蔬菜包装标准表格及附图.docx
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蔬菜包装标准表格及附图
蔬菜配送分拣流程及包装标准表格及附图
编号
品名
照片
包装
方式：
规格标准
加工流程
1
油
菜
翻筐
（挑拣）
叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。
1、分把：
以3-4棵为一把。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。
2
奶
白
菜
翻筐
（挑拣）
叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。
1、分把：
以2-3棵为一把。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
3
小
白
菜
捆扎
叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、空心，每把约400g-500g。
1、分把：
以一手抓为准。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重12kg
4
空
心
菜
捆扎
叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。
1、分把：
以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。
3、对齐：
将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。
5
木
耳
菜
捆扎
叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g。
1、分把：
根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把）2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。
3、对齐：
将根部整理对齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉码放，每筐约装10kg。
6
韭菜
捆扎
根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。
根部切割整齐，400g-500g/约把。
1、分把：
以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。
3、对齐：
用手将商品在加工台上进行整齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层交叉码放，每筐重约12kg
7
茼
蒿
菜
捆扎
叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。
：
1、分把：
以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层交叉码放，每筐重约10kg。
8
芥
蓝
捆扎
叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g
1、分把：
以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：
经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
9
菠
菜
捆扎
叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g
1、分把：
根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。
3、对齐：
将商品放在加工台上进行整理。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：
经检验合格后进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重8-10kg。
10
菜
心
捆扎
叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。
1、分把：
以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。
3、对齐：
用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：
用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
11
油
麦
菜
捆扎
新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约400g-500g
1、分把：
以4-5棵为一把（可根据商品的大小进行调整）。
2、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。
3、对齐：
将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：
用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
12
香
菜
捆扎
绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约200g-300g
1、分把：
以200g左右为标准。
2、挑拣：
摘除黄叶、腐烂，挑拣出断裂、腐烂的。
3、对齐：
将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：
用绿色胶带在离根部5公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，以每层10把，每筐8层，每筐约重12kg。
13
芹
菜
捆扎
深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。
根部切割，整齐不带泥，每把约450g-500g
1、分把：
以2-3棵为一单位（可根据棵形大小、调整）。
2、挑拣：
将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。
3、对齐：
将商品用手在加工台上整理。
4、捆扎：
用绿色脐带在离根部12公分的位置，捆扎一道，在离根部30公分位置，捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。
5、装袋：
因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重15kg标准
14
白
萝
卜
翻筐
（挑拣）
通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。
1、挑拣：
将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品，将好的商品摆放在传送带上。
2、装筐：
经检验合格后，用白色周转筐，以每层4根，每筐4层、每筐重约15kg为标准。
15
胡
萝
卜
装袋
通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。
1、挑拣：
将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。
2、加工：
用刀对商品的两头进行修整。
3、装袋：
以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。
4、装筐：
经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。
16
黄
瓜
打包
瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤、无挤伤，条形好，每包500g
1、挑拣：
将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有老斑发黄的，并将挑拣合格的商品放在传送带上。
2、打包：
以2-3个为一单位，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。
3、装筐：
经检验合格后，以每层6包，每筐5层交叉码放，每筐重约15kg
17
西
红
柿
挑拣
大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、无发青
1、挑拣：
将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、畸形的、不成熟发青的。
2、码盒：
依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包。
3、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，以每层8盒，每筐4层，每筐重18kg为标准
18
山
药
打包
灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。
1、清洗：
将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。
2、切割：
用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修整腐烂的、破裂的。
3、码盒：
以两段山药为一单位，码放入型号为24105保鲜盒内4、打包：
将商品放在打包机上，用型号为300*500保鲜膜，进行打包。
5、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，以每层6盒，每筐5层，每筐重约13kg。
19
莴
笋
翻筐
根部鲜嫩，呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点，切头新鲜、无变黑，无定量
1、加工：
将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去6-7片叶子。
2、用刀对商品的根部进行修整。
3、挑拣：
摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
4、装筐：
经检验合格后，进行装筐作业，以每层6棵，每筐4层，每筐重约12kg
20
鲜
姜
装袋
黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味
1、挑拣：
将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。
2、加工：
将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，用菜刀对商品进行修整，加工完毕后，摆放入传送带上。
3、装袋：
数量以双手刚好捧起为一单位。
将商品放入装袋机内，用网袋进行装袋作业。
4、装筐：
经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度，每筐约重12kg。
21
香
葱
捆扎
根部洁白、叶青绿色、表面尖滑、无压伤、大小均匀、无花蕾，每包约200g-250
1、挑拣：
将商品放在加工台上，挑拣出压伤的、有老斑的，去除黄叶、个体不均匀的，将好的商品放在传送带中。
2、打包：
以200g左右为一束，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。
3、装筐：
经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重约15kg。
22
大
葱
捆扎
葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，无中空现象，根部切割整齐，去除老皮，每把约400g—500g。
1、分把:
以3-4根为一把（可根
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