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碧螺春"
源于美丽的爱情传说
传说在很早以前，西洞庭山上住着一个名叫碧螺的美丽姑娘。
姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。
她的歌声像甘泉，给大家带来欢乐，大家十分喜爱她。
与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子。
阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。
这时，太湖中出现了一条恶龙，它看中了碧螺的美貌，要碧螺姑娘作他的妻子，如果不答应，它就要行凶作恶，让太湖人民不得安宁。
阿祥下决心要杀死恶龙。
他手持鱼叉，潜到湖底，和恶龙展开了激烈的搏斗，最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的阿祥抬回家后，阿祥的病情一天天恶化，碧螺姑娘十分伤心。
为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。
有一天，碧螺发现一棵小茶树长得特别好。
早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞。
她十分爱惜这棵小茶树，每天给小树浇水，不让小树受冻。
清明过后不几天，小树伸开了第一片嫩叶。
这时阿祥已水米不进，危在旦夕。
姑娘流着泪来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，祈祷着：
茶叶啊茶叶，我为你付出了那么多心血，你救活我的阿祥哥吧，如果能救活阿祥，我愿意献出自己的生命！
姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。
一股醇正而清爽的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。
姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小茶树上的叶子全采了下来，用一张薄纸裹着放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶暖干。
然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。
阿祥喝了这茶水后，居然完全恢复了健康。
可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。
原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。
嫩叶被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。
姑娘带着幸福的微笑死去了，阿祥悲痛欲绝，他把姑娘葬在洞庭山顶上。
从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。
为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"
。
扬雄，一杯纯粹的清茶
在汉赋写作上可与司马相如并称为“扬马”的扬雄被陆羽列入了《茶经》人物。
有关他在茶方面最主要的事迹，就是他编写了一本叫《方言》的书，书中有这样的记述：
“蜀西南人谓荼曰蔎。
”虽然只有短短的8个字，但是它的意义却是相当深远的。
不过，既然我们是要说《茶经》人物，还是把上面的这些放一放，先来说说扬雄其人吧。
扬雄和司马相如是同乡，并深深仰慕他，连作赋的文风也是从他那里摹仿来的，他说：
