互联网背景下冷链物流的机遇与挑战副本 2Word格式文档下载.docx

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互联网背景下冷链物流的机遇与挑战

[摘要]随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品的安全卫生和营养日渐受到消费者的关注。

目前，肉类食品、豆制品、乳制品及水产品等食品，非冷链条件下储藏、运输和销售现象相当严重，导致这些食品的营养成分发生变化，甚至变质，食品安全无法得到有效保障。

运用冷链物流设备进行易腐食品的储藏、运输和销售主要就是为了使食品保持比较适宜的温度，从而达到保鲜的目的，由此物流系统的一个分支——冷链物流也日益受到关注。

食品冷链物流的发展关系到人民生命安全和生活水平的提高，而频发的食品质量安全问题对食品冷链物流提出了新的要求。

[Abstracts]Withthedevelopmentofeconomyandtheimprovementofpeople'

slivingstandards,foodsafetyandhealthandnutritionhasbeengraduallyattractingattentionofconsumers.Atpresent,themeatfood,beanproducts,dairyproductsandaquaticproducts,undertheconditionofthecoldchainstorage,transportationandsalesphenomenonisquiteserious,leadtochangesinthefoodnutrients,metamorphism,evencannotgeteffectiveguaranteefoodsafety.Useofperishablefoodcoldchainlogisticsequipmentstorage,transportationandsaleismainlyinordertokeepthefoodmoresuitabletemperature,soastoachievethepurposeofpreservation,abranchofthelogisticssystem,coldchainlogisticsisincreasinglyattention.Thedevelopmentoffoodcoldchainlogisticsisrelatedtopeople'

slifesafetyandimprovementoflivingstandards,andfrequentfoodqualitysafetyproblemsoffoodcoldchainlogisticsputforwardnewrequirements.

[关键词]互联网冷链物流存在问题发展趋势发展对策

[keyword]InternetColdchainlogisticsExistingproblemsDevelopmenttrendDevelopmentsolution

1、冷链物流基础

（1）冷链物流的定义

所谓冷链物流，泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。

它是随着制冷技术的进步、物流的发展而兴起的。

冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

（2）冷链物流适用的范围

目前，冷链物流的适用商品一般分为三类：

一是初级农产品，包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉等；

二是加工后的食品，如速冻食品、肉、水产等包装熟食、冰激凌和奶制品等；

三是特殊食品，即药品和疫苗。

（3）冷链物流的特点

1、时效性。

由于易腐生鲜产品的不易储藏性，要求冷链物流必须具有一定的时效性。

2、复杂性。

在整个冷链物流过程中，冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理和温度控制及检测等技术是在支持冷链的技术基础。

不同的冷藏物品都有其对应的温度控制和储藏时间。

3、高成本性。

冷链物流中冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大，是一般库房和干货车辆的3到5倍。

冷链物流的运输成本高，因为电费和油费是维持冷链的必要投入。

2、中国冷链物流存在的问题

目前我国低温发展尚处于起步阶段，和国外发达国家相比差距很大，国内80%以上的生鲜商品还是采用常温流通手段，容易导致产品质量不稳定、生命周期短，不仅使生产者利益受损，对消费者饮食安全构成隐患，还造成巨额浪费。

随着人民生活水平的提高，低温食品的消费逐年增长，人们对食品安全卫生也提出了更高的要求，这些因素将刺激低温物流迅速发展。

目前从总体上来看，我国低温物流的现状不容乐观，与发达国家的低温物流相比，还存在巨大的差距，就是和国内的其他产品的物流

相比，也处于相对落后的位置，主要表现在：

（1）完整的冷链体系尚未建成

（2）冷链设施相对落后，运输效率低

（3）专业化的冷链第三方物流发展滞后

（4）冷藏物流技术和管理水平不高

（5）冷链系统标准化有待完善

（6）信息化水平低，管理人员素质有待提高

3、中国冷链物流发展的趋势

（1）链物流市场依然保持快速增长

1、三大因素促进冷链物流市场稳步快速增长，预计未来3-5年年均增速21%

因素1国际化：

国内自贸区试点扩大，进口生鲜品类和数量大幅提升；

APEC后亚太自贸区取得更大突破，进而带来新机遇，目前中韩和中澳自贸区已经取得实质性进展。

因素2标准化：

国内人均消费力提升，对生鲜食品品质要求提高，对冷链标准认知加强；

国内法规和监管措施进一步完善，加之配套基础设施的升级加快冷链行业健康发展。

因素3农村市场：

农村市场需求激活，以及农产品进城、出国，将进一步刺激冷链的发展。

2、50强企业发展新特征

特征一：

50强企业的差距开始拉开（基于2015年50强，从规模和利润两个方向分析），全国性行业龙头企业崭露头角。

特征二：

与电商结合、冷链一站式解决方案服务商成为市场新宠。

（2）生鲜电商推动冷链物流模式升级

1、电商国际化加快国内冷链服务的国际化对接，接进国际生鲜品牌进入国内市场，对综合服务能力要求提高，具有分销职能的冷链供应链类型的企业快速崛起。

2、走出去，国内冷链企业开始跟随国家战略逐渐走出国门，跨境收购成为一种新动向。

3、电商下乡推动冷链下乡新思维，城乡结合部的冷库建设迎来大的发展机遇，农产品进城、出国需求加快F2C模式的发展（生鲜产品深加工和品牌建设提上日程，类似阳澄湖大闸蟹、东北五常大米、褚橙类产品会增多）。

