瓜子包装工艺设设计文档格式.docx
《瓜子包装工艺设设计文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《瓜子包装工艺设设计文档格式.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
除此之外，一旦瓜子包装被打开，不能再次密封，如果不很快食用完，瓜子将会受潮。
出于对这些问题的考虑，以及成本的考虑，我在此选用袋装牛皮纸包装瓜子。
1.3食品包装的保存期计算
根据熟（生）食品包装保护的保存期要求和包装保护设计方案，计算确定包装保护所需的包装材料。
限制瓜子保质期的主要原因是瓜子包装中瓜子的干燥问题，因为当瓜子潮湿以后，瓜子的口感会有一个很大的影响。
就以目前中国瓜子市场的龙头，洽洽瓜子来讲，袋装的洽洽瓜子的一般保质期都是在8个月左右。
这主要是限制于牛皮纸以及附加在牛皮纸上面的塑料薄膜（PVC-聚氯乙烯）的透湿透气性能的影响。
瓜子变质的主要原因是随着时间的推移，瓜子水蒸气透过包装材料使瓜子变潮，从而影响瓜子的口感和卫生。
考虑到薄膜和牛皮纸的透湿透气性能，我把瓜子的保质日期定为12个月。
2.瓜子包装保护的结构设计与设计计算
2.1销售包装容器的设计与设计计算
1）销售包装容器的结构设计：
确定包装容器的类型，根据熟（生）食品的质量大小确定包装容器的容积尺寸
本次设计选择的是牛皮纸袋装瓜子包装，我在现有市场上的包装上做了一些改进，从而使瓜子的包装更加人性化。
选用牛皮纸包装袋，在包装完成以后，是一个长度为25.5cm，高度为15.3cm，宽度为5cm的牛皮纸袋。
里面装有280克瓜子，加上牛皮纸和塑料薄膜一共为300克。
牛皮纸袋包装模型如如2-1所示。
其中外面的那个空袋是用来装瓜子皮，在包装的时候，将其折叠，并放入另外一个空袋内，而瓜子放在塑料薄膜内（PVC），瓜子的封口采用拉链，这会使瓜子在开启后可以得到二次密封，就能解决现在市场上的瓜子，在开启后无法二次密封的问题。
在这个模型中，用于放置瓜子壳的长度为20cm.宽度为12cm，高度为4cm。
在包装过程中，可以将其折叠三次后放入另外一个空袋中，当消费者食用时，再将其打开。
图2-1包装袋模型
2.2运输包装容器的设计与设计计算
2.2.1运输包装容器的结构设计
主要考虑：
1）运输包装容器的结构设计：
确定包装容器的类型，设计计算包装容器的
在运输过程中，将袋装瓜子装入瓦楞纸箱中运输。
堆码方式再用垛堆法重叠放置。
每个瓦楞纸箱放置5*5*10袋。
由前面可知，牛皮纸袋装瓜子的尺寸为，长度25.5cm，宽度15.3cm，高度5cm。
瓦楞纸箱采用0201型，一个瓦楞纸箱中装250袋瓜子，由上可知，每一袋瓜子重300g。
（1）瓦楞纸箱内尺寸计算
当被包装物品为多件时，瓦楞纸箱的计算公式为
Xi=Xmaxn+Δ（n-1）+T+kxi（8-1）式（8-1）中Xi表示瓦楞纸箱中某一方向上的内部尺寸，Xmax表示被包装物品对应方向上的尺寸，n表示排列数目，Δ表示包装商品尺寸变动系数，kxi表示瓦楞纸箱内部尺寸修正系数。
T表示衬垫或缓冲件厚度（mm）。
瓜子牛皮纸包装是一种柔性很不错的包装，所以在运输过程中并不需要缓冲衬垫，即T=0。
考虑到被包装的瓜子产品是可压缩的产品，在根据不同的方向上原有的的尺寸，最后再根据表2-1有
L’=25.5*5+0.15*4+0.4=118.5cm
B’=15.3*5+0.15*4+0.4=77.5cm
H’=5*10+0.15*9+0.4=51.75cm
其中Δ为1.5mm，kxi为4mm。
表2-1瓦楞纸箱内部修正系数
瓦楞纸箱的制造尺寸：
X=X’+ΔX’（8-2）由于被包装的产品，牛皮纸袋装瓜子有一定的弹性，所以采用A型瓦楞。
其中ΔX’表示内尺寸申放量，查表取ΔX’在长宽处取5mm，高处取7mm。
所以有:
L=L’+ΔX’=118.5+0.5=119cm
B=B’+ΔX’=77.5+0.5=80cm
H=H’+ΔX’=51.75+0.7=52.45cm
外摇盖的制造尺寸F=B/2+ΔX’=80/2+0.5=40.5cm
接头（舌边）尺寸J定为50mm
（2）瓦楞纸箱外尺寸：
在瓦楞纸箱的长度和宽度方向上加10mm，在高度方向上加12mm，由此确定瓦楞纸箱的外尺寸为
L’’=119+1=120cm
B’’=80+1=81cm
H=52.45+1=53,45cm
2.2.2绘制运输包装容器结构设计图
瓦楞纸箱的CAD图如图2-2所示
图2-2瓦楞纸箱CAD图
3.工艺设计
3.1工艺规程的制订
3.1.1包装工艺路线的拟定内容
瓜子包装的工艺路线如下所示。
瓜子预处理：
包括瓜子的除杂、香料的制备、瓜子的预煮以及瓜子的入味和瓜子的烘烤。
这是一道工序瓜子从生品变成可包装成品的过程。
瓜子的筛选：
再经过前面的各个处理后，在包装以前还需要再次进行筛选，除去残缺不整以及未成熟的瓜子。
牛皮纸的印刷、覆膜、成型：
将牛皮纸进行处理，使它获得可以用来直接包装食用产品的功能。
包装：
在包装机上进行，将瓜子装入牛皮纸袋中，并进行封口。
检验：
检验包装后的产品有无次品。
装箱堆码：
将包装好的瓜子装入瓦楞纸箱中，然后堆码。
3.1.2选用包装工艺设备
瓜子年产量为220万袋，产量偏大。
包装时采用kb-50颗粒包装机。
该机器参数如下：
计量方式：
称重式（工业电子秤）
喂料方式：
三振动器、二级给料
称量范围：
1～10千克（连续可调）
包装规格：
1～10千克（分辨率1克）
单袋误差：
≤±
8克
包装速度：
30～60袋/分钟
电源：
220V
/50Hz
整机功率：
350瓦
气压：
无
用气量：
材质：
与物料接触部分为不锈钢#
304
整机重量：
290千克
整机体积：
24000×
1050×
2230（mm）
该包装机一年的最大产量为（按每天8小时计算.每分钟35袋）35*60*8*365=613.2万袋，所以产量达标。