“蜀有司马相如，作赋甚弘丽温雅，雄心壮之，每作赋，常拟之以为式。
”
司马相如是潇洒的，官做得不爽就回家，因为他老婆的娘家有钱，物质基础比较雄厚，精神追求自然就会成为生活的主要方面。
而扬雄就没这么好的运气了。
虽然在官场上始终不得意，却还得硬着头皮做下去，原因在他的自序中写得很清楚：
“家产不过十金，乏无儋石之储”。
一个生活在贫困线上的人，没有一份稳定而且丰厚的收入显然是潇洒不起来的。
不过，据《汉书·
扬雄传》载，扬雄虽家境贫寒，却是王侯之后，为周王族支庶，亦为姬姓。
扬雄先祖这一支居住在晋之扬，因此以扬为氏，经过种种变故，迁居入蜀，日益没落，人丁凋敝，“五世而传一子，故雄无它扬于蜀”。
扬雄少时好学，“博览无所不见。
为人简易佚荡，口吃不能剧谈，默而好深湛之思，清静亡为，少耆欲，不汲汲于富贵，不戚戚于贫贱，不修廉隅以徼名当世。
”后来经过同乡杨庄的推荐，扬雄受到成帝的召见，并拜为黄门侍郎，也就是进入了官僚“预科班”。
然而，在这个“预科班”里，他却几乎成了个毕不了业的留级生，除了在王莽初转过一次官，做过十年中散大夫外，20年间未徙官！
而皇帝召他的主要目的，也只不过是看中了他的文采，要他应命制作，就像徘优弄臣一样，讨个欢心罢了。
好在他自己也没有做官的意思，只希望领一份稳定的工资，以解温饱问题。
于是，皇帝下令永不夺俸，让他终身享受政府津贴，还特许在国家档案馆（石室金柜）看书。
正是有了这些条件，他才能够创作出可与司马相如比肩的汉赋，同时模拟《易经》作出《太玄》，模拟《论语》作出《法言》等，以及编写出了我们在上面提到的《方言》，成为既是文学家、语言学家又是思想家的一代大儒。
再回过头来说《方言》吧。
《方言》全称是《輶轩使者绝代语释别国方言》，它是一部记录当时全国范围内各地语言资料的工具书，有点类似于《尔雅》，是记录当时语言文字的经典资料。
扬雄在《答刘歆书》中说：
“雄少不师章句，亦于五经之训所不解。
常闻先代輶轩之使，奏籍之书，皆藏于周秦之室。
及其破也，遗弃无见之者。
独蜀人有严君平、临筇林闾翁孺者，深好训诂，犹见輶轩之使所奏言。
翁孺与雄外家牵连之亲，又君平过误，有以私遇少而与雄也。
君平财有千余言耳，而孺翁梗概之法略有。
”其中的“輶轩之使”是指调查全国各地方言、习俗、民谣的官吏，周秦时代的每年8月，中央王朝都派出乘坐车輶车（一种轻便的车子）的使者到全国各地调查方言、习俗、民歌民谣，“以使考八方之风雅，通九州之异同，主海内之音韵，使人主居高堂知天下风俗也。
”周秦既亡，輶轩之书散在民间。
中土“遗弃无见之者”，但在边远的巴蜀还略存梗概，严君平有数千言，林间翁孺则其书略备。
“扬雄闻而师之”。
在被应召来到首都后，扬雄又坚持数十年亲自访求各地方言俗语，加以整理，编成了《方言》。
这里面提到“蜀西南人谓荼曰蔎”，可见，茶的传播范围在当时已经相当广泛了，至少在中土王公贵族中并不少见了，否则也无法用一个“荼”去解释蜀西南人的蔎了。
在政治斗争复杂多变的西汉末年，扬雄有意识地回避政治，潜心学术，这样的做法倒很有道家的风范，不过，更准确地说，扬雄的思想并不属于道家体系，而是标准的儒家。
道家清静无为，求仙不死，扬雄说，长生“非人力所及”，求仙亦无益，“吾闻伏羲神农没，黄帝尧舜殂落而死，文王毕，孔子鲁城之北，独子爱其死乎？
非人力所及也。
仙亦无益子之汇矣！
”（《君子》）他说圣人的注意力在求知，不默念生死：
“圣人之于天下，耻一物之不知；
仙人之于天下，耻一日之不生。
曰：
生乎生乎，名生而实死也。
”即使仙人能长生，但无所事事，虽生犹死。
于是他明确地宣布：
“有生必有死，有始必有终，自然之道也。
因此，如果站在扬雄的思想角度去看，茶可以是延年益寿、益智健脑的秘方，却不是能让人羽化成仙，甚至长生不老的良药。
茶的功能也是在“仁义礼智信”上，或者说在“德”上，是实实在在的，并不玄虚。
综观扬雄一生，他自己无疑正是这样一杯不加任何调料，纯粹的清茶。
