恩施林博园酒店创业计划书Word格式文档下载.docx
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第四部分——服务篇
第一部分环境分析篇
第1章外部环境分析
第一节外部环境分析
1、政治法律环境分析
观光旅游业近年来是全球发展最迅速的产业之一。
国际社会因应生态旅游,因此绿色酒店的观念已经行之有年,我国国家经贸委也一直强调饭店要大力推进资源节约、环境保护、逐步减少客房内的一次性用品的使用,加强物品的循环使用,业已成为行业规范。
为指导住宿企业创建绿色饭店,国家也统一制定了绿色饭店标准,并由商务主管部门牵头建立跨部门的协调机制,共同引导和推动住宿业开展创建绿色饭店活动。
建设绿色酒店并不是一项负担,而是一次挑战,更是一次机遇,与高新技术的应用,大力开发人力资源和努力建设学习型组织等时代潮流相结合必将引起和推动恩施酒店业的新变革,既符合饭店企业的长远发展战略,又顺应了酒店业可持续发展的要求。
2、经济环境分析
在分析恩施城市化发展现状的基础上,根据国家和省的有关精神,致力打造仙居.恩施的精神,发展恩施旅游业的规划,以旅游与休闲度假为一体的现代酒店也是恩施市场的大势所趋。
高拱桥林博园是恩施政府的支持的重点工程之一,作为市区西南部的主要组成部分,它依托恩施市旅游规划和仙居恩施的旅游形成区域,以恩施南大门南延线为主轴线带动城乡建设形成城市综合服务带,将发展成为以科普、休闲、住宿、餐饮、观光等旅游服务及生活居住为主的城市新区,建成后将成为恩施市
旅游南部的分中心。
在交通方面,由于恩施市城市总体规划提出要建设国家5A级旅游中心城市,城市发展空间主要向东向南发展,而高拱桥林博园是恩施向南发展的重点区域。
3、社会文化环境分析
社会文化环境对消费者的市场需求和购买行为的影响是强烈且连续的。
人们生活方式的改变会逐步影响酒店行业的市场。
现代人都处在快节奏的生活中,工作使人们感到十分紧张,所以在工作之余希望能够尽量放松。
农业、手工业和畜牧业产生并进步飞速,剩余产品的交换萌生商品经济,"
城市化"
的原生形态就是商品交换行为的聚集。
因为人口剧增和商品工业化发展过快,城市都不可避免地染上了现代综合症,环境恶化、交通拥挤等都让城市人心浮意躁,竞争压力、就业危机、纷纭的人际关系让城市人对自由生存空间的追求更加强烈。
在以休闲和旅游着称的恩施,农家乐、度假村、周边名景点等都是习惯享受生活的都市人在周末乐于前往的去处。
农家乐提供的服务仅能满足当代都市人最初最低层次的周末娱乐需求,度假村高消费且缺乏有水准的文化陶冶和精神享受,而各大名景点,如大峡谷、腾龙洞等在周末游人如潮却缺乏完善的能够承载较大人流负荷的配套设施。
在依照现代酒店标准化、规范化服务为基础的情况下,应当用特色酒店吸引消费者,提高竞争力,酒店的经营特色是综合经营能力的体现,是一种创造和发明,酒店创造出经营特色,并被消费者认可,是提高酒店经营效益的一种有效的方法。
酒店有无特色,关系到酒店的前途。
我国5万多家星级酒店,10万家社会宾
馆,真正有特色的也不过10%至20%。
因此,身为21世纪酒店经营者要加大开发力度,在绿色酒店基础下努力创造自己的特色并和当地的文化特色结合。
四、科技环境分析
在知识经济时代,科技成为酒店企业生存和发展的资本。
并且,为满足现代人“求新奇、求享受、求舒适”的需求,酒店企业将会更多地应用各类新科技、新知识,强化现代企业的智能个性。
消费需求日趋个性化,为此,企业必须自觉地以满足顾客需求为指导,使科技与组织机构、产品、服务、激励和奖惩制度等紧密结合起来,采用顾客管理系统实现消费者与决策者、生产者的联系。
