《果树生产技术》课程标准定稿Word格式文档下载.docx
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教学组织过程：
1、任务描述
假如没有果树，我们的生活将会怎么样？
亲自做个调查，分析当地果业发展，感受果树给我们带来的财富。
2、知识导航;
调查研究的形式，果树生产过程和果树产业。
3、任务实施
查阅果树相关资料，比较果树与大田作物的不同，讨论总结果树生产的特点，掌握果树生产最新动态和发展趋势，了解果树最新生产技术和当地果树生产与市场状况，给自家果园提出意向性建议。
4、任务验收
对调查表报告和果树生产建议进行自评和互评。
1
项目二到果园去认果树
任务一品尝果实，给果树分类
任务二到树下，看果树基本结构
任务三认花芽与观察花芽分化
了解果树分类,熟悉果树树体基本结构,掌握果树生长特性。
在任何季节提供任何木本落叶果树，学生能准确指出树体各部分名称，并熟知其作用和性质；
多媒体教室、理实一体化教室、果园
当地主要树种生长发育正常的结果树，枝、芽实物或标本或图片（标本、影像资料）；
讲授法案例教学法、讨论法、直观法
果树种类繁多，不同果树的果实有不同的味道，不同的树体结构和不同的花芽，亲自体验这一切。
北方落叶果树分类方法，果树地上部和地下部相互关系，准确识别枝芽在果树生产上的作用。
亲自品尝果实，对果实进行简单分类，选择树冠完整的果树观察果树的地上部结构，挖掘果树的地下部的完整根系，观察根系，并在果园识别花芽。
绘制果树结构图，萌芽前在教学果园观察识别花芽，发芽开花后验证识别准确性，选择一株树上形状特征不同的花芽，观察其开花先后顺序和花的质量，总结花芽识别的经验。
项目三了解果树的生命
任务一了解果树的一生
任务二了解果树的一年
任务三了解果树与环境
熟悉果树物侯期,掌握果树生长发育阶段
能准确辨别果树的生长发育阶段和物候期；
提供某一生育时期的果树，能确定其特点，确定管理目标。
多媒体教室、理实一体化教室
1.果树不同年龄时期树实物或影像资料；
果树年生长发育周期性变化录像片；
某一树种物候期观察记载图表；
讲授法案例教学法、观察法、调查法
果树一生要经过生长、结果、衰老、更新和死亡的过程，如何认出果树“老”与“少”？
果树如何经历春夏秋冬，如何达到春华秋实？
果树生命周期、生长周期、年生长周期、物候期的特点
查看相关资料、录像或实地观察，比较各年龄时期的特点，实地观察果树的生长发育特性，调查农业环境条件与果树生长发育关系。
1现场或利用图片及影像资料确定果树所处的年龄时期或物候期。
2.总结果树生长发育与环境条件的关系。
第二单元生产苹果
项目一选择良种
了解苹果品种,熟悉优良苹果品种的栽培性状
能为当地发展苹果选择适宜的优良品种；
了解生产上常见优良品种的果实性状与栽培性状；
能识别苹果品种的品质。
教学果园苹果树，果实实物或标本；
生产主栽品种的资料：
影像资料或多媒体课件；
观察法案例教学法、讲授法
苹果有哪些优良品种？
适合当地的苹果品种有哪些？
如何选择适合当地发展的苹果品种？
苹果品种类型，我省主栽苹果品种，品种选择原则。
通过实物、图片、资料等途径了解当地目前推广的主要优良品种，根据当地条件、市场、果实品质选品种。
对当地果园或所在村（镇）选择适宜的苹果品种进行评讲。
