酒店经理人大考复习资料Word下载.docx

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00前，致电DND，防止客人发生意外；

2）20：

00时，联系余额不足的无行李或少行李房间的客人，必要时作欠款离店处理。

8.前台夜间安全工作包括：

1）备用金安全存放；

2）现金抽屉上锁,钥匙随身携带。

9.前台现金管理要求：

1）早班在晚上交接班时，及时将现金封包投入摇箱；

2）夜班员工在备用金盘点交接后，前台现金抽屉内留存备用金2000元，其余备用金锁入客用保险箱内；

3）晚班夜审时，及时将现金封包投入摇箱，建议前台现金抽屉内留存备用金1000元左右。

10.物品损坏须赔偿时，应先掌握物品损坏的确切证据，客房经理或前厅经理/副理到现场，查看物品损坏情况，分析损坏可能的原因，保留被损坏的物品，及时与前台联系。

11.处理赔偿时，应先核实客人的房间和姓名，向客人解释物品损坏过程和原因，听取客人意见。

礼貌地向客人提出索赔要求，以达成一致的赔偿处理结果。

对恶意事件提交店长或运营经理处理。

对客人执意不赔偿，根据权限范围处理，尽量在5分钟内解决。

12.客房经理收到客房服务员免查房出现物品损坏或缺失的报告后：

1）客房经理应第一时间到达该房间，现场确认后，记录损坏或缺失明细，下班前统一报给前台；

前台打印《免赔单》，权限人签字，客房经理保存《免赔单》；

3）重大损失需立即报告店长并按照《保险申报赔付流程》进行处理。

13.酒店处理免赔额度的权限规定是：

前台服务员50（含）元，岗位经理100（含）元，运营经理200（含），店长200元以上。

物品赔偿处理完后善后工作：

1）前台向相关部门提供此赔偿相应的《杂项转账单》的复印件；

2）相关部门做好报损处理；

3）及时添补相应物品。

14.带领客人参观房间的操作标准：

1）查询相关VC房，并锁定房间，制作房卡，将被参观的房间告知前台其他人员；

2）注意行为规范，随时介绍服务设施和周边环境；

3）参观房间后，须询问客人是否有入住意向，记录信息或办理入住/预订手续；

4）礼貌向客人道别；

5）参观房间结束后，前台及时通知客房检查，客房发现问题及时通知前台更改房态。

15.带领客人参观房间的注意事项：

1）在前台系统上进行锁房操作；

2）带领客人参观房间的员工必须全面掌握本酒店及同城莫泰酒店的销售政策和价格权限；

3）未经店长同意不得擅自拍照；

4）如客人暂时无入住意向，应记录相关信息，以备后期回访。

16.带领客人参观房间须有销售经理或前厅经理陪同。

17.以下事项必须记录在《前台交接班记录本》的“交接班确认事项”中：

1）预订、催账、叫醒、遗留物品、借物、留言、DND房等特殊情况；

2）当日重要事项；

3）上一班交接尚未完成的事件必须续写，并与下一班交接；

4）客人交代的事项或需求；

5）店长或运营经理要求交接的事项。

18.宾客投诉处理步骤：

1）问候语招呼；

2）聆听与记录；

3）寻求处理方法；

4）关注处理结果；

5）记录与统计；

6）工作改进。

19.首次申购中央采购物品必须按首次申购数量填写《物品申购单》。

20.中央采购小商品申购流程：

1）店长登录平台，选择物品提交申请；

2）上级主管经理登录平台审批；

3）采购部系统管理员将订单发送给供应商；

4）店长打印《订单》，并与《物品申购单》合订保存在前台。

21.酒店各类钥匙的保管：

酒店防盗电子保险箱钥匙和密码保管要求：

①密码由前厅经理/副理持有；

②1把常用钥匙由驻店专员持有；

③1把常用钥匙由店长负责保管；

④所有的密码机械钥匙存放在客房机械钥匙箱内。

22.酒店使用防盗电子保险箱后，封包领取要求：

驻店专员和前厅经理/副理一起开启保险箱。

操作时前厅经理/副理输入密码、驻店专员使用常用钥匙打开保险箱，取出所有现金封包，并填写《现金封包存放/领取记录本》上的“领取记录”，双方签字确认。

