学校食堂厨师个人工作总结文档格式.docx

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　　、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。

　　、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

　　、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。

　　、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

　　幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

　　李子东篇二：

厨师个人工作总结年终总结伴随着时钟的步伐年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

　　食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。

　　在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。

　　加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。

　　我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、范文写作提高服务质量方面做了大量工作。

　　我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

　　一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

　　我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。

　　一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。

　　二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

　　二、努力工作，按时完成工作任务。

　　在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。

　　按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。

　　菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

　　做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。

　　副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。

　　配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。

　　在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。

　　不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

　　在食品卫生上。

　　我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，最全面的范文写作网站防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。

　　成品存放实行四隔离；

生与熟隔离；

成品与半成品隔离；

食品与杂品、药品隔离；

食物与天然冰隔离。

　　个人卫生做到勤洗手、剪指甲；

勤洗澡、理发；

勤换工作服。

　　放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。

　　每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

　　食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。

　　为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

　　在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。

　　展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

　　尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：

服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；

有时因急燥与个别员工发生意见冲突；

节约意识还不够强等等。

　　展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，范文克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

　　二一三年十一月后勤组：

郭志强篇三：

幼儿园食堂厨师个人工作总结幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。

　　因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。

　　首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:

菜咸了、太油、颜色偏重等等同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。

　　在工作中我端正态度，积极主动，做到眼勤、嘴勤、手勤、XX腿勤，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。

　　力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。

　　一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。

　　在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受各方面的意见，不断改进工作。

　　回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

　　篇二：

　　、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。

　　李子东篇三：

幼儿园厨师工作总结个人工作总结时光飞逝，不知不觉中一年又已经过去了，回顾以往现总结如下：

今年九月份我的工作出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。

　　幼儿园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。

　　所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全法等有关饮食方面的知识。

　　武装了自己，致使自己能够胜任这份工作。

　　一、政治思想认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，做好后勤工作，保障供给，做到责任明确，坚持一切为了孩子的原则。

　　我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致，认真完成幼儿园的各项任务。

　　后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的保障。

　　二、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。

　　为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。

　　并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。

　　同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。

　　在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；

同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。

　　因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

　　三、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。

　　积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。

　　并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。

　　认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。

　　通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。

　　明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

　　我们还认真钻研面食的做法，品种和样式比以前增添了许多。

　　四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

　　九月份我们进行了食品卫生法的学习。

　　了解食品卫生的重要性，所以我们做到：

、严格执行各项制度。

　　把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。

　　严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。

　　经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

　　、严把进货关。

　　做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；

坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。

　　做好购买食品的索证工作。

　　、严格做好食品的加工关。

　　对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。

　　必须做到生熟分开。

　　、认真做好食堂内外的卫生。

　　每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

　　、每天做好消毒工作。

　　餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。

　　严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

　　五、我刚从事食堂工作，对有些知识不太了解，所以我经常向身边的同事学习，丰富自己的工作经验。

　　以便胜任这份工作。

　　在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异的成绩。

　　这更能鼓励我认真的钻研食堂工作。

　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。

　　在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

篇四：

幼儿园食堂个人工作总结年上期个人工作计划后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。

　　本学期以三个代表重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。

　　具体工作

（一）做好财产、财务管理工作：

坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

　　、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。

　　、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

　　、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

（二）事务工作方面：

及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

　　、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。

　　、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。

　　并做到消毒有记录。

　　各班教师要配合保健老师做好工作。

　　、关心幼儿生活，办好食堂。

　　（）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。

　　（）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

　　（）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。

　　（）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

　　（三）搞好园舍建设，创设优美环境：

管理好花木、草坪、果园。

　　在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。

　　教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。

　　园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

　　、加强幼儿园的卫生环境管理。

　　整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

　　篇五：

幼儿园食堂工作人员工作总结年秋期通江县示范幼儿园（石牛分园）食堂工作人员总结忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。

　　虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件众口难调的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。

　　为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。

　　不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。

　　我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。

　　因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。

　　我们认为：

人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

　　三、找窍门使巧劲虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。

　　我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。

　　我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务水平。

　　我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。

　　现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。

　　一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

　　这是篇好范文内容，讲的是关于工作、做好、幼儿园、食堂、做到、我们、领导、自己等方面的内容，希望大家能有所收获。