大鲵养繁殖与产业化开发可行性实施计划书Word文件下载.docx
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法定代表人：
媛
注册资本：
3000万元人民币
注册时间：
2011年1月
公司类型：
有限责任公司（自然人独资）
经营围：
野生动、植物驯养、繁殖、经营、加工、利用、技术开发、咨询、服务、培训；
矿产加工、利用；
园林、牧业、绿化工程；
农副产品收购、加工、销售（以上经营围国家有专项规定的从其规定）。
天地金源生物开发位于市仓区坪头镇，于2011年1月由媛一人投资成立。
公司注册资本3000万元整，主营野生动、植物驯养、繁殖、经营、加工、利用、技术开发、咨询、服务、培训；
农副产品收购、加工、销售。
公司占地面积2000亩，公司大鲵养殖场点地面积3000平方米，大鲵配套工程建筑面积2400平方米，公司拟建成集繁殖、养殖、管理为一体的专业化大鲵驯养基地。
公司一期已完成投资200万元，现已建立起大鲵养殖基地10亩，新建大鲵养殖池300平方米，分20个养殖池小区，每个养殖池小区面积为5平方米，建设公司办公楼500平方米，在基地附近新打地下水机井2口，安装直径63mmPE管道340米，公司生产养殖及生活用电，建设水泥路长280米、宽5米，连通二级公路，购买大鲵运输大罐冷藏车1辆。
公司目前拥有专业化的管理团队，公司管理层年轻化、高学历化。
公司初步设置营销部、财务部、养殖技术部、维修部。
建立了生产安全制度，防洪、防疫应急制度，并落实相关人员负责执行。
公司设置中层管理部门，经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。
同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。
公司宗旨：
夯实基础，合作共赢，开拓创新，步步为营。
公司目标：
科企合作，严盯市场，开发为基，落实保护。
公司运作：
市场营销是前提，科学技术为保护，规开发固基础，发展保护互供。
1.3报告编制依据
1、《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；
2、《中华人民国野生动物保护法》
3、《中华人民国水生野生动物保护实施条例》；
4、《中华人民国野生动物保护实施条例》；
5、《中国水生生物资源养护行动纲要》
6、《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》；
7、《省水生野生动物驯养繁殖暂行办法》；
8、中共省委、省人民政府关于全面推进社会主义新农村建设的决定；
9、省特色优势农产品区域布局分品种规划。
10、《市国民经济与社会发展“十五”规划及2011年发展目标纲要》。
11、本项目收集的其他有关资料。
1.4报告研究容
本可行性研究报告的研究围，重点对大鲵驯养繁殖及产业化开发的基础设施、基地建设等工程进行了综合分析与研究，包括项目建设的建设背景和重要性、基地发展规划、基地基础设施建设、基地产业投资规划、土地利用分析、运作模式与管理机构、建设进度与工期安排、投资估算及资金筹措、财务分析与社会效益、风险因素及防措施等。
1.5建设地点及基地占地
本项目大鲵驯养繁殖及产业化开发地点位于仓区坪头镇南皂村。
仓区坪头镇植被茂密、水质优良、海拔适宜，自然降水充足，属典型山区溪流型水系，是大鲵繁养的首选场所。
本项目总建设占地约200亩。
1.6建设容及规模
1.6.1建设容
本项目采取“公司+科研+基地”等经营模式，新建10亩大鲵仿生态繁殖场，投放大鲵10000尾，计划年生产商品大鲵10吨。
规划设计建成亲鲵培育池3000㎡，饵料池1200㎡，蓄水池200m3，引水管道230m。
修建道路100m，供排水管道2000m。
建设科研办公楼配套及其它辅助设施等。
1.6.2建设规模
实现年投放大鲵10000尾，计划年生产商品大鲵10吨。
