部编版语文教案与练习合成《中国美食 》.docx
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部编版语文教案与练习合成《中国美食》
部编版语文教案与练习合成
内容《中国美食》整理:
尹寒单位:
泗洪县龙集小学
【知识技能】
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
【过程与方法】
正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
【情感态度与价值观】
了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。
重点难点
【教学重点】
学会生字,读好词语。
【教学难点】
正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。
第一课时
(一)启发谈话,导入活动
1.同学们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。
我国从南到北,美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生,本文就是介绍中国美食文化的。
今天,我们来学习《中国美食》。
3.板书课题,一起齐读课题。
(板书:
中国美食)
(二)检查预习
1.(课件出示)出示11道美食图片。
图片中,介绍了哪些美食?
请同学们把书翻到第35页,把书端好,自由朗读课文。
2.检查字词识读
同学们课前已圈出生字,借助拼音认读了生字词,词语能读正确吗?
出示:
(课件出示)(带拼音)
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
同桌互读词语,用心听,他读得是否正确。
指名读第一行词语,如果读对了大家就跟着读一遍。
重点指导翘舌音“烧、肉、炒”,前鼻音“饭”。
出示:
(课件出示)(带拼音)
菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥
自由练读,同位轮读,指名读。
重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
3.检查课文朗读
小朋友们词语读得这么好,课文能读正确流利吗?
(1)同桌合作轮读课文,读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不正确的让他多读几遍,我请读得用心,听得专心的同学展示。
(课件出示读书正确姿势图片;注意读书姿势:
双手捧书,眼离书本一尺)
老师范读,学生跟读,指名读。
(3)自由读全文,争取读得正确流利。
4.指导书写生字。
(1)(课件出示)用田字格课件出示生字:
烧烤鸭肉炒饭茄鸡
仔细观察字形结构跟着老师书空。
“烤”字左右结构,右边是个“考”。
“肉”两个人不一样写法,上面的“人”较舒展,下面的“人”的“捺”变成点。
(2)认真读贴,描一个写一个。
注意写字姿势,头正身直足安。
(3)展评学生的书写。
(三)复习巩固
1.小游戏,比赛摘苹果。
(出示课件:
苹果上带有生词的苹果树)
会读一个词语,苹果就被摘下一个。
看看谁摘的多?
小结:
看来这些生字词同学们都认识了,下节课接着学。
第二课时
(一)复习导入,激发兴趣。
1.当小老师,抽读生字卡片。
2.(课件出示9)复习词语:
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
(1)指名学生认读生词。
(2)开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学习《识字4》。
(板书:
中国美食)
(二)读中悟情,读中积累
1.读法指导。
小朋友,上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食,如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。
2.逐行指导。
全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图或音像加深对词语的理解,然后,让学生再读。
必要时教师可作示范。
指导重点:
(1)第一行:
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。
(课件出示:
文字、插图)
①这些中国美食用到了哪些烹调方法?
(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。
)
②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
(红烧:
中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。
)
③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?
(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)
(2)第二行:
烤鸭、水煮鱼。
(课件出示:
文字、插图)
①这两种中国美食又用到了什么烹调方法?
(这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。
)
②说一说,这两种烹调方法的具体做法。
(可以借助查字典)
(煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。
烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。
)
③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?
(比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
(3)第三行:
葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。
(课件出示:
文字、插图)
这两种美食用到了什么烹调方法?
(爆、炖)
了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:
油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。
炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。
(4)第四行:
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。
(课件出示:
文字、插图)
这里有用到了什么烹调方法?
(蒸炸炒)
这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?
(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)
4.指导停顿。
词与词之间停顿较短,做到声断气不断。
行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。
自读体会。
5.练读全文。
注意停顿,语速和语调的变化。
自读,互读。
反馈指导。
推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。
学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。
(三)总结全文,延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗?
本文共介绍了10中烹调方法:
凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么?