“六安瓜片”与袁世凯
六安瓜片产于六安地区的齐云山。
1905年前后，六安州（现六安市）麻埠附近的祝财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土特产孝敬袁。
袁饮茶成癖，茶叶是不可缺少的礼物，但其时当地所产之大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。
祝家为取悦于袁，不惜工本，雇佣当地有经验的茶农，炮制新茶。
于是，有人专采春茶第一、二片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙，制成新茶。
结果令袁世凯大加赞赏，很快就成了茶市的明珠。
这种茶形如瓜子，俗称"
瓜子片"
，以后叫得顺口，就成了瓜片。
茶神陆羽
陆羽字鸿渐,唐玄宗竟陵（湖北天门）人。
不知所生,有寺僧收育之。
既长,以易自筮,得渐卦曰:
「鸿渐于陆,其羽可用为仪。
」乃以陆为氏,名而字之。
及长聪俊多能,学赡辞逸,诙谐纵辩。
诏拜太子文学不就职,隐苕溪,自称桑苎翁，羽嗜茶,始创煎茶法,著经三篇,言茶之原,之法,之具尤备,天下益知饮茶矣。
时鬻茶者,陶为其像,置炀突间,祀为茶神。
民间尊之为茶圣。
陆羽字鸿渐，一名疾,字季疵是复州竟陵人（在今日的湖北天门县）生於唐玄宗至唐德宗年间（公元733~804年）,得年七十来岁,在古时候是很长寿,但是他的一生却很坎坷,刚出生时,便被父母遗弃河边,被龙盖寺的智积禅师收养,在寺中,他不但学得了识字,也学会了烹茶事物。
陆羽虽然容貌不佳,说话有点口吃,但是聪颖好学,幽默机智,若东方曼倩之俦。
因为是孤儿,无姓无名,有一次,他拿《易经》卜卦,得到一卦辞:
鸿渐于陆,其羽可为用仪，意思是说:
水鸟到了高平地,它的羽毛可以编成文舞的道具。
陆羽看这是一吉卦且和自己的身世相合,很高兴,便以陆为姓,羽为名,以鸿渐为字。
陆羽在寺中受了不少苦,後来不堪忍受,便逃离而去。
曾经当过戏子,多扮丑角,显示了他幽默机智的才能。
十三岁的时候,得到竟陵太守李齐物的赏识,不但赠他诗书,还推荐他到火门山的邹夫子那里学习。
十九岁时学成下山,常与好友—诗人崔国辅一起出游,品茶鉴水,谈诗论文。
陆羽有很高的文学造诣和颜真卿、张志和等一批名士相交甚笃。
朝廷听说陆羽很有学问,就拜他为太子文学,不久又叫他做太常寺太祝但是陆羽不爱做官,根本不去。
他曾作诗云:
「不羡白玉盏,不羡黄金垒,亦不羡朝入省,亦不羡暮入台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来」.是陆羽悼念师父智积禅师的诗,也可以看作是他的自况.陆羽对当官毫无兴趣,唯独嗜茶如命,二十一岁时,他为了研究茶的品种和特性,离开竟陵,游历天下,遍嚐各地的名水和名茶,常亲身攀葛附籐,深入产地,采茶制茶,一心扑在研究茶上.上元初,更隐居在苕溪（今浙江吴兴）,专心著作。
他积多年经验,终於写出了中国第一部,也是世界第一部研究茶的专著《茶经》。
全书三卷十篇:
（一）茶之源—记茶的生产和特性;
（二）茶之具—记采茶的工具;
（三）茶之造—记采茶的季节,时刻,晴雨等;
（四）茶之器—记茶的加工及其用具;
（五）茶之煮—记煮茶的方法;
（六）茶之饮—记饮茶的方法;
（七）茶之事—记历史方面嗜茶的人事;
（八）茶之出—记茶的出产地区;
（九）茶之略—略述从造具始到饮茶止;
（十）茶之图。
记述详备,将茶的性状,品质,产地,种植,采制,加工,烹饮方法及用具等,皆尽论及。
此书成了开茶书先河,以後的百馀种茶书皆源於此。
陆羽的《茶经》,是唐代和唐代以前有关茶叶科学知识和实践经验的系统总结。
《茶经》一问世,即为历代人所宝爱,盛赞他为茶叶的开创之功。
宋代陈师道为《茶经》作序说:
「夫茶之著书,自羽始.其用于世,亦自羽始.羽诚有功于茶者也!