为了提高竞争力,管理者必须把目光投向国际信息网络所创造出来的信息市场,进行信息的收集、综合、提练、创新并形成自己的独特优势。
当代科技的加速度发展,仍以传统的工业为支柱、以不断耗费资源为主要依托的经济形式给人类带来了空前的繁荣,但它终究是以环境恶化、资源减少为代价的。
人类不可避免地要进入一个以高技术产业为支柱、以智力资源为首要依托的可持续发展的知识经济时代。
知识经济已经把有益于环境的高新技术和产品,即环保产业和“绿色产品”,列为自己的产业领域。
可以肯定地讲,环保产业和“绿色产品”将成为企业竞争的重要内容,绿色营销将是酒店市场营销的重点。
目前,绿色管理的思想已开始变成广泛的实践,绿色将是企业向社会举起的旗帜如果因生产经营活动而危害环境,这样的企业必定为社会所淘汰。
科技不仅是全球化的驱动力,也是企业的竞争优势所在,因此在新兴酒店行业里,应当利用科技技术将绿色环保和独特性经营酒店。
第二节行业竞争分析五力分析
一、供应商讨价还价的力量
酒店所属集团已经有长期合作的供应商,导致各类供应商讨价还价的力量较为薄弱,基本上,酒店在讨价还价上拥有足够的话语权。
二、购买者讨价还价的力量
由于目标顾客拥有很强的支付能力且强调服务质量,对价格敏感程度不高,因此,为了建立顾客忠诚度,使用差异化竞争策略留住顾客。
三、潜在新进入者的威胁
国际性连锁酒店、历史悠久及知名度较高的酒店资金雄厚,加上服务品质和员工培训都比本酒店的经验丰富且制度完善,因此,这将对本酒店具有一定的威胁。
四、替代产品的威胁
替代产品分为完全可替代产品和非完全可替代产品两种:
前者包括了同性质的商务酒店、企业和政府机关长期合作的酒店;
后者包括了农家乐、亲戚朋友家、活动中心。
五、行业内现有竞争者的竞争
酒店目标群体为企业和政府机关,因此,新兴酒店难以和长期合作的酒店抗
衡,在恩施内还有其他竞争者:
知名度较高的商务酒店及综合性的酒店,例如,华龙村、华龙城等。
注:
恩施林博园酒店有着它的独特的地理位置及独特的经营理念,以上分析对恩施林博园酒店将形成不了太大的威胁。
第2章内部环境战略分析
一、分析优势与劣势:
通过对主体优势与劣势的分析,妥善应用优势,改善劣势,在制订策略管理时,将主体长处发挥极致。
恩施林博园酒店之优势包括
(一)便捷的交通:
恩施市区到林博园仅需20分钟车程。
(二)优良的地段:
地处恩施侗族山寨区。
(三)原生态的酒店模式:
逆城市化的趋势,使得原生态的酒店模式吸引更多城市消费者。
(四)项目主题规模大:
酒店周边环境优美,自然环境优越,是恩施独一无二的恩施民族文化主题酒店。
(五)特色的住房文化:
可满足现代人“求新奇、求享受、求舒适”的需求。
(六)特色的餐饮文化:
独特的菜式及独特的就餐环境是现代都市人的理想之选。
本酒店之劣势:
地理位置相对离城市太远,其它消费链暂时还不能跟上。
二、分析机会与威胁:
通过分析主体所面临的机会与威胁,妥善运用外在环境所提供的机会并调整策略将威胁减至最低,以获取最大利益。
本酒店的机会包括
(一)园林文化酒店就目前恩施市场还处在空白区,
(二)网络营销的商机,(三)环境长远发展趋势为绿色环保。
本酒店之威胁包括
(一)竞争对手品牌活动在一定程度上优胜:
知名度强的竞争对手可以利用品牌活动达到住房率的增加。
(二)酒店地理位置较为偏远
第二部分战略分析篇
第一节战略的重要性分析导论
在我国当今的市场经济中,随着国内酒店行业市场竞争的日益激烈,一个决定在酒店市场上开展业务的企业应该意识到,由于酒店地产开发具有投资大、风险高、周期长、竞争激烈等特点,通常情况它不可能为全体客户服务。
客户市场容量巨大,客户群体的组成结构十分复杂,他们的需求和品位又各不相同,为了能与对手展开竞争,因此我们需要在营销过程中确定能为之最有效服务的目标市场。