23.备用钥匙柜日常管理要求：

1把柜门钥匙由前厅经理/副理交接、保管，并在《前台交接班记录本》签字确认；

其余柜门钥匙交店长保管；

使用备用钥匙必须在《钥匙借用记录本》上做好记录，并由保管人和使用人签字。

24.钥匙盘点的要求：

1）前厅经理每月开启“客房机械钥匙柜”和“其他备用钥匙柜”，逐一清点柜内钥匙；

2）检查结果向运营经理汇报，并填写在《备用钥匙清点查验记录本》上。

2、客房篇：

1.客房服务员清扫房间顺序：

请速打扫/前台急需房——空房——退房——住客房——预期离店房——维修房。

服务员可根据客人需求及时调整清扫顺序。

2.客房经理每日开晨会的内容：

（1）检查员工仪表仪容；

（2）向员工发放房卡钥匙、对讲机和《客房服务员工作报表》；

（3）实施岗前小培训；

（4）提示当日单项清洁项目；

（5）交代重要事项或注意事项。

休息后上班的员工必须阅读休息期间的例会记录，并签名。

3.《客房服务员工作报表》必须做一间，填一间。

填写客房服务员工作报表的要求：

记录房间状态，进出房时间，客用品补充数量，棉织品更换数量，维修项目以及特别事项。

因特殊原因造成服务员分两个时段打扫一个房间时，服务员应如实填写两次进出时间。

4.巡视检查的标准：

打开所有照明灯具，检查是否完好有效；

巡视和检查房间设施设备是否完好。

5.整理窗帘的要求：

窗纱拉拢，窗帘拉至两边均匀为40公分；

两边均匀对称。

窗户限位要求：

1）平移式窗户10－15cm；

2）推拉式窗户30－45cm。

6.为避免服务员在工作中将棉织品作为抹布使用，进入卫生间后须将需要更换的棉织品全部撤出，否则视为将毛巾作抹布使用。

7.清洁卫生间，面盆与淋浴区重污渍处可使用百洁布沾清洁剂擦洗。

8.清洁金属器件时注意：

不要使用酸性清洁剂，以免影响亮度。

9.清洁防滑垫时注意：

为避免重复污染，吸干后的防滑垫放置在恭桶水箱盖上，确保防滑垫无污渍、毛发。

10.清洁地面的标准：

在地面上喷洒少许万能清洁剂；

从里至外、沿墙角平行，边退边擦卫生间地面；

清洁完毕后，卫生间门呈30公分开。

11.空房注意事项：

1）主要以检查物品和设施为主；

2）房间擦灰，同时检查设施；

3）检查客用品和布草是否符合标准；

4）如连续两天空房，则要做地面与恭桶清洁。

12.住客房清洁时的注意事项：

不得乱动客人物品；

客人留在取电插座上的取电卡，房间打扫结束后，服务员应拨出断电后搁在取电插座上；

整理客人放在写字台上的笔记本、文件、报纸、杂志、画册、影集、药品等，不要弄错位置，更不准翻看；

客人随意摊放的衣服，可整理挂在衣架上/柜内；

睡衣和内衣折叠好放在枕上或枕旁；

关闭所有电器和照明设备，只留廊灯；

客人关闭的灯须打开检查后再关闭；

客人毛巾放在毛巾架上和未使用过的浴巾可不用更换；

空调温度设置到26度，并且关闭；

不得接听或使用房内电话，除安全等紧急情况之外；

若房内有加床，应增加一份客用品。

清洁住客房时，床上用品应遵循三天一换的原则。

如客人提出更换要求，则应及时更换。

补充客用品应遵循：

离店房更新，住客房补缺不撤的原则。

13.维修房清洁时的注意事项：

服务员接到修理房布置通知后，应立即到达指定的客房；

将家具物件放好，如大工程应搬离现场，用报废床单铺盖好所有物件，将可拆下设施拆下，包好，并在地毯上铺设报废床单或被套；

留意修理房工程进度和房间状况，并及时将情况报告上级；

服务员接到修理房清理通知后，先检查维修项目是否完好，如故障还未排出，应立即报告客房经理进行登记，并再次报修；

撤掉盖布并叠放好在后台区域抖净或送洗，按正常清扫程序进行房间整理、检查。

完成后报客房经理再次检查确认。

14.DND房的处理流程：

1）客房服务员发现DND房应及时报告客房经理；

2）下午2:

30客房经理打电话询问客人。

当日入住的房间，客房经理须致电房间，询问客人对住宿是否满意，听取意见和建议；

3）如电话无人接听，客房经理与客房服务员或安全服务员一同进房查看；

4）客房经理下班时与前厅经理/副理交接DND房；

5）DND房一直持续到晚上，前台须在21点前，打电话至房间询问客人。

若电话无人接听，则由中班服务员和安全服务员至房间查看，防止客人发生意外；

6）前台将处理结果记录在《前台交接班记录本》上。

15.打扫公共卫生间期间，客厕门始终呈关闭状态；

大堂地面须每小时清洁一次，雨雪天需增加拖擦次数，保持地面清洁、干燥；

走廊吸尘时间安排在10:

00-20:

00；

公共卫生间卷纸、洗手液低于最低量时（1/5）,应及时更换或补充。

雨雪天，应在门庭处摆放伞架，伞架侧面挂放伞套袋（酒店须配备充足数量的长柄伞和折伞套袋），供客人使用。

下雨结束后，伞架放回后台区域。

16.消毒后的杯子用杯布垫手取出，放入保洁柜内待用，保洁柜须下铺上盖；

清洁客房时，将消毒后的杯子放入周转箱内，以备使用；

客房内撤出的杯子收集在专用的塑料桶中，统一在消毒间清洗消毒。

每日下班前，须用消毒液清洁消毒周转箱和杯布。

17.每月用带有消毒水的抹布和拖把清洁电子消毒柜、保洁柜消毒间、墙、地面。

18.清洗、消毒电热水壶的程序：

1）在电热水壶内倒入适量的白醋，约20-30ml，若茶垢和水锈严重时，可加量；

2）放水至电热水壶的2/3处，开启电源将水烧开后，浸泡20分钟；

3）用杯刷刷洗内胆，直至茶垢和水锈完全去除；

4）冲洗内胆。

19.退客房内胆必须清洁消毒，客房如住客有消毒需求则消毒；

内胆不需要使用净布擦拭，只需将水倾倒干净即可，外壁使用专用消毒净布擦拭干净。

20.客房卫生检查方法：

顺时针开始，从上至下，先卫生间，后房间。

21.检查原则：

1）客房领班休息，客房经理查房；

2）客房领班查房，客房经理必须抽查。

22.客房经理制定《大清洁计划实施记录表》和《客房单项清洁计划实施记录表》的方法：

1）清洁时不需要辅助材料、辅助人员且保洁周期为30天的客房项目列入大清洁；

2）大清洁项目确定后，将《客房项目保洁周期表》中的剩余客房项目列入单项清洁中。

23.计划卫生实施要求：

1）每间客房每月做一次大清洁。

客房服务员须在一间客房内实施《大清洁计划实施记录表》中的所有项目；

2）每间客房每天做一项单项清洁。

客房服务员按《客房单项清洁计划实施记录表》中的项目按日期在所有客房中实施清洁；

3）公共区域服务员每天做一个区域的大清洁。

客房经理根据《客房项目保洁周期表》中的公共区域项目和酒店实际情况制定公共区域大清洁；

将公共区域大清洁计划张贴在公共区域服务员工作间内。

单清，大清抽查要

24.客房钥匙配备情况：

客房经理配备总卡；

客房服务员配备楼层卡；

客房钥匙领用时领用人必须在《客房工作记录本》上领用签字。

客房经理下班时，须将钥匙箱钥匙交到前台处，运营经理每周检查一次，钥匙由客房经理/领班发给服务员，发现领错或有损坏及时报告客房经理调换。

25.客房钥匙卡的有效期是一个月，每月月末最后一天日班下班前更新。

26.客人要求开门时，必须请客人出示《住店客人开门通知单》，验收后方可开门。

若客人无开门通知单要求开门时，服务员应请客人出示证件，用电话与前台核对客人信息（房号、姓名、证件号），核对无误后给客人开门，并在工作报表上做好记录。

客房钥匙必须随身携带，严禁当取电牌使用。

27.员工下班时必须归还钥匙，并在《客房工作记录本》上签名。

钥匙领用和归还信息，须显示在同一个本子上。

28.客房对讲机应编号管理，客房对讲机的编号可选择楼层号。

21:

