家乡的一道菜作文Word下载.docx

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　　啊，家乡菜，你不仅给了我可口的口感，你还把自己的一切献给了教育事业，你让人们在享受的时候的同时记住世间最美的品质，并且教给了我们成功的方法与态度。

我以你为自豪，家乡所有的人都会以你为荣。

　　白菜炖粉条，我最喜欢的一道菜。

　　【篇二：

家乡的酸菜鱼】

　　家乡的节日，很多都与外地一样。

但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜——-酸菜鱼。

　　我的家乡在四川，那里没什么海鲜可以尝到，但我们那里盛产鱼，一点也不亚于这里的水乡。

因此，酸菜鱼也得此传遍整个四川，成为一道名菜，在外地也是小有名气。

　　在这里，我曾看到无数个川菜馆。

里面大都有酸菜鱼这道菜，但是我去吃一下。

根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗，不是鱼老了就是太酸了，盖过了鱼的鲜味。

当然，也有几家改良过的酸菜鱼，味道是不错，但是我终究认为，改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢？

这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗？

对此，我心中也有些不满。

　　在家乡，我们那里的酸菜鱼可以说是最地道，首先在选材方面，用什么鱼我是忘了，不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的时间，太长太酸，太短了，味就不突出，所以，有经验的人都是计算好时间腌的。

在配料方面，我们也是最好，不管什么，都是放的最足。

因此，我们那也有个说法，间“一盆酸菜鱼，三日不吃饥”的俗语。

这也是我们家乡与的特色。

　　做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。

毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。

那也是值得骄傲的呢。

　　现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！

　　【篇三：

家乡菜作文】

　　记着有个作家曾说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。

　　离开家乡有一段时间了，记忆深处始终飘散着家乡菜的香味。

　　记得小时候，冬天是很冷的，每次早晨，爷爷送我上学时，经过那些小巷子，总会看见很多大人们钻进那些小店里，要一碗热腾腾的羊杂碎取暖。

当时就很好奇，为什么会有那种东西，便回去问奶奶。

从奶奶那得知，羊杂碎，是我们宁夏的风味小吃，味道可口。

它还是维吾尔族以及回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品。

做法也异常细腻。

我一直不大爱吃羊肉，自然对这东西也是敬而远之，可是每次妈妈回老家，却总是要吃，我便觉得很不可思议。

　　还有一道菜，叫烩菜。

也就是把土豆，粉条，五花肉，白菜，炖到一起，香极了，那时最爱的怕就是它了吧。

听说，烩菜是安阳特色菜，还分为高中低档。

上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。

呵，到深圳后，依旧对那烩菜念念不忘，也逐渐明白了妈妈对羊杂碎的执着。

　　还有种叫苦苦菜的东西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。

苦苦菜又叫黄花菜，开黄色小花。

不但能吃，而且还能治病呢。

外婆该所我：

“将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。

用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。

”苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。

不过一开始，我是很反感它的，因为太苦了。

后来有一次，被辣到了，开始胡乱吃菜，吃到苦苦菜后，那种辣味一下消了很多，便不再讨厌苦苦菜了，还总是要爷爷去摘来给我吃。

哪怕来了深圳，也令爸爸舅舅寄过来，可见我对它的痴迷了。

　　家乡宁夏还有很多好东西，光这三样，就异常特殊。

日子过了这么久，才体会到为什么妈妈总是要吃羊杂碎。

那原来还是一种解不了的乡愁耶，游子远在千里之外，只能偶尔吃一道家乡菜，来缓解思乡之苦吧。

　　家乡菜，永远是游子生活里离不了的主题。

日月更替，人各老去，唯一不变的，是那可口的家乡菜。

　　【篇四：

　　今天，我来到外婆家，看着桌上摆着一盆盆香喷喷的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告诉我，那是我们家乡最有特色的菜——芋头。

　　听外婆说，她最喜欢的菜就是芋头了。

我对此很不解，那么多好吃的菜中，外婆为什么就单爱这芋头了呢？

一问才知道，原来芋头中含有的营养价值很高，它既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

怪不得外婆单爱这芋头了。

　　听着外婆讲，我打开了电脑，上网查了下关于芋头的介绍，我才知道芋头不仅有着丰富的营养，还有着一段非凡的经历。

　　那是清朝道光十九年。

林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。

在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之，好让这道菜凉了再食。

领使们看的大笑，把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。

但林则徐也不动声色，过了许久，林则徐宴请那些领使们吃饭。

他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。

那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。

哈哈！

上当了，领使都被烫得哇哇乱叫，林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这“芋泥”外冷里烫啊！

　　细细品味着这外冷里烫的芋头，想着芋头的这一段非凡的经历，不禁为芋头的特色所折服，一个小小的芋头，不仅捍卫了祖国的尊严，还争回了林则徐的面子。

　　大家想知道更多关于芋头的介绍吗？

想亲自品尝下我家乡的芋头吗？

那就来我的家乡——福建吧！

　　相信你们会喜欢的！

　　【篇五：

　　【篇六：

　　湖南以湘菜闻名，四川以辣食闻名，台湾以小吃闻名，兰州以拉面闻名，而我的家乡则以“鱼面”闻名。

　　所谓鱼面鱼面，是以鱼为主要材料制成的，将鱼清理完毕后，进行碎切、细磨、蒸笼、切块等工序，然后将切碎的条块进行风干，这样不仅保持了新鲜的口感，而且便于储藏。

　　当它风干以后，就变得稍硬，这时，你可以仔细的观察它的形状，初看它是一个椭圆的形状，其实，它是由一圈一圈的“面条”围起来的，因得“鱼面”之名，它不仅外观不绚色，其味道更是名不虚传。

