白酒市场调研报告共6篇Word格式.docx

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2.五粮液酒，五粮液集团有限公司，坐落于万里长江第一城——中国白酒之都宜宾。

前身是明初时期沿用下来的8家酿酒作坊在20世纪50年代初联合组建的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，__年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

公司现有职工5万多名，占地12平方公里。

截至年底，公司总资产达到825.28亿元，全年实现销售收入652.51亿元、利税149.6亿元；

荣列中国企业500强第205位、中国制造业企业500强第96位。

五粮液品牌价值已达875.69亿元，连续22年保持白酒制造行业第一。

3.泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司，泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。

公司实施“双品牌塑造，多品牌运作”的品牌战略，构建起五大战略单品的金字塔品牌结构：

国窖1573定位为中国白酒超高端品牌是塔尖，百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲定位为商务与宴会用酒第一品牌组成塔柱，泸州老窖头曲和二曲为大众市场覆盖的第一品牌构筑塔基，并积极拓展养生酒产品和预调酒产品，开展以消费者需求为主导的定制酒业务。

4.西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂，企业主导产品西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖和典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。

其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。

年9月，经中国酒类品牌价值评议组委会评测，西凤品牌价值为330.88亿元,位居中国白酒类品牌价值排行榜第5位。

5.杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司，公司拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标，据年《中国500最具价值品牌排行榜》公布，“杏花村”品牌价值已达47.76亿元。

公司主导产品有汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒、以及葡萄酒、啤酒等六大系列。

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而著称，在国内外享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

主要品种有国藏汾酒、青花瓷汾酒、老白汾酒等。

竹叶青酒是国家卫生部认定的唯一中国保健名酒。

三．白酒主要质量检测内容和感官质量鉴别感官品鉴是鉴定名酒真假的一个重要步骤。

是从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。

风格：

酒液清澈，香气优雅，余香悠长。

香味：

饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。

味道：

酒味芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。

还是以浓香型白酒举例，拿浓香型白酒举例，GB/T*****.1-浓香型白酒（含第1号修改单）规定的高低度感官要求如下：

主要质量检测内容即理性指标，酒的理化指标包括酒精度、总酸、总脂、固形物四项内容和包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂六项。

其中最重要的指标是甲醇含量。

拿浓香型白酒举例，GB/T*****.1-浓香型白酒（含第1号修改单）规定的高低度酒理化要求如下：

四．白酒的包装要求1.中国某些白酒的包装特点五粮液酒内包装是红色的纸盒色的硬角。

瓶盖和水晶外包装是彩热塑性聚氯乙烯材质，属环保性的材质，可降解。

茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。

整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中，外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。

“小糊涂仙”的包装酒瓶采用的是类似茅台酒的圆柱型瓷瓶。

之所以采取这种跟风的包装策略，“小糊涂仙”的目的很明显。

因为“小糊涂仙”要通过这个举措让消费者有种似曾相识的感觉，最后达到“茅台镇传世佳酿”的认知效果。

剑南春外包装盒新采用了一次性开启拉环，即产生不可修复性破坏，干净利落，彻底杜绝假冒者回收利用的可能。

内瓶纹理防伪标签。

随机形成的黑色立体纤维与控随自便编码的防伪序号决定了纹理防伪标签的唯一性胶，绝对不会重复。

燕潮酩·

特别酿造采用本色陶罐包装封存。

陶制酒瓶器形幽雅传统，手感舒适。

包装盒设计古雅，制作精美。

五．白酒厂商产品质量综合分析评价1.感官对比分析：

茅台酒：

特有酱香，酱香型酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻，空杯留香持久。

五粮液跟泸州老窖：

都属浓香（无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀）。

泸州老窖使用单粮原窖工艺，口感上相对来讲要纯正，带有浓厚的陈香味（窖香、老陈、糟香混合的味道），舒适悠远；

五粮液采用多粮、跑窖工艺，目的就是使口感更丰满。

品酒师的说法是：

窖香偏弱，带有突出的陈味：

曲香、粮香、馊香，更受市场欢迎。

西凤酒：

凤香型，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。

尾净悠长。

即清而不淡，浓而不酽。

融清香、浓香优点于—体。

汾酒：

清香型，酒液清洌，晶亮透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，入口绵，落口甜，饮后余香不绝，素以色、香、味“三绝“著称。

