适合女人喝的十款酒和酒的常识Word文档格式.docx
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桃红葡萄酒
桃红葡萄酒是为国人忽视的一个葡萄酒品种，它口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。
作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红葡萄酒在世界各国都非常畅销，尤其深受女士的喜爱。
桃红葡萄酒可以在餐前、就餐时和餐后，以及吃零食闲聊时饮用，配餐广普。
迪费玫瑰红起泡酒
起泡酒一向是浪漫气氛的催化剂，瓶塞开启时“嘭”的一声极具喜气，均匀、清脆的气泡和漂亮的颜色也让人喜欢。
起泡酒酒体中花香、果香清新怡人，口感清爽、微甜，深受女士喜爱。
迪费玫瑰红起泡酒，有着可爱的肉粉色，气泡美好，喝起来清新、优雅而均衡。
科罗娜啤酒
说科罗娜啤酒是最适合女生喝的啤酒有点牵强，但它却是夜店必备的一款酒，深受时尚青年的喜爱。
科罗娜特级啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒。
因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在酒吧等娱乐场所深受时尚男女的青睐。
柠檬的酸甜与清凉的科罗娜是绝配，如果没有柠檬，就在瓶口抹些盐，也别有味道。
女儿红
绍兴有一种酒，在女儿出生时埋入地下，女儿出嫁时取出来喝，叫做女儿红。
它亦叫做花雕，同样名声斐然。
女儿红酒呈琥珀色透明澄澈，纯净可爱；
有诱人的馥郁芳香，随着时间的久远而更为浓烈；
口感醇厚甘鲜，回味无穷。
因为集甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体，加上有高出其他酒的营养价值，女儿红有着澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
灰姑娘鸡尾酒（CinderellaCocktai）
无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最受欢迎的一款。
从丑陋自卑的灰姑娘变成美丽迷人的王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。
无酒精的特质也让女生们可以大胆喝饮。
自己调制“灰姑娘”其实不难，橙汁，柠檬汁，菠萝汁各占三分之一，将它们倒入雪克杯中摇和，摇和完毕倒入鸡尾酒杯中即成。
路易王妃香槟
在法国，很多人用路易王妃水晶香槟（LouisRoedererCristal）来向女朋友求婚，以示态度的真诚和感情像水晶般纯洁。
久而久之，路易王妃香槟便被赋予了爱情、求婚的意义。
由于其酿制的工艺精益求精，品质完美无瑕，因此价格非常贵，而且可能是世界上最贵的香槟，一般用于上流社会的经典晚宴。
世界十佳葡萄酒SPA名单
从1999年第一家红酒Spa在法国的波尔多开业以后，高级的红酒Spa在全世界迅速流行，其缘故是葡萄酒所具有的神奇疗效，由于它的抗氧化作用，能够使皮肤紧绷并富有弹性还能减缓衰老的进程。
以下是由专家们最新评选出的全世界十佳葡萄酒SPA清单：
1.美国：
TheCarnerosInn
这家酒店拥有27英亩的葡萄园，坐落在充满乡村感觉的Carneros酿酒区域。
这家酒店的装修风格是将现代格调与谷仓、棉仓等相结合。
Spa过程中使用霞多丽葡萄的葡萄籽油，同时还有当地的葡萄酒精油。
必修课：
霞多丽抗氧化脸部护理；
霞多丽身体清洁；
葡萄花美甲及美脚护理。
2.美国：
WaterstoneSpa
这家位于俄勒冈的Spa中心是用旧建筑翻新而成的，各种各样的护理疗程在这个田园之地能够保证让你忘记城市中的烦恼。
美酒连环护理，包括30分钟的香槟与玫瑰身体护理、15分钟的香槟与玫瑰足部护理、60分钟的香槟精油按摩；
澳洲红酒套餐，包括玫瑰盐浴，抗氧化葡萄籽全身清理外加60分钟的玫瑰精油或葡萄籽精油按摩。
3.美国：
DelluvaVinotherapyDaySpa
这家以意大利文命名的离纽约不远的Spa提供轻松地环境让客人沉浸在葡萄酒的疗程里。
葡萄酒浴盐或葡萄籽全身护理，橡木桶葡萄酒沐浴以及自制的葡萄酒美肤系列产品。
4.澳大利亚：
BalgownieEstateVineyardResort&
Spa
这家Spa位于距离墨尔本1个小时左右车程的美丽山谷中，同时那里也是热气球运动的中心。
黑比诺全身护理、葡萄籽护理等疗程。
5.奥地利：
Wine&
SpaResortLoisiumHotel
这是在奥地利的首家红酒Spa,距离维也纳约1小时左右，坐落于一家水管造型铝制墙身的小酒店内。
Spa拥有1000平米的面积，共有12间独立的房间。
葡萄籽去角质课程、葡萄精油的手部及指甲护理、橡木桶沐浴等。
6.阿根廷：
PatiosdeCafayateHotelandSpa
这是家高海拔的SPA中心，位于Calchaquí
Valley的中心，海拔超过5500英尺，坐落于一家具有殖民风格的建筑内。
参与理疗的植物除了葡萄之外还有当地的藜、架豆、仙人掌等，另外能够看到葡萄园的套房中还配有按摩浴缸。
7.加拿大：