」
陆羽亦曾隐居在今日的江西上饶市广教寺多年,在他的隐居处筑有山舍—陆鸿渐宅。
宅外有茶园数亩,并凿有一泉,水清味甘,被论为「天下第十四泉」—陆羽泉,泉边石圈上「源清流洁」四个篆字是清末知府段大诚所题,至今仍保持完好。
陆羽在此以自凿泉井,烹自种之茶而自得其乐。
唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中,盛赞陆羽的清雅高洁。
俗话说,开门七件事—柴,米,油,盐,酱,醋,茶,茶和人们的生活密不可分,陆羽对茶的研究为人们的饮食生活做了很大的贡献,所以死後不久,便被人们奉为茶圣,茶神。
在湖北天门县城北门外,有一处著名的井泉人称「文学泉」,泉後有一碑亭,内立石碑,正面题「文学泉」背後题「品茶真迹」。
碑亭後面有座小庙,是「茶圣」陆羽庙,石壁嵌线刻有陆羽小像,正在端坐品茗,极有风致。
在当时,陆羽像大多为陶瓷制品,为茶商和茶肆老板所供奉。
《因话录》载:
陆羽性嗜茶,始创煎茶法,至今鬻之家,陶其像置於炀器之间,云宜茶足利。
《唐国史补》载:
巩县陶者多为瓷偶人,号陆鸿渐,买数十茶器得一鸿渐,市人沽敬不利,辄灌注之。
《唐书》载:
时鬻茶者,至陶羽形,置炀突间,祀为茶神。
《大唐传载》载:
陆鸿渐嗜茶撰《茶经》三卷行於代,常见鬻茶邸,烧瓦瓷为其形貌,置於灶釜上左右为茶神,有交易则茶祭之,无则以釜汤沃之。
《金瓶梅》里的饮茶风俗
《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说，其中有关饮食生活部分，其繁丰和细腻程度，足堪与《红楼梦》媲美。
略有差别的是，《红楼梦》里的贾府是世代簪缨的诗礼之家，他们无论饮茶饮酒，豪华、讲究而且高雅，不失大家风范；
而《金瓶梅》里亦官亦商的西门庆，尽管也穷极奢华，毕竟是市井俗物，难免有暴发户的俗气。
《金瓶梅》产生于明代，《红楼梦》产生于清代；
时代不同，描写对象不同，所以饮食生活的内容也不一样。
《金瓶梅》写喝茶的地方极多：
有一人独品，二人对饮，还有许多人聚在一起的茶宴茶会。
无论什么地方，客来必敬茶，形成风尚，可见茶在当时确实深深地切入千家万户的日常生活。
但是《金瓶梅》写西门庆家里饮茶，提到的茶名只有两个：
一个是六安茶，另一个是“江南凤团雀舌芽茶”。
第二十三回，吴月娘吩咐宋惠莲：
“上房拣妆里有六安茶，顿（炖）一壶来俺每（们）吃。
”原来六安茶历代沿作贡品，尤其在明代享有盛誉。
明许次纾《茶疏·
产茶》云：
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。
大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。
茶生最多，名品亦振；
河南山陕人皆用之，南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。
”《两山墨谈》亦云：
“六安茶为天下第一。
有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。
玉堂联句云：
‘七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。
纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。
陆羽旧经遗上品，高阳醉客辟清欢。
何时一酌中冷水，重试君谟小凤团’。
”观此，则一时赏重可知矣。
六安茶有清胃消食功效，大概对酒肉无度的西门庆相宜吧。
第二十一回，吴月娘“教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌芽茶”。
“江南凤团雀舌芽茶”，指北宋时期一种产于福建北苑、专贡朝廷的一种名茶，“江南”是一种源称，实际产地在建安县（今福建建瓯）凤凰山北苑。
《宣和北苑贡茶录·
序》云：
“太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。
?
凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤挺，故号芽茶。
”到明代，建安芽茶仍以名茶作贡品。
《茶疏》云：
“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州；
于今贡茶，两地独多。
”《金瓶梅》写吴月娘烹江南凤团芽茶，盖喻西门庆家豪华奢侈无比。
茶的饮用方法，到《金瓶梅》时代，一般都以冲泡为主，如第二回，王婆自称：
开茶坊，“卖了一个泡茶”；
但有时候也烹煮。
直到清代初期，才只泡不烹。
刘献廷在《广阳杂记》中说：
“古时之茶，曰煮，曰烹，曰煎，须汤如蟹眼，茶味方中。
今之茶惟用沸汤投之，稍着火即色黄而味涩，不中饮矣。
乃知古今之法亦自不同也。
”《金瓶梅》正写于烹煮法向冲泡法的转换期。
但是，《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点，就是很少看到他们喝清茶，却要掺入干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料，然后沏入滚水，吃的时候将这些配料一起吃掉，而且配料有二十余种之多。
这种风俗都有文献资料可证，试举例如下：
胡桃松子泡茶（第三回）：
把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡，古代素来有此吃法。
《云林遗事》载：
“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小块如石状，置茶中，名曰‘清泉白石茶’。
福仁泡茶（第七回）：
福仁，当指福建的经过加工的橄榄，俗称福果。
福果仁可以泡茶，见于明顾元庆《茶谱·
择果》，详见下文。
密饯金橙子泡茶（第七回）：
金橙子，又称“广柑”、“广橘”，主要产于两广。
果实呈球状，色金黄，皮较厚，味甜酸，《广群芒谱》云：
“（橙）可蜜煎，可糖制为橙丁，可合汤待宾客，可解宿酒速醒。
”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙丁掺入茶中，另一说，金橙子指金柑，亦可通。
盐笋芝麻木樨泡茶（第十二回）：
盐笋应是盐笋干。
茶中放盐，在唐宋二代较为风行，明代仍有此俗。
明张萱《耀疑》云：
“有友人尝为余言，楚之长沙诸郡，今茶犹用盐、姜，乃为敬客，岂亦古人遗俗耶？
”芝麻入茶，很多地方都有此吃法。
《玉麈新谭·
芝麻通鉴》云：
“吴俗，好用芝麻点茶。
”木樨（桂花）点茶，见于《清稗类钞》。
果仁泡茶（第十三回）：
果仁指杏仁、瓜仁、橄榄仁之类。
明高濂《遵生八笺》：
“茶有真香，有佳味，有正色。
烹点之际，不宜以珍果香草杂之。
若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或可用也。
梅桂泼卤瓜仁泡茶（第十五回）：
梅花、桂花、玫瑰入茶，古有此法。
顾元庆《茶谱》云：
“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。
诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。
花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。
三停茶叶一停花，始称。
”此处“梅桂泼卤”，疑指玫瑰酱之类的玫瑰制品。
瓜仁，即瓜子仁。
榛松泡茶（第三十一回）：
榛，即榛子，形似小栗，味亦如栗子；
另有一种榛子，作胡桃味，主要产于辽东山谷。
松，即松子。
榛松可以泡茶，也见于《茶谱·
择果》。
咸樱桃泡茶（第五十四回）：
咸樱桃当指盐渍的樱桃，其味咸酸。
以咸樱桃入茶，也属于点茶用盐一类。
木樨青豆泡茶（第三十五回）：
青豆是剥出来的毛豆或蚕豆，咸味。
《清稗类钞·
茗饮时食盐姜莱菔》：
“长沙茶肆，凡饮茶者既入座，茶博士即以小碟置盐姜、莱菔各一二片以饷客。
又有以盐姜、豆子、芝麻置于中者，曰芝麻豆子茶。
木樨芝麻熏笋泡茶（第三十四回）：
笋干泡茶，见于《茶谱·
择果》，此处“熏笋”，当指经过烟熏的笋干片。
瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰泡茶（第六十八回）：
栗丝是栗子切成丝。
玫瑰泡茶，又见于《清稗类钞·
以花点茶》：
“花点茶之法，以锡瓶置茗，杂花其中，隔水煮之。
一沸即起，令干。
将此点茶，则皆作花香。
梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。
”又《清稗类钞·
玫瑰花点茶》则云：
“玫瑰花点茶者，取未化之燥石灰，研碎铺坛底，隔以两层竹纸，置花于纸，封固。
俟花间湿气尽收，极燥，取出花，置于净坛，以点茶，香色绝美。
土豆泡茶（第七十三回）：
