高三语文文学性阅读市井众生之厨师主题专练Word文档下载推荐.docx

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铁厨师说，一个厨师首先离不开一手好刀法。

铁厨子自知身残，立志苦练，很快，操刀娴熟自如，萝卜或土豆切过后，均细如发丝，竟能穿针而过。

铁厨师言传身教，每道菜的炮制，作料，火候等工序，铁厨子都心领神会。

一次，铁厨师偶染风寒，卧床在家。

村前一户办婚宴，见铁厨师去不了，主家焦急万分。

铁厨子一旁，闷声说了句，爹，您若放心，俺去！

铁厨子到了主家，问清几桌宴席，备好菜和作料，然后，不慌不忙地吩咐几个帮厨，切剁蒸炸。

婚宴开席，菜肴一一上桌，宾客吃得津津有味，赞不绝口。

铁厨子听后，方才坐下喝了一杯热茶。

铁厨子一宴成名。

铁厨师病逝后，养母赶铁厨子空身出门。

铁厨子四处漂荡做起乡厨。

其间，他推陈出新，精心搭配，那些平常不过的菜肴，一经他妙手偶得，花样奇出，余香满口。

后来，各色酒店大量涌现。

老家的婚宴开始到酒店举办了。

铁厨子的养母也开了一家铁家酒店。

并费尽周折找来铁厨子做主厨。

铁厨子很不情愿。

可养母说，我这把年纪，酒店干好了，将来还不是你的？

等攒下钱，为娘再给你挑个漂亮的服务员做媳妇。

铁厨子不再推辞，尽心帮养母经营酒店。

很快，生意火爆，吃客如云。

只是，养母为了降低成本，贪图小利，竟偷偷使用起地沟油。

铁厨子掌勺时，一瞟油的颜色，撩起一闻，把炒锅一扔，喊来养母，这油不地道！

养母却满不在乎，管它啥油，能做菜就中。

铁厨子一脸不悦，吼道，菜是俺做的，这样做会砸了俺的招牌，俺不干！

养母气急败坏，指着铁厨子骂道，你个白眼狼，要不是老娘当初养你，你早饿死街头了。

铁厨子没再言语，一摔围裙，离开酒店。

铁厨子去了一家小酒馆，虽薪水少些，可铁厨子有个条件，必须货真价实。

一次，有人在小酒馆设宴。

正巧，席间有一位省城大饭店的董事长，品味后，连声称赞，没想到这么小的酒馆，能吃到这么上乘的美味。

非让老板唤来铁厨子，说几日后是其母亲的寿辰，重金请他去做主厨。

铁厨子连声推辞，都是一些乡野粗菜，上不了大席。

董事长遂道出实情，说其家母胃口不好，佳肴吃遍无数，总提不起食欲。

铁厨子最终应允，说，冲您这份孝心，俺不妨一试。

寿宴那日，铁厨子精心烹制，菜肴油而不腻，清爽可口。

董事长的母亲果然食欲大动。

特别是最后端上的寿桃，更是令她胃口大开，连声说这么些年，这是吃得最可口的一顿饭。

董事长问起寿桃的配料，铁厨子直言相告，无非一些杂面加豆腐渣，精心搭配蒸制而成。

你想想，再好的美味佳肴也有吃腻的时候。

董事长恍然大悟，出高薪欲聘铁厨子为私家厨师。

铁厨子婉言谢绝，说，你有老母孝敬，俺也有老娘需人伺候。

原来，铁厨子养母的酒店，终因偷用地沟油被查封。

养母惊恐之下，中风偏瘫。

铁厨子默默地来到养母身边，端屎端尿，昼夜伺候。

养母羞愧难当，呜呜落泪。

铁厨子一边擦泪，一边劝慰，生恩不如养恩重，俺就是你的亲儿子。

（选自《小说月刊》2016年第12期，有删改）

（1）下列对这篇小说相关内容与艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是

