结球叶菜良好农业规范TGAP970317更新 讲解Word下载.docx

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八、良好農業規範工作小組………………………………………

42

誓約書

單　　　位：

負責人姓名：

我　　　　　　　　　　　　，關於本產品　　　　　　　　生產及出貨相關安全、安心作業之保證，立下誓約如下：

1.在本產品　　　　　　　　的生產過程中不使用非推薦使用之藥劑。

2.在出貨過程中，如發生貨物安全上的責任，經實施認驗證檢查或其他查驗，證實安全責任歸咎於我，我會承擔全部責任。

3.我會遵從良好農業規範之各項規定，依規定進行生產、記錄並提供資料；

相關紀錄之網路資訊可公開給第三者。

4.如因違反了前述規定而遭受處分，將無條件接受並不得異議。

立誓約人簽名：

地　　　　址：

電　　　　話：

日　　　　期：

中華民國　　　　　年　　　　　月　　　　　日

一、生產及出貨作業流程圖

二、生產及出貨作業風險管理內容一覽表

項目

管理對象

危害因子

引發危害之原因

因應對策（方法）

憑證及記錄文件

備註

播種、育苗之流程

育

苗

場

所

．育苗設施

．病原微生物

．育苗設施的衛生管理不良

．育苗設施的清潔維護、廢棄物的管理

．需有防蟲網設施

．查核表

．種子

．種子本身或保管不良

．透過採購對象所提供的採購單據，以確認指定品種

．維持種子貯存場所之清潔

．種子證明書、採購單據

．育苗培養土

．育苗資材

．重金屬

．

．育苗培養土與育苗資材等使用資材所導致的污染

．透過採購單據，確認使用資材等

．採購單據

．水

．灌溉水的污染

．

．水源的確認，若有污染超過國家標準則不得使用

．肥料

．肥料的使用資材等所導致的污染

．透過採購單據以確認使用資材等

．病蟲雜草防治資材

．未合法登記的農藥等

．作業人員對於防治資材的儲存管理不良

．藥劑噴灑時期管理與噴灑方法不夠完備

．藉由適切的儲存防治資材管理與採購單據，對註冊登記的農藥進行確認

．對註冊登記農藥的使用與農藥使用標準之徹底遵守

．病蟲害防治曆、栽培紀錄

農場準備、定植、栽培管理、採收之流程

栽

培

．土壤（農場、周邊環境）

．重金屬等有害物質

．農地的生產履歷（暫定依所屬地段抽驗結果）

．周邊環境的污染（特指化工廠、畜牧場及垃圾場）

．農地的生產履歷確認

．透過周邊環境的確認、廢棄物的管理，以檢視有害物質是否帶來污染

．留意栽培農作物的選擇

．土壤的重金屬分析

．農場的土地籍冊

．堆肥

．土壤改良資材

．病原微生物

．肥料、堆肥等使用資材所導致的污染

．透過採購單據，以確認使用資材等

．施肥標準、栽培記錄

．超過容許量農藥殘留

．藉由適切的儲存防治資材管理與採購單據等，對註冊登記的農藥進行確認

選別包裝、出貨之流程

田

間

採

收

及

後

處

理

．田間作業人員的衛生

．作業人員的衛生管理不良

．健康狀態的確認

．採後處理作業人員的衛生

．勵行洗手

．作業服的清潔維護

．預冷、冷藏設施

．異物

．預冷、冷藏設施的衛生管理不良

．預冷、冷藏設施的溫度設定與管理不徹底

．小動物、衛生昆蟲的侵入

．做好預冷、冷藏設施的衛生管理

．確認預冷、冷藏設施的密閉性

．小動物、衛生昆蟲的棲息檢查與防治

．農藥殘留分析

．溫度管理記錄

．防蟲、防鼠的資材記錄清單

．作業記錄

．採後處理作業用具、機械

．作業用具、機械的衛生管理（清掃／洗淨）不良

．作業用具、機械的清潔維持與維護

‧包裝資材

．儲存場地的清潔維護與衛生上的處理

．搬運貨物車輛

．搬運車輛的衛生管理（清掃／洗淨）不良

．作業用具、機械、搬運車輛的清潔維護

三、生產及出貨作業查核表

作業流程

分類

查核項目

查核頻率

日期

查核者

共

通

事

項

土壤（農場、周邊環境）