1.7投资估算及资金筹措
经估算，本项目总投资为4600万元，其中：
固定资产投资2400万元，流动资金2000万元，其他费用200万元；
公司已经自筹资金800万元。
1.8报告研究结论及建议
经研究论证，本项目符合国家和省的产业政策，符合国家野生动物保护法，建设依据充分，建设地址和建设条件较好，建设方案经济合理；
项目的实施不会对生态环境产生污染；
项目经济评价显示本项目具有较好的财务效益和较强的抗风险能力。
因此，本项目是必要的、可行的，建议有关部门给予大力支持，使本项目能够按计划开工建设，早日投入运营以取得理想的社会效益和经济效益。
同时建议相关部门做好如下工作：
1、建议各级政府及相关部门在政策上和资金上予以大力支持，保证项目的顺利进行和可持续发展。
2、建议建设单位应抓紧工程前期的工作，做好工程前期规划、单体设计、勘察测量、建设地点考察等准备工作。
3、建议建设单位抓紧工程的上报审批工作和资金筹措工作。
4、建设单位应在着力建设大鲵仿生态驯养繁殖的同时，积极做好项目的包装和宣传促销工作，全面开发大鲵繁殖的科技能力，逐步将大鲵仿生态驯养及其繁殖向产业化方向发展。
5、建议本项目尽早实施，以期获得丰厚的经济效益和社会效益。
第二章项目背景及必要性
2.1项目建设背景
2.1.1大鲵药用价值及食价值极高
大鲵（俗称娃娃鱼）是国家二级保护动物，为亚热带两栖性鱼类，适应围较广，17－30℃为大鲵最适生长温度，为长江中上游地区所特有。
娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它在、东南亚市场上被视为珍稀名贵补品，肉质细腻，无异味、无鱼刺，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，通脉滋阳、补阴血、益精气，是久病体虚、产后进补、脑神衰弱者滋补佳品，不但是时尚美味佳肴，且药用价值极高，对人体滋补有奇效，它的肌肉蛋白质中含有１７种氨基酸，其中８种是人体必需氨基酸它的肌肉中ＥＡＡＩ大于牛肉和鹿肉。
娃娃鱼皮肤中含有大量的胶原蛋白和ＣＨＦ，这种胶原蛋白对人体没有排异性它具有美白、嫩肤、祛皱容颜的功效。
在人类崇尚天然美容物的今天，娃娃鱼在美容化妆品上有极大的研发价值和市场开发前景。
娃娃鱼机体中含有７０多种天然活性生物这些生物活性物在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值这些活性生物它能促进人体生理活性，改善人体细胞代水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力，延缓衰老；
娃娃鱼机体中含有一种抗癌因子，它能软化癌细胞、抑制癌细胞转移它能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。
2.1.2符合国家产业政策及“十一五”规划纲要
为贯彻落实《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》的精神，促进农业结构调整和优化升级，提高我国农产品的国际竞争力，推动生物等先进技术向农业生产转移，开发新品种繁殖技术，建立良种繁殖产业化示基地，加速新品种的推广应用。
通过专项实施，培育一批产业化龙头企业，实现上中下游紧密结合，形成育、繁、推进一体化的我国生物育种产业化创新体系。
力争在我国基础较好的主要农林动植物新品种产业化方面实现跨越式发展。
近期生物育种高技术产业化专项的重点领域为：
重要农作物新品种、优质畜禽水产新品种、重要林木新品种。
专项的实施目标为：
通过专项的实施，促进主要农作物、畜禽水产、林木新品种的选育及其产业化，培育和推广一大批高产优质多抗高效的突破性新品种，形成我国相应农业生物育种技术平台和新品种产业化基地；
推动农业企业技术进步，培育一批具有国际竞争力的龙头企业，加快提升我国农业生物育种创新能力。