这样有助于企业发掘市场机会,进而开拓市场,有助于企业充分利用现有资源,获得竞争优势,有助于企业了解各细分市场的特点,制定并调整营销组合策略。
通过锁定所要进入的目标市场,真正有所为和有所不为,从企业的战略上有针对性的推出和销售我们的“园林文化酒店”项目。
只有这样我们才能更好的通过酒店核心竞争力的培育,通过整合我们所拥有的有限资源,提高开发效率,赢得市场竞争。
此外,国内酒店地产开发的实战经验已经充分证明,在酒店开发商的市场营销管理工作中,STP定位战略既是营销工作的重点更是核心和灵魂,只有充分进行STP定位分析的酒店地产投资决策才能真正开发出适合市场需求的产品,企业才能趋利避害获得预期回报,这样的在该行业的企业才能基业长青,可以毫不夸张地说,一个项目STP战略的成功意味着该酒店地产项目的营销已成功了一半。
第二节市场细分
一、市场调查阶段
调查内容包括:
(1)恩施市近几年及未来的土地供给状况、城市基础设施配套情况、金融服
务情况等。
(2)恩施市对这一地区的规划,对待酒店行业的政策,以及恩施市酒店地产行业在未来几年的发展趋势。
(3)消费需求的客户需要分析:
设施,服务,居住环境,餐饮状况等的酒店。
(4)恩施市酒店地产开发企业数量、资质、市场份额、营销策略、销售情况等。
二、分析阶段
剔除相关性很大的细分变量,然后用集群分析法划分出一些差异最大的细分市场。
第三节目标市场
一.影响目标市场战略选择的因素
(一)恩施林博园酒店项目:
具有其它大多数星级酒店所不具备的特色文化休闲区和特色文化观光区及原生态的绿色环境;
引进先进的绿色酒店文化理念。
(三)市场:
随着人们生活水平的提高及压力的增加,人们越来越倾向回归绿色及需要休闲的环境舒缓压力,而恩施林博园酒店项目在这方面具有独特的优势,形成它的核心竞争力;
我们将深厚、博大的中国土家文化与现代酒店设施、服务完美的结合会让寻找新鲜空气的人们获得超额的享受。
二.项目目标市场的策略选择
根据公司的实力及现在的酒店竞争形势,我们选择差异化营销战略。
在市场细分中我们已经把整体市场划分成为需求不同的市场群,我们要针对不同的目标市场制定差异化营销组合策略理由:
(一)可以有针对性的满足具有不同特征的顾客群需求,增加公司的市场份额。
例如:
商务散客和商务团体顾客对酒店的餐饮住宿、会议设施及休闲娱乐设施的要求就具有不一致性。
(二)恩施林博园酒店在多个细分市场上经营,在一定程度上可以减少经营风险。
(三)一旦企业在多个细分市场上获得成功,就会增强客户对恩施林博园酒店乃至公司的信任感,有利于提高企业形象和市场占有率。
三.目标市场
在市场细分之后,根据酒店在原生态,绿色环保,中国土家民族文化以及承办大型商务、政务会议方面的优势把目标市场范围定为:
(一)林博园酒店项目主要以高消费客户群体为目标市场。
(二)林博园酒店项目以白领和金领人士以及政府官员为主要目标客户。
(四)林博园酒店项目的目标客户以求新(项目的民族文化与现代设施结合的理念)、求美(融入原生态景观的VIP独立式土家风格房间)、求实(对于政府官员,有设计专门的,性价比极高的行政楼层,满足客户充足的睡眠、恢复体力,专心的工作,尽情娱乐、享受特色美食)为价值观。
(五)林博园酒店项目针对有对品牌的忠诚度高并追求高利益的行为特征的中高收入群体。
(六)林博园酒店项目针对商务和政务会议客人,会议兼旅游客人,散客等。
第四节市场定位
这一阶段中我们针对目标市场的需求和在林博园酒店项目上所具有的和正在追求的差异化优势,进行市场定位。
一、原则:
(一)针对性:
林博园酒店项目一定要针对细分出来的目标客户。
(二)一致性:
每一个分定位符合总定位的要求。
二、定位策略
