陕西食品小作坊许可Word格式文档下载.docx
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2
滑石粉
GB5009.269
3
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
GB2761
GB5009.111
500
4
过氧化苯甲酰
卫生部公告[2011]第4号
GB/T22325
200
5判定原则
原则上清单中的检验项目按照所依据的法律法规或标准要求判定，若该产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按该产品明示标准和质量要求判定。
6说明
6.1参考费用为2017年检测市场参考价。
6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0102：
大米小作坊许可检验项目清单
适用于大米小作坊。
大米包括大米、糙米、其他。
大米检验项目
铅
GB2762
GB5009.12
镉
GB5009.15
总汞
GB5009.17
黄曲霉毒素B1
GB5009.22
400
0103：
挂面小作坊许可检验项目清单
适用于挂面小作坊。
挂面包括普通挂面、花色挂面和手工面等。
挂面检验项目
卫生部公告〔2011〕第4号
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
________________________________________________________________________________________________6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。
0104：
其他粮食加工品小作坊许可检验项目清单
适用于其他粮食加工品小作坊，产品范围包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。
谷物加工品包括高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他。
谷物碾磨加工品包括玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他。
谷物粉类制成品包括生湿面制品（鲜面条、饺子皮等）、生干面制品、米粉制品（米线等）、方便米面制品（凉皮）、其他（面筋等）。
散装食品：
预包装食品：
样品量不少于1kg，不少于8个销售包装。
4.1谷物加工品
谷物加工品检验项目
GB5009.15
4.2谷物碾磨加工品
玉米粉（片、渣）检验项目
玉米赤霉烯酮
GB5009.209
赭曲霉毒素A
GB5009.96
米粉检验项目
二氧化硫残留量
GB5009.34
（除以上类别外）的其他谷物碾磨加工品检验项目
4.3谷物粉类制成品
4.3.1生湿面制品
鲜面条、饺子皮检验项目
硼砂
食品整治办[2008]3号
GB5009.275
注：
硼砂检测时建议考虑本底值。
玉米面条检验项目
其他生湿面制品检验项目
4.3.2方便米面制品（凉皮）
方便米面制品（凉皮）检验项目
DBS61/0011-2016
铝的残留量
GB5009.268
GB/T5009.182
沙门氏菌a
GB4789.4
100
金黄色葡萄球菌a
GB4789.10第二法
注：
a.限预包装产品检测。
4.3.3除以上类别外的其他谷物粉类制成品
除以上类别外的其他谷物粉类制成品检验项目
苯甲酸
GB5009.28
山梨酸
黄曲霉毒素B1a
a.限玉米制品检测。
二、食用油、油脂及其制品
0201：
食用植物油小作坊许可检验项目清单
适用于采用压榨法、水代法加工的食用植物油小作坊。
产品范围包括食用植物油（采用压榨法、水代法加工）。
压榨法加工的食用植物油包括菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等，水代法加工的芝麻香油。
样品量不少于1L。
棉籽油检验项目
酸值
GB1537
GB5009.229
过氧化值
GB5009.227
溶剂残留量
GB5009.262
5
苯并[a]芘
GB5009.27
6
游离棉酚
GB2716
GB/T5009.37
（除棉籽油外）其他食用植物油检验项目
酸价/酸值
相关产品标准
三、调味品
0301：
酱油小作坊许可检验项目清单
适用于酱油小作坊，产品范围包括酿造酱油。
酱油包括酿造酱油。
样品量不少于1.5L。
样品量不少于1.5L，不少于8个销售包装。
酿造酱油检验项目
氨基酸态氮
GB18186
GB5009.235
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）a
GB29921
100/项
0302：
食醋小作坊许可检验项目清单
适用于食醋小作坊，产品范围包括酿造食醋。
食醋包括酿造食醋。
4检验要求
酿造食醋检验项目
依据标准法规或标准
0304：
酱类小作坊许可检验项目清单
适用于酱类小作坊，产品范围包括酿造酱。
酿造酱产品包括甜面酱、大豆酱（黄酱）、其他。
样品量不少于1.5kg。
预包装食品：
样品量不少于1.5kg，不少于8个销售包装。
酿造酱检验项目
GB2718
糖精钠
黄曲霉毒素B1
0305：
调味料小作坊许可检验项目清单
固态调味料
适用于固态调味料小作坊，产品范围包括香辛料粉。
香辛料粉包括辣椒粉、花椒粉等。
样品量不少于1kg。
辣椒粉检验项目
二氧化硫残留量a
苏丹红
-
食品整治办〔2008〕3号
GB/T19681
1000
（单项400）
罗丹明B
SN/T2430
a.二氧化硫残留量检测时建议考虑本底值。
其他香辛料粉检验项目
半固态（酱）调味料
适用于半固态（酱）调味料生产加工小作坊，产品范围包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。
半固态（酱）调味包括花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒。
花生酱、芝麻酱检验项目
酸价
LS/T3220
LS/T3311
辣椒酱、油辣椒检验项目
NY/T1070
GB/T20293
罗丹明B
四、肉制品
0401：
热加工熟肉制品小作坊许可检验项目清单
适用于热加工熟肉制品小作坊，产品范围包括酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉灌肠制品、油炸肉制品、熟肉干制品及其他肉制品（血制品除外）。
酱卤肉制品包括酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他。
熏烧烤肉制品包括熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他。
肉灌肠制品包括猪灌肠类、西式火腿、其他。
油炸肉制品包括炸鸡翅、炸肉丸、其他。
熟肉干制品包括肉松类、肉干类、肉脯、其他。
其他肉制品包括肉冻类（血制品除外）。
样品量不少于1kg，不少于8个销售包装，每个销售包装不少于150g。
4.1酱卤肉制品
酱卤肉制品检验项目
亚硝酸盐
GB5009.33
苯甲酸a
莱克多巴胺b
整顿办函〔2010〕50号
GB/T21313
GB/T22286
农业部1025号公告-18
沙门氏菌c
金黄色葡萄球菌c
7
单核细胞增生李斯特氏菌c
GB4789.30
8
大肠埃希氏菌O157：
H7d
GB4789.36
a.苯甲酸需考虑带入原则。
b.限猪蹄、猪耳朵检测。
c.限预包装产品检测。
d.限牛肉预包装产品检测。
4.2熏烧烤肉制品
熏烧烤肉制品检验项目
莱克多巴胺a
沙门氏菌b
金黄色葡萄球菌b
单核细胞增生李斯特氏菌b
9
H7c
a.限猪蹄、猪耳朵检测。
b.限预包装产品检测。
c.限牛肉预包装产品检测。
4.3肉灌肠制品
肉灌肠制品检验项目
单核细胞增生李斯特氏菌a
H7b
b.限牛肉预包装产品检测。
4.4油炸肉制品
油炸肉制品检验项目
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