A.小说讲究铺垫和伏笔，如“养母为降低成本，贪图小利，竟偷偷使用起地沟油”，为下文她中风偏瘫做铺垫。

B.小说第一段写老家办婚宴时，搭棚筑灶，大摆筵席的情景，交代了故事发生的背景，引出小说的主要人物。

C.小说结尾处，养母和铁厨子均落泪，令人心碎。

小说安排这样的结尾，能深深地感动读者，发人深省。

D.小说主要采用描述性语言，使文章欢快、活泼、华丽，有些动词运用的生动形象，如“瞟”“撩”“扔”。

（2）小说中“铁厨子”有哪些性格特点？

请简要分析。

（3）文中对养母进行了多次描写，有什么作用？

请结合文本简要分析。

【解答】

（1）本题属于综合考查题，考查的角度较多，有内容的理解，主旨的概括，表现手法的分析等。

解答这类题目，首先要题干的选择要求，如本题“下列对这篇小说相关内容与艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项”，要求选出“不正确的一项”，立足考查“内容和艺术特色”，然后浏览每个选项，再逐一进行分析。

本题中，D项，“小说主要采用描述性语言”错误，从文中来看，小说主要采用“叙述性”语言；

且“使文章欢快、活泼、华丽”也不当，文章很“朴实”。

故选D项。

（2）本题考查学生鉴赏作品形象的能力。

解答此类题目，首先要明确题干的要求，如本题“小说中‘铁厨子’有哪些性格特点？

请简要分析”，这就要求考生要圈出文中直接描写“铁厨子”的内容，还要圈出对“铁厨子”进行侧面衬托的内容，然后分析概括。

首先给人物定位，从职业的角度来看，“铁厨子”是一个厨师，从在家庭中的身份来看，“铁厨子”是养子；

然后找出描写“铁厨子”的行为举止的内容，再进行概括。

如“铁厨子自知身残，立志苦练，很快，操刀娴熟自如，萝卜或土豆切过后，均细如发丝，竟能穿针而过”，这可以看出他很聪慧，且善于学习；

如铁厨子得知养母为了降低成本贪图小利使用地沟油后，直接表示“这油不地道！

……吼道，菜是俺做的，这样做会砸了俺的招牌，俺不干”，见无法说服养母后，毅然离去，去小酒馆做厨师，他提出的条件是“货真价实”，这些表现出人物的刚毅正直；

虽然养母对待“铁厨子”刻薄寡恩，没有亲情，但“铁厨子”却在养母中风后无怨无悔地侍奉养母，这表现出人物知恩图报的高尚情操。

考生根据这些内容进行概括即可。

（3）本题考查作品内容安排的意图以及次要人物形象的作用。

解答此类题目，首先要明确题干的要求，如本题“文中对养母进行了多次描写，有什么作用？

请结合文本简要分析”，这就要求考生要找出描写养母的内容，然后分析养母的形象特点，再从对主要人物的衬托、对情节的推动以及对主旨的揭示等角度分析作答。

首先找到描写养母的内容，如“见铁厨子身有残疾，夫人嫌弃无比”“养母贪吃懒做，游手好闲。

铁厨子在家挑水劈柴，烧火做饭，稍有怠慢，便遭打骂”“铁厨师病逝后，养母赶铁厨子空身出门”“养母为了降低成本，贪图小利，竟偷偷使用起地沟油”“养母气急败坏，指着铁厨子骂道，你个白眼狼，要不是老娘当初养你，你早饿死街头了”“养母羞愧难当，呜呜落泪”等，由这些内容可以看出，文中的养母对待铁厨子刻薄寡恩，做生意贪图小利，这对主要人物起到侧面衬托作用，养母的刻薄官恩与铁厨子的知恩图报形成鲜明的对比，养母的贪图小利与铁厨子的正直形成对比，故养母的形象对铁厨子起到衬托作用，是衬托里的反衬，更加凸显铁厨子的性格特点；

