肿瘤专家防癌16招 菜别切太细少用塑料品Word文档下载推荐.docx

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当鱼、肉等食物用明火烤时，在400℃以上的高温下，它们所含的蛋白质、氨基酸可能会分解产生多环芳香烃类致癌物，特别是烤焦的部分，一定要少吃。

　　烤羊肉串时，脂肪在高温下燃烧会产生&

ldquo;

3，4-苯并芘&

rdquo;

，这是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，可能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。

　　4.饮食多肉少菜

　　有研究发现，约30%的男性肿瘤和60%的女性肿瘤发生与营养因素密切相关。

世界癌症研究基金会发现，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

每日应至少吃400克不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。

　　每周红肉摄入量应少于500克，否则可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病风险。

加工的肉类制品，如香肠等也要少吃。

　　5.果蔬农残

　　近20年来，癌症高发，我认为农药是祸首之一，但谁也不知道自己吃的东西是不是被农药污染过，我们能做的就是尽量减少农药残留。

　　给大家介绍几个方法：

一是去皮，除去谷物外壳、水果果皮、根茎类蔬菜的外叶，可减少40%～90%的农药残留;

二是用流水冲洗，在水中加点盐能减少蔬果上砷的残留;

三是蔬菜多用水煮。

　　6.用塑料制品装食物

　　生活中，我们经常用塑料制品来装食物，却不知道它们到底有毒无毒。

　　大家可参考以下鉴别方法：

一是水检法。

把塑料袋放入水中，无毒的可浮出水面，有毒的则不会上浮。

二是手触及颜色检测法。

无毒的呈乳白色或无色透明，手摸时有润滑感，表面似蜡样感;

有毒的颜色混浊，手感发粘。

三是抖动检测法。

抓住塑料袋用力抖一下，声音清脆的无毒;

声音闷涩的有毒。

　　7.晒太阳过度

　　家里总被太阳晒到的家具老化速度更快，一定程度上讲，人的皮肤也一样。

有研究证实，儿童时期如果过度暴晒，会加速皮肤老化，或增加成年后长雀斑，甚至患癌的概率。

　　因此，虽然晒太阳有一定的好处，但切记不能过度暴晒，尤其是儿童，不要在过强的阳光下久晒，每天上午11时至下午3时紫外线最强，要少晒;

阳光强烈需外出时，最好戴遮阳帽，撑遮阳伞，穿透气性较好的长衣、长裤;

如果到海滩、户外游泳池等有水的地方，要注意防晒。

　　8.熬夜

　　2008年12月，世界卫生组织将上夜班列为容易致癌的因素之一。

研究发现，经常熬夜的人会导致能够抑制肿瘤的褪黑色素减少。

睡眠不足的话，人体免疫功能会下降，黑白颠倒的生活还会影响内分泌。

因此，应尽量按时睡觉，保证醒来有个好精神，必须上夜班的人应尽量减少夜班次数，下夜班后最好能有48小时的休息时间。

　　9.开窗少

　　室内污染同样不可小觑，要注意通风，尤其是卫生间。

美国保健协会指出，卫生间高温、高湿的环境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸发，迷漫在空气中。

