康乐服务管理教案含练习题Word格式文档下载.docx
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很多饭店在康乐项目选择上赶潮流，造成经营不善。
因地、因店、因时选择特色项目，才能形成特色经营。
4、康乐经营逐渐形成自身的特色
康乐部是高星级饭店的重要标志之一
5、康乐经营的环境较差，导致饭店经营风险大于机会
目前，有关康乐管理的法律、法规不能与康乐业的发展同步，甚至滞后，造成对康乐管理的盲目性，执法者处罚的随意性。
四、饭店康乐部的作用和基本任务
1、康乐项目是高星级饭店的标志之一
2、康乐服务能满足客人需求，增加收入
3、康乐项目可以吸引客源，增强竞争力
4、延长客人停留时间，提高入住率
五、饭店康乐项目的类型
（一）康体休闲
（1）健身器械运动
包括心肺功能训练项目、力量训练项目等
（2）游泳运动
室内游泳项目、室外游泳项目
泳姿：
蛙泳、蝶泳、自由泳、仰泳
（3）球类运动
保龄球、高尔夫球、网球、台球（桌球）、壁球、羽毛球等
（4）户外运动
网球、马术、狩猎、登山
（二）保健休闲
洗浴桑拿、按摩保健、护肤美容
具体分为：
足疗、温泉浴、桑拿浴、人工按摩、美容、美发、护肤
（三）娱乐项目（自助娱乐方式）
1、歌舞类项目
歌舞厅
卡拉OK
KTV（KaraokTV）
MTV（MusicTelevision，MTV，音乐电视）
迪厅（disco舞厅）
2、游戏类项目
电子游戏
棋牌游戏
3、视听阅览类项目
4、表演类项目
七、课堂总结
八、练习
（一）填空题
1、我国康乐行业出现于＿
2、＿是高星级饭店的标志之一
3、足疗属于＿康乐项目
4、＿最先设立康乐部
5、＿标志着现代饭店向着综合服务发展
6、康乐活动经历了哪几个发展阶段？
7、康乐项目可分为哪几个类型？
（二）思考题
结合海南自身的特点和旅游资源优势，适合海南发展的康乐项目有哪些？
说明原因。
台球的服务与规范（4课时）
1、掌握三种台球基本知识和规则
2、理解台球的专业术语
1、三种台球的比赛规则
1、什么叫做斯诺克
讨论法；
视频演示法
集体讨论：
同学们接触过台球吗？
对台球运动有哪些了解？
一、英式斯诺克
台球是一项具有绅士风度的高雅运动
目前，在我国主要流行英式斯诺克、美式落袋和美式九球
英文snooker的含义为阻碍之意，斯诺克台球不仅自己可以击球入袋得分，也可以有意识地打出让对手无法施展技术的障碍球，从而使对手受阻挨罚。
英式斯诺克台面四角及两边中心位置各有一个球洞。
（一）比赛方法
比赛用球22个，15个红球，1个白球，6个彩球（黄、绿、棕、蓝、粉、黑各一个），彩球分值分别为2~7分，开球时，开球一方可以将白球摆在开球区的任意位置去击打红球。
（二）击球顺序
每一方必须先打一个红球，红球入袋后，再任选一个处于有利位置的彩球击打，
如此反复，直到所有红球入袋，再按分值低到高分别击打彩球。
1、要想拿到最高分，每次击打彩球时选择什么颜色彩球？
2、斯诺克“一杆球”最高得分为多少？
（三）注意事项
1、打入彩球后，需将彩球取出重新摆回到自己的原位点上
2、当红球全部入袋后，打进的彩球不需要再取出
（四）专业名词
1、一杆（单杆）：
连续成功进球的过程。
2、斯诺克：
就是造成这样一个局面，是接着打的一方无法直接打到要打的球，而不得不采取反弹或弧线等高难度球，因而很容易失误而导致罚分。
3、清杆（也称“清台”）:
一杆将台面上剩下的球全部入袋。
（五）斯诺克胜负
斯诺克比赛以得分多者为胜者
得分有两种方式：
1、击球入袋得分
2、通过对方失误罚分而得分
注意：
罚分不从失误方的分中扣减，而是加入对方的得分中
斯诺克可约定一局、三局、五局、七局或三十五局来决定胜负