项目二培育苗木
任务一前期工作
任务二培育砧木苗
任务三芽接操作规程
任务四枝接操作规程
熟悉嫁接育苗的基本原理,掌握芽接,枝接的方法
了解嫁接育苗的技术原理；
熟悉嫁接育苗的完整生产流程；
熟练掌握果树芽接和枝接技术。
教会学生认真踏实、一丝不苟的工作作风，诚实、守信的良好职业素质,
多媒体教室、理实一体化教室、果园、实验室
砧木种子、干净河砂、层积容器、染色剂（0.1％靛蓝胭脂红或5％红墨水）、烧杯（500ml）、培养皿、镊子、漏勺；
苹果、梨、桃等果树供嫁接用的砧木和接穗；
修枝剪、芽接刀、切接刀、削穗器、铲刀、手锯、磨石、水桶、塑料薄膜条；
经过层积处理或浸种催芽的果树种子（砧木种子），锹、镐、耙、皮尺、卷尺、水桶、喷雾器、地膜。
无
教学方法建议：
案例教学法、实验法、练习法、实习法
嫁接是果树苗木培育常用的方法，嫁接方法有哪几类？
如何嫁接？
嫁接有何意义？
嫁接原理、嫁接生产流程
对苗圃地的选择与规划，砧木种子的选择与检疫，种子层积处理，培育砧木苗分别讲授或观看录像资料，分别演示削接穗、芽接、枝接操作流程，学生实践操作削接穗、芽接、枝接
学生现场徒手操作削接穗以及芽接和枝接的表现评定。
项目三建立果园
任务一果园规划设计初步
任务二果树栽植
掌握果园选址规划设计的方法,熟悉果树栽植流程
能科学选择果园园址。
在老师指导下能完成果园初步规划。
熟练掌握栽植技术。
使学生学会利用图书杂志和网络资源等查询资料，学会与人交往和合作能力
当地果树生产区划方案、果树发展中长期规划、农业气候及土壤资料、经济社会发展资料；
绘图板、比例尺、三角板、坐标纸、铅笔和橡皮等；
生产上推广的生态果园运行模式的影像资料；
已建成果园的规划设计图及说明书。
果树成品苗木、有机肥料、修枝剪、皮尺、测绳、标杆、石灰、地膜、挖掘和灌水工具。
案例教学法、实习法、演示法、练习法
如何充分发挥丘陵山地的资源优势建立果园？
建园时应解决哪些关键问题？
如何科学栽植果树？
建立商品生产果园的条件，果园类型，果园选址原则，果树栽植流程；
对选择果园模式、土地规划、栽植设计分别讲授，组织学生进行果园规划和果树栽植实践活动
要求学生根据当地气候、土壤特点，制定出可行的果树栽植规程，并进行现场讲评。
项
目
四
技
术
训
练
分项目一果园土壤管理技术训练
任务一果园秋季深翻规程
任务二果园有机物覆盖技术规程
任务三果园地膜覆盖规程
熟悉果园秋季深翻规程,了解果园有机物覆盖,果园地膜覆盖
了解果园常规土壤管理技术内容；
能根据果园年龄、生产条件及栽培制度选配果园管理方案；
掌握果园深翻与覆盖技术。
培养能在教师的指导下，自主设计进行调研、调查、访问和材料汇总、
分析和得出结论的能力。
多媒体教室、理实一体化教室、农资销售市场、农村、企业、超市
果园深翻工具、肥料、结果大树。
果园覆盖用秸秆地膜等；
果园生草制、清耕制及间作制资料或照片。
案例教学法、实习法、练习法
土壤管理是为果树根系创造疏松肥沃的土壤条件，如何进行土壤管理？
果园土壤深翻方式及深度、有机物覆盖方法、地膜覆盖方式
在果园指导学生，确定土壤深翻方式及深度，然后挖土，回填，覆盖有机物或地膜覆盖。
学生深翻土壤、覆盖有机物或地膜覆盖的现场讲评。
分项目二果园平衡施肥技术
了解果园施肥基本知识,掌握果园施肥基本技术.
