海底捞企业文化ppt课件.ppt

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海底捞海底捞企企业文化手册业文化手册传说中的海底捞传说中的海底捞百胜集团学习的榜样，被誉为大象向蚂蚁的学习百胜集团学习的榜样，被誉为大象向蚂蚁的学习北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结海底捞的管理经验海底捞的管理经验海底捞成为海底捞成为哈佛商业评论哈佛商业评论中文版，进入中国中文版，进入中国八年来影响最大的案例，八年来影响最大的案例，一夜之间，各行各业掀起一夜之间，各行各业掀起了一股向海底捞了一股向海底捞“学管理学管理”“”“学营销学营销”“”“学服务学服务”的的热潮。

热潮。

“海底捞海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词，俨然不再是一个火锅店的代名词，转而上升成为一种现象。

转而上升成为一种现象。

不以利润为主要考核目标，却每不以利润为主要考核目标，却每年进账年进账10个亿个亿传说中的海底捞顾客如是说：

人类已经不能阻止海底捞了顾客如是说：

人类已经不能阻止海底捞了只吃肉不吃菜（只吃肉不吃菜（2011-08-0905:

27:

02）态度非常的好！

去了很多次了，每次都觉得态度太好了！

上次去我们坐在态度非常的好！

去了很多次了，每次都觉得态度太好了！

上次去我们坐在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人抱怨，空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊.小乐呵（小乐呵（2010-06-2811:

22:

08）服务太好了，连上个厕所都有服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个待遇呀。

待遇呀。

DJ颜涛颜涛:

点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。

来后发现餐点不够，主动要布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。

来后发现餐点不够，主动要求去超市买菜，回来后洗菜，切菜求去超市买菜，回来后洗菜，切菜海底捞说海底捞说：

序言序言什什么是企业文化？

么是企业文化？

企企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及思业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及思维方式。

它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。

维方式。

它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。

企业文化，看似虚无缥缈。

如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。

企业文化，看似虚无缥缈。

如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。

在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。

企业会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。

企业为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。

在海底捞工作只为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。

在海底捞工作只需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。

需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。

张勇张勇什么是海底捞的企业文化什么是海底捞的企业文化?

海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总称。

称。

海底捞企业文化海底捞企业文化目录目录一一海底捞简介海底捞简介二二海底海底捞品牌理念捞品牌理念三三海海底捞经营理念底捞经营理念五五海底捞的员工关怀海底捞的员工关怀四四海海底捞三大目标底捞三大目标六六海底捞的管理制度海底捞的管理制度七七海底捞的企业愿景海底捞的企业愿景海底捞发展历程海底捞发展历程起源：

创始人起源：

创始人张勇张勇于于1994年年在在四川四川简阳简阳创立创立第一家火锅店第一家火锅店现状：

现状：

是一家以经营川味火锅为主，融汇各地是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。

十六年来，公司已发展成为在营企业。

十六年来，公司已发展成为在北京、上海、天津北京、上海、天津、西安、郑州、南京、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，年营业额近个原料生产基地，年营业额近15亿元亿元，拥有员工一万多人。

拥有员工一万多人。

全称：

四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司全称：

四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。

张勇简介张勇简介籍贯：

四川简阳籍贯：

四川简阳学学历：

中专历：

中专简阳空分技校简阳空分技校经经历：

在校期间，博览群书，为以后在商业中具历：

在校期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚实基有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚实基础。

阅读过卢梭的础。

阅读过卢梭的社会契约论社会契约论等书，等书，平等自由的观念早已在他心里留下深深的平等自由的观念早已在他心里留下深深的烙印烙印毕业后，就职于四川拖拉机厂。

由于没有毕业后，就职于四川拖拉机厂。

由于没有分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗，分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗，他利用业余时间在简阳支起了四张桌子，他利用业余时间在简阳支起了四张桌子，卖起了一毛钱一串的麻辣烫，口味不算突卖起了一毛钱一串的麻辣烫，口味不算突出，但是服务态度特别好，半年下来，一出，但是服务态度特别好，半年下来，一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。

毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。

这家麻辣烫就是海底捞的前身。

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从做麻辣烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取胜的关键。

麻辣烫变成正式的火锅店之后，胜的关键。

麻辣烫变成正式的火锅店之后，生意因为与众不同的服务很快红火起来，生意因为与众不同的服务很快红火起来，海底捞遍布大江南北。

海底捞遍布大江南北。

董事长董事长张勇张勇海底捞名字的由来海底捞名字的由来发展：

发展：

海海-指目标远大，把企业做成民族知名品指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅牌火锅底底-指用人原则，从最基层踏踏指用人原则，从最基层踏踏实实做起实实做起捞捞-指员工素质，用勤劳的双手工作指员工素质，用勤劳的双手工作海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，物，应有尽有给顾客品尝应有尽有给顾客品尝起源：

麻将起源：

麻将四川人很喜欢打麻将，我四川人很喜欢打麻将，我们最后一们最后一张和牌就叫海底捞。

张和牌就叫海底捞。

海底捞企业标识海底捞企业标识1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企、标志是以红色椭圆型为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，又业是以火锅事业为基础发展起来的，又如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈大气磅礴。

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3、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。

热烈、富有感染力的文化内涵。

4、标志中英文字体用行书体现吸收西方、标志中英文字体用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现继承东方文化的敦厚与博大。

继承东方文化的敦厚与博大。

海底捞品牌理念海底捞品牌理念海底捞始终高扬海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、麻、辣、鲜、香、嫩、脆香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新。

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海底捞始终坚持海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，的选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高的优质火锅品牌。

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海底捞经营理念海底捞经营理念服务至上服务至上顾客至上顾客至上我们卖的不是火锅是服务！

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董事长张勇将人视为海底捞发展战略的基石。

人是群居动物人是群居动物,天生追求公平。

海底捞知道天生追求公平。

海底捞知道,要要让员工感到幸福让员工感到幸福,不仅要提供好的物质待遇不仅要提供好的物质待遇,还还要