饮食中的有机化合物 4课时学案Word格式文档下载.docx
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一定条件下,乙醇可与____________________等物质发生反应。
4、乙醇的用途
乙醇可以用作、、和等,医院里则用75%(体积分数)的乙醇溶液、。
5、酒精的工业制法【资料在线】
【预习反馈】通过预习你存在的疑惑有哪些?
第1课时课后学案鲁科版必修2
课后学案
1、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠,下列对该实验现象的描述中正确的是()
A.钠块沉在乙醇液面的下面B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动D.钠块表面有气体放出
2、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是()
A.乙醇完全燃烧生成水B.0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2
C.乙醇能与水以任意比例互溶D.乙醇容易挥发
3、关于乙醇结构方面的说法中正确的是()
A.乙醇结构中有-OH,所以乙醇溶解于水,可以电离出OH-而显碱性
B.乙醇在氧气中可燃烧生成CO2和H2O,所以乙醇分子中含有羟基
C.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性
D.乙醇与钠反应非常平缓,所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
3、禁止用工业酒精配制饮用酒,这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的()
A.甲醇B.乙酸C.油D.丙三醇(甘油)
4、燃烧2mol某有机物,可以收集到标准状况下89.6L的CO2和6mol的H2O,试推断该有机物的分子式是()A.C2H4B.C2H4OC.C2H6D.C2H6O
5、乙醇是一种比较理想的再生能源,目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺入一定比例乙醇的的汽油。
下列说法正确的是()
A.在相同状况下,同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧,耗氧量不同
B.在相同状况下,同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧,产物相同,产物的量也相同
C.用乙醇作燃料不会导致“温室效应”D.用乙醇作燃料不会导致酸雨
6、将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中,铜丝变红,且质量不变的是()
A.H2SO4B.C2H5OHC.COD.HNO3
7、有机物4.6g完全燃烧后生成0.2mol的CO2和5.4g的水,且此有机物的蒸气的相对密度是相同状况下氢气的23倍,求此有机物的分子式?
如果4.6g该有机物与钠反应可以生成1.12L(标况)H2,推测其可能的结构,写出结构简式。
第1课时课堂学案鲁科版必修2
课堂学案
1、物理性质
【实验探究】乙醇与钠的反应
实验现象:
_______________________________________________________________________,用小试管收集放出的气体,移近酒精灯点燃,,说明气体为。
实验结论:
乙醇与钠反应生成,说明乙醇分子里有不同于烃分子里的氢原子存在。
【知识支持】乙醇具有与乙烷不同的性质,这是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质起着很重要的作用。
像这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。
乙醇的官能团是。
⑴跟活泼金属的反应(如:
K、Ca、Na)
乙醇与钠反应的化学方程式:
,
属于反应。
乙醇与金属Na反应和水与金属Na反应相比,更剧烈。
【课堂检测1】
⑴能够用来检验酒精中是否含有水的试剂是()
A.金属钠B.无水硫酸铜C.无水氯化钙D.浓硫酸
⑵一定质量的乙醇与足量的钠反应,收集到标准状况下1.12L的氢气,则消耗的乙醇的质量为
___________。
⑵被氧化(氧化反应)
①可燃性
乙醇燃烧时产生色火焰,在火焰的上方罩一个干燥、洁净的烧杯,可以看到烧杯内壁上有生成,迅速倒转烧杯,向其中加入少量澄清的石灰水,振荡,石灰水。
化学方程式:
②催化氧化(醇羟基在一定条件下催化剂为Cu或Ag,可发生氧化。
)
【实验探究】乙醇的催化氧化
【知识支持】乙醛是无色、有刺激性气味的液体,结构简式为CH3CHO,是一种重要的化工原料。
在空气中灼烧的铜丝表面,将红热的铜丝插入乙醇中,铜丝,反复几次,试管中的液体有气味。
【课堂检测2】138g乙醇完全发生催化氧化反应,消耗氧气的物质的量是多少?
发生燃烧反应呢?
