肉牛标准化规模养殖生产技术规范Word文档格式.docx
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一般单列式内径跨度4.5～5.0m；
双列式内径跨度9.0～10.0m，采用对头式饲养。
1.3.2 根底应有足够强度和稳定性，巩固，防止地基下沉、塌陷和建筑物发生裂缝倾斜。
具备良好的清粪排污系统。
1.3.3 墙壁
要求巩固结实、抗震、防水、防火，具有良好的保温和隔热性能，便于清洗和消毒，多采用砖墙并用石灰粉刷。
1.3.4 屋顶
能防雨水、风沙侵入，隔绝太阳辐射。
要求质轻、巩固耐用、防水、防火、隔热保温；
能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。
1.3.5 地面
牛舍地面要求致密坚实，不打滑，有弹性，可采用砖地面或水泥地面，便于清洗消毒，具有良好的清粪排污系统。
1.3.6 牛床
牛床地面应结实、防滑、易于冲刷，并向粪沟作1.5%坡度倾斜。
牛床以牛舒适为主，母牛可采用垫料、锯末、碎秸秆、橡胶垫层，育肥牛可采用水泥地面或竖砖铺设，也可使用橡胶垫层或木质垫板。
牛床设计参数见表1。
表1牛床面积设计参数
单位：
m，m2
牛 别
每 头 牛
分栏饲养或散栏饲养
长
宽
每栏头数
每头牛面积
成年母牛
1.60～1.80
1.10～1.20
—
围产期牛
1.80～2.00
1.20～1.25
育 肥 牛
1.80～1.90
1.10
10～20
4～6
育 成 牛
1.50～1.60
1.00～1.10
犊 牛
1.20
0.90
1.3.7 粪沟
宽25～30cm，深10～15cm，并向贮粪池一端倾斜度为1：
50～100。
1.3.8 通道
单列式位于饲槽与墙壁之间，宽度1.30～1.50m；
双列式位于两槽之间，宽度1.50～1.80m。
假设使用TMR车饲喂通道宽5±
1m。
1.3.9 饲槽
设在牛床前面，槽底为圆形，槽内外表应光滑、耐用。
使用TMR车饲喂食槽底部比肉牛站立的地面要高5～15cm，设计参数见表2。
表2肉牛饲槽设计参数
m
牛 别
槽上宽
槽底宽
槽内缘高
槽外缘高
成年牛
60
40
30～35
60～80
青年牛
50～60
30～40
25
犊 牛
40～50
15
35
1.3.10 门
牛舍门高不低于2m，宽2.2～2.4m，坐北朝南的牛舍，东西门对着中央通道，100头肉牛舍通到运动场的门不少于2个。
假设使用TMR车饲喂那么门高最低3.5m，门宽3.5～4m。
1.3.11 窗
能满足良好的通风换气和采光。
采光面积成母牛为1：
12，育成牛为1：
12～1：
14，犊牛1：
14。
一般窗户宽为1.5～3m，高1.2～2.4m，窗台距地面1.2m。
1.3.12 牛栏
分为自由卧栏、拴系式牛栏两种。
自由卧栏的隔栏结构主要有悬臂式和带支腿式，一般使用金属材质悬臂式隔栏。
拴系饲养根据拴系方式不同分为链条拴系和颈枷拴系，常用颈枷拴系，有金属和木制两种。
高档育肥舍有自由分栏饲养，每个栏内可容纳10头育肥牛。
1.3.13 牛舍的建筑工艺要求
肉牛舍可采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。
双列式又分对头式与对尾式两种。
饲料通道、饲槽、颈枷、粪尿沟的尺寸大小应符合肉牛生理和生产活动的需要。
犊牛舍多采用封闭单列式或双列式；
初生至断奶前犊牛宜采用犊牛岛饲养。
1.3.14 通道连接牛舍、运动场，应畅通，地面不打滑，周围栏杆及其他设施无锋利突出物。
1.4 运动场
1.4.1 每头成母牛占用面积20～25m2，育成母牛15～20m2，犊牛8～10m2；
运动场地面以三合土为宜。
运动场可按50～100头的规模用围栏分成小的区域。
1.4.2 饮水槽应在运动场边设饮水槽，按每头牛20cm计算水槽的长度，槽深60cm，水深不超过40cm，供水充足，保持饮水新鲜、清洁。
1.4.3 地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的坡度〔3度～5度〕。
1.4.4 围栏运动场周围设有高1～1.2m围栏，栏柱间隔1.5m，可用钢管或水泥桩柱建造，要求结实耐用。
1.4.5 凉棚凉棚面积按成母牛4～5m2计算，应为南向，棚顶应隔热防雨。
1.4.6 空气质量
牛舍有害气体允许范围：
氨≤19.5mg/m3；
二氧化碳≤2920mg/m3；
硫化氢≤15mg/m3。
1.5 配套设施
1.5.1 电力。
牛场电力负荷为2级，并宜自备发电机组。
1.5.2 道路道路要通畅，与场外运输连接的主干道宽6m；
通往畜舍、干草库〔棚〕、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖及化粪池等运输支干道宽3m。