SilverStarMountainResort&
度假村位于BC省的一座19世纪的小镇中，那里是滑雪、山地自行车以及水上运动的圣地。
蜂蜜加葡萄酒护理、红酒及白葡萄酒精油按摩等。
8.法国：
Caudaliewinespa
这是世界上第一家葡萄酒SPA，位于法国波尔多地区著名的Smith-Haute-Lafitte酒庄。
必修课多酚温泉护理、橡木桶沐浴、赤霞珠去角质疗程等。
9.意大利：
AdlerThermaeSpaResort
位于托斯卡纳的中心，周边是起伏的群山以及葡萄园的梯田还有多彩的草地。
这里不仅可以享受用有机葡萄进行的各种疗程，而且还能享受到著名的托斯卡纳美食。
红酒抗衰老疗程、葡萄籽精油按摩以及红葡萄新生疗程。
10.西班牙：
PeraladaResort&
WineSpa
这是一家真正的葡萄酒SPA，重点集中于健康以及抗衰老恢复治疗。
应用的品种很多，包括红葡萄的提取物、酵母等微生物还有当地的葡萄酒等。
当地葡萄理疗、美乐红酒沐浴、水疗、葡萄酒去角质以及四肢按摩等。
酒水的种类
作为饮料当中的排头兵，酒水的具体种类成百上千，超级之多。
但是其中名声显赫、众所周知，被人们所习以为常的，却也并非太多。
就目前而言，在国内所见最多的酒水要紧有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒，和鸡尾酒，等等。
它们既是各类酒类当中的佼佼者，同时也很有必然的代表性。
为了便于掌握这些主要酒水的主要特性，以便对其正确地、有益无害地加以饮用，下面对它们先各作一些介绍。
1、白酒
在这里所介绍的各种酒水，除白酒之上，都是从西方国家次第传入的泊来品。
这些西洋的酒水，眼下有一个颇为摩登的大名，叫作洋酒。
只有白酒，才是地地道道的中国货。
（1）白酒的特色
白酒，亦名烧酒、白干。
它是高粱、玉米、甘薯等粮食，或某些果品，发酵、蒸馏制成的一种酒类。
它通常没有任何颜色，而且酒精含量大都比较高，属于典型的烈性酒，白酒在我国各地均能生产，但因工艺的不同，而分成各种香型。
当前，最著名的白酒有茅台酒、五粮液酒、剑南春酒、酒鬼酒，等等。
（2）白酒的饮用
白酒可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，有时候甚至还可以泡药作引。
不过，白酒不能与其他酒类和汽水、可乐等软饮料混合同饮，否则极易醉酒。
在正式场合喝白酒，讲究以专用的瓷杯或玻璃杯盛酒。
它们“肚量”不大，所以喝白酒讲究“酒满敬人”和“一饮而尽”。
喝白酒时，通常不必加温、加冰，或以水对其稀释。
2、啤酒
啤酒，是外国人发明的一种历史悠久的酒类。
严格地说，在国外，人们主要把啤酒当成是一种日常饮料，而并不把它当作真正的酒来看待。
不过，对绝大多数中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢迎的“洋酒”了。
（1）啤酒的特色
啤酒，又叫麦酒。
它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类。
它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低，一般在4度左右。
目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、丹麦式等三大类型。
根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分，黄啤、黑啤、红啤之别。
较为知名的啤酒品牌有德国的贝克，荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中国的青岛和燕京。
（2）啤酒的饮用
饮用啤酒，一般应采用的倒三角形或带把的啤酒杯，饮用它的最佳温度，在摄氏7度左右，所以不要加冰或久冻。
喝啤酒时，讲究大口饮用。
在国外，啤酒是上不了筵席的。
然而在国内，它却在社交聚餐中频频露面。
此外，它还可以充分消暑解渴的最佳饮品。
3、葡萄酒
目前，在饮酒时尚方面与国外同步的，恐怕只有国人对葡萄酒的激赏了。
作为正式宴会中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。
近年来，它在国内也大行其道。
（1）葡萄酒的特色
葡萄酒，即为葡萄为主要原料，发酵酿制而成的一种酒类。
它的酒精含量不高，味道纯美，富含营养。
根据其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之分。
根据其糖份含量的不同，又可将葡萄酒分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。
现在，干葡萄酒最流行。
这里所谓的“干”，意即它基本不含糖份。
在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。
在世界上，最有名气的葡萄酒产在法国的波尔多地区。
识别变质葡萄酒
第一，葡萄酒的清澈度。
若是酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。