△對於農地的生產履歷或農場的周邊環境，是否已經確認過？

（是否已確認過農地適合栽培結球葉菜？

）

見備註2

△是否已確認周邊環境並無有害物質所導致的污染？

水質檢查

△是否已實施水源檢查？

作業人員

教育訓練

◎是否參加生產管理等相關講習？

每年1次

紀錄的保存

資訊提供

◎是否保存文件及紀錄並可提供相關產銷資訊？

隨時

整地

播

種

育苗設施

◎育苗設施是否已實施整理、整頓、清掃（3S）？

◎設備、器具類的維修與檢討是否切實執行？

每月1次

廢棄物處理（農藥空容器、氯乙烯、農藥塑膠瓶等）

◎是否在固定的保管場所進行分類、保管、回收等作業，且在回收後是否作好保管場所的清掃？

每週1次

種子

採購

◎種子採購單據等是否已切實保管？

育苗培土

育苗資材

◎使用資材等採購單據是否妥善保管？

保管

◎是否依不同資材進行區分，並且實施整理、整頓、清掃（3S）？

水

供水設備

△供水設備是否正常啟用？

相關紀錄是否妥善保存？

（設備管理記錄等）

肥料堆肥

◎使用資材等是否明確（材料、成份等）？

採購單據等是否妥善保管？

〔是否作好生產履歷記錄等的記錄與管理？

〕

◎是否已依不同資材進行區分，並實施整理、整頓、清掃（3S）？

◎是否附上資材的出、入庫管理紀錄，並且將記錄保留下來？

病蟲雜草防治資材

◎對於註冊登記農藥是否進行選擇與確認？

並將採購單據妥善保管？

保管管理

◎是否依不同性質進行區分，並實施整理、整頓、清掃（3S）？

是否附上妨治資材的出、入庫管理紀錄，並且將紀錄保留下來？

〔是否切實執行生產履歷記錄等的記錄與管理？

農藥噴灑

◎是否根據發生預警資訊、把握病蟲害防治的合理時機，並展開積極的防治作業？

◎是否確實依據農藥使用標準進行噴灑？

◎是否實施適切的農藥飛散防止措施？

◎有關農藥的使用方法，作業人員是否定期參加研習？

作業用具、機械

◎作業用具、機械是否定期進行維修與清潔？

農

準

備

定植

栽培管理

土壤

土壤（農場與周邊環境）

◎是否已確認過前期作物與周邊的病蟲害狀況，並且實施必要的對策？

廢棄物處理（農藥空容器氯乙烯、農藥塑膠瓶）

◎是否在固定的保管場所進行分類、保管、回收等作業，且在回收後是否作好保管所的清掃？

肥料

堆肥

土壤改良資材

◎使用資材採購單據等是否妥善保管？

◎是否附上資材的出、入庫管理記錄，並且將記錄保留下來？

是否依不同資材進行區分，並實施整理、整頓、清掃（3S）？

施肥

◎是否切實執行施肥記錄？

栽培期間

◎是否附上防治資材的出、入庫管理紀錄，並且將紀錄保留下來？

◎是否把握病蟲害防治的合理時機，並展開積極的防治作業？

◎作業用具、機械是否實施維護？

採收

‧

整修

選別

包

裝

出貨

採後處理作業人員

健康管理

◎在收穫作業之前，是否確認過作業人員的健康狀態？

△全體人員在接受健康檢查之後，是否出現異常現象？

衛生管理

◎在必要時，是否以適切的方法實施洗手？

◎飲食、抽煙是否只限於特定的場所？

◎為維護衛生，在工作時是否穿戴乾淨的作業衣、帽子、鞋子？

◎參觀或訪問者是否也與作業人員相同，在衛生管理上遵守同等的必要措施？

◎是否進行日常的衛生習慣檢查？

預冷、冷藏設施

◎對於預冷、冷藏設施是否實施整理、整頓、清掃（3S）？

◎預冷、冷藏設施是否定期行維護？

◎是否按照收穫、選別、包裝日期，進行可區分的管理？

◎是否定期測定預冷、冷藏設施的溫度，濕度並將紀錄保存下來？

每天1次

廢棄物處理（包裝資材、洗潔劑、農產品廢棄物等）

小動物、衛生昆蟲

◎是否有結構上的缺陷，而導致小動物、昆蟲的入侵，或是已遭受破壞之處？

◎對於作業用具是否實施整理、整頓、清掃（3S）？

◎作業機械是否定期進行維護？

包裝資材

◎包裝資材是否定期管理？

運搬車輛

◎搬運車輛是否定期進行維修與檢查？

◎運搬車輛是否定期洗浄、乾燥？

備註:

1.◎為必要查核項目，△為配合產地實際狀況之選擇項目。

2.生產履歷產品之農地，須經過水質及土壤檢測通過。

四、栽培管理作業曆

月旬

別別

栽培時期

主要栽培管理

重要的病蟲害發生期

七

月

上

紅色：

定植期

苗立枯

病

露菌

菌核

夜蛾類

薊

馬

類

銀

葉粉

蝨

番茄

斑潛蠅

中

黃色：

生育期

下

綠色：

收穫期

八

＊以種子播種育苗，本葉4-5片時定植

＊加強苗期管理，作好病蟲害防治

＊種植前事先作好田間地下害蟲防治及田間懸掛性費洛蒙誘蟲盒

＊基肥全面撒施後，用曳引機混入表土層，整地後，作畦及定植

＊第1次追肥，在成活後7-10天，條施在畦邊，第2次追肥及第3次追肥分別在定植後22-24天及36-38天時，施於畦邊後，中耕、培土兼除草

＊生育期間，田間懸掛性費洛蒙誘蟲盒，配合化學藥劑，作好病蟲害防治

＊生育期間，視土壤狀況，應適度灌溉，而且灌溉宜均勻，以保持土壤濕潤，並且注意多雨季節的田間排水

＊葉球尚未充分緊實至充實緊密時都可採收

＊收穫之葉球先分級、裝箱、長期儲藏需於1℃冷藏庫冷藏。

九

十

十一月

十二

一

二

三

四

五

六

五、施肥作業標準

1、目的：

為提升結球葉菜類品質、減少之追肥作業，並避免肥料不當施用造成環境污染，特制定本標準。

2、適用範圍：

本標準適用於結球葉菜類本田休閒期後，至營養生長前期之施肥作業。

3、使用資材：

具有肥料登記證之有機質堆肥或化學肥料、及各類土壤改良資材。

4、作業方法：

作業名稱

作業方法

注意事項

1.施肥前作業

1.施肥作業前一個月採取土壤做土壤性質分析，包括土壤酸鹼度、土壤質地、電導度、土壤有機質及一般肥力分析、有無重金屬污染等。

1-1.最適合結球葉菜類生長之土壤pH值為5.5-7.5，且應排水良好，且富含有機質之壤土。

2.根據合理產量及土壤檢測資料推估施肥量。

2-1.結球葉菜類三要素之氮素預估推薦量為秋作150-210公斤/公頃，春作120~180公斤；

磷酐60-120公斤/公頃。

氧化鉀120~210公斤。

每公頃可施一般有機質肥料約5-10公噸。

2-2.為改善土壤性質，可選用有機質含量較高之腐熟堆肥。

2.全層施肥

1定植前兩週將有機質肥料與磷肥全面撒施後翻耕，使肥料與土壤充分混合。

1-1.土壤應事先排水，使作業容易進行。

1-2.有機堆肥與全量或多量磷肥用於基肥

3.條施

1.將追肥以條施方式施於畦邊。

1-1.苗期以較高比例氮素肥施用為主。

1-2.中期至採收期氮素肥用量應視植株生育狀況調整，不可過量。

1-3.質地較粗或保肥力較差的土壤，可考慮總施肥量以較低之比例為基肥，較高比例之總施肥量為追肥。

1-4.適量之灌溉以利肥效。

1-5.依土壤檢測結果、不同生育期、不同氣候狀況及植株生長狀況進行施肥量調整。

4.噴施

1.若栽培過程有營養缺乏徵狀發生，以葉面噴施液肥補充之。