跨界竞争呈现更加多元化的特征

1、新的竞争者不断涌现。

历年冷链50强企业结构特征分析、除了制造商直接切入、传统物流商切入、电商切入外、贸易商（生鲜进口贸易的贸易商和货代等）、制冷设备商已经高调进入冷链物流行业，相信后面还会有跟进者。

2、冷链物流的服务形态也更加多元化。

传统围绕运输展开的服务，如冷链干线运输、冷库、冷链宅配等冷链包装产业、冷链认证服务（产品溯源、供应商等级评定）、生鲜产品交易中心建设、IT技术商（全程质量监控、如温度、湿度等）全产业链构建正在形成。

（3）资本对冷链物流影响出现新趋势

1、传统做规模和提升服务的投资模式依然会继续。

2、围绕产业生态布局的资本也将出现（类似国家冷链行业发展基金、致力于投资冷链基础设施相关的内容，如包装技术、质量监控系统、以及行业标准构建等）。

3、资本助力国内冷链企业进行跨境收购。

（4）技术革新助力冷链物流标准落地

1、技术发展助力冷链服务质量和效率提升（包括制冷技术、食品速冻技术、冷库自动化、包装技术等）。

2、互联网应用对冷链物流标准落地的倒逼效应（生鲜电商的竞争使得冷链服务标准越来越透明化、标准化、移动二维码等的应用使得标准动态监控成为可能。

冷链标准的建立可能依然是某个企业主导）。

4、中国发展冷链物流的对策

从目前的冷链物流的发展现状和存在的问题来看，完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高，中国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。

随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，食品冷链在未来的几年内会有长足发展，与食品冷链相关的生产加工、保温流通和消费终端的各种设备将有很大的市场空间，其中也蕴涵着巨大的商机亟待开发。

（1）国家政府部门的政策支持

（2）加强中国冷链行业规划

（3）建立低温物流系统

（4）推动建立多种模式的冷链运作体系

采用先进的设备和技术

（5）充分发挥第三方物流的作用

（6）加强冷链物流企业的软、硬件建设

5、案例分析：

顺丰冷运，在看似不可能的地方创造奇迹

在互联网背景下，冷链物流登上了世界的大舞台，生活中的方方面面都运用到了冷链物流，很多企业家看到了这里面的商机从中下手，这也为冷链物流更好的发展提供了很好的机遇。

案列：

顺丰做快递已经有20几个年头了，但是做冷运毕竟还是新手。

在顺丰优选的冷链配送实验1年后，2014年9月25日顺丰在冷链物流再出猛招，开始着手在看似不可能的地方创造奇迹。

这次顺丰单独推出“顺丰冷运”品牌，不仅为顺丰优选服务，也为其他生鲜食品行业客户提供“一站式供应链解决方案”。

模式：

“顺丰冷运”是在整合顺丰现有物流、电商、门店等资源的基础上，为生鲜食品行业客户提供冷运仓储、冷运干线，冷运宅配、生鲜食品销售、供应链金融等一站式解决方案。

客户类型

食品企业、生鲜材料市场、餐饮企业、生鲜电商等，目前已与联想佳沃、冰天美帝冰淇淋、天猫等客户合作。

历史

2015年5月，顺丰优选上线之初，顺丰速运便已开始在冷链物流领域的布局。

2013年12月，顺丰速运正式成立食品供应链事业部，随后推出了仓储、配送、销售等一体化解决方案。

2014年，顺丰上海冷库启动，城际化一段式全程冷运服务已经展开。

现状

顺丰优选产地直供和入库的生鲜产品，所使用的就是顺丰冷运的“生鲜配送”和“生鲜宅配”服务，预计到2015年，顺丰还将建成启用包括北京、广州、武汉、成都等多地总计10座B2C冷库。

服务

生鲜速配：

大闸蟹专递、冷运干配、冷运零担、冷运宅配等。

宅配:

同城一日送达。

特点

一段式全程冷链，全程可视化，即达到全程温控、信息记录以及调控，相较于“冷链B2B+落地配的二段式半程冷链”更加能够保证食品的安全。

挑战

性价比、生鲜电商的接受程度、投入成本过高、好损率如何降低。

分析：

从这个案例中我们可以看到，面对前路的险阻重重，顺丰却看到了困难背后广阔的市场前景，他们要靠自己的科技与勇气打开中国这块冷运市场，从而靠

自己的实力创造属于顺丰的奇迹。

对于顺丰涞水，这是一次机遇也是一场挑战。

所以只有我们拥有一双发现的眼睛，一颗探索的心，未来冷运将出现在我们的身边。

总结

冷链物流关乎食品和药品安全，影响国民生计。

特别是农产品冷链，一头连着农民，一头连着市民，所以冷链追求的目标是全程的不断“链”：

每个步骤环环相扣、无缝衔接，才能发挥冷链物流的最大作用。

当前，“一带一路”国家战略的实施，上海、广东、天津、福建自贸区的发力，中澳、中韩等贸易协定的签署，使得跨境冷链业务日益频繁，而移动互联网的崛起，又催生了生鲜电商、冷链宅配的兴起，这些无疑将是冷链物流发展面临的新主题、新机遇。

参考文献

[1]邓汝春.冷链物流运营实务.北京：

中国物资出版社，2007年，7

[2]戴定一.中国冷链物流发展报告.北京：

中国物资出版社，2010年，2、5、13、14～16

[3]李芏巍.跨境顺丰互联网+产业布局.北京：

电子工业出版社，2015年，84～86

[4]

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