2.价格对比分析：

主打高端市场。

全国市场飞天茅台一批价基本稳定在1050元，估计春节销售旺季站稳1100元以上。

这个价格是茅台厂家、经销商和消费者都愿意接受的价格。

但是上年份的茅台价格并不固定。

例如，15年的茅台酒出厂价格为1969元，而某些地市销售价格则为4599元;

30年的茅台酒出厂价格为4999元，某些地市销售价格则为8599元;

50年茅台酒出厂价格为9999元，市场上出售的价格超过*****元;

至于80年的茅台酒出厂价格已经超过10万元。

可见国酒茅台的市场定位在高端人群，对顾客购买力要求很高。

五粮液：

主打中高端市场。

目前，五粮液一批价基本站稳700元，离739元出厂价仅有一步之遥，春节前五粮液一批价达到800元没有什么悬念，五粮液与茅台的一批价合理差距在300元以内，发挥各自品牌和渠道优势，在各自价位段良性竞争。

泸州老窖：

低端，中端，高端均有涉及。

高端品牌为国窖1573，售价在730元左右浮动，同五粮液形成竞争。

中低端品牌价格覆盖20到300之间区间。

可见它的销售对象是各类人群，期望贯彻以量取胜战略。

主打低端市场，品牌售价多在20到100之间，即使年份窖藏也与其他品牌价格差距明显，销量位居市场前列。

主打中端市场，52度杏花村品牌价位多在100到400之间，但由于香型为独特的清香，有其固定口味的购买人群，销量稳定。

综合评价：

厂商白酒价格因素制约最为明显，国酒茅台和五粮液以及国窖1573价格和质量都很高，但是购买人群数量是最少的，获取利润是最高的。

其次则是香型（口味）因素，汾酒和西凤酒独特的香型决定了他们的固定购买人群，因此销量较为稳定。

第2篇：

GB2757-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB/T*****-酱香型白酒GB/TGB/TGB/T浓香型白酒（含第1号修改单）清香型白酒米香型白酒GB/T*****-浓酱兼香型白酒GB/T*****-凤香型白酒GB/T*****-GB/T*****-GB/T*****-GB/T*****-GB/T*****-GB/T*****-GB/T*****-GB*****-GB/T*****-GB/T*****-豉香型白酒特香型白酒芝麻香型白酒老白干香型白酒小曲固态法白酒液态法白酒固液法白酒食用酒精白酒分析方法白酒分析方法国家标准第1号修改单二．白酒主要生产厂商这里主要讨论国内知名厂商1.茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司，茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量四万吨；

截至年底，公司总资产达到亿元，全年实现销售收入亿元、利税亿元；

五粮液品牌价值已达亿元，连续22年保持白酒制造行业第一。

3.泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司，泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。

国窖1573定位为中国白酒超高端品牌是塔尖，百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲定位为商务与宴会用酒第一品牌组成塔柱，泸州老窖头曲和二曲为大众市场覆盖的第一品牌构筑塔基，并积极拓展养生酒产品和预调酒产品，开展以消费者需求为主导的定制酒业务。

年9月，经中国酒类品牌价值评议组委会评测，西凤品牌价值为亿元,位居中国白酒类品牌价值排行榜第5位。

5.杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司，公司拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标，据年《中国500最具价值品牌排行榜》公布，“杏花村”品牌价值已达亿元。

还是以浓香型白酒举例，拿浓香型白酒举例，GB/T第1号修改单）规定的高低度感官要求如下：

浓香型白酒（含主要质量检测内容即理性指标，酒的理化指标包括酒精度、总酸、总脂、固形物四项内容和包括甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂六项。