在结束时，双方平分，需将黑球留在黑球位，先将黑球打入者为胜方
（六）斯诺克罚分
1、击打红球时
白球未碰到任何红球，就要罚4分
误碰彩球，按彩球的分数罚分，但是最少罚4分
2、击打彩球时
未能打到目标彩球，按目标彩球分数罚分，但是，最少都要罚4分
误碰更高分的彩球，按照高分罚分
打球方一定要声明打哪个彩球，否则，出现误碰，自动罚7分
3、误击白球入袋
最少罚4分
按白球进袋前最先碰到的最高分数球罚分
二、美式落袋（8球）
比赛用球16个，白色母球1个，全色球1~7号，花色球9~15号，8号球为黑色（黑8），
8号球摆放在第三排中间。
（一）开球权
投掷硬币确定开球权，以后每局轮换开球。
根据开球的情况，谁先打进哪种球，决定每位选手打哪种球，打进七个目标球后打黑八，谁先打进黑八就取得胜利。
（二）开球
必须有1球落袋或四球碰边框，否则是无效球。
有效开球，但是没有球入袋，选手可以选择有利于自己的球组做目标球组。
开球正常击落目标球后，可以继续击球，被击落球所属的球组为选手以后的目标球组。
开球击落了不同组别的的目标球，选手可以选择有利于自己的球组做目标球组。
（三）犯规
犯规的同时击落己方的目标球，要从袋中取出重新摆在置球点上，击落对方球就不再取出。
（四）输局
1、目标组球未全部落袋之前，就打进黑8
2、击落己方的目标球的同时，打进黑8
3、击打黑8时，母球落袋或和黑8同时落袋
4、击打黑8，母球或黑8出界
三、花式九球
九球是花式台球的重要项目，比赛悬念很强，每次击球时，必须击打桌面上号码最小的球。
比赛的胜负以打进9号球为赢，9号球未进之前，胜负都是未知的。
九球比赛不是比谁进的球多，一局比赛的胜利只属于进了9号球的那一方。
九球比赛中，开球方的第一杆冲杆十分关键，冲杆后有球落袋，就有机会连续出杆，一杆清台。
若开球冲杆后，9号球直接进袋或者在没有犯规的情况下，9号球落袋，则这一局直接获胜。
（一）摆球
九个彩球摆成菱形，1号球位于置球点上，9号球位于菱形中间。
（二）开球权
两位选手各持一颗球，在开球线后，同时将球击向顶岸，使其再弹回来，球最接近底沿的选手，有权选择开球。
每一局的胜者取得下一局的开球权。
（三）开球
开球选手在开球线后，自由选择开球位置，从1号彩球开始打起，依序把9号球打进袋，算赢一局。
每次都击打桌面上号码最小的球。
开球时必须先撞击1号球，最少要有4个彩球碰到岸边，或彩球进袋，才算开球有效。
（四）以下情况不必重新开球
1、主球进袋或击出台面，换对手开自由球
2、把彩球击出台面，不必放回台面，换对手开自由球
3、若把9号球击出台面，则把9号球摆在置球点，换对手开自由球
（五）专业名词
1、自由球
当对手犯规时，对手可以把主球拿到对自己最有利的位置上击球。
2、间接进球
在击打台面最小号码的彩球后，利用彩球或主球撞击其它彩球进袋有效。
如果有9号球间接进球，该局比赛结束
3、跳球
主球和目标球中间有其它彩球拦住，选手可以采用合法跳球方式撞击目标球。
4、合法跳球
选手必须从主球的上半圆地方出杆，利用球的急速逆向旋转与台面的摩擦而使球产生跳跃。
（六）犯规
1、主球未触碰到目标球
2、主球落袋
3、主球跳出台面
4、彩球跳出台面
5、球杆、身体、衣服等触碰台面上的任何球
6、出杆时双脚离地
7、击球时台面上的球未完全静止
8、一局比赛中，选手连续犯规三次，算输局
（七）其他规则
1、选手每次击球时间为1分钟，过时为犯规。
2、任何失误或犯规把彩球击进袋或击出台面，一律不把彩球放回台面，9号彩球除外。
四、台球室服务程序
1、岗前准备
2、迎宾（引领客人到服务台）
3、规范服务
（1）引领服务
验收房卡或会员证，引领到球台前