00-次日10:

00时段，酒店员工在客房区域使用对讲机，必须佩戴耳机。

对讲机领用时在《客房工作记录本》上领用签名。

29.酒店棉织品计提费用按实际考核总收入的0.8%提取。

30.在营业店棉织品申购标准为：

床单、被套：

床位数与可用数之比不足1：

2.7时，及时申购，申购数为床位数*0.5；

枕套：

客房数*2的数值与可用枕套数量之比不足1：

2.7，枕套申购数为客房数*2*0.5；

毛巾、浴巾、地巾：

客房数与可用数量之比不足1：

2.7，申购数为客房数*0.5；

被芯、枕芯、床褥垫按报废数申购。

31.客房经理配置各楼层工作间的棉织品，并将楼层棉织品配置清单张贴在楼层工作间内。

32.每个楼层工作间或客房办公区域内应放置记录本，对客人借用或加床所用的棉织品情况做好记录。

堆放在楼层指定地方的脏布草须用布草袋或塑料桶存放，不得将布草直接放置在地面上。

33.楼层服务员每天盘点工作间棉织品，客房经理和运营经理每月底盘点棉织品。

34.填写《客房棉织品盘点表》的注意事项：

1）汇总楼层工作间盘点数，并填入“楼层工作间”；

2）根据《布草送洗本》上记录，填写“洗衣厂”各项数目；

3）汇总本月报损报废的棉织品数量，并填写在对应项目中；

4）按实际情况填写其他项目；

5）盘点人和监盘人签字。

35.已报损棉织品的管理：

1）应加盖报废章，并集中堆放保管；

2）对已报损的棉织品，按“当月”、“历月”、“历月超过2000元未经公司审核的”三种情况要分开堆放；

3）处理已报废棉织品，须由客房经理登记在《报废棉织品处理记录本》上。

36.酒店废品售卖，操作人客房经理/领班，监督人运营经理，见证人客房员工代表。

37.棉织品报废报损总额在2000元以内的，由店长现场审核确认。

38.棉织品报废报损总额在2001元-10000元，须报资深店长和城市总经理审批。

39.棉织品报废报损总额在1万以上资深店长和城区总经理现场审核后在《客房棉织品盘点表》上签字确认；

超过年度计提总额由运营总监审批。

40.已报废的布草用作抹布时，需剪角处理。

41.已报废棉织品的盘点要求：

客房经理每月末需盘点已报废棉织品数量，主要填写《报废棉织品盘点表》，核算本月结余数；

《报废棉织品盘点表》上的：

“上月盘存数”来源于上个月盘点表上的“实际盘存数；

“本月处理数”来源于《报废棉织品处理记录本》的“数量”；

本月报废数来源当月棉织品盘点表上的“本月报损报废”；

清点库存的已报废棉织品数量，并记录在“实际盘存数”栏内；

查看实际盘存与本月结余是否有差异；

《报废棉织品盘点表》交店长审核签字，客房经理保存。

42.工作车上易耗品配备数量可供服务员打扫一天房间的发放数。

43.易耗品发放的要求：

1）服务员打扫房间时，须如实填写客用品的消耗数量；

2）每天下班前，至客房经理处领取客用品，凭工作报表上填写的消耗数量领取后补充工作车；

3）客房经理/领班汇总发放数量，并记录在《客房易耗品统计表》上。

44.每月月末，客房经理需盘点库存客用易耗品，主要完成以下几项工作：

1）合计《每日客用品统计表》上的发放数量；

2）计算本月易耗品的结余数（本月结余=上月结余+本月领进-发放合计数）；

3）本月结余数与实盘数核对是否一致；

4）《客房易耗品统计表》递交运营经理审核并签字；

5）客房经理保存《客房易耗品统计表》

45.每月客房经理需盘点低值易耗品，主要工作：

1）准备《客房低值易耗品盘点表》；

2）将上月结余和本月购进数填写在表中；