拿浓香型白酒举例，GB/T修改单）规定的高低度酒理化要求如下：

四．白酒的包装要求1.中国某些白酒的包装特点浓香型白酒（含第1号五粮液酒内包装是红色的纸盒色的硬角。

清香型，酒液清洌，晶亮透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，入口绵，落口甜，饮后余香不绝，素以色、香、味＼“三绝＼“著称。

第3篇：

白酒调研报告白酒调研报告2篇本文是关于白酒调研报告2篇，仅供参考，希望对您有所帮助，。

一、市白酒企业XX年生产经营情况及全年运行预测1、XX年我市白酒企业生产经营情况：

据不完全统计，XX年我市白酒企业白酒销售量为*****千升，实现主营业务收入4.38亿元，实现白酒税金总额3326.62万元。

2、XX年我市白酒企业生产经营预测：

从六户白酒企业的统计报表看，XX年我市白酒企业白酒销售量达到*****千升，实现主营业务收入4.92亿元，实现白酒税金总额3650.7万元。

二、市白酒企业现状我市白酒企业分布在各县（市），基本上每个县都有1-2家白酒企业，我们调研了xx酒业、xx酒业、xx酒业、xx酒业、xx酒业、xx公司等七家白酒企业，从调研的情况看，我市白酒企业的总量和体量都不大，占gdp的比重逐年降低，除x酒集团今年销售收入超亿元外，其它白酒企业均在亿元以下，其主要原因是宏观经济上行压力加大使白酒企业产量上升趋势不明显，市场占有率不高，另外部分企业甚至没有自己的酿酒基地，影响了产品的信誉度，直接影响产品在本地的销售和本地的占有率;

六家白酒企业中：

中国驰名商标1个，省著名商标2个，市著名商标3个，拟申报省著名商标的有2个。

三、存在的问题1、思想观念陈旧制约企业发展。

有些企业经营者思想还比较保守，制约了企业发展。

一是有得过且过思想，没有对企业经营的长远规划，不注重企业的扩大再生产。

二是缺乏战略合作意识，甚至为了争夺客户和市场，互相压价，损害了自身的长远利益，妨碍了酒类产品的健康发展。

三是市场意识差。

有的企业在经营、原料采购、产品升级，市场开发等方面，过分地封闭自已，也把一些有益的市场信息拒之门外，制约了白酒行业的发展。

2、规模小，效率低，效益低。

我市白酒企业始终没有走出“规模小，效率低，效益低”的圈子。

白酒企业虽然数量不少，但真正有规模、有竞争力的较少。

3、融资难造成企业发展难。

由于白酒行业生产成本高、土地的需求量大，缺少流动资金是所有白酒企业的一个通病，是制约白酒行业发展的一个瓶颈。

四、企业调整产品结构和经营理念的思考和实践白酒行业的发展能带动下游的产品、拉动消费、提供地方税源有着积极的作用，应加大企业产品结构的调整和经营理念的改变，强抓机遇，占有市场。

一是要回归到传统的销售渠道格局，充分发展自营店、连锁店、加盟店、发展民间团购等销售渠道，扩大市场占有率;

二是走对外拓展、中端下沉的路子，利用一切渠道开拓省外市场、占领农村市场，农村是产品销售的大市场，利用广大农村红白喜事、宴席等机遇强抓市场的占有率;

三是调整产品结构，要生产高、中、低档系列酒，高、中档酒拓展省外和高端市场，低档系列占领广大的农村市场，从而来拓大产品的市场占有率;

四是适时以平面广告和立体广告的支撑，应拿出产品销售的一定份额在适当的时机以广告形式吸引消费者的眼球，提高企业的产品在本地乃至更广的范围的知名度;

五是积极申报中国驰名商标;