（2）开球服务
（3）记分服务
（4）裁判服务
（5）示范服务
（6）饮料服务
（7）小毛巾服务
4、礼貌送客
保龄球馆服务与规范（2课时）
1、理解保龄球的计分方法
2、掌握保龄球的基本知识和规则
1、保龄球的选用
2、保龄球的计分方法
1、保龄球的计分规则
图片导入
保龄球Bowling又称地滚球，是客人在细长的木制滑道上，按照操作程序滚球后击中木瓶的一种室内体育活动。
保龄球20世纪80年代进入我国旅游业。
一、保龄球场馆主要设施设备
1、保龄球场地
2、保龄球与木瓶
3、保龄球道
4、服务台与休闲茶座
5、记分台
二、保龄球和木瓶
保龄球是用硬质胶木制成，滚圆形，主要有酱红色、白色和黑色等多种。
木瓶即保龄球击中的目标，在球道的终端，10个木瓶组成一个三角形，击倒一根木瓶算1分。
三、保龄球简便选球方法
保龄球最重16磅（每磅为0.454kg）
重量基本上从6磅到16磅，共11个等级
小学生
6~7磅
中学生
8~9磅
女青年
10~12磅
男青年
13~14磅
中高级球员
15~16磅
四、保龄球知识
可分为个人赛、双人组赛、三人组赛、五人组赛、个人准决赛和决赛，每一局使用相邻的一对球道，以最高分为优胜。
保龄球比赛每局为10轮，每轮每人可以投掷2球，击倒1根木瓶为1分每局结束，得分多者为胜者。
（二）全中、补中和错打
1、全中
每轮掷第1球时就将10根木瓶全部击倒称为“全中”或“好球”。
该轮出现全中，就只掷1球而进入下一轮。
该轮得分为：
10分加上后2球得分
全中的记分方式：
全中即为“STRIKE”，在记分表右边的小方格记为“×
”。
2、补中
掷２球才将全部木瓶击倒，称为“补中”。
10分加上后１球得分
补中的记分方式：
补中即为“SPARE”
第１球得分记在记分表上方左边的小方格内
第２球得分在记分表右边的小方格记为“/”
3、错打
掷２球仍未能击倒全部木瓶，称为“错打”。
掷球后，若一个木瓶也没有击中，记为“-”
２球得分之和
4、注意事项
第10轮比赛中，出现全中或补中，该轮就有３次投球机会
轮数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
得分
/
×
-
（三）比赛细则
以两次而击倒10个木瓶，就叫做两球投完法。
比赛一次通常称为一球路。
思考题：
1、保龄球一球路最高分为多少？
为什么？
2、保龄球一局比赛中获得满分，需要投掷多少次球？
填空题：
1、保龄球，英文称为（）
2、中学生一般选用（）磅规格的保龄球
3、一路球的最高分为（）分
4、出现满分局时，累计掷球（）次
5、第10轮比赛中，当出现补中和（）时，该轮共有（）次投球机会
6、当一轮比赛中出现全中，在计分表的（）小方格用（）表示
7、一轮比赛中，出现全中，该轮得分为（）
8、一轮比赛中，出现补中，该轮得分为（）
9、一轮比赛中出现补中时，第二球得分用（）表示
10、在一轮比赛出现失误时，该轮得分为（）
11、保龄球一局比赛可打（）轮，每轮可投（）球
12、当1轮比赛中出现全中时，该轮只投（）球
1、在本局比赛中，哪几轮结果为全中，哪几轮为补中，哪几轮为错打？
2、哪几轮比赛记分有错误，指出并改正？
3、计算选手在本局比赛得分
高尔夫球运动项目服务与规范（2课时）
1、掌握高尔夫球的文化内涵及四大满贯赛事
2、了解高尔夫球场的设施设备
3、掌握高尔夫球的比赛规则和记分方式
1、高尔夫球的比赛规则和记分方式
2、高尔夫球的专业术语
一、高尔夫球的起源
最早起源于15世纪的苏格兰
高尔夫的英文单词是Golf
绿色（Green）
氧气（Oxygen）
阳光（Light）
步行（Foot）
高尔夫球运动1896年传入中国