本项目为大鲵仿生态驯养繁殖及产业化开发项目，符合国家及省的相关产业政策，也符合《中华人民国野生动物保护法》第四条和第七条关于鼓励开展野生动物研究的精神，以及省实施《中华人民国动物保护法》办法的有关规定。
2.1.3大鲵养殖近年来得到国家的支持
在《国家林业局关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》中指出:
“大力促进野生动植物资源培育,是增加资源总量、解决保护与利用矛盾的有效途径,不仅可为经济发展提供原材料来源,为农村种养经济提供新的种类,安置部分人口就业,并将有效缓解对野外资源的需求压力,有利于野生动植物保护”。
“研究制定与野生动植物资源培育及其利用相衔接的保障政策和激励机制,逐步提高资源培育者对其资源的自主处置权,建立“谁投入、谁拥有、谁受益的机制,调动全社会广泛参与资源培育的积极性”,“促进野生动植物资源培育向规模化、集约化方向发展”。
近年来国家发改委、农业、科技、环保等部门加大资金投入,支持大鲵重点企业,促进山区农村大鲵养殖业,各级政府也通过金融、信贷、财政贴息,制定优惠优先发展的政策和办法,促进人工大鲵驯养繁殖。
我们有理由相信,随着大鲵人工繁殖技术的进一步提高和大鲵种群数量的快速增长,大鲵养殖和经营利用一定会在政府的支持下,得到长足发展。
2.1.4符合省山川秀美工程及省循环经济发展战略
在党中央和国务院西部大开发战略、建设祖国秀美山川工程和推进社会主义新农村建设等大政方针的指导下，省政府和市委、市政府以科学发展观统领全局，高度重视经济发展和环境保护之间的关系，大力发展生态农业，推进循环经济发展进度，号召全市人民要充分发挥自然环境优美、生物资源和水资源丰富的优势，以建设绿色产业基地为重点，大力发展现代中药、生态旅游、绿色食品产业，发挥优势，打响“绿色品牌”。
从“九五”期间起，省对水生野生动物保护工作比较重视，各级渔业行政主管部门及渔政监督管理机构根据《中华人民国野生动物保护法》、《中华人民国水生野生动物保护实施条例》和《省大鲵驯养繁殖许可管理办法》（试行）等法律、法规，通过开展大鲵的驯养繁殖活动来进行迁地保护事业，该措施是拯救濒危水生野生动物资源的有效手段，是繁衍、恢复濒危水生野生动物资源的重要途径。
《省循环经济产业发展规划（2009-2020年）》中明确提出“保护青山绿水、发展循环经济、打造三大产业、实现突破发展”的总体思路，深入贯彻落实科学发展观，坚持经济发展与环境保护相协调，切实保护生态环境，建设资源节约、环境友好型新；
以资源为依托，以项目为载体，以园区为平台，以技术为支撑，打造生物加工、生态旅游、新型材料三大主导产业，建设循环经济产业核心聚集区；
以技术创新和制度创新为动力，进一步转变增长方式，调整经济结构，提高发展质量，实现经济发展、生态良好、人民富裕、社会和谐。
本项目的实施，有效地增加了大鲵的繁衍速度，提高了大鲵的繁殖能力，对野生动物保护起到了积极的作用，同时也保护了的青山绿水，直接促进了省生态农业的发展。
2.1.5市仓区自然环境适合大鲵生长
2.2项目建设的必要性
2.2.1落实突破发展战略，促进新农村建设政策落实
省“十一五”规划中明确提出要“以建设绿色产业基地为重点，突破发展”规划，本项目通过不断扩大规模化养殖大鲵，使该种群数量达到较大量时，进一步以大鲵为主题，开发发展现代特色农业，发展特种食、药用产品加工业，形成具有地方特色的优势新兴产业。
同时带动本地区和周边养殖户大面积开展科学驯养和繁殖大鲵，克服目前大量自发养殖户低水平养殖，浪费资源的状态。
在大鲵种群数量增值达到更高的前提下，同时争取尽快去掉保护，恢复出口。
建立大鲵子二代繁育养殖和深加工基地，利用需淘汰的子二代成鲵及伤残个体为原料，开发加工生产目前国紧俏的高档营养食品和保健产品，以满足某些领域特种需要，发挥山区优势，壮大当地主导产业。
随着国民经济的发展和经济实力的不断增强，发展农业、解决“三农”问题已成为党和政府的首要任务。
