食堂日常检查表完整Word格式.docx
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有效健康证、有效锅炉工上岗证持证率100%（1+1分）
食品安全管理制度（1分）及上墙公示（1分）
台账管理制度（1分）及规范记录情况（1分）
采购配送（18分）
配送合同和委托经营合同签订情况（2分）
规范执行大宗食品统一配送情况（5分）和索证验收情况（6分）
11
“禁购禁用的成品和半成品”执行情况（5分）
5
食品贮存（9分）
食品与非食品分类存放情况，其中：
分类（1分）、分架（1分）、隔墙（1分）、离地（1分）。
4
食品贮存场所不存放有毒、有害物品（1分）及个人生活物品（1分）；
无变质或者超过保质期的食品（1分）；
冰箱存放规范（1分）、生熟分离（1分）
食品添加剂（2分）
食品添加剂采购、储存、使用规范执行情况（2分）
食品加工（22分）
食品原料分池清洗情况（2分）；
生熟食品容器，用具分开使用情况（2分）
食品烹饪烧熟煮透情况（3分）；
使用中心温度计（2分）；
加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放情况（5分）
10
加工后至食用“不超过2小时”执行情况（2分）；
超过2小时存放的在高于60℃或低于10℃”的条件下存放情况（2分）；
“不制售冷菜凉菜”执行情况（4分）
8
食品留样（5分）
食堂每餐供应的食品留样情况（1分）；
有专用留样冰箱（1分）；
用不锈钢饭盒作为专用留样容器（1分）；
留样数量是否为100克以上（1分）；
时间为48小时以上（1分）
清洗消毒（4分）
餐用具按要求清洗、消毒情况（2分）；
消毒后餐用具存放在专用保洁设施内并有明显标志（2分）
餐厨废弃物（2分）
餐厨废弃物按要求及时清除情况（2分）
环境卫生（14分）
全面落实“五常法”及“色标管理”（2分）；
物品存放定点定位，规范有序（2分）；
食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具干净、整洁、卫生（4分）
有消除老鼠、蟑螂、仓库和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施（2分）
有足够的通风和排烟装置（2分），按要求落实食堂烟道定期清洗等制度（2分）
设施设备（7分）
食堂设施设备按要求配置，符合安全要求、完好、整洁（2分）；
建成“阳光厨房”（2分）；
按要求安装视频监控系统，对关键环节进行全程监控（3分）
7
信息公开（4分）
落实《浙江省中小学校食堂信息公开暂行办法》（2分）；
落实“带量菜谱”公示制度，精心制定学生菜谱，搭配科学合理、营养丰富（2分）
饭菜质量（4分）
学生饭菜是否品种多样、结构合理、营养可口（1分）
1
向师生供应热饭热菜，剩菜剩饭现象较少（1分）
有效落实每月1次满意度测评（1分），学生家长“就餐体验”活动（1分）
被检查食堂：
检查人员：
检查扣分
机关食
（10分）
经营许可证有效期限和上墙公示情况（2分）
有效健康证持证率100%（2分）
台账管理制度（2分）及规范记录情况（2分）
采购配送
索证验收情况（4分）
食品贮存
（11分）
冰箱存放规范（1分）、生熟分离（1分）、食品仓库有温湿度计（1分）、备餐间或分餐间有非手动式废物桶（1分）
6
食品添加剂（3分）
食品添加剂采购、储存、使用规范执行情况（3分）
3
食品加工
（19分）
加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放情况（4分）
9
加工后至食用“不超过2小时”执行情况（3分）；
超过2小时存放的在高于60℃或低于10℃”的条件下存放情况（3分）；
食品留样
（4分）
食堂每餐供应的食品留样情况（2分）；
时间为48小时以上（1分）；
清洗消毒
消毒后餐用具存放在专用保洁设施内并有明显标志（2分）；
切配直接入口食品墩板消毒情况（2分）
环境卫生
（16分）
物品存放定点定位，规范有序（3分）；
有消除老鼠、蟑螂、仓库和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施（3分）
设施设备
（3分）
食堂设施设备按要求配置，符合安全要求、完好、整洁（3分）；
信息公开
执行每日菜谱公示制度（2分）；
食品添加剂公示情况（2分）
饭菜质量
（9分）
饭菜是否品种多样、结构合理、营养可口、色彩丰富（2分）
供应热饭热菜，剩菜剩饭现象较少（2分）
特色菜制作每月一只（2分）
每周菜谱按时上传（2分）菜谱搭配科学合理，一周内没重复菜（1分）
员工管理
（7分）
员工合同签订率100%（2分）；
按规定开展每周例会（2分）；
服务态度和气、友好（1分）；
食堂操作场所无吸烟、玩游戏等不良行为（1分）；
员工个人卫生（1分）
食堂日常工作自查表
检查时间：
检查情况
是否开展每日晨检工作
是否发现患有影响食品安全病症
吊篮日常检查表
工地名称：
吊篮编号：
吊篮位置：
检查日期：
项类
检查内容
检查
情况
问题
描述
处理
结果
检查人签名
钢
丝
绳
有否损伤（乱丝、毛刺、断丝、压痕、变松、松散）。
有否沙浆等到杂物。
锈蚀及磨损情况
保
险
有否断股、腐蚀等损伤现象
保险绳自锁扣是否灵活
保险绳与建筑物固定是否可靠牢固
悬
挂
机
构
配重块有无散失、缺损
各梁、支架、支柱连接是否牢固
悬挂机构定位是否可靠
限位板有无脱落
吊
平
台
栏杆、底架安装架、提升机等连接是否牢固
管子有无损伤、锈蚀
焊缝有无裂纹、脱开
螺栓有否松动
安全锁动作是否可靠、灵敏
应有完整的限载标志、吊篮操作规程等。
提升机与工作是否正常，有无异常声音、振动、漏油现象
电
气
系
统
开关动作是否正常
插头、插座、指示灯是否完好
电缆线有无破损现象
电气装置标牌是否完好
限位开关动作是否可靠
紧急停机的动作是否正常
运行试验
将悬吊平台升至离地面2~3M作上下运行2~3次，运行是否正常
制动是否可靠
手动滑降是否灵活
危货车辆安全隐患排查记录表
日期
车号
主驾
副驾
采取措施
责任人
签字
总责任人
xx
车
辆
证
件
标
志
识
安
全
设
施
灯
光
系统
喇
叭
雨
刮
轮
胎
制
动
装
置
阀
切
断
防
护
槽
罐
门
静电接地
灭火器
应急三角牌
执行责任人
检查人签字
注明：
检查项目合格“√”不合格“×
”；
采取措施栏内详细注明整改的方法和要求，包括整改的时限
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