熟悉果园合理安全施肥的基本知识；
掌握果园常用的施肥技术；
能正确制定并实施果园施肥方案。
1、爱岗敬业、遵章守纪、忠于职守、工作严谨；
2、语言表达清晰、精炼、准确。
苹果幼年和成年果园及其生产技术档案；
如分光光度计、火焰光度计、原子吸收分光光度计等；
如厩肥、土杂肥、绿肥等、尿素、过磷酸钙、草木灰、氯化钾、硼砂等；
施肥工具。
案例教学法、实践
果树一枝花，全靠肥当家，传统施肥技术已经满足不了现代果园的的肥料需求，如何科学平衡施肥及指定并实施施肥方案？
果园科学施肥、安全施肥的基本知识，果园常用的施肥技术，
对制定施肥方案、秋施基肥常用方法生长季追肥进行讲授
对平衡施肥方案论述评定
分项目三整形修剪技术
任务一修剪基本技能训练
任务二幼树主要树形逐年整形技术
任务三成龄果园修剪程序及关键技术练习
熟悉果树修剪基本方法,掌握小冠疏层形、细长纺锤形的整形及修剪技术
不同类型枝的修剪；
系统掌握小冠疏层形、细长纺锤形的整形过程及修剪技术。
结构较完整的各个年龄时期的苹果树；
修枝剪、手锯、梯子、开角用具、钢卷尺、卡尺、铅笔、笔记本等；
有关苹果修剪的多媒体课件、挂图及VCD影像资料。
案例教学法、实践
如何整形修剪？
有几种修剪方法？
不同树型修剪方法的分析
整形修剪的原则、依据、修剪方法、树形
修剪工具的认识，修剪基本方法演示，基本修剪方法练习，主要类型枝条修剪练习，小冠疏层形、细长纺锤形逐年整形技术训练，成龄果园修剪技术练习。
能根据修剪反应分析上（往）年修剪的优劣，并提出改进措施
分项目四花果管理技术
任务一制定技术方案
任务二疏花疏果技术的实施
任务三果实增色技术生产流程
了解花果管理的基本理论和流程,熟悉疏花疏果、套袋技术,果实增色,果实采收.
熟悉花果管理的基本理论和生产流程；
提供生产果园或其基本资料，能准确诊断花果管理问题，熟练掌握疏花疏果、套袋技术；
完成果园采收及人工增色生产任务；
培养辨证分析果园问题的能力。
盛花期苹果树；
果实采摘用具、商品化器械与用具、铺膜用具；
套果袋、疏果剪、喷雾器、包装箱、果蜡、反光膜及增色剂。
如何保花保果？
如何疏花蔬果？
有几种疏花蔬果方法？
疏花疏果后果实品质分析
保花保果方法，计算单株负载量方法，果树套袋增色方法，
果园调查分析，制定技术路线，确定目标产量，疏花蔬果技术概述，对果实增色生产流程讨论和点评
对保花保果、疏花蔬果、果实增色效果进行分析评讲
分项目五病虫害防治技术
任务一熟悉苹果主要病虫害
任务二果园调查
任务三确定防治技术方案
任务四实施关键防治技术
熟悉苹果主要病虫害及关键防治技术
能识别苹果园主要病虫害。
并制定果园防治方案。
苹果主要害虫及当地常见害虫的标本，苹果主要病害及当地常见病害的症状标本和病菌玻片标本，病虫害挂图；
放大镜、显微镜、镊子、挑针、刀片、滴瓶、载玻片、盖玻片、培养皿等；
供试药剂，喷药、配药和盛药的各种工具，喷药标签、记录本等；
果园病虫害防治的影像资料。
任务驱动法，案例教学法，讨论法
苹果园有哪些主要病虫害？
病虫害如何防治？
果园病虫害放置的总体目标、防治原则。
利用果园病虫实物、标本影像资料识别苹果主要病虫害的症状，发生特点，对果园调查分析，确定防治技术方案，实施关键防治技术技术的讲授。
对当地主要苹果病虫害进行分析评讲。
项目五全年管理
任务一萌芽期管理
任务二开花期管理
任务三幼果期管理