省高度重视县域农业示基地建设工作，在认真贯彻落实国家政策的同时将扶持县域农业示基地建设的各项政策进一步明确细化，为省县域农业示基地的快速发展提供了政策保障。
本项目的实施，符合中央精神切实做好“三农”问题，促进新农村建设的政策，是大力发展循环农业、生态农业，加强农业植物种质资源及野生植物资源保护，加强种质资源的鉴定、开发与利用，积极防治外来生物入侵的具体行动；
加强了农业转基因生物安全管理，促进了农业生物技术健康发展；
是全面贯彻《中国水生生物资源养护行动纲要》，加强水生生物资源和渔业生态环境保护，坚持海洋伏季休渔和长江禁渔制度，加大渔业资源增殖放流力度的现实表现，对发展现代农业，推进社会主义新农村建设起到了积极的作用。
2.2.2保护野生资源，恢复大鲵繁衍分布
大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，为国家二级保护动物，为了拯救这一人类共有的珍贵种群资源，根据国家野生动物保护法关于在加强资源保护的前提下，积极鼓励驯养繁殖与合理开发利用的原则，与国有关大鲵科研院所密切合作和大力推广应用有关科技成果，通过科学建立自然保护区和仿生态人工繁殖驯养基地，采取“公司+科研+基地”的经营模式，尽可能优选保存好当地野生大鲵种质源，大力推广应用各种可提高大鲵繁殖能力的技术方法，快速扩大提升大鲵种群数量，按照国家有关政策法规每年按量放生大鲵，把仓区建成市最大的大鲵良、原种生产基地；
面向全国进行技术推广、技术培训、供应良种和种苗等，引导较大围有条件的山区农户大面积开展养殖，以恢复大鲵在国主要原生地的繁衍和分布。
2.2.3发展仓区山区优势，开发新型支柱产业
仓区生态环境优越，无工业污染，具备大鲵繁殖和养殖的环境条件，群众经济基础差，迫切要求脱贫致富，但又缺乏适用项目，因而具备劳动力基础和社会需求，在该地区发展大鲵养殖，通过开发进行资源保护，可以为当地建立一个适于当地发展的特色支柱产业，增加地方财政收入，使群众快速脱贫致富，为当地农业走产业化、规模化发展之路起到了龙头企业的应有的带动作用，同时起到了保护南水北调西线水源的水质。
2.2.4发展休闲观光农业的需要
休闲观光农业是顺应城乡消费新趋势而逐渐发展起来的农村新兴产业。
它将休闲观光旅游活动与体验农耕文化、品味农村优美环境、走近农家生活有机地结合在一起。
是生态资源独特的旅游新胜地，旅游业发展正在加快步伐。
随着人们生活水平的提高，人们享受美好生活的愿望也越来越强，本项目建设在生态环境良好，风景优美的山区，养殖基地和当地名胜景区灵宝峡咫尺之遥，可在大鲵生态驯养繁殖的同时接纳游人参观，一方面拓宽了游客的知识面，另一方面对大鲵繁殖及销售起到了一定的宣传作用。
随着酒店行业竞争的日益激烈，“鲵宴”系列菜，在营养和口感上可以为食者寻找到最合理的平衡，本项目的实施，可以扩大市发展田园观光农业对于丰富旅游容、扩大旅游领域也有着重要的作用，同时也促进了市酒店行业的发展。
由以上分析可以看出，本项目的建设是非常必要及重要的。
第三章市场分析
3.1大鲵市场现状分析
“大鲵”又名娃娃鱼，被誉为“水熊猫”和“会游动的活化石”，全世界仅中国独有，被联合国列入濒危动植物保护名录。
近十年来，国大鲵的驯养繁殖已有了长足的发展并取得了举世瞩目的丰硕成果。
从大鲵苗种繁殖方面，规模从小到大，出现了集约工厂化人工养殖与仿生态繁殖的格局。
2006年据不完全统计，大鲵人繁苗种已超过20万尾，并涌现出几百家“持证”养殖大鲵的重点企业与个人，尤其可喜的是在政府的主导下，如的房县、的涌现出了一批利用生态优势驯养繁殖大鲵的山区农户，一个保护资源、增殖发展野生资源的热潮逐步兴起。
大鲵驯养总量每年以稳步增长的势头向前发展，从而在整体上大大缓解了大鲵资源濒危的局面。
大鲵养殖将是建设社会主义新农村的经济增长点，也是山区农户脱贫致富的有效途径和产业。
但是，近年来由于自然生态环境的恶化和人为的滥捕滥杀,加之大鲵自然繁殖率极低等因素，大鲵资源急剧下降，局部原栖息地已绝种。
为使这一资源得到有效保护和合理利用，只有实现大鲵养殖产业化才能从根本上保护大鲵并高效利用这一资源。