学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
这节课我们认识了很多中国美食,了解了很多烹调方法,我们会用词串说句子。
板书设计
中国美食
凉拌、香煎、红烧
烤、煮
爆、炖
蒸、炸、炒
《中国美食》是一篇图片课文,主要通过各种各样的菜品图片,让学生了解中国的美食,通过认识这些美食,从而认识生字。
通过认识这些色香味俱全的美食,认识中国的美食文化,爱上中国的美食文化。
从而激发学生的爱国热情。
教学目标:
1、通过认识各种美食,认识“菠、煎、腐”等16个生字,会写“烧、烤、炒”等8个生字。
会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。
2、认识各种中国美食,了解其简单的烹饪过程。
3、通过学习,让学生了解中国的美食文化,从而爱上中国的美食文化。
教学重点:
认识生字,会写生字新词。
教学难点:
爱上中国的美食文化。
教学课时:
2课时
第一课时
一、从美食引入。
1、说说你最喜欢的美食。
2、学生交流。
3、你会做这些美食吗?
需要些什么材料?
4、引入新课:
中国美食
二、了解中国美食,认识生字。
1、多媒体课件出示:
凉拌菠菜。
(1)认识菠菜。
(2)了解凉拌菠菜的制作过程。
(3)认识“菠”字,“艹”+波,艹字头的字都与植物有关。
(4)菠菜还可以做成哪些美食?
2、以同样的学习方法,认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
3、归类识字:
火字旁的字都与烧烤有关,都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。
“灬”的字都与蒸煮有关,基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。
4、认识四种主食。
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
认识这四种主食。
说说你最喜欢吃哪一种主食?
认识多音字:
炸zhá()
炸zhà()
第二课时
一、复习引入。
1.出示生字和词语,指名读。
2.齐读课文,你知道了什么呢?
二、课文学习。
1、你还了解哪些中国美食?
你知道它的制作过程吗?
(1)分小组交流。
(2)全班交流汇报。
(3)师小结。
2、读一读,说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮
(1)学生说一说。
(2)多媒体展示。
(3)师小结。
三、书写指导。
1、学生观察书写时应该注意的生字。
2、学生交流汇报。
3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写,特别是“火”字旁的几个点。
4、“鸭、鸡”同时指导。
5、学生描红,师巡视指导。
6、书写生字。
四、作业。
1、书写生字。
2、了解中国的其他美食。
1.在注音正确的括号里打“√”,错误的圈出来改正在括号里。
菠菜bōcài( ) 豆腐dòufu( )
蒸饺zhēnjiǎo( ) 炸酱面zhájànɡmiàn( )
2.圈出错别字,并在()内改正。
(1)磨菇凉伴炸酱面()
(2)蒸胶烤鸭小米弱()
3.查字典,完成下面的填空。
(1)“爆”用部首查字法应先查( )部,再查( )画,组词( )、( )。
(2)“烹”和“煎”用部首查字法先查( )部,我还会写带有这个部首的字( )、( ),我发现它们都和( )有关。
4.照样子,填一填。
例:
烤←(火)→(烧)(炸)(炖)
饱←()→()()()
蒸←()→()()()
菇←()→()()()
5.根据课文,把以下菜名补充完整。
()炖蘑菇 葱爆() 水煮()
()茄子 ()菠菜 ()炒饭
1.看拼音,写词语。
jīdànyāròu chǎofànqiézi shāokǎo
( )( )( )( )( )
2.给下列汉字各组三个词。
烧( )( )( )饭( )( )( )
3.比一比,再组词。
炒()炖()烧()饭()抄()纯()浇()板()
4.我会选择合适的方法来烹饪。
(填序号)
①炒 ②烤 ③烧 ④炖
⑤炸 ⑥煎 ⑦蒸 ⑧煮
( )面条( )薯条 ( )肉串( )青菜
( )排骨( )牛排 ( )馒头 ( )茄子
5.延伸阅读,我会做。
我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。
这里的美食品种非常多,有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。
其中,我最爱吃的要数“赖汤圆”了。
据说,从前在成都的一条很小的巷子里,有一位姓赖的老婆婆。
她每天早上都要包很多汤圆去卖。
她包的汤圆味道好,个儿大,还很便宜,大家都争着去买,所以她的汤圆出了名。
人们为了记住她的汤圆,就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。
你要是有机会来我的家乡,一定要尝尝这有名的“赖汤圆”哟!
(1)填上恰当的量词。
一( )小巷子 一( )老婆婆 一( )汤圆
(2)四川成都号称“____________”。
(3)用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。
(4)文中提到的四川的美食有________、________、________、________。
我家乡的美食有________、__________。