高尔夫球运动作为一种时尚和地位的象征，与台球、网球并称为世界“三大绅士”运动。
二、高尔夫球场基本设施设备
主要包括：
场地
洞穴（球洞）
开球区与球座
果岭
球道
高尔夫球、球杆、标志旗等
（一）标准场地
长5943.6~6400.8米，占地60万平方米
球场设18个球洞，正规18洞球场划分为18个大小不一、形状各异的场地
（二）球洞（Hole）
分为近、中远三种洞穴
近洞：
229m以内（192m）
中洞：
430m（336m）
远洞：
431m以外（376m）
1码（yard）=0.9144米
（三）开球区（Tee）与球座
开球区是一个平坦的长方形区域，球座是一倒立的圆锥尖体。
红色球座为女性开球区，白色球座为男性开球区
（四）果岭（Green）
即每一个球洞的终点
果岭上有一个直径4.25英寸的圆洞（1英寸=0.0254米）
从发球区到果岭的这段距离称为一个球洞
（五）高尔夫球杆
在正规的竞赛中，每位选手只能携带十四支以内的球杆参赛
1、木杆（Dirver）：
用来击出长距离的球
2、推杆（Putter）：
使球进洞的杆
3、铁杆（Iron）：
用作中距离击球
4、球杆选用：
四木九铁一推
三、比赛形式
（一）标准杆比赛
标准杆（par）：
根据球场大小的不同和每一球洞长短之间的距离，分别拟定出来的杆数
18洞的球场标准杆一般为72杆，每一球洞的标准杆一般为3~5杆，球洞类型一般有三杆洞，四杆洞和五杆洞。
高尔夫球比赛中，根据规则要求，选手应尽量用较少的杆数，将球击入球洞，从而取得比赛的最佳成绩。
1、比杆赛
客人在击完18洞之后，把总杆数进行合计，以最少杆完成比赛的客人，为优胜者。
2、比洞赛
进洞数量最多者为胜者。
四、高尔夫球知名赛事
世界杯（观澜湖承办至2018年）：
世界杯是一场72洞团体比杆赛，每支参赛队由两人构成。
比赛的第一轮和第三轮以四人四球赛形式（最佳杆数赛）展开，第二轮和第四轮以四人二球赛形式进行。
共有28支队伍，分别代表28个国家或地区，参加欧米茄观澜湖高尔夫世界杯的角逐。
世界高尔夫知名四大赛事
1.美国公开赛（USOPEN）
2.英国公开赛（BRITISHOPEN）
3.美国PGA锦标赛
4.美国名人赛（USMASTERS）
五、专业名词
1、小鸟球（BIRDIE）：
球手在一个球洞上获得了低于标准杆1杆的成绩。
（-1）
2、老鹰球（EAGLE）：
球手在一个球洞上获得了低于标准杆2杆的成绩。
（-2）
3、补给（BOGEY）：
球手在一个球洞上获得了高于标准杆1杆的成绩。
（+1）
4、双鹰球（doubleeagle）：
球手在一个球洞上获得了低于标准杆3杆的成绩。
（-3）
这是在高尔夫球场上非常罕见的一个成绩，只能发生在四杆或五杆洞。
六、高尔夫球明星
老虎伍兹、麦克罗伊、梁文博
1、golf由＿、＿、＿、＿四个单词的第一个字母所组成
2、golf意为＿
3、每个球洞一般由＿、＿、＿和＿四个区域构成
4、高尔夫球场设有＿个球洞
5、PAR指＿
6、18洞的标准杆一般为＿
7、1个球洞的标准杆一般为＿
8、hole4代表＿
9、256Y指＿
10、高尔夫球比赛只限定携带＿支球杆
11、高尔夫球杆一般可分为＿、＿、＿三类
12、使球进洞的杆称为＿
13、高尔夫球四大知名赛事为＿、＿、＿、＿
14、球杆选用原则一般为＿
问答题：
1、什么称为小鸟球？
2、老鹰球是指什么？
3、什么是补给？
网球运动项目服务与规范（2课时）
1、知道网球四大满贯赛事
2、掌握网球的比赛规则
1、网球的比赛规则
2、网球的记分方式
1、决胜局计分制
视频导入
一、网球的起源
网球运动最早起源于12至13世纪法国传教士在教堂回廊里用手掌击球的一种游戏。