　　烹饪鱼面有两种最好的方法：

　　一是鱼面炖大骨。

先将鲜新的大骨用大火煮上大约20分钟，将其骨髓的精华溶于汤中，再将清洗的鱼面放入锅中，然后用中火慢慢熬，一段时间后，你会发现鱼面慢慢散开、散开，等到大部分都散开，你就可以用小火稍稍酝酿，这样保证了汤的鲜美，而且保持鱼面不被煮“乱”，当烹饪完毕后，你细细的品味，你会发觉其中不仅有骨的鲜美，而且更有一种吃面条的美感，不亦乐乎。

　　二是炸鱼面。

将油倒入锅中，用大火持续10分钟左右，当油有沸腾的前兆时，将已备好的鱼面放入其中。

起初，它如鱼般的跳跃，翻腾，慢慢的，它的颜色慢慢变得有光泽，直到变成金黄色，才可以将它打捞上来，香喷喷，金灿灿，看着就叫人嘴馋，当你细嚼它的时候，不仅美味可口，而且还会发出一阵清脆的声音，这般享受，是何等乐趣。

　　在我的记忆中，爸爸妈妈总是长期在外打工，记得他们每次临走时，总忘不了带一些家乡特产的鱼面，我好奇地问妈妈：

“外面不是有鱼面卖吗？

为什么不到外面去买呢？

”妈妈总是笑着回家：

“外面虽有鱼面，但它却永远不及家乡的鱼面可口，吃着家乡的鱼面，心里觉得亲切，觉得踏实。

”妈妈的一番话深深地打动着我。

原来，鱼面不仅是一种美味的食物，更是一颗远在异国他乡游子的心！

　　朋友，民以食为天，听了我的介绍，你是否对鱼面产生兴趣，如果有朝一日，你能来到湖北，请一定要品尝一下这里的鱼面，因为只有亲口尝尝，才能尝出这里的淳情素朴，才能品出这里的风土人情，才能体会到一颗远在异国游子的心。

　　广大朋友们！

快来品味一下这美味的鱼面吧！

我们热烈欢迎您！

　　【篇七：

　　每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。

我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。

惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，、丰富多彩。

尤其值得一提的是客家菜。

在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛。

酸——

　　“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。

它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的清香。

就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。

　　甜——

　　“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。

梅菜是惠州的特产。

梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。

就像我们客家人纯朴的自然民风。

　　苦——

　　“吃得苦中苦，方为人上人。

”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。

正所谓“苦尽甘来”。

　　辣——

　　“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。

因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。

辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。

　　我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。

它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。

欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。

　　【篇八：

美味“黄金肉”】

　　北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍……举不胜举，可是在我眼里，红烧肉才是正宗的美味，它是地地道道的家乡菜。

红烧肉是我这里的“食品之王”，因为它有“过夜不坏”的特点，而其它饭菜都没有这种功能。

　　红烧肉的看相很好。

酱红色的红烧肉，浸透在油黄色的汤里，散发出阵阵香味。

一块一块的红烧肉表面光滑细腻，一看就让人垂涎三尺！

经常让我想起“飞流直下三千尺”这句诗来。

　　红烧肉不但表面看相好，而且味道非常独特。

每次我吃红烧肉的时候都会啧啧赞叹，吃一口满齿留香，吃了第一口就想吃第二口。

吃一口肥肉，肥而不腻，入口即化；

吃一口瘦肉，爽滑润口，津津有味。

我有时候都会怨自己为什么只长一张嘴，要是多长几张嘴能同时吃该多好啊！

　　有一次，在饭店吃饭时，我无意中发现：

太阳光线穿透玻璃照在红烧肉上——太阳也忍不住想吃红烧肉，金光闪闪，像金子一样。

因此我给他取名为“黄金肉”。

　　黄金肉的做法很简单。

首先要配备好食材，食材有：

肉、大葱、老姜、茴香八角、油、生抽和料酒。

我们将肉切块，放进锅里出水，出完水冲洗干净。

将油放进锅里，接着放入肉一起炒至微黄，然后全部盛起待用。

将锅里放入油用小火熬制。

接着再倒入一碗水搅拌均匀，把肉和香料一起倒入锅里，再倒入料酒和生抽。

（温馨提示：

可以根据自己加辣椒或冰糖，喜欢吃辣的人可以加辣椒，喜欢吃甜的人可以加冰糖。

）煮开后改小火慢炖，水烧至一半时，就可以起锅了。

一盘色、香、味、形俱全的黄金肉就做好了，做法简单吧！

　　红烧肉真是名不虚传！

现在你一定在流口水吧？

心动不如行动。

Go，咱们一起去吃黄金肉吧！