可是老年的红酒有沉淀是正常的，因为通过一段时刻，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1~3年的酒若是瓶底有结晶物，大体上没坏，这是酒厂在进行冷冻处置的时候没处置完善而造成的，但并非阻碍酒的品质。
第二，木塞味。
这种气味类似于腐臭的木塞所发出的腐臭气。
若是酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，那么不阻碍酒的饮用；
若是气味一直不散，那么说明酒已经变质。
第三，氧化味。
这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的腐败现象。
氧化酒大体上是坏酒。
但是雪莉（Sherry）、波特（Porto）和葡萄牙的马德拉（Maderized）等增强葡萄酒，若是有氧化口味那么是正常的。
第四，二氧化硫味。
这种气味的产生大多是因为酿造进程中的硫磺处置过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。
这种气味常常出此刻廉价的甜酒里，这种酒喝起来让喉咙发干，不舒畅。
第五，臭鸡蛋和橡皮味。
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出此刻环境温度较高条件下的红葡萄酒里，若是不加处置会进展成为明显的污水般的气味。
一些年份小的酒里都有少量这种味，只是一样倒杯后专门快就散去了。
第六，醋酸。
酒开瓶后，长时刻和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。
若是酒在高温发酵，入瓶不警惕，也会有醋酸形成。
酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
第七，金属味和老鼠味。
在酿酒进程中，或在木桶贮存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。
若是气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，那么属铜污染。
老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。
第八，天竺葵和山梨酸。
酒在发酵进程中产生了微生物，会造成此味。
这种酒一样质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如国内带甜口味的酒（如味美思）一样都是加入山梨酸的。
可是什么缘故打开的葡萄酒那么容易变质呢？
其实葡萄酒变质是有各类缘故的。
1.
酒里面有挥发性酸（Volatile
Acid
/
Volatility）
酒里面有挥发性酸是因为酒里面有Acetic
acid
（醋酸）
和
ethyl
acetate（乙基醋酸盐）。
挥发性酸是酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品，通常对酒的阻碍不大。
可是若是酒里面有醋菌或乳酸菌在里面的话，它对酒的阻碍就专门大了，因为这些菌会把酒里面的酒精转变成挥发性酸。
通常有高含量挥文章来源于中国红酒网发性酸的酒大多有很强烈刺鼻的味道，会盖过其它酒的香味，在口中的余味也会有着强烈如燃烧般的醋酸，有时还会有类似树脂或去光水的气味。
2.
酒已经氧化了（Oxidation）
酒在酿造的时候必然会接触到空气中的氧气，可是在酿酒时若是适当的利用二氧化硫可幸免酒氧化。
不是所有氧化的酒都不行，有的酒（如西班牙雪利酒）的特色确实是确实是因为酒已经氧化了。
酒氧化大多有几个缘故，要紧的两个缘故是因为化学氧化和微生物氧化。
产生化学氧化是因为酒吸收了氧气后，与酒里面的酚（phenol）产生化学作用，致使酒失去了它的香味、口感和颜色。
微生物氧化那么是因为乳酸菌接触到氧气而把酒精变成醋酸和乙基醋酸盐。
其它如附在葡萄上的氧化酵素也会阻碍到酒，可是只要在酿酒时注意一点既可幸免。
氧化的白葡萄酒颜色会专门快变深、香味和口感会消失，就算香味和口感没有完全消失整体的感觉也会变掉。
红葡萄酒比较没有氧化的问题，可是氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变的没有光泽，香味含有乙醛（类似腐坏、苦臭油味）而且果味也会迅速消失。
3.
酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
有的时候农夫为了避免葡萄藤生病而在葡萄园里喷洒硫黄、铜和石灰，若是没有处置好的话如此会致使酒里面产生氢硫化物（Hydrogen
Sulphide），不但如此有些酒厂此刻还利用硫黄清洁消毒橡木桶，残留的硫黄会因此而留在橡木桶底，这也会致使酒里面产生氢硫化物。
在酿酒时利用的酵母菌种也会阻碍氢硫化物在酒里的数量。
一样来讲氢硫化物对酒的阻碍不大，顶多确实是香味里多了点硫黄味（有点腐臭蛋味）。
可是若是在酿酒时不处置的话氢硫化物会转变成硫醇，而一点点硫醇在酒里就很容易被发觉。
它会使酒的香味变成焦橡胶味、沥青味、腐臭的肉味、腐坏的蒜头味和皮革味等令人做呕的味道，而且入口后口中会有又苦又涩的味道。
4.