任务四花芽分化及果实膨大期管理
任务五果实成熟与落叶期管理
任务六休眠期管理
熟悉苹果园不同物侯期管理要点
熟悉苹果周年生产技术；
学会制定综合生产技术方案。
多媒体教室、理实一体化教室、苹果园
当地苹果生长发育基本资料；
苹果生产技术标准；
当地市场需求调查材料
案例教学法、任务驱动法实习法
如何为当地选定的苹果园制定周年生产计划和管理历？
年周期中土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治技术
对苹果园周年生产过程中土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治进行讨论和点评。
为当地选定的苹果园制定单项技术周年管理历，根据其可行性评价。
第三单元梨园特色生产技术
项目一特色技术训练
任务一比较梨与苹果
任务二选种与建园
任务三修剪技术
任务四人工辅助授粉技术
任务五高接换优技术
任务六病虫害防治技术
了解梨与苹果不同点,学会选种,人工辅助授粉,高接换优技术,熟悉梨树主要病虫害识别与防治技术
掌握梨生长结果习性，能正确选择优良品种；
熟练掌握人工授粉技术、高接换优技术；
掌握梨主要病虫害识别与防治技术。
多媒体教室、理实一体化教室、梨园
教学果园不同年龄时期的梨树、不同品种的结果树、果实实物或标本；
生产主栽品种的资料、影像资料或多媒体课件；
优良品种接穗、修枝剪、锯、嫁接刀、绑缚材料、装花蕾的容器、暗色瓶、冰箱、尖嘴镊子、花粉脱粒机、簸箕、光洁纸、细锣、蜡纸、花粉充填剂、毛笔等；
梨主要病虫害的图片、挂图、实物标本、影像资料及实物等，显微镜、放大镜、挑针、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿、滴瓶等。
案例教学法、任务驱动法
如何掌握梨特色生产技术？
梨树生长结果习性，高接换优技术，人工授粉技术，主要病虫害识别与防治技术
分析比较梨与苹果，对选择良种，建立果园，修剪技术，人工辅助授粉、高接换优、病虫害防治等技能进行讨论与点评。
识别当地梨主要病虫害。
项目二A级绿色果品梨周年管理技术
任务二开花期管理
任务三新梢生长与果实膨大期管理
任务四果实成熟与采收期管理
任务五采收后及休眠期管理
了解绿色果品的基本知识,熟悉梨绿色果品周年生产管理技术.
了解绿色果品的概念、分级、技术标准、标志，掌握梨绿色果品周年生产管理技术，能够独立进行梨园的生产管理
无公害食品、绿色食（果）品和有机食品等相关的国家或行业标准、生产技术规程，生产实习果园与实习生产资料、工具。
如何生产绿色果品？
如何对梨进行周年管理？
绿色果品的基本知识，梨绿色果品周年生产管技术
以苹果为基础和对照，对梨园不同物候期生产技术进行分析讲授。
梨园全年管理效果评析，根据梨产量、品质、病虫害发生程度综合点评。
第四单元葡萄生产技术
项目一育苗与建园
任务一学习扦插育苗技术
任务二选种建园
熟悉葡萄扦插育苗方法,了解葡萄选种,葡萄建园
掌握扦插育苗方法；
了解并掌握影响扦插成活的因素和技术关键。
能为当地选择适宜的品种；
完成葡萄建园任务。
多媒体教室、理实一体化教室、葡萄园
一年生葡萄条；
修枝剪、手锯、塑料薄膜、基质、生根粉、喷壶。
葡萄主要品种的结果树、果实实物或标本；
当地葡萄主要品种生长结果的资料：
照片、录像资料或多媒体课件；
当地气候条件、土壤条件资料；