长期吸入会刺激呼吸道，损伤呼吸道黏膜，甚至诱发细胞变异而导致癌症等。

　　各种清洁剂、洗涤剂在使用完后，一定要拧紧瓶口，并勤开窗、开排风扇，增加空气流通。

　　10.缺乏健身

　　研究显示：

与最不爱运动的男性相比，身体素质最好的男性患上肺癌的可能性会低68%。

即使人们患上了癌症，如果能够坚持经常锻炼，他们的生存状况也会转好。

　　有氧锻炼和抗阻力训练有助于控制炎症和激素水平，增强免疫系统的功能以抵御入侵的癌症细胞。

　　11.不吃坚果

　　每天食用3个巴西坚果，因为它能提供有益于人体健康的硒元素。

哈佛大学的研究人员发现，这与晚期前列腺癌的发病率降低48%之间，存在着一定的相关性。

　　12.吸烟

　　烟焦油内含有4000种化合物，其中至少有43种化合物会引起癌症。

肿瘤学上有一个&

勃氏吸烟指数&

，计算方法是，用每天吸烟的支数乘以吸烟的年数，如果乘积大于400（支/年），患肺癌的危险性会比不吸烟的人高出10倍以上。

肺癌、喉癌、食管癌等超过三成的癌症发生与吸烟相关。

此外，吸烟还会造成二手烟、三手烟污染。

　　13.装修时不谨慎选材料

　　不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建筑材料。

装修完后，等室内气味排干净后再入住。

挑选装修材料时，颜色越鲜艳的石材，放射性越强。

白色、黑色的石材相对安全，绿色、红色的石材相对不安全。

　　14.喝酒

　　世界癌症研究基金会称，无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、食道癌的危险显著升高。

如果一定要喝，男性每天应不超2份（1份含酒精10~15克），女性别超过1份。

　　15.生活不规律

　　关注自己的身体感受，并借此形成适合自己的生活规律，才能保持心情豁达，安宁、自然地享受愉快的一生。

　　16.把工作服穿回家

　　新衣服买回来先洗再穿;

在医院、厂矿、车间工作的人下班后，应先洗手或洗澡，尽量不把工作服带回家中。

　　吃什么能防癌

　　癌是致人于死地的第二杀手，据有关资料报道，我国每年死于癌症的就有130万人。

现代医学研究已证实，不少食物对癌症的发生有抑制作用，望诸君多吃常吃这些食品，以防不测。

（一）绿色蔬菜

　　包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。

这些蔬菜富含&

beta;

胡萝卜素、叶酸和黄体素等抗氧化剂。

科学家们指出，颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗癌力量越强。

（二）葱属类蔬菜

　　这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱。

据科研分析，这类蔬菜含有辣素、微量元素的硒和栎皮黄素，不但能杀灭大量病菌，更能有力杀灭细胞。

硒能清除对肿瘤的发生发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防和治疗作用。

　　（三）柑桔属类水果

　　包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。

这类水果包括了几乎所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤为有效。

　　（四）十字花科蔬菜

　　包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。

这类蔬菜中含有一种强力抗癌物质&

一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，能形成对抗瘤的膜。

还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质，能刺激细胞产生干扰素，有预防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫癌的作用。

　　（五）粗粮

　　粗粮中都有一种名叫&

肮酶&

的抑制剂，据美国营养学家研究发现，这种抑制剂有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。

我国医学家发现，长年以玉米、红薯为主食的人，长寿者多。

玉米中含胡萝卜素多，被人体消化后，能转变为具有生理活性的维生素A，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;

大豆中含强抗氧化剂，绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制癌基因的产生;

米糠中抑制癌细胞增殖的成分更多，美国纽约医院一项研究发现，每天吃两次、每次吃一盎司麦粥的人，连吃六个月，其癌前病变&

结肠息肉全部萎缩。

　　（六）低脂牛奶

　　专家们认为，经常喝低脂牛奶的人，患口腔癌、胃癌、直肠癌和宫颈癌的可能性要比不喝牛奶的人低。

这可能是低脂牛奶中的钙、维生素A、维生素C和维生素D在发挥作用，而这种作用在全脂牛奶中被抵销了。

　　10个建议有效预防癌症

　　每天都健身

　　与最不爱运动的男性相比，身体素质最好的男性患上肺癌的可能性会低68%，患上结肠直肠癌的可能性会低38%。

即使人们患上了癌症，如果能够坚持经常锻炼的好习惯，他们的生存状况也会转好。

有氧锻炼和抗阻力训练有助于控制炎症和激素水平，还能增强免疫系统的功能以抵御入侵的癌症细胞。

　　不吃油炸食品

　　每周吃一次或更多次炸薯条、炸鸡、炸鱼或炸面圈的人患上前列腺癌的风险会高出37%。

这是因为食用油加热到高温后会在食物中形成致癌的化合物。

　　喝石榴汁

　　石榴汁能阻碍肺癌细胞的生长。

此外，以往的研究表明石榴汁能延缓小鼠的前列腺进程，并能让接受前列腺癌治疗的男性体内的前列腺特异性抗原含量保持稳定。

每天喝454克石榴汁即可，它所富含的多酚、异黄酮和鞣花酸能协同对抗癌症。

　　做癌症筛查

　　如果能够通过筛查的方法检测出一种癌症，而你又符合条件，就请及时做筛查。

如果每个50岁以上的人都定期筛查结肠癌，因这种疾病而死亡的病例数能减少60%。

结肠直肠癌、前列腺癌、睾丸癌、皮肤癌和肺癌都可以通过筛查而得以检测出来。

　　把蓝莓当作零食来吃

　　蓝莓中所富含的一种名为紫檀芪的化合物能大幅度减少肠道的癌前病变;