其它的缘故
若是酒的香味和口感里面有带点发霉或陈腐的味道，这有可能是因为Trichloroanisole
（TCA）的关系。
而TCA的产生有可能是因为酒瓶里的软木塞里面受到细菌感染和橡木桶里面长霉菌的关系，这跟酒瓶里的软木塞上因维持良好湿度而长霉菌不一样。
另外若是酒里面有阿摩尼亚，老鼠屎、烧焦的豆子等气味的话，那酒里面有可能因为有Brett酵母菌的关系，酒里面若是有如此的情形酒的状况可能不大好。
除香槟和气泡酒之外，若是其它葡萄酒，专门是红葡萄酒有很多气泡在里面的话，这酒的状况也不大好，不适合饮用。
可是很多酒在开瓶时软木塞上有结晶体（crystal），这是因为酒在装瓶前没有通过冷却结晶手续（cold
stabilization），酒若是有如此的情形并非表示酒里面有问题，因为结晶体并非阻碍酒的味道。
目前除以大量生产机械式葡萄酒的酒厂之外，大部份的酒厂通常会在酒装瓶前省略这道手续。
香槟酒
在国内，香槟酒的知名度一直比较高，而且其实际应用也较为普遍。
（1）香槟酒的特色
香槟酒，也叫发泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。
实际上，它是一种以特种工艺制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。
因其以法国香槟地区所产最为有名，故有是称。
它的酒精含量约在10度左右，口感清凉、酸涩，且有水果香味。
（2）香槟酒的饮用
香槟酒以在摄氏8度左右饮用为佳，故在饮用之前须将其暂时冷藏于冰桶之内。
开瓶时，可稍事摇晃，然后再起去瓶塞。
届时，它就会连泡带酒一同奔涌而出，为人平添欢快的气氛。
饮用香槟，须用郁金香形的高脚玻璃杯，并应以手捏住杯脚。
香槟酒可用来佐餐、祝酒，也可以单独饮用，或者是在庆典、仪式上以之为人助兴。
5、白兰地酒
在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。
过去，它曾一度与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。
（1）白兰地酒的特色
白兰地酒，亦为葡萄酒大家族里的特殊一员，它是用葡萄干发酵之后蒸馏精制而成的，故此又叫作蒸馏葡萄酒，它的酒精含量约为40度，色泽金黄，香甜醇美。
世界上知名的白兰地酒的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑等，并以产于法国干邑地区、贮藏时间较长为佳。
（2）白兰地酒的饮用
与白酒有所不同，以白兰地为代表的洋酒大都是以盎司计量的，故此它不讲究“酒满敬人”。
饮白兰地酒的最佳温度为摄氏18度。
故应将其盛在专用的大肚、收口、矮脚杯内。
先以右手托住杯身观其色彩，并以手掌为其加温。
随后，待其香味洋溢时，闻过之后，再慢慢小口品味。
若将其一饮而尽，只会被视为没有品位的“草莽英雄”。
6、威士忌酒
假如讲白兰地酒是洋酒之中的“贵族”，那么相对来说物美价廉的威士忌酒则是雅俗共赏的。
（1）威士忌酒的特色
威士忌酒，是一种用谷物发酵酿造而成的烈性蒸馏酒。
它的口味浓烈、刺激，酒精含量约为40度。
在世界各国生产的威士忌酒中，首推英国苏格兰地区生产的威士忌酒最为有名。
其知名品牌有尊尼获加、威雀、老伯、添宝，等等。
（2）威士忌酒的饮用
威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更好。
喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。
喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。
酒的喝法
酒有三种喝法。
其一是"
纯喝"
（Straight），也确实是单纯喝一种酒，体味其独特的芳香与气味。
其二是"
加冰块喝"
（OntheRocks），加入冰块稀释，冰凉地喝，是西方人最常利用的饮酒方式。
其三是"
调酒"
（Mix），把多种酒类及其他配料调合在一路混着喝，这也确实是所谓的"
鸡尾酒"
（Cocktail）。
咱们调的酒确实是鸡尾酒，鸡尾酒广义地说，任何酒与酒调和而饮，或酒与其他饮料混合调制，都能够称为鸡尾酒，而鸡尾酒又分两种：
一种是直接饮料，它利用单一材料，通过加工，以原味呈现。
另一种是混合饮料它混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
第二，鸡尾酒尚可依其酒精成份、饮历时刻、冷热口味，分成如下数类：
1）短饮料（ShortDrinks）：
需要在短时刻内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。
其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2）长饮料（LongDrinks）：
放30分钟也可不能阻碍风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
3）硬性饮料（AlcoholDrinks）：
含酒精成份较高的鸡尾酒属之。
4）软性饮料（Non-AlcoholDrinks）：
不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5）冷饮料（ColdDrinks）：
温度操纵在5-6度之间的鸡尾酒。
6）热饮料（HotDrinks）：
温度操纵在60-80度之间，以HotWhiskyToday最具代表性。
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