根据酒店行业的市场细分及目标市场的分析,采用产品差异化策略及混合因素定位法来定位林博园酒店项目。
产品差异化策略并非单纯的追求产品的变异,而是在市场细分的基础上突出林博园项目的个性特征,塑造出独特的市场形象———「原生态、绿色园林、蕴含着深厚、博大的中华民族文化及古典文化」,从而去抢占休闲商务、政务会议的市场,避实击虚。
三、定位方法
由于林博园酒店项目并不是绝对突出某一个属性或特征,客户也不单只为获得某一项得益,因此项目采用混合因素定位法,内容如下:
(1)酒店档次:
五星级生态文化酒店。
(2)主题:
在时间上,以传统的中国土家文化为特色;
在空间上,以原生态和绿色园林为主线。
(3)属性/利益:
林博园酒店项目在绿色环保以及原生态方面的市场定位,旨在为目标市场的客户群体创造出其它项目无法比拟的生态和环境方面的利益。
成为恩施星级酒店行业的这一特定属性/利益方面的领先者。
(4)市场:
以大中型企业及州市政府的会议团队为主;
同时细分出若干差异化目标市场(如商务旅行,团体观光,散客、文人骚客等客户)。
(5)功能:
特色文化住宿、休闲、商务。
(6)规划设计:
原生态绿色环境、中国土家文化元素的住宿设计、南北园林风格的园林设计。
(7)设施:
国际先进的行政楼层、独立式古土家吊脚楼等等。
(8)服务:
专业的服务队伍、特色的服务方式、拥有一套完整的高效率的服务流程。
(9)餐饮:
博大饮食文化、浓郁中国中餐风情、特色的土家餐饮等等。
(10)促销:
以主题促销为导向的促销策略。
(11)渠道:
以提高消费者消费便利性为导向的渠道策略。
(12)价格:
以满足消费者需要所付出的成本为导向的价格策略。
综上所述:
林博园酒店定位为:
“高品位,重文化,求环保,原生态”的民族文化主题酒店。
第三部分营销篇
第一节
林博园酒店规划
(一)规划理念
林博园酒店以原生态,绿色环保,蕴含深厚、博大的中华民族文化为理念精心打造。
布局合理,动静有致,和谐大气。
★客房区——以恩施民族特色建筑之形,蕴含民族意境、在宏伟中展现和谐。
★园林吊脚楼区——青山绿水,亭台楼阁,自然古朴与典雅奢华相得益彰。
★特色走廊区——蕴含有深深的民族风情,弥漫着醉人的土家韵味。
(二)功能规划分区
(1)酒店区
(A)主体楼——酒店的主要建筑,酒店的主要功能聚于此楼。
(a)大厅:
采用鎏金盘龙和正红色为主色调的装修风格,极富中国特色,为顾客提供优质的前台服务。
(b)待客厅:
引进温泉和绿色植物,人性化的恒温设计带来舒适体验,营造生态绿色环境,为客人提供舒适贴心的服务。
(c)住宿:
以土家三进堂为理念,包括高级间、豪华间、行政豪华间、豪华套房、总统套房等在内的所有住宿规格以及特色的蜜月套房,整体呈现民族、特色、典雅、返璞归真、舒适的不同风格。
(C)餐饮娱乐——“民族园”中餐厅:
提供中餐服务。
将中国土家特色菜式、特色酒局、特色餐前茶点等精心展现,让人在茶余饭后感受中国特价特色文化,陶冶情操。
菜系以川菜为主,汇合八大菜系,烹制美味佳肴将中华饮食之博大精深及精妙之处一一呈上。
——茶室:
以中华茶文化为主导风格,体现一种古典,清净,休闲,淡雅的风格,在这里享受生活的惬意感。
(D)商务中心:
提供一流的商务服务,满足不同顾客的需求。
会议厅——结合民族文化,以不同的民族气息打造经典的多功能厅。
(2)园林土家吊脚楼区
(A)北方园林——气势恢弘,规模宏大,风格多元,园中建筑袭土家民族建筑之风格。
园内特殊设施及娱乐:
(b)小桥流水——在亭台走廊上闲庭信步,感受自在生活。
(d)百花园——园林内各种花草树木争相斗艳,合“百花齐放,百家争鸣”之意。
(3)特色古街区..........
(4)休闲娱乐区..........