如果癌症病变不加以控制，可能就会导致人们患上结肠癌。

每天食用1杯半蓝莓即可，把它们放入麦片粥中食用，或是食用新鲜的蓝莓，或是将它作为奶昔的原料。

　　吃含有大量膳食纤维的食品

　　与对膳食纤维摄入量最少的人相比，在饮食中摄入大量膳食纤维（大约相当于每1000千卡热量中含有17克膳食纤维）的人患上肾癌的风险会低17%。

这是因为膳食纤维能阻止引起癌症的毒素从小肠移动到肾脏。

　　想办法停止打鼾

　　与睡觉香甜的人相比，存在严重睡眠呼吸暂停综合征的人死于癌症的可能性比前者高出了近5倍。

这是因为睡眠呼吸暂停会让血液中的氧气含量下降，导致现有的小型肿瘤生长出新的血管，让它们得到燃料通过血液得到更快、更迅速的传播。

　　多站立

　　每年有9.2多万例的癌症病因可以归咎为静坐时间太长。

即使经常锻炼的人也会面临这一风险;

预防方法就是给手机设置闹铃，每一个小时就站起身来活动1-2分钟。

这是因为站立有助于减少身体中与癌症风险相关的分子含量。

　　服用阳光维生素

　　与服用安慰剂的人相比，每天在饮食中补充1000国际单位维生素D的人在超过四年的时间里患上癌症的风险降低了77%。

维生素D也可以从鲑鱼、沙丁鱼和香菇中获取。

　　食用坚果

这一数量与晚期前列腺癌的发病率降低48%之间存在着相关性。

　　抗老又防癌!

上班族必吃的16种食物

　　1.绿茶

　　绿茶在制作过程中并不发酵，所以能保有最多的儿茶素（catechins），是一种多酚类的植物性化学成分。

儿茶素能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌抗癌的效果。

　　研究也发现，多喝绿茶的人，低密度脂蛋白（LDL，坏胆固醇）的浓度会降低，高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）的浓度会升高。

所以除了抗癌，绿茶也有降低胆固醇和预防高血压的功效。

　　有益健康的吃法

　　初生的绿茶茶叶（嫩叶），所含的茶多酚较多，而晚生者（老叶）较少。

每天喝杯绿茶，持之以恒，才能常保健康。

　　2.苹果

　　苹果含有丰富的檞皮素（quercetin），它是一种植物性化学成分，能对抗因自由基攻击所　引起的心脏病或癌症。

未削皮的苹果有更多的纤维，有助于消化与降低胆固醇。

苹果所含的果糖与纤维，也比其他水果更能保持血糖稳定。

　　西方有句古谚：

每天一颗苹果，让人远离医生。

至今，这句话仍然管用。

但要记得，是每天一颗&

有机苹果&

，才能让你不用看医生，因为现在的苹果都喷了太多的蜡与杀虫剂。

　　健康小食谱

　　试试看苹果入菜。

把苹果切成薄片，用橄榄油稍微炒过，铺在烤盘上，再放上已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒，加一点点辣椒，烤10～15分钟，就是一道特殊的&

苹果烤猪肉&

。

　　苹果的酸甜可以去猪肉特殊的异味，只留下肉汁香，再衬著苹果的纤维，真是口感十足，连原本不爱吃猪肉的人，都会想尝一口。

　　3.甜椒

　　它为什么能带来活力?

　　甜椒含有丰富的维生素C和&

胡萝卜素，而且愈红愈多。

很少蔬菜能有这么多的&

胡萝卜素，一颗甜椒可提供4毫克的&

胡萝卜素，是每日建议量的30%。

　　&

胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。

维生素C和&

胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。

　　烹饪小秘诀

　　美艳动人的甜椒，水分多、质地脆且口感佳，非常适合生吃，即使要炒食，也只要在起锅前放进去拌两下即可，免得破坏了维生素C。

甜椒的维生素C也相当惊人，一个手掌大的青椒就含有100毫克，而红椒更有三倍之多，是各种蔬菜之冠。

　　4.绿花椰菜

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