网红里脊肉Word文件下载.docx
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😋
,吃到过瘾😂
用料
猪里脊
300克
盐
小汤勺1勺
糖
2勺
鸡精
1/3勺
白胡椒粉
少许
孜然粉
适量
辣椒粉
适量(加不加,可根据自己所需)
椒盐
食用油
网红里脊肉的做法
1
将里脊肉洗净,我买的是肉心更嫩,做起来更好吃。
2
肉切薄大片,别切太厚,薄薄的就行,稍拍松一下。
3
肉放入碗中,加入2勺糖。
4
1勺盐。
5
1/3勺的鸡精。
6
少量的白胡椒粉。
7
加少许食用油抓匀,也可加少许料酒,但我没加,一样好吃不膻。
有时料酒下多了反而破坏肉原有的香味。
8
手沾水弄少许水在肉片上反复3次把肉抓匀至起粘稠感。
9
取少许的地瓜粉加水调成稠糊状抓勻,只要薄薄一层就行了,不用太多。
商家太多数都会加嫩肉粉,自己吃就不需要,若你喜欢也可以加就是了😂
10
用油炸建议用这种深的小锅或奶锅,省油,还自带个网勺,很好用。
11
油炸到肉变白,即可捞起,若炸到肉变黄,就老了,不好吃。
12
捞出沥油。
13
再把肉装入盘中,撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等,看你喜欢什么加什么。
忘了加点沙茶粉,加入味更赞。
若没有不加也行,味道一样好吃😋
。
14
自己在家整盘吃比用竹签串起来吃更过瘾、不串竹签炸的时候更方便,若你喜欢用竹签的话也Ok,客人来了摆盘会好看些。
小贴士
油炸到肉变白,即可捞起,变黄,肉就老了,不好吃。
肉要抓到起有粘稠感时,口感才会Q嫩,没抓的话肉会松松的,口感比有抓的差。
喜欢也可以撒些沙茶粉味更正哦。