星级酒店组织结构分析Word下载.docx

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财务部总监

财务部经理

收入主管总帐会计

收银员领班日、夜审查出纳花费会计成本会计财富会计库房查收员

收银员

总经办

主任

人力资源质检部后勤部行政办总经理车队队

部经理经理经理文员秘书长

财务部门

人事主质检小职工饭职工宿

司机

培训主

劳资主

管

组

堂

舍

培训专劳资专人事专

员员员

工程部门

安全消防部门

工程部经理

工程部主管

水电工

网管（网络、

泥工、木匠

空调工

锅炉工

绿化组

全能工

（强电、弱电）

电话、电脑、

电梯工

电视）

安消部经理

安消部主管

安消领班

市场部门

专岗安消员

泊车场

安保消防

监控室

娱乐保安

安消员

巡逻员

采买部门

餐饮部总监

中餐厅经

西餐厅经

餐饮事业发

管事部经

厨房

理

展部经理

楼面主管

传菜部主

西餐厅主

楼杂领班

洗碗领班

管事专员

展部主管

楼面领班

传菜领班

西餐厅领

预定领班

楼杂

洗碗工

洗菜工

班

楼面服务

划单员

西餐服务

点菜员

员

餐饮部门

传菜员

客房送餐

预定员

咨客领班

咨客

宴会销售员

市场部总监

市场部文员

市场一部经理市场二部经理市场三部经理

（地区区分）（地区区分）（签单账款回收）

销售代表销售代表销售代表客户俱乐部

采买部经理

酒水、小食采买鲜活食品采买财富采买

餐饮部厨房

酒水部门

行政

总厨

房务部门

中厨

厨师长

西厨

粤菜

主管

沪菜

明档

面点

湘、川

燕鲍翅

当地

沪、杭

粤式烧

粤式面

沪、本

西餐

西点

冻房

厨师

菜厨师

腊、卤

点厨师

地址心

水厨师

酒水部经理

酒水部主管

吧台领班大堂吧领班

餐饮部吧员吧员服务员

总监

客房部

经理

前厅部

楼层PA主管

三主、管质量管理系统职能分派表

洗衣房

金钥匙

服务

楼层领

房务中心文员

PA领班

设备

操作工

整烫工

布草

收发工

大堂副

服务员

专业

PA

保洁员

前台领班

礼宾领班

总机

招待员

礼宾员、

门僮

商务中心

商场

行李员

文员

售货员

总

财

工

安

市

采

餐

经

务

程

消

场

购

饮

办

部

助

公

厨

标准条款及内容

室

职能部门

质

4.1总要求

▲

△

量

总则（文件要求）

要

质量手册

求

文件控制

记录控制

5.1管理许诺

5.2以顾客为关注焦点

5.3质量目标

质量目标

质量管理系统策划

职责与权限

职

管理者代表

责

内部交流

总则（管理评审）

评审输入

评审输出

资

6.1资源供给

源

总则（人力资源）

能力、意识和培训

6.3基础设备

6.4工作环境

7.1产品实现与策划

与产品相关的要求确实定

与产品相关的要求的评审

顾客交流

设计和开发的策划

产

设计和开发输入

品

设计和开发输出

实

设计和开发评审

现

设计和开发考证

设计和开发确认

设计和开发改正的控制

采买控制

采买信息

采买产品的考证

生产和服务供给的控制

测

、

分

析

和

改

进

说明：

生产和服务供给确实认

表记和可追忆性

顾客财富

产品防备

7.6

监督和丈量控制

8.1

总则

顾客满意

内部审查

过程监督和丈量

产品监督和丈量

8.3

不合格品的控制

8.4

数据剖析

连续改良

纠正举措

预防举措

“▲”为主管领导和部门

“△”为配合和履行部门。