3）汇总本月发放数，填写在“本月损耗”栏；

4）复核房间、工作间数量，填写在盘点表上；

5）盘点库存数量，记录在“库存”栏；

核对账目数合计和实盘数合计是否一致；

6）计算出本月结余数；

7）《客房低值易耗品盘点表》递交运营经理复核并签字，客房经理保存。

46.清洁客房需要使用到五块抹布，分别是：

恭桶一块；

淋浴区墙面、面盆和客房家具合一块；

卫生间地面和客房地面合一块；

客房电器和卫生间镜子、靠墙家具干抹布合一块；

杯具消毒干抹布一块。

（此抹布应挂放在消毒间内，不应挂在工作车上），恭桶抹布是专用的蓝色，此块抹布仅用于擦拭恭桶。

47.若发现房间门半开或钥匙插在门上，应立即查看；

如无人，需及时报告客房经理和安全服务员，通知当班经理做反锁处理。

48.客房服务员必须及时向客房经理报告的情况有：

客人遗留物品；

发现客人生病，需要及时上报上级，酒店所提供医药箱内物品仅限外用救急物品；

发现房内有大功率电器、凶器或麻醉剂等违禁物品；

没有行李或行李少；

发现客人将宠物带入客房内；

无意中损坏了客人的物品；

发现房内设备、家具、物品、墙壁等有缺损或出故障，管道渗水、漏水；

在走廊或其它地方发现可疑的人或物；

客人的抱怨或称赞；

发现客人死亡，不要碰客房内任何物品，立即离开房间和报告；

如遇醉酒客人、吵架、殴打，立即报告；

房间内有贵重物品或大量现金；

其它异常情况。

49.6-10月期间，垃圾房应每天喷洒杀虫剂；

为防鼠患，厨房下水道出口处应安装铁丝网罩。

排烟管道向室外排放口应安装铁丝网罩。

50.墙面顶面霉菌的控制方法：

检查漏水、渗水原因并根除。

然后重新粉刷被污染的墙面或顶面。

51.为防止蚊虫苍蝇，除大堂正门外，所有通室外的门和窗都必须安装密封良好的纱门或纱窗。

大堂、餐厅、厨房的昆虫活动区域且不引人注意处须安装紫外线灭蝇灯。

52.酒店开荒清洁原则：

从上至下，从左至右或从右至左，从里至外，先楼层通道---房间---卫生间。

53.酒店开荒清洁时需要的工具有：

吸尘吸水机、多功能擦地机、玻璃清洁套装工具、加长杆、梯子、水桶、百洁布、恭桶刷、喷壶、抹布、美工刀片、海绵百洁布、扫帚、畚箕和拖把。

54.酒店开荒所需要的清洁剂：

全能清洁剂、玻璃清洁剂、去胶剂、洁厕剂、不锈钢光亮剂、酒精

55.开荒清洁时注意及时收集垃圾避免二次污染。

56.酒店开荒程序和清洁标准中登踏家具及窗台要垫上抹布或报废棉织品。

57.酒店开荒程序和清洁标准中使用强酸、强碱清洁剂必须按规定的比例稀释后方可使用。

58.酒店开荒程序和清洁标准中高空清洁作业必须按规范系好安全带，采取保护措施。

59.酒店开荒程序和清洁标准中清洁灯具及电器设备时必须切断电源，确认安全时方可操作。

60.酒店开荒程序和清洁标准中建筑屋顶清洁要求：

清除所有的建筑垃圾；

用扫帚除尘；

清洁天沟和下水口。

三、餐厅篇

1.酒店餐厅营业时间规定：

自助早餐7：

00-9：

30；

午餐11:

00-14:

00；

晚餐17：

00-21：

30。

2.餐饮毛利率考核标准：

早餐的毛利率控制在30%以上；

毛利率中不包含员工餐成本。

3.餐饮毛利率=（餐饮营收-餐饮成本）/餐饮营收；

餐饮成本仅包括调味料、粮油及食材等，不包括能源费、人力成本等费用。

4.店长每月根据财务数据核算餐饮毛利率，未达到标准时，须分析原因采取整改措施。

5.海鲜、肉类菜肴前需配上标签立牌。

6.餐厅早餐环境的布置:

擦拭餐台、餐桌、餐椅表面，进行环境布置；

调节餐厅室温、检查并打开部分灯光、与前台联系，了解当日住客情况。

7.全天营业结束后的检查工作：

切断所有的电器、电源（除冰柜）；

检查所有水龙头是否关紧；

全面检查安全和防火，确保无事故隐患；

关闭所有门窗并上锁，钥匙必须交至前台/保安处。

8.早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置抽纸盒、花瓶、牙签盅；

抽纸盒放置中间，左右分别为花瓶和牙签盅。

9.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌中间放置抽纸盒、牙签盅、花瓶；

10.早餐服务程序中的规范用语：

1）问候客人：

“先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？

”2）收取早餐券时，“谢谢，先生/小姐，请这边用餐”；

3）请记账客人出示房卡：

“请您出示房卡，谢谢”。

4）将房卡归还给客人：

“请收好房卡，请这边用餐”。

5）请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：

“先生/小姐，请您签名，谢谢”；

6）遇到客人支付现金的，餐厅服务员应礼貌的告知客人：

“请您到前台购买早餐券，谢谢”。

7）客人离开时，“先生/小姐，谢谢光临，请携带好您的物品”。

11.早餐服务中，接待转账客人时应在客人用餐的同时，开具《杂项转账单》，必须在客人用餐间隙礼貌地请客人在《杂项转账单》上签字确认。

12.早餐服务中，当食物剩下1/3时与厨房联系添补食品。

13.餐厅应备有干爽的拖把，以便及时清理地面的污物或水渍，并在清理完毕后将“小心地滑”指示牌放置在清理区域。

14.前台签字后的《杂项转账单》流向：

红联-前台客账袋；

白联-餐厅。

15.厨房洗碗池三槽依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池。

16.厨房刀具区分要求：

生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带。

17.厨房砧板的区分要求：

木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板。

18.厨房砧板、刀具的消毒要求：

熟料砧板、刀具每市消毒一次；

生料砧板、刀具每天消毒一次。

19.厨房收餐时，洗碗工负责的工作：

1）整理货架，将不需冷藏的原料在货架上摆放整齐；

2）清洗消毒所有餐具、用具；

3）清洁保洁柜；

4）将洗碗池内的污物杂质清除干净，放空蓄水，用浸过清洁剂的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净；

5）用含有清洁剂溶液的抹布按自上而下的原则清洁工作区墙面，再用干净的湿抹布清洁一遍；

6）清洗消毒厨房所有的抹布；

7）清洁工作区域地面；

8）撤出垃圾桶内的废弃物；

9）将垃圾桶内外清洗干净，用稀释后的消毒液喷涂于垃圾桶内外，不用擦拭。

20.洗净的餐具需放入消毒柜中，高档位消毒30分钟。

21.早餐菜单各店需设计3套，每天更换。

22.自助早餐台按所使用功能可分为七个功能区：

餐具区--冷菜区--热菜和主食区--点心区--酱菜和湿点区--甜品和水果区--饮料区。

23.食品安全规定：

严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度，使卫生安全工作有章可循；

任何食材必须在保质期内使用，变质、过期食品材料及时销毁；

对聘用的餐饮从业人员必须做到持证上岗，确保从业人员基本素质合格；

严把食品安全关，不合格的原料不采购，确保采购途径的正规化，供货商具有相关的资质；

餐厅员工对于不合格产品坚持做到不接受、不加工、不上席。

24.操作安全规定：

厨房工作人员必须严格按照电、气设备的使用标准进行规范操作，养成良好工作习惯；

确保工作时做到人不离岗，尤其是炉灶工作人员必须要养成离灶熄火的工作习惯；

员工上岗前必须接受过消费安全知识的培训，会使用酒店配备的各类消防用品。

25.安全检查规定：

各岗位严格按照标准程序工作，每天的最后一项工作必须是安全检查，确保无事故隐患遗存后方能离岗；

酒店工程维修人员每月需对餐饮使用的电、气设备做一次安全检查，并需有检查记录。

26.餐饮原材料入、出库流程：

申购――收货――验货――填写《入库／出库单》――财务入账――单据保存。

27.填写《入库／出库单》时“品名规格栏”处只需按三大类填写：

食品、粮油、调