鼓励有条件的企业积极申报国家级驰名商标，对获得国家级著名商标的企业给予一定的奖励，企业用商标的影响力获取市场的占有率。

五、对策与建议1、提升行业竞争力。

一是做大总量。

我市白酒企业近几年来，产量下降，但产值和销售收入上升，酒行业是一个特殊行业，对其卫生、工艺等有特殊要求，应利用现有的资源和优势，把企业做大做强。

二是做好龙头。

要培育一批技术水平高、产量大、质量好的小型巨人企业，引导其他企业做大做强，培育一批龙头企业，加强竞争能力，发挥龙头企业对整个行业发展的引领作用。

三是做强特色。

做强酒文化的特色，要培育和壮大一批有规模、创新能力强、管理水平高的企业，加快产品创新步伐，提高产品科技含量，提升行业竞争力。

2、拓宽融资渠道，争取信贷支持。

一是充分发挥中小企业担保公司的作用，为企业担保申请贷款。

二是实施企业互保互贷，建立企业互信关系。

消除同行是冤家的狭隘传统观念，建立一种风险共担、利益共享的依存关系，以获得更多的金融信贷，加大信贷资金的流动，盘活银行资金。

三是吸收民间资金。

企业采取入股分红等方式，广泛吸纳民间资金。

3、吸引人才，加强行业人才队伍建设。

一是出台政策引进机制。

定期举办专题人才交流会，并与有关高校建立长久的人才招聘计划，促进人才与企业的衔接工作，为高素质人才的引进创造良好的政策环境。

二是架构培养机制。

通过与各大高校联合办学邀请国内外有关专家培训、加强与国内外企业、管理机构的交流等方式，学_专业知识，研讨营销策略，提高企业家素质。

三是发挥老专家的优势，利用各种渠道把一批老专业人才充分吸引到企业中来，为企业的发展献计献策。

4、各级、各部门要引导、推介本地产品。

政府各部门要加大对本地产品消费的推介、引导力度，为本地企业提供和谐的发展环境。

5、做好酒文化的文章。

我国酒文化源缘流长，确实做好酒文化的文章，提升白酒的品味，促进品牌的上升。

6、成立白酒类行业协会。

根据调研了解和通过召开座谈会，各企业家普遍要求成立白酒行业协会，加强行业自律、沟通思想、相互学_、取长补短。

一市场竞争资讯产品k/a价零售价酒店价备注52度珍品黄鹤楼*****－*****—188外盒黄鹤楼为银42度珍品黄鹤楼*****－*****—158外盒黄鹤楼为铜色，进价88十五年白云边*****－***-*****度，500ml兼香型九年白云边6259－6088—98五年白云边2825—27“再来一瓶”五年口子窖81.885－*****—*****度，400ml御尊口子窖128/168—188珍品口子坊58/88－98迎驾金星//148推广半年，暂只做酒店，很一般迎驾银星//88枝江王2826—*****度，500ml，流通量特大金版枝江王4440—4358二．市场消费特征1.主流产品及其主流价位（酒店价）188—288特制黄鹤楼、二十年白云边、十年口子窖、五星迎驾148—188珍品黄鹤楼、御尊口子窖、五星枝江、十五年白云边108—138五年口子窖、迎驾金星88—98九年白云边、迎驾银星、珍品口子坊48—68金版枝江王、五年白云边2.xx市区常驻人口850万（含郊区），流动人口200万左右，白酒消费量大。

市场容量估计在20－25个亿之间。

XX年白云边在xx销售额将突破4.5个亿，枝江、稻花香两者销售总额将突破10个亿，黄鹤楼销售额接近1个亿。

3.xx白酒市场整体以xx地产酒为主，比重达60％—70％，单价在60元以内的主流白酒主要为枝江、九年白云边；

百元以上从XX年起发展较快，珍品黄鹤楼占得该价位领先优势。

4.中档白酒以42度—46度为主，高档酒以50度—52度为主，半斤装白酒占据白酒