《包粽子》教学设计.doc

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课时：

一课时

活动年级：

五年级

一、活动目标：

1、在端午文化的徜徉中，让学生感受文化的魅力和民族的情怀，进行访问和网络搜索技能的学习与实践。

2、让学生亲手实践，掌握包粽子的基本方法：

“成形”、“装米”、“包裹”、“捆扎”。

能熟练地包一只普通的粽子，培养学生的动手操作能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。

二、教学重点：

1:

知道包粽子所要准备的原料以及包粽子前要做的准备工作。

2:

包粽子的步骤。

三、课前准备：

学生调查收集端午节的相关资料，教师准备粽叶、糯米、棉线、蜜枣、面盆、碗勺、桌布、湿巾纸等。

四、教学过程：

（一）谈话导入：

1、我们刚过了清明节，再过不到一个月，我们又将迎来一个我们中华民族的传统节日，你知道是什么吗？

（端午节）

2、“师：

对，端午节”，课前老师已经让大家搜集了关于“端午节”的一些资料，哪位同学起来说一说，你对端午节的了解。

（生说）师：

对，吃粽子，

师：

同学们,你们吃过粽子吗?

喜欢吗?

粽子是我国的传统食品.关于吃粽子的习俗还有一段来历呢?

哪位同学知道？

（生说）

师：

你知道的知识可真不少，是啊，屈原的爱国情怀深深地震撼着老百姓，人们为了纪念他，端午节吃粽子的习俗

便流传了下来。

作为我国的传统食品，粽子既好看又好吃，还凝聚了中华民族的历史文化。

今天老师带来了一些关于粽子的图片，咱们一起来欣赏欣赏，再来感受端午节浓浓的节日氛围。

（出示端午节的图片）

1、看过之后，你有什么感受？

师：

是啊，看的老师都垂涎三尺了。

那大家想不想亲手包出这么好看而又美味的粽子呢？

师：

那这节课，老师就和大家一起来包粽子，好不好？

（二）认识粽子：

1、师：

在正式包粽子之前，老师为难一下大家，答对了老师的问题，我们才能进行包粽子活动。

大家敢不敢挑战一下？

好，听好问题：

问题一：

包粽子需要哪些材料呢？

（学生交流）（粽叶、糯米、枣。

。

。

。

）

师：

粽叶有正面反面之分，你们知道哪一面为反面吗？

（有茎往外鼓的一面为反面。

）

师：

待会儿包粽子的时候请同学们注意，将粽叶一定要正面朝上。

包粽子还需要什么呢？

师：

对，我们还可以根据自己的口味加上枣子、豆沙、香肠、咸肉等。

问题二：

我们包粽子，要提前做哪些准备工作？

（生答，并出示）

（1）、糯米洗净后泡大约3个小时

（2）、粽叶用热水烫过洗净沥干

师：

嗯，看来同学们生活知识还真丰富呢，那接下来有了这些材料，到底该怎么包好一个粽子呢？

我们一起来通过一段视频学习如何包粽子。

看的时候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？

看哪些同学学得最快、最认真。

（三）、看视频学习包粽子：

1、播放视频（生观看）

2、师：

谁来说说，包粽子的步骤是怎样的？

学生交流包粽子的步骤。

（出示板书）

3、引导学生回忆视频包粽子的过程，根据学生的回答出示步骤图解，师并当场示范。

师：

第一步是干什么？

折叠成漏斗状，在这一步，哪位同学想提醒一下大家在包的时候要注意什么？

（粽叶正面朝上，做成漏斗形，角不能有缝隙防止漏米，）

师：

第二步呢？

生：

装馅料。

（出示板书）师：

需要注意些什么？

（米装进去要压实压紧）

师：

接下来呢？

生：

封口。

（出示板书）师：

需要注意些什么？

（封口时粽叶要盖紧）

师：

最后呢？

生：

扎线。

师：

你有没有在这一步想提醒大家的？

（顺着角对角线缠绕，线也要扎紧，要不然会散掉。

）

师：

看来大家刚才学的都很认真，注意到了很多小细节，

4、其实粽子的包法不止这一种，这是最简单的一种，我们看它的形状是怎样的？

（三角棕）粽子从形状上来说，除了三角棕，还有四角棕、牛角棕，枕头形的粽子、圆棒形、小宝塔形等。

从用料来看，粽子有豆沙粽，枣子粽，香芋粽、肉粽，香菇粽，莲子棕等。

（出示图片）

师：

看到这么多美味的粽子，我看到很多同学已经蠢蠢欲动了，是不是已经迫不及待的想要试一试了啊。

我们今天准备的馅料只有一种，但是，你也可以根据自己的创意包出不同形状的粽子来。

可以包我们学的三角棕，也可以自己创造一个形状。

包完之后，我们每个小组推荐一个自己组内最好的粽子，我们一起来评选一下班级的最佳小能手，好不好？

（三）小组合作包粽子：

1、师：

在包之前，老师有一个温馨小提示，相信一定会对你有所帮助。

我们找同学来读一读：

（1）漏斗不能有缝隙；

（2）粽子装馅要正好；

（3）封口粽叶要盖紧；

（4）捆扎粽子要牢固；

（5）剪刀使用要安全；

（6）爱惜粮食不浪费；

（7）桌上垃圾收拾好；

（注：

可以根据老师教的包三角棕，不过老师更期待你们的创意粽子哦！

）

2、师：

那下面，我们就进行包粽子活动。

学生小组内开始包粽子。

（教师巡视指导）

3、组内推选“最佳粽子”

（四）全班交流：

1、师：

老师看到好多包粽子小能手已经完成了，我们一起来评选一下吧。

2.（每个小组推选一名学生上台展示，并拉拉票）

3、师发奖：

最佳创意奖、最佳传承奖，最佳造型奖、最佳质量奖；

4、师：

我们把掌声送给这些小能手们。

其实，老师看到，其他同学也都包的很不错，或许你们能上来展示，但我觉得你们的粽子煮完后，一定都一样的美味。

怎么样，想不想赶紧吃到自己包的粽子？

那就等到下午放学，把你亲手包的粽子带回家煮一煮再吃，好吗？

煮粽子，也是有小窍门的，想不想知道？

出示：

粽的烹煮：

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）

（五）拓展延伸：

1、师：

粽子是中国的传统美食，它“有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬。

”一颗粽子寓意深刻：

青色的粽叶寓意屈原文化万古长青；雪白的糯米表示屈原纯洁如玉的精神；棱角分明的形状象征屈原刚正不阿的品质；包在其中的红枣寓含屈原爱国忧民的一片丹心。

（出示句子：

有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬）

2、诵读端午节的儿歌

师：

粽子蕴含着多么美好的情结，最后让我们齐声拍手诵读《粽子香》，重温一下端午节的快乐。

（出示《粽子香》学生朗诵粽子香，香厨房。

艾叶香，香满堂。

桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。

这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

）中国的传统文化底蕴深厚，今天我们在课堂上只简单地学习了包粽子，有兴趣的同学还可以继续深入地研究端午文化。