从情节的角度来看，铁厨子去小酒馆做工与养母贪图小利使用地沟油有关，铁厨子拒绝董事长的邀请与养母中风偏瘫有关，故养母的内容起到推动情节发展的作用；

从主旨的角度来看，酒店被查封，养母中风偏瘫，铁厨子侍奉左右，小说的主旨升华到感恩、养育之恩不可忘的角度，升华了小说的主题。

考生从这些方面答题即可。

解答鉴赏人物形象这类题目时，首先要明确刻画人物形象的技巧，一般包括直接描写和间接描写，前者主要是对人物进行语言、肖像、心理、动作、细节等进行描写，后者主要是借助其他人或物对人物进行衬托。

从具体的做法来看，考生要从小说中圈出关于这个人物言行的相关语句，考生可以圈出这些内容，分析展示出的人物的特点，然后再看文中是否写到其他人物，这些人物与主要人物之间的关系，是衬托还是反衬。

这类题的解题思路可以分四步走：

一是总体把握小说人物形象特点，确定作者的感情倾向是褒扬还是贬低，是颂扬还是讽刺；

二是画出小说中关于这个人物言行的语句，以及作者的议论或者作者借助作品中其他人物对他的评价性的语句；

三是看用了什么手法，在此基础上进行归类概括；

四是选择恰当的词句表述出来。

【答案】

（1）D

（2）①聪慧善学。

操刀娴熟自如，将萝卜、土豆切得细如发丝。

②刚毅正直拒绝使用地沟油，愤然离开酒店；

要求酒店必须货真价实。

③知恩图报。

到养母的酒店当大厨；

侍奉中风的养母。

（3）①衬托主要人物。

如，养母贪图小利，竟然使用地沟油，被铁厨子言辞拒绝，衬托了铁厨子的性格。

②推动情节发展。

铁厨子在铁家酒店做主厨，去一家小酒馆，拒绝董事长的邀请等情节发展都跟养母有关。

③升华小说主题。

养母终因偷用地沟油导致酒店被查封，中风偏瘫。

铁厨子不计前嫌，侍奉左右。

文章的主题升华到了养育之恩不可忘上。

二、阅读下面文本，完成下列各题。

丁大厨

金泓

“爸，你就出山一回吧，否则，我怎么买房子啊？

”儿子丁盛说。

“老丁，不是我说你，上个电视节目有这么难吗？

咱们家那点存款，离买新房还悬空八只脚呢！

”老婆梅阿姨叹着气。

丁大厨看看他俩，又摸摸早磨掉了黑漆的椅子，瞧瞧被烟火熏得发黑的白墙，墙上挂着丁大厨与著名评弹演员老顾、著名画家老章的合影。

他掏出一包皱巴巴的“红双喜”香烟，抽出一根，点燃了，猛吸了几口，说话了：

“豁出去了。

为了盛盛，参加！

”