結球葉菜類秋（春）作之三要素預估推薦量（單位：

公斤/公頃）

氮

磷酐

氧化鉀

換算成複合1號及過磷酸鈣或氯化鉀用量

基肥

40（50）

62.5（87.5）

20（25）

1號200公斤+過磷酸鈣347公斤

（1號250公斤+過磷酸鈣486公斤）

第一次追肥

50（60）

12.5（15）

40（35）

1號250公斤+氯化鉀25公斤

（1號300公斤+氯化鉀8.5公斤）

第二次追肥

40（40）

10（10）

40（60）

1號200公斤+氯化鉀33.5公斤

（1號200公斤+氯化鉀67公斤）

第三次追肥

20（30）

5（7.5）

1號100公斤+氯化鉀67公斤

（1號150公斤+氯化鉀75公斤）

※註（）為春作施肥量。

六、病蟲草害防治曆

（1）甘藍病蟲害防治曆

防治時期

防治對象

防治方法

生

育期

生育日數

（天）

農藥防治

非農藥防治

使用防治資材

公頃用藥量或稀釋倍數（倍）

安全

天數

定植前

根瘤病

0.3%氟硫滅粉劑

200公斤

限於定植前施用

高冷地施用石灰資材改良土壤pH值，可減少根瘤病之發生。

斜紋夜蛾

甜菜夜蛾

番茄夜蛾

周年懸掛性費絡蒙誘蟲盒，每公頃懸掛斜紋夜蛾性費洛蒙誘蟲盒5至10個，甜菜夜蛾及番茄夜蛾誘蟲盒8至11個，每月更換一次

幼株期

5-10

立枯病

23.2%賓克隆水懸劑

1000

15

只限苗期使用

注意田間排水

菜心螟

3%蘇力菌可濕性粉劑（每公克含300億孢子）

1500

20-30

露菌病

80%錳乃浦可濕性粉劑

400

7

露水季節注意防治

48%快得克絕可濕性粉劑

750

71.6%銅右滅達樂可濕性粉劑

600

72%鋅錳克絕可濕性粉劑

21

48%松香酯銅乳劑

黑腐病

10%維利黴素溶液

6

81.3%嘉賜銅可濕性粉劑

小菜蛾

10%蘇力菌水分散性粒劑

藥劑需輪流施用

4.5%印楝素乳劑

2.5%賜諾殺水懸劑

50%免速達可濕性粉劑

25%汰芬隆水懸劑

2.8%第滅寧乳劑

紋白蝶

1%第滅寧乳劑

2.15%因滅汀乳劑

2000

75%硫敵克可濕性粉劑

3000

20%芬化利片劑

5000

斜紋夜盜蟲

14

周年懸掛性費絡蒙誘蟲盒，每公頃懸掛斜紋夜蛾性費洛蒙誘蟲盒5至10個，每月更換一次

75%硫敵克可溼性粉劑

37.5%汰芬諾克水分散性粒劑

番茄斑潛蠅

43%佈飛松乳劑

以黃色黏紙或水盤誘殺

2%阿巴汀乳劑

生育中期

30-40

同幼株期

黃條葉蚤

10%美文松乳劑

350

種植前，田間淹水2-3天

24%毆殺滅溶液

500

20%達特南水溶性粒劑

50%培丹可溶性粉劑

10

蚜蟲類

3.75%泰滅寧乳劑

2.8第滅寧乳劑

40%納乃得可溶性粉劑

銀葉粉蝨

以黃色或綠色黏紙或水盤誘殺

開花或結球期

55-65

71.6%銅右滅逹樂可濕性粉