因此从80年代开始，一些企业和养殖户开始探索人工繁殖和养殖大鲵，经过近20年的探索和发展已具备一定的规模，但是全国目前缺少按照现代良好农业规（GAP）标准来养殖大鲵的个人或企业。
针对这种现状，本公司结合养殖企业多年来对大鲵养殖技术的实践摸索和对大鲵仿生态驯养繁殖经验的总结分析，结合当地优越的自然环境开发实施本项目。
3.2大鲵市场需求预测
大鲵市场开发前景极为广阔，主要表现是它可形成现代化农业、特色农业、观光农业和出品创汇型农业的龙头品种。
娃娃鱼高附加值在食品、保健品、化妆品、医药品等行业中可形成产业化、市场化和国际化经营，成为我国拥有自主权知识产权、核心技术及竞争力的品牌。
其经济开发价值主要表现在资源概念、生物科学概念、医药研究概念、食品加工与环境保护概念等投资领域。
科研价值则是表现在动物个体发生和系统发生等生物进化研究方面。
同时娃娃鱼胚胎诱导是发育生物学和神经生物学研究的主要动物模式，以核转移技术为基础的动物克隆，把这个技术从低等动物用到高等动物。
其娃娃鱼克隆研究就是非常重要的生命科学研究模式。
大鲵自然繁殖率低,加之大量捕捉和环境破坏,致使大鲵物种面临濒危。
20世纪80年代国家立法,对重点野生水生动物实施严格的保护措施,同时加大了人工驯养繁殖技术的研究力度。
20世纪70代年代至21世纪初,人工驯养繁殖技术取得突破。
目前我国大鲵资源虽有较大的回复,总量估计大约50万尾左右,但面临生态环境建设和庞大的市场,供应仍十分奇缺,供需矛盾突出而尖锐,市场价格不断攀升,目前达到2400～4200元/kg。
由于近代工业污染、农业化肥农药广泛使用和娃娃鱼自身繁殖率低等因素所致，资源存量极少，几乎濒临灭绝。
因此，抓住资源锐减，人工繁殖水平低、尚未形成娃娃鱼商品化养殖及国外市场需求巨大这一发展机遇，开发娃娃鱼商品化养殖，会有广阔的市场开发前景，将会产生巨大的社会效益和经济效益。
专家预测十几年商品大鲵仅能少量供应国际市场，国市场仍呈求大于供的趋势，而且价格涨势明显，不会有大的波动。
因此，投资大鲵养殖产业不但市场风险小，而且具有生产成本低、流通费用少、利润回报率高和社会效益巨大的特点，是名副其实的绿色产业和十分难得的产业。
3.3大鲵市场营销策略
3.3.1产品定位
以生态经济理论为指导，发挥生态环境等资源为优势，贯彻“全面保护自然环境，积极开发科学研究，大力发展生物资源，为国家和人类造神福”和“加强资源保护，积极驯养，合理经营利用”的方针，不断提高大鲵生态系统的承载能力，建成一个集生大鲵繁殖、科研教学、生态旅游于一体，追求最大的生态效益、经济效益和社会效益的大鲵仿生态驯养繁殖及产业化开发示区。
本项目产品为商品鲵及大鲵子二代成品苗种，本项目在区域定位上，充分整合区域资源，合理转化、高效利用；
在产业选择上，以生态农业为平台、高新技术为核心、高效农业为支撑，定位于现代农业、高科技农业，在产品选择上，注重合法化、特色化和健康化，定位于发展人工养殖商品鲵，与市场经济体制密切接轨；
在经营方式上，逐步实现从产品经营到资本运营的转变，以企业为核心带动周边地区农业产业化发展，促进经济效益、社会效益和生态效益的协调发展。
3.3.2市场目标
根据上述产品定位，企业可确定本项目产品的市场目标：
（1）近期市场目标。
在市目标区域同类产品中拥有自己的较大的占有份额；
规客户的服务体系，为持证及具有合法经营权的酒店及养殖农户提供优质的产品销售服务，保持客户的忠诚度。
（2）长期市场目标。
面向全省及全国具有合法经营权的各高档酒店酒楼供应商品大鲵，面向全省及全国持证养殖企业提供鲵种及鲵苗，推广大鲵仿生态驯养繁殖技术，扩展大鲵种群。
3.3.3品牌策略
市场是企业的生命，品牌是消费的信任标志，是联结产品与消费者之间关系的纽带。
湑水生物开发生态资源优势，注重产品质量，服务好各消费者，在全国围依法销售产品的同时开发大鲵养殖新技术，并向农户提供大鲵养殖经验，达到农户和企业之间的合作与双赢，制定了“品牌占领市场，技术引领品质，产业化打造核心竞争力”的发展战略，经过充分的市场调研考察、产品推广、养殖技术研讨检测，我公司建设大鲵仿生态驯养繁殖及产业化开发项目，具备打品质品牌战略的最佳优势。