丁大厨决定参加的是电视台搞的民间厨艺达人秀，年度总冠军可以赢取房地产商赞助的一套新房。

丁大厨退休前只是一家单位食堂的烧菜师傅，他的师父倒曾在松鹤楼、得月楼等著名餐馆里当过厨师，他也得了些真传。

过年的时候，桃花坞的木刻年画张贴在木门上，苏式红灯笼高挂在门口，客厅里高朋满座热热闹闹，丁大厨一个人在厨房里煎炒烹炸焖溜熬炖，也不觉得累。

凡是到过丁大厨家的亲戚朋友，无不夸他的苏帮菜地道，味道好。

丁大厨报了名就后悔了。

万一自己烧的菜不被评委认可，一世英名可就毁了。

想了半天。

他想不出好法子。

便把小舅子梅教授请来喝酒。

梅教授啜了一口丁大厨泡的青梅酒后，缓缓道：

“现在饭店里的苏帮菜已经不正宗了，你只有返璞归真，烧最最正宗的苏帮菜，才有机会获胜。

”丁大厨笑了：

“不瞒你说，我只会烧苏帮菜，其他的，我也不太会。

”梅教授说果真如此，便已成功一半。

丁大厨又问梅教授烧哪个菜。

梅教授问“苏”字的繁体字怎么写，丁大厨说草头下面一个鱼一个禾。

梅教授激动地拍了下桌子道：

“没有鱼没有米，就不是苏州了。

如今烧菜，自然是烧鱼啦！

比赛倒也顺利，丁大厨凭借一道“火夹鳜鱼”拿了周冠军，又凭着一道“红烧划水”拿了月冠军，接下来便是漫长的等待。

丁大厨依旧侍弄侍弄花草，喝喝老酒听听评弹，偶尔给上门的朋友做几个菜。

年度总冠军比赛那天，除了自家亲戚，老顾、老章都亲临现场为丁大厨加油，引得人群一阵激动。

丁大厨准备烧“松鼠桂鱼”，这道菜是苏帮莱的经典名菜，丁大厨的师父得过名家真传，也是丁大厨的拿手绝活。

可当他去取鱼时傻眼了，定好的鳜鱼变成了鲈鱼。

他立刻找到主持人说明情况，主持人一听也目瞪口呆，不知所措。

丁大厨急忙跑下台想叫儿子去换鱼，但时间明显已经来不及了。

这时，一旁的老顾说：

“老丁啊，你也别着急，我们苏州老话不是说‘甜中意，成欢喜’吗？

鳜鱼也好鲈鱼也好，都是鱼，只要年年有鱼，日子就好过……”

丁大厨点头笑了笑，返回到了台上。

看着盆里悠游的鲈鱼，想到烧菜的快活逍遥，他从容地开始操作起来……

轮到丁大厨介绍自己的菜了，原来他烹制的是“清蒸鲈鱼”。

底下有观众发出了嘘声。

因为这道菜简单易行，堪称家常菜。

他让评委尝尝味道，评委说，这“清蒸鲈鱼”做得太妙了。

鱼的味道酸甜苦辣成都有，似乎用了特殊的调汁，太与众不同了。

丁大厨缓缓道：

“这便是家乡的味道。

亲人朋友离世了谓之酸，大家一起喝酒聊天谓之甜，朋友远离家乡谓之苦，生活艰辛谓之辣，说点风趣的话谓之成。

我做的这道‘清蒸鲈鱼’，好多朋友都品尝过。

我有位画家朋友老章，曾经到外国去打拼，但是有一天，他说忽然想吃我烧的鲈鱼，于是就回来了，现在他就在现场。

”观众们的视线都投向老章，他立刻站起来，向丁大厨鼓掌致意。

现场随即响起了热烈的掌声。

主持人宣布得分时，丁大厨的后援团开始紧张了，台上的丁大厨倒是一脸坦然。

分数出来，丁大厨以0.1分之差屈居亚军，获得了十万元的奖励。

回到家，在老顾的评弹声里，丁大厨啜了口老酒，呵呵笑道：

“我爸在世时，曾与我说过一幅对联：

山水花竹，无恒主人，得闲便是主人：

富贵贫贱，总难称意，知足便是称意。

能拿到亚军，还有十万元奖金，我已经很知足了。

过几天，让盛盛拿着这钱去付个首付，房子小一点没关系，够住就行。

老章举起了酒杯，说：

“丁大厨不愧是丁大厨。

干杯！

”