3.1.3包装品的确定
相关信息已在表3-1中列出
表3-1工序简表
工序
工步
工序内容及要求
包装设备与工艺装备
包装产品
名称
数量
1
瓜子预处理
FZ25型燃气炒货机
DZFS410筛选机
工业烤房等等
2
瓜子的筛选
3
牛皮纸的印刷
牛皮纸的覆膜
牛皮纸的成型
海德堡印刷机
塑料薄膜
运输带
牛皮纸成型包装机
横封装置
纵封装置
4
瓜子进入包装袋
包装袋最后的横封
检验已完成打包装袋
kb-50颗粒包装机
5
装箱堆码
机械手
3.2包装工艺过程分析
3.2.1包装工艺的分析
1.湿瓜子处理：
湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。
2.干瓜子处理：
原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；
将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。
3.香料制备：
按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。
辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。
4.瓜子预煮：
将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。
如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：
一夹层锅盛入饮用水70升，加入10%的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。
牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。
每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1%食盐弥补消耗量。
夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。
6.瓜子烘烤：
1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。
取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。
将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。
烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。
7.摊晾：
取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1%，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。
然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干即可。
8.将处理好的瓜子放于kb-50颗粒包装机中，包装机以每分钟30-60袋的速度生产。
包装工艺分析：
首先是将牛皮纸与薄膜在覆膜机上进行覆膜，覆膜后经行预制带工艺。
将覆膜后的牛皮纸在成型器上成型。
包装袋采用对折成型,所以包装袋是三面封口，两道横封，一道纵封。
在预制袋工艺中，首先将包装袋在纵封装置中，进行纵封，封口在包装袋中部，接着包装袋在横封装置中就行底部横封。
预制袋结束以后便行包装，将预先制备好的包装袋放与包装机中，包装机通过吸盘就包装袋抓起，然后用展袋装置将包装袋展开，再通过检测装置检测包装袋是否展开，接着通过灌料装置就行灌料。
为了确保精度，采用称重充填。
灌料时为了保证灌料速度，采用抖动的方式加快灌料。
灌料完成以后进行最后一道横封，然后包装完成，进行抽样检测，以查看包装品是否合格。
3.2.2生产出来的包装件的检验
对生产完的包装袋，进行重量和气密性的检测。
在重量检测中，采用抽样电子秤的检测方法，重量为175-185克的包装袋称为合格品，合格率必须超过99%。
对于气密性的检测同样采用抽样检测，对包装袋进行挤压，查看包装袋是否漏气，合格率同样必须达到99%。
4、总结
通过这次的课程设计，我学到了很多的知识。
从对瓜子现有市场的包装进行分析，到对瓜子包装的设计，以及对瓦楞纸箱的尺寸计算到最后为瓜子包装设计确定工艺过程。
我基本了解的瓜子包装中的各个环节，也对各种包装设备有了更加深刻的认识。
特别是对工业中各种包装机有了全新的认识，也对包装中各道工序有了很不错的了解。
但是我知道，由于时间和自身的能力有限，课设当中肯定还有很多不足的地方，在此恳请老师指出批评，我一定认真加以修改。
5.参考文献
[1]彭国勋.《运输包装》印刷工业出版社，2004.2
[2]潘松年.《包装工艺学》印刷工业出版社，2004.8
[3]马桃林.《包装技术》武汉测绘科技大学出版社，1999.6
[4]唐志祥.《包装材料与实用包装技术》化学工业出版社，1996.8
[5]肖禾.《包装造型与装潢设计基础》印刷工业出版社，2000.8
[6]宋宝峰.《包装容器结构设计与制造》印刷工业出版社，1999.8
[7]吴波.《包装结构设计》化学工业出版社，2001.7
[8]杨福馨,吴龙奇.《防伪包装技术》机械工业出版社，1998.12
[9]杨福馨等.纸包装设计与加工技术.北京：
物资出版社，1998.3
[10]曾宪楷.《视觉传达设计》北京理工大学出版社，1992.
[11]宋世斌.影响瓦楞纸箱抗压强度的因素及改进措施.包装工程，1996.1
[12]GB12986—1991，纸箱制图.
[13]GB5033—1985，出口产品包装用瓦楞纸箱.
升级会员 