（1）加强大鲵驯养繁殖场的科学管理，从源头上保证大鲵的仿生态生长环境，提高大鲵成活率，降低大鲵病亡率，依靠品质打造名牌，扩大市场占有率。
（2）采取“公司+科研+基地”等经营模式，以市场为导向，加大大鲵驯养繁殖的生产力度，保持大鲵人工驯养技术行业领先，纵深发展大鲵产品加工业及食用医用产品。
（3）合理定价，规经营，热情服务。
采取绩效考核制，鼓励销售人员创新营销方式，调动销售积极性，促进销售。
3.3.4价格策略
产品价格的确定通常需考虑三个因素：
一是成本—费用之和，二是竞争—市场供求总量、直接与间接竞争对手的价格情况，三是消费者—目标消费者能够接受何种价格。
一般而言市场供求总量与竞争对手的价格只是参考，而成本与消费者则是决定价格策略的根本因素。
本项目产品的定价充分考虑生产成本及利润指标的要求及项目企业打开市场的需要。
由于本项目生产周期长，从而使投入成本同期低于其他同类产品，加之市仓区的天然生态环境优势，从而形成了本项目产品的价格优势明显，这种优势将成为产品及企业占领市场的先机。
由于价格与产品的形象及定位密切相关，在此将着重参考消费者对满足在物质上或感情上的渴求而非实际需要付出的代价，而以“高质量的中价产品”概念实施特色性营销，即针对目标消费者，采取高质量中等售价的策略来满足其消费心理。
本项目参考目前大鲵仿生态养殖企业的成功销售方案，公司利用“三大”价格策略进行本项目产品的市场营销，即大鲵市场需求空间大、农户利润空间大、终端商利润空间也大的优势，在合法经营条件下，不影响农户和终端商利益也基本不提高终端销售价的前提下,实行大鲵驯养繁殖及产业化开发生产，强力促销，撇开其它中低端价位产品的自然销售体系。
3.3.5推广策略
以项目产品已有的销售渠道为起点，选择市及市的各大有经营权的酒店及科研机构为主，以点及面，通过多种方式打开市场。
突出大鲵营养价值及药用价值品牌宣传，加强大鲵成活率及养殖的开发力度和保护力度，力争在5-8年左右使产品在目标市场中占有绝大多数市场份额。
（1）利用已有的客户基础，建立销售网络，开发大城市各大酒店大鲵销售，扩大大鲵养殖技术队伍及销售队伍，初期阶段以本地区及周边城市为目标，为各大型酒店及大鲵养殖户提供货源。
（2）积极与广大大鲵养殖企业及大鲵协会合作，利用其完善的销售渠道及信息服务平台为产品提供发展空间。
（3）可在重点地区进行产品展示、为用户免费提供咨询和实施方案，为客户提供参观区，举办免费大鲵保护及养殖知识讲座。
（4）参加大鲵保护与发展行业协会及大鲵产品开发展销会，参加大鲵养殖技术交流会，扩大影响。
3.4大鲵市场竞争力分析
本项目产品是大鲵成品苗种及商品鲵，产品食用价值、药用价值、观赏价值及经济价值都很高，具有很强的市场竞争力。
3.4.1食用价值
大鲵肉质细白，味清淡而鲜美，营养丰富，是一种名贵佳肴，它在、及东南亚市场上被视为珍稀补品，食用能增进食欲，强壮体质，对人体补虚有奇效。
每公斤售价约合人民币2600元。
据有关专家分析，娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉：
大鲵皮肤中含有41％-61.3％的人体最佳祛皱美容物胶原蛋白。
3.4.2药用价值
大鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症都有显著疗效，还具有补肾、强壮、补血益气的功效。
它能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。
大鲵的皮可制成治疗灼伤的药物；
鲵胃可治疗小儿嗝食之类的胃病，胆汁能解热明目。
食用大鲵能有效地防治贫血、血经等症。
据
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