此处的“土豆”是指土芋。
《广群芳谱》引《本草》曰：
“土芋一名土豆，一名土卵，一名黄独。
蔓生，叶如豆根，圆如卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食，解诸药毒，生研水服，吐出恶物。
”土豆泡茶，未见著录。
但《茶谱》中载，山药、莒蒿可以泡茶，那末土豆也可以泡茶当是题中应有之义。
芫荽芝麻茶（第七十五回）：
芫荽，俗称香菜。
茎叶作蔬菜，生熟俱可食，气香令人口爽。
芫荽入茶，未见前人记载，但葱、姜、薄荷入茶，则见陆羽《茶经》。
又，芹菜入茶，见《金陵岁时记》：
“盐渍白芹菜，杂以松子仁、胡桃仁、荸荠，点茶，谓之‘茶泡’。
客至则与欢喜团及果盒同献。
姜茶（第七十一回）：
根据小说描写，此处的姜茶，似指姜片熬煎后放入红糖的姜汤，是冬天御寒的饮料。
一说用姜片和茶叶一起熬煎，叫做姜茶，是古代的一种饮茶习惯。
《东坡志林·
用姜》：
“唐人煎茶用姜，故薛能诗云：
‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。
’据此，则又有用盐者矣。
近世有用此二物者，辄大笑之。
然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。
盐则不可。
”煎茶用姜的习惯，实际上在明清二代仍在某些地方流行，参见“木樨青豆泡茶”条。
芝麻、盐笋、栗系、瓜仁、核桃仁、春不老、海青、拿天鹅、木樨玫瑰
泼卤、六安雀舌芽茶（第七十二回）：
明代人饮茶固有在茶中掺入花片、果品、果仁、蜜饯、笋、豆等杂物的习惯，但此处罗列十余种食物投入茶中，成为一盏大杂脍，这恐怕是夸张游戏之笔。
“栗系”系“栗丝”之误。
“春不老”是一种咸菜，即雪里蕻；
“海青”似指青橄榄；
“拿天鹅”似指白果。
这道茶，甜咸酸涩，诸味俱全，不知如何喝法？
综观《金瓶梅》中所写的种种以花、果、笋、豆等物掺入泡茶的情况，应该说，这都是当时的社会风尚，并非杜撰；
不过有些地方，小说略有夸饰，藉以形容西门庆家富贵无比而已。
我们且看西门庆家的茶具，非金即银，却缺少古玩名器，这也是暴发户家的特点。
但茶具中常常写道“银杏叶茶匙”、“金杏叶茶匙”，这种茶匙有什么用途呢？
原来，茶匙既可以撩拨飘浮在水面上的茶叶，又可以捞取茶水中的果品、果仁、笋、豆之类的食品，一起吃下。
这也说明，茶匙盛行，与果品点茶之风有关。
果品点茶，在官场新贵、市井商人中最为流行。
明代小说《清平山堂话本·
快嘴李翠莲记》中写道：
“此茶唤作阿婆茶，?
面个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，江南橄榄连皮核，塞北胡桃去柤。
”但在真正懂得茶味茶韵的文人雅士中，却对此持否定态度。
顾元庆《茶谱·
择果》云：
“茶有真香，有佳味，有正色，烹点之际，不宜以珍果香草杂之。
夺其香者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也；
夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也；
夺其色者，柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。
凡饮佳茶，去果方觉清绝，杂之则无辨矣。
若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类，精制或可用也。
”这才是饮茶行家的经验之谈。
目前，在我国汉族地区，这种果品泡茶的风俗几乎濒临绝迹，唯有江浙有些地区新年春节期间接待客人，在茶中放置两枚青橄榄和金橘，叫作“元宝茶”，以取吉利之意。
但在少数民族地区，此种遗风流韵仍相当普遍。
如藏族和云南纳西族同胞吃“酥油茶”，就要放核桃肉、花生米、盐巴或糖，湘西、黔东地区汉、瑶、壮、苗族的“擂茶”、“打油茶”，要放花生、芝麻、豆类、葱以及其他副食品。
云南白族同胞的“三道茶”中，则放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等物。
湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”，也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。
我曾在宁夏工作二十一年，亲眼见过回族同胞习惯于喝糖茶，就是用砖茶、红糖、枸杞、桂圆、红枣、胡桃肉合在一起熬成的，据说这对高寒地区吃惯牛羊肉的人身体有益。
总之，各地根据不同情况，这种以果品点茶的风俗习惯还会继续流传下去。
即使在汉族地区，新生一代的饮茶者也可能对此种“八宝茶”有兴趣，所以我撰写此文，以供专家学者参考。
太祖斩
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