《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》（NY5087～2002）。
如何培育葡萄苗木？
如何建立葡萄园？
葡萄品种分类，葡萄生物学特性，扦插原理，
对葡萄插条采集与贮藏、插条检验与处理，催根处理，扦插、选种建园进行讨论和点评
评析不同催根处理技术的效果与效率。
项目二枝蔓管理技术训练
任务一认识葡萄枝蔓
任务二
修剪基本技能训练
任务三观察葡萄主要树形并练习整形过程
任务四果穗整理练习
了解葡萄枝蔓管理的特点；
葡萄枝蔓结构。
葡萄全年枝蔓管理过程；
葡萄主要架式、树形与修剪配套技术和越冬防寒技术；
葡萄基本修剪方法。
技能
熟悉葡萄枝蔓管理的特点；
准确识别葡萄枝蔓结构。
熟悉葡萄全年枝蔓管理过程；
掌握葡萄主要架式、树形与修剪配套技术和越冬防寒技术；
熟练掌握葡萄基本修剪技能。
培养学生实事求是、引用转化技术和知识的能力。
成年期葡萄教学树、修枝剪、绑扎材料、支柱、10号或12号镀锌铁丝、紧线器、钳子、挖土用具。
如何管理葡萄枝蔓？
葡萄的栽培形状
对葡萄树体结构、枝芽特性、枝蔓绑缚、新梢与副梢处理、枝组更新、主要树形整形过程、果穗修剪等进行讨论与点评
对枝蔓绑缚、单枝更新和双枝更新效果进行分析评讲
项目三周年生产技术
任务一树液流动期管理
任务二萌芽与新梢生长期
任务三开花期
任务四果实发育期
任务五浆果成熟
任务六新梢成熟及落叶期
任务七休眠期
葡熟悉萄不同物侯期管理要点
熟悉葡萄周年生产管理内容；
能根据物候期、病虫害发生规律和当年气候特点，按照相应的标准要求编写葡萄周年生产技术方案。
培养学生勇于探索、创新和创业的兴趣和勇气。
葡萄树、修枝剪、手锯、扎绳、卷尺、计数器、记录本等。
如何对葡萄园进行周年生产管理？
葡萄枝蔓管理、肥水管理、病虫害防治技术
对葡萄修整架面、适时出土、上架绑蔓、喷药保护、补肥灌水、春耕覆盖、摸芽追肥、定梢定果、花序整形、病虫害防治、花期放蜜蜂、果实修剪、追肥灌水、套袋、秋施基肥、冬季修剪、越冬防寒进行讨论与点评
对当地葡萄园或自家庭院的葡萄周年管理技术评析。
第五单元桃杏李设施生产技术
项目一认识桃杏李
认识品种
外观鉴别
结果习性比较
重要病虫害比较
了解不同设施果树的品种,生长结果习性,主要病虫害,
从形态特征上准确认识鉴别桃杏李；
了解桃杏李的主要生产品种、授粉品种和常见病虫害。
熟悉桃杏李生长结果习性。
多媒体教室、理实一体化教室、温室
桃杏李不同品种树实物、果实；
桃杏李主要病虫害的图片、挂图、实物标本、影像资料等；
显微镜、放大镜、挑针、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿、滴瓶等
案例教学法、讨论法
如何鉴别桃杏李？
桃杏李有哪些主要品种？
桃杏李的形态特征，生长结果习性，主要病虫害
比较桃杏李，对桃杏李外观、结果习性概述、对病虫害防治进行讨论
对桃、杏、李不同点进行评讲
项目二练习剪桃树
任务一、基本修剪技术练习
任务二桃幼树逐年整形技术
任务三生长季修剪技术
了解桃树常见树形,修剪方法,
熟悉桃常见树形的基本结构和不同年龄时期修剪要点；
掌握桃基本修剪技能及自然开心形逐年整形过程。
培养学生学会观察、发现、思考、分析和解决问题的能力，勇于实践和创新的能力。
多媒体教室、理实一体化教室、设施桃园
结构
升级会员 