（1）下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（ 

）

A.开头通过磨掉漆的椅子、熏黑的白墙的描述道出了丁大厨家境一般的现状，又通过抽烟的系列动作，生动形象地表现了丁大厨心理变化过程。

B.总冠军比赛时，文中说“松鼠桂鱼”是经典名菜，丁大厨的师父得过“真传”，是丁大厨的“拿手绝活”，看似闲笔，实则为情节陡转做铺垫。

C.丁大厨为“房子”出山参赛，一路过关斩将，虽技艺高超，最后却因突发状况没得到冠军。

一波三折的情节反映出世事难料、人生无常的主题。

D.“火夹鳜鱼”等一道道传统的苏帮名菜、苏州评弹、苏州木刻年画以及苏式红灯笼等构成了一幅地方风情画，也营造出了醇香浓厚的人文氛围。

（2）小说结尾处老章说“丁大厨不愧是丁大厨”。

从这句话中，你可看出“丁大厨”是个怎样的人？

请结合作品简要分析。

）

（3）小说中划线的这段话有何好处？

请结合作品进行分析。

（1）试题本题主要考查分析和概括文章的内容要点的能力。

此类试题解答时，要先通读全文，了解和把握全文的内容和主旨，在此基础上，联系上下文，结合文本内容对文章某一内容要点进行分析和概括。

解答此题，可将各选项文字同文本相关内容进行比较，以确定正误。

C项，“一波三折的情节不是反映世事难料、人生无常的主题”错误。

结合文本内容“一旁的老顾说：

‘老丁啊，你也别着急……日子就好过……’”“他从容地开始操作起来……”“我爸在世时，曾与我说过一幅对联：

富贵贫贱，总难称意，知足便是称意”等分析可知，反映不管人生面临何种意外，都应乐观坦然、知足常乐的主题。

故选C。

（2）试题本题主要考查鉴赏作品的文学形象的能力。

解答此题，阅读全文，逐段逐句地筛选文章信息，并加以概括。

分析注意从小说的情节入手，通过对人物的语言、动作、心理等描写或其它的侧面描写进行分析总结。

结合“凡是到过丁大厨家的亲戚朋友，无不夸他的苏帮菜地道，味道好”“比赛倒也顺利，丁大厨凭借一道‘火夹鳜鱼’拿了周冠军，又凭着一道‘红烧划水’拿了月冠军，接下来便是漫长的等待”等分析可知，丁大厨厨艺精湛；

结合“台上的丁大厨倒是一脸坦然。

分数出来，丁大厨以0.1分之差屈居亚军，获得了十万元的奖励”“我爸在世时，曾与我说过一幅对联：

过几天，让盛盛拿着这钱去付个首付，房子小一点没关系，够住就行”等分析可知，丁大厨乐观知足；

结合“这便是家乡的味道。

我做的这道‘清蒸鲈鱼’，好多朋友都品尝过”“等分析可知，丁大厨继承传统，还赋予传统更加丰富的情感。

（3）试题本题主要考查文学作品语段作用分析的能力。

解答此类试题，答题时先答出句子的含义，然后从情节的推进，人物的塑造和主旨的表达等角度分析作用。

此题句子的内容是介绍清蒸鲈鱼。

结合内容“这‘清蒸鲈鱼’做得太妙了。

鱼的味道酸甜苦辣成都有，似乎用了特殊的调汁，太与众不同了”“这便是家乡的味道。

亲人朋友离世了谓之酸，大家一起喝酒聊天谓之甜，朋友远离家乡谓之苦，生活艰辛谓之辣，说点风趣的话谓之成”分析可知，解释了清蒸鲈鱼味道的“与众不同”，对五味的解说不仅展示了丁大厨对生活、烹饪的独到理解，不仅展示了丁大厨对生活、烹饪的独到理解，也丰富了丁大厨热爱乡土的性格特点，引发读者对生活哲理的思考。

结合“我有位画家朋友老章，曾经到外国去打拼，但是有一天，他说忽然想吃我烧的鲈鱼，于是就回来了，现在他就在现场”分析，从老章忽然想吃丁大厨烧的鲈鱼，从国外回来的行为分析可知，一道看似简单、易做的家常菜却包含各种滋味，引发对乡土情怀、美好传统的思考，深化文章的主旨。

（1）C

（2）①厨艺精湛：

凡是到过丁大厨家的亲朋好友，对他的厨艺无不交口称赞；

②乐观知足：

他专注于烧菜的快乐，错失冠军也能坦然面对；

③继承传统，丰富传统：

他不仅注重传统苏帮菜的传承，还赋予传统更加丰富的情感与文化内涵，有大厨风范。

（3）①这段话是丁大厨介绍他做的“清蒸鲈鱼”，解释了清蒸鲈鱼味道的“与众不同”，让故事更添波澜；

②对五味的解说不仅展示了丁大厨对生活、烹饪的独到理解，也丰富了丁大厨热爱乡土的性格特点；

③深化了小说的思想内蕴，看似简单易做的家常菜却包含各种滋味，引发读者对生活哲理、乡土情怀、美好传统的思考。