第二节产品
一、产品定位
产品是完成市场销售的基础,产品策略直接影响和决定着其它市场营销组合因素的决策,对企业成败关系重大。
二、产品策略
在产品严重同质化的今天,公司应该有自己独特的竞争优势。
作为生态文化主题星级酒店的先驱者,我们应该做到以下两点:
卓越的服务质量和完美的酒店特色。
以此满足消费者的差异化需求。
四、产品的组成部分:
产品的组合
即林博园酒店能提供的各类设施使用权限及服务组合方式,例如:
公务客人的组合产品、会议组合产品、家庭住宿组合产品蜜月度假产品、婚礼组合产品、周末组合产品、淡季度假产品、特殊活动组合产品。
五、产品满足消费的需求
(一)使用需求
林博园酒店给消费者提供了舒适特色的客房,周全的商务会议服务,种类繁多的休闲娱乐活动,各种不同风味的餐饮等基本的使用功能,以此来满足消费者的使用需求,为消费者带来愉快的享受。
(二)心理需求
林博园酒店服务人员充分尊重与重视消费者,酒店对不同消费者的不同需求进行最大化的满足,酒店的特色文化气息能满足消费者对酒店特色文化的了解与欣赏的需求等等;
消费型客人消费型客人的特征及爱好
-政府官员
计划性强,配套服务设施完善,休闲娱乐
-会议客户
逗留时间长,计划性强,会议设施与环境,配套服务完善,餐饮
-国内、外旅游团体
休闲度假,对酒店的设施和服务有比较高的要求,注重品质,支付价格适中
-商务散客
完善的商务设施和环境;
会所;
商务氛围;
便捷的商务服务;
有价值的客户,消费能力强
-旅游散客
家庭、情侣,注重酒店的环境与服务
(三)潜在需求
林博园酒店通过特色的民族文化和生态园林来满足消费者对于原生态,返璞归真的潜在需求。
六、产品生命周期各阶段的市场营销策略
(一)介绍期
酒店采用快速撇脂策略。
酒店是特色的生态园林文化主题酒店,一方面由于现存的以及潜在的有些竞争对手对原生态和绿色环保酒店认识不深,酒店的目标消费者希望到原生态和绿色环保的酒店消费且有能力支付较高的价格,
另一方面酒店面临的潜在竞争威胁较大,选用快速撇脂策略有利于酒店快速占领市场领先地位及快速建立品牌偏好。
(二)成长期
酒店可以根据消费者反馈的信息了解消费者的需求与酒店的差距,改善产品质量(酒店服务等);
增加新产品的特色和样式(比如增加新的餐饮种类,推出新的特色的菜式,引进国外优质的服务内容,建立新的园林特色等);
寻找新的细分市场,扩展分销渠道,增加消费者满意度较高的产品的产量;
适时在淡季的时候提供优惠活动以吸引对价格敏感的消费者。
(三)成熟期
(1)市场改良:
酒店通过发现产品新用途和寻求新客户,以扩大销售,例如:
利用酒店的特色园林和原生态的景观设计吸引专程到酒店内参观的消费者;
(2)产品改良:
改进酒店产品的质量(餐饮质量,服务质量等),增强专业化的商务会议服务队伍和个性化的服务方式,增加产品的特点吸引力,扩大酒店产品的方便性,改进酒店的装潢设计等满足消费者的新鲜感,以吸引更多的消费者重复在酒店消费。
(3)营销组合改良:
酒店可以适时推出各种优惠酬宾活动回报消费者,加强酒店的宣传,改进酒店渠道中不合理的地方以完善酒店的渠道
(四)衰退期(由于酒店业的发展具有较大空间,本人暂不做分析评价)。
七、酒店新产品的开发
酒店产品的第一特征是有形设施和无形服务结合,而不断创新、不断改进、不断完善,这是宾馆酒店有形的产品和无形服务生级换代,创造竞争优势和使顾客满意的保证。
(1)作为林博园酒店,在产品的开发中需要做到
(1)独特性
(a)住宿:
各种带有民族特色风格的房间,
(b)餐饮:
古朴、典雅、民族的多功能餐厅。
(c)休闲:
中国风式的民族园林。
(3)合理的经济效益
林博园酒店的新产品开发和设计应从自身的情况和市场的需求这两方面加以考虑,使试验出来的新产品符合酒店的合理的经济效益的需求又符合消费者的心里需求,达到双赢的结果。
(4)酒店将针对不同的市场进行不同的反应,不断的充实和完善新产品。
第三节价格
一、定价的影响因素
1.内部因素
(1)企业定价目标
林博园酒店作为以创意及产品差异化取胜,公司的竞争目标为争取高端客户,如政府及大型企业参加大型会议的客户,旅游及休闲的高收入人群,即是企业希望以一个比较高的价格吸引愿意支付较多货币进行消费的消费者。
公司希望将本项目打造为全州星级生态酒店的头号品牌,所以在定价时需注意品牌塑造。
(2)产品成本
在成本方面,企业在初期并没有过多的要求,所以在初期定价时受成本影响较小。
2.外部因素
(1)市场供应状况
酒店行业的市场会随经济发展不断扩大,但是酒店的数量也会有很大的提高,所以在定价时这一点的影响相对不大。
(2)商品需求特性
作为高端的乡村旅游度假酒店,其主要的目标顾客对价格的敏感性相对较经济型酒店低。
(3)消费者心理
对于高科技带来的现代化生活,人们越来越希望反璞归真,对于这种需求消费