【你的收获】请将本节课的知识联系形成框架,并总结出其重点内容。
第2课时课前学案鲁科版必修2
1、通过实验观察和生活常识,能说出乙酸的重要的物理性质;
2、观察乙酸填充模型认识乙醇的分子结构,能熟练书写乙酸的分子式和结构简式;
3、通过实验探究乙酸的酸性、乙酸与乙醇的酯化反应,能描述重要的实验现象,并会书写相关的化学方程式,体会结构与性质的关系。
【学习重点】乙酸分子结构和化学性质
二、乙酸
乙酸是的主要成分,俗称,是一种有__气味的色_____体。
沸点117.9℃,熔点16.6℃;
当温度低于熔点时,乙酸凝结成类似冰一样的晶体,所以无水乙酸又称为________。
乙酸溶于水和。
【预习体验1】关于乙酸的下列说法中,不正确的是()
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物
C.乙酸分子里含有4个氢原子,所以乙酸不是一元酸
D.乙酸易溶于水和乙醇
分子式_________结构式_________结构简式__________(官能团是)
⑴弱酸性
乙酸在水中可以电离出H+,电离方程式为,其酸性比碳酸。
根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸的通性。
(填写下表,可以填满也可以不填满)
药品:
镁粉、Cu(OH)2悬浊液、CaCO3粉末、CuO粉未、乙酸、石蕊试液。
实验内容
实验现象
结论及相关方程式
【预习体验2】
⑴用醋酸可以除去水壶中的水垢,写出有关方程式:
____________________________________
⑵如何用化学方法鉴别乙醇和乙酸?
第2课时课后学案鲁科版必修2
1、向下列物质中加入金属钠和碳酸钠都能产生气体的物质是()
A.H2OB.CH3COOC2H5C.CH3CH2OHD.CH3COOH
2、下列关于乙酸的性质的叙述错误的是()
A.有强烈的刺激性气味的无色液体
B.乙酸的沸点比乙醇的高
C.乙酸的酸性比碳酸的强,它能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时,乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
3、下列关于乙酸性质的叙述中,错误的是()
A、乙酸的酸性比碳酸强,所以它可以跟碳酸盐溶液反应产生CO2气体
B、乙酸具有氧化性,能跟钠反应放出H2
C、乙酸分子中含有碳氧双键,所以能使溴水褪色
D、乙酸在温度低于16.6℃时,就凝结成冰状晶体
4、酯化反应属于()
A.中和反应B.不可逆反应C.离子反应D.取代反应
5、实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色液体,当振荡混合时,有气泡产生,原因是()
A.产品中有被蒸馏出的硫酸B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有乙烯生成
6、在3支试管中分别放有:
①1mL乙酸乙酯和3mL水
②1mL溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水。
图中三支试管从左到右所盛物质的顺序为()
A.①②③B.①③②C.②①③D.②③①
7、有一个羟基的化合物A10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.2g,回收未反应的A1.8g,则A的相对分子质量约为()
A.98B.116C.158D.278
8、能够使
转化为
的试剂是()
A、NaB、NaHCO3溶液C、NaCl溶液D、NaOH溶液
9、某有机物的蒸气完全燃烧时需要3倍于其体积的氧气,产生2倍于其体积的CO2,该有机物可能是()
A.CH3CH3B.CH3CH2OHC.CH3CHOD.CH3COOH
10、可用图示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。
请填空:
⑴试管a中需要加入浓硫酸,冰醋酸和乙醇各2mL。
正确的加入顺序及操作是:
。
⑵为防止a中的液体在实验时发生暴沸,
在加热前应采取的措施是:
⑶实验中加热试管a的目的是:
⑷试管b中加有饱和碳酸钠溶液,其作用是:
⑸反应结束后,振荡试管b,静置。
观察到的现象是:
第3课时课前学案鲁科版必修2
1、根据生活常识和阅读教材体会酯和油脂的物理性质;
2、通过实验探究能够写出乙酸乙酯在酸性或碱性条件下的水解方程式;
3、通过阅读教材和生活常识认识油脂的结构和性质。
【学习重点】酯的水解反应
三、酯和油脂
阅读课本P80~P82,完成下列内容:
1、酯
⑴酯的含义
乙酸乙酯的结构简式为,像这样的一类有机化合物叫做酯。
※※酯的分子结构特点是含有官能团_______________。
⑵酯的存在
酯广泛存在于自然界中。
如,乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于等水果中,乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的中,苯甲酸甲酯存在于中。
⑶酯的物理性质
相对分子质量较小(分子里碳原子数较少)的酯,通常是具有气味的体,相对分子质量较大(分子里碳原子数较多)的酯通常是体,不一定有芳香气味。
大多数酯熔点较,溶于水,于有机溶剂,密度比水。
⑷酯的化学性质
酯在_______或_______存在的条件下可发生______________反应。
⑸酯的用途
酯可用做______________,并用于食品工业的______________。
2、油脂
⑴油脂是食物组成的重要部分,也是产生能量最高的营养物质。
油脂是一类特殊的。
植物油通常呈态的叫,动物油脂通常呈态的叫,油和脂肪统称油脂。
油脂可以看作是与经酯化反应生成的酯。
⑵油脂的用途:
油脂除可食用外还可用于生产和制造等。
【预习体验1】下列物质属于油脂的是(
)A.煤油
B.润滑油
C.凡士林
D.牛油
【预习体验2】写出下列物质的结构简式:
硬脂酸__________软脂酸_________亚油酸_________甘油_____________
第4课时课前学案鲁科版必修2
1、根据生活常识和阅读教材认识和体会糖类的主要代表物(如葡萄糖等)的组成和性质;
通过实验探究能够描述葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的现象;
2、认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础,实验探究蛋白质的重要性质。
【学习重点】葡萄糖的还原性,淀粉的水解,蛋白质的盐析和变性。
四、糖类
阅读课本P83、P84有关内容,完成以下内容:
1、组成和分类
⑴糖类是一大类有机化合物,、蔗糖、和都属于糖类。
这类物质是由三种元素组成的,其组成大多可以用通式表示,因此过去曾把它们称为碳水化合物。
⑵糖类可以根据其来分类。
单糖:
不能水解成更小的分子的糖,如、;
低聚糖:
能水解成几分子单糖的糖,常见的双糖有、;
多糖:
1mol多糖能水解成nmol单糖的糖,如、。
【预习体验1】下列说法正确的是()
A.凡分子组成满足Cn(H2O)m的化合物都属糖类B.糖类物质都有甜味
C.糖类的分子组成都满足Cn(H2O)mD.葡萄糖和果糖是同分异构体
2、葡萄糖
⑴组成和结构
化学式,结构式,结构简式。
⑵化学性质
与新制Cu(OH)2悬浊液反应
在人体组织中缓慢氧化,为生命活动提供能量
写出相关的化学方程式:
3、淀粉和纤维素
二者化学式均可用表示,都属于糖,两者________(“是”或“不是”)互为同分异构体。
一定条件下,二者均可发生水解反应,水解反应的最终产物均为。
人体内,纤维素能刺激肠道蠕动,促进和。
工业上用富含的农作物为原料酿酒,用富含的植物秸秆为原料生产酒精。
五、蛋白质
阅读课本P85、P87有关内容,完成以下内容:
蛋白质广泛存在于内,是组成的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是。
蛋白质的主要组成元素有等,是一类结构非常复杂、相对分子质量很大(几万到几千万)的有机物,属于天然化合物。
蛋白质在人类的生产和生活中有广泛用途:
如:
动物的毛、蚕丝是很好的;
动物的是衣服的原料;
驴皮熬制的胶是一种药材——;
各种生物酶都是。
【预习体验2】生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是()
A、糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒
B、将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是因为全部水解成了葡萄糖
C、棉花和人造丝的主要成分均为纤维素
D、室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
.
第4课时课堂学案鲁科版必修2
【交流研讨一】
⑴糖类的分类依据是什么?
⑵葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应,说明葡萄糖具有什么性质?
这一反应有何应用?
⑶淀粉和纤维素互为同分异构体吗?
为什么?
⑷如何证明淀粉是否发生水解反应?
⑴葡萄糖不具有的性质是()
A.和氧气发生氧化反应B.和酸发生酯化反应
C.和NaOH溶液反应D.与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应
⑵对于淀粉和纤维素,下列说法正确的是()
A.二者都能水解,但最终的水解产物不同
B.二者含C、H、O的质量分数相同,是同分异构体
C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物
D.它们的化学性质相同
五、蛋白质的性质
①水解:
蛋白质在一定条件下可水解,最终产物为。
写出下列氨基酸的结构简式:
甘氨酸丙氨酸谷氨酸
【实验探究】根据教材P86的【观察·
思考】探究蛋白质的其他性质,并完成表格。
实验
结论
1
2
3
4
【小结】通过实验探究可以知道蛋白质还具有如下性质:
②盐析:
在蛋白质溶液中加入_______________________________,会使蛋白质从溶液中析出,这一过程称为蛋白质的盐析。
这样析出的蛋白质在继续加水时仍能,并不影响原来蛋白质的生理活性。
蛋白质的盐析属于变化。
③变性:
在______________________________________________________________________等情况下,蛋白质会发生而。
这种聚沉是不可逆的,使蛋白质失去生理活性不能再恢复成为原来的蛋白质。
这种现象叫蛋白质的变性。
蛋白质的变性属于变化。
④显色反应:
蛋白质可与很多试剂发生显色反应,如:
某些蛋白质就可与作用呈
色。
灼烧:
蛋白质灼烧的时候有的气味。
【课堂检测2】
⑴下列过程中,不可逆的是()
A.蛋白质的盐析B.酯化反应
C.蛋白质变性D.葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应
⑵你能说明下列做法所应用的原理是什么吗?
①医院里常用高温蒸煮来消毒
②在伤口处涂抹医用酒精来消毒杀菌
③生物实验室里用甲醛(俗称福尔马林)溶液保存动物标本
④消毒柜中安装红外线或紫外线灯
⑶为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分为纤维素),最好的方法是( )
A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.灼烧