法语叫作Tennez，英语叫作“Takeit！
Play”，意即：
“抓住！
丢过去”，今天“网球（Tennis）”一语即来源于此。
网球运动“孕育在法国，诞生在英国，开始普及和形成高潮在美国，盛行于全世界。
”现代网球从1873年开始，英国人温菲尔德被誉为“近代网球的创始人”。
二、网球的四大满贯赛事（由ITF承办）
1、澳大利亚网球公开赛（硬地）
2、法国网球公开赛（红土）
3、温布尔登网球公开赛（草地）
4、美国网球公开赛（硬地）
三、网球机构
1、ITF（世界网球联合会）
2、ATP——职业男子网球协会
ATP是AssociationofTennisProfessional的缩写
3、WTA——职业女子网球协会
英文全称Women'
sTennisAssociation
四、网球明星
男单：
德约科维奇、纳达尔、费雷尔、费德勒
女单：
小威廉姆斯、阿扎伦卡、李娜、莎拉波娃
五、网球运动知识
（一）比赛项目
男子团体、女子团体、男子双打、女子双打、男女混双、男子单打和女子单打
（二）网球规则
（1）发球
每局开始从右区端线后发球，得1分或失1分再换到左区端线发球。
发出的球落在对角对方的发球区内，第一次发球失误后，应在原发球位置进行第二次发球。
（2）交换场地
每盘单数局结束后，每盘结束后双方局数之和为单数时
（3）压线
球落在场地线上的压线球都算界内球
（4）双打发球次序
每盘一局开始时，由发球方决定谁先发球，第二局开始时由对方决定谁先发球。
以后每局发球方轮流发球。
（5）双方接发球次序
先接发球的一方，应在第一局时，决定谁先接发球，并在这盘单数局继续先接发球
对方同样在第二局开始时，决定谁先接发球
（6）双打还击
比赛中，每一方两名球员只能各击球一次
（三）网球计分方法
网球比赛一般采用三盘两胜制或五盘三胜制
（1）胜一局
1）每胜1球得1分，赢1分记为15，2分记为30，三分记为40，,先胜4分者胜1局。
2）双方各得3分时为“平分”，平分后，净胜2分为胜1局。
（2）胜一盘
1）一方先胜6局为胜1盘
2）双方各胜5局时，一方净胜2局为胜1盘
（3）决胜局计分制（一盘局数为6：
6时）
决胜局计分制，在每盘的局数为6平时，有以下两种计分制。
1）长盘制：
一方净胜两局为胜1盘
2）短盘制（抢七）：
决胜盘除外，除非赛前另有规定，一般应按以下办法执行
A、先得7分者为胜该局及该盘，若分数为6平时，一方须净2分。
B、首先发球员发第1分球，对方发第2、3分球，然后轮流发2分球，直到比赛结束。
C、第1分球在右区发，第2分球在左区发，第3分球在右区发（从右到左）
D、每6分球和决胜局结束都要交换场地
（四）专业术语
1、ACE球：
就是对局双方中一方发球，球落在有效区内，但对方却没有触及到球而使之直接得分的发球
2、保发：
发球局赢得比赛
3、破发：
发球局输掉比赛
1、网球比赛每局开始从＿端线发球
2、现代网球诞生于＿
3、四大满贯赛事分别是指＿
4、WTA指的是＿
5、网球比赛中，赢3分记为＿
6、网球比赛中先胜＿分为赢一局
7、网球比赛中先胜＿局为赢一盘
8、在每盘的局数为6平时，采用＿和＿两种记分制
9、长盘制中一方净胜＿为胜一盘
10、短盘制的决胜局中先赢＿分为胜该局及该盘
羽毛球运动Badminton（2课时）
1、掌握羽毛球的比赛规则
2、了解羽毛球的起源和发展
3、了解羽毛球设备知名品牌
1、羽毛球比赛规则
1、双打比赛发球次序和站位
羽毛球是一项隔着球网，使用长柄网状球拍击打平口端扎有一圈羽毛的半球状软木的室内运动。
羽毛球约于1920年
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