运输饲料的道路〔净道〕与粪污道路〔污道〕要分开。
1.5.3 排水场内雨水采用明沟排放，污水采用暗沟排放和三级沉淀系统。
1.5.4 草料库根据饲草饲料原料的供给条件，饲草贮存量应满足3～6个月生产需要用量的要求，精饲料的贮存量应满足1～2个月生产用量的要求。
1.5.5 青贮窖青贮窖〔池〕要选择建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水渗入的地方。
无论是土质窖还是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空气进入。
墙壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，巩固性好。
每次使用青贮窖前都要进行清扫、检查、消毒和修补。
1.5.6 饲料加工车间远离饲养区，配套的饲料加工设备应能满足牛场饲养的要求。
配备必要的草料粉碎机、精料搅拌机、有条件的牛场可配备全混合饲料搅拌车〔TMR车〕等。
1.5.7 消防设施应采用经济合理、平安可靠的消防设施。
各牛舍的防火间距为12m，草垛与牛舍及其他建筑物的间距应大于50m，且不在同一主导风向上。
草料库、加工车间20m以内分别设置消火栓，可设置专用的消防泵与消防水池及相应的消防设施。
消防通道可利用场内道路，应确保场内道路与场外公路畅通。
1.5.8 牛粪堆放和处理设施粪便的贮存与处理应有专门的场地，必要时用硬化地面。
牛粪的堆放和处理位置必须远离各类功能地表水体（距离不得小于400m），并应设在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。
1.5.9 牛场〔小区〕设有专门的装牛台和地磅。
1.5.10 场区绿化
场区绿化应结合场区与牛场之间的隔离、遮荫及防风需要进行。
可根据当地实际种植能美化环境、净化空气的树种和花草，不宜种植有毒、有刺、飞絮的植物。
2 肉用牛的品种选择与运输
2.1 肉用牛的品种
2.1.1 国外肉牛品种
利用国外的主导品种有西门塔尔、夏洛来、安格斯、利木赞等。
2.1.2 国内肉牛品种
延边牛、蒙古牛等。
2.1.3 杂交肉牛
利用纯种肉牛或兼用牛做父本的肉用杂交牛。
2.1.4 乳用公犊牛
乳用公牛、乳用杂交牛。
2.2 肉牛的选择与运输
2.2.1 购牛准备工作
2.2.1.1 牛场准备
购牛前，牛场应做好牛场环境设施、圈舍、饲料、饮水与防疫等的相关准备。
牛场环境设施应符合GB/T18407.3〔农产品平安质量无公害畜禽肉产地环境要求〕的要求。
牛场防疫应符合NY5126〔无公害食品
肉牛饲养兽医防疫准那么〕的要求。
牛场饮水应符合NY5027〔无公害食品畜禽饮用水水质〕的要求。
牛场饲料应符合NY5127〔无公害食品肉牛饲养饲料使用准那么〕的要求。
牛场污染物处理应符合GB
18596〔畜禽养殖业污染物排放标准〕的要求。
2.2.1.2 异地采购的准备
购牛前，应调查拟购地区的疫病发生情况，禁止从疫区购牛。
牛常见传染病有口蹄疫、结核病、布病、病毒性腹泻/粘膜病，牛传染性鼻气管炎。
购牛前，注意牛源地的气温、饲草和饲料质量、气候等环境条件，以便相应调整运输与运达后的饲养管理措施。
2.2.2 选牛
2.2.2.1 牛的来源、免疫记录及申请检疫
应选来源清楚的健康牛。
营养与精神状态良好，被毛光亮，无卧地不起、发热、咳嗽、腹泻等临床发病病症。
应检查牛的免疫记录，确保拟购牛处于口蹄疫等疫苗的免疫保护期内。
应按国家规定对拟购牛只申请检疫，检疫应符合GB16549畜禽产地检疫标准和GB16567种畜禽调运检疫技术标准。
2.2.2.2 牛只运输的准备工作
2.2.2.2.1 人员由有经验的选购人员、兽医及押运人员组成。
2.2.2.2.2 运输车辆用1％烧碱消毒，并准备好饲草、饮水工具、铁锹等。
2.2.2.2.3 运输前应备齐各种证件。
包括准运证、兽医卫生健康证明〔非疫区证明、防疫证、检疫证〕、车辆消毒证件、产权证明。
2.2.2.2.4 加强运输管理，减少掉膘和死亡。
运前3～4h停喂具有轻泻性的青贮饲料、麸皮、鲜草等，装运前2～3h不能超量饮水；
运输前2～3d每头每天口服或注射维生素A25万～100万IU；
运输前2h可每头牛补口服盐溶液〔氯化钠3.5g、氯化钾1.5g、碳酸氢钠2.5g、葡萄糖20g，加凉开水至1000ml〕2～3L
2.2.2.2.5 运输汽车护栏高度应不低于1.5m，装车前给车上铺一层沙土防滑或均匀铺垫熏蒸消毒过、厚度20～30cm以上的干草或草垫防滑。
应有防晒、防风、挡雨设施。
2.2.3 运输
2.2.3.1 运输季节
架子牛的运输以春、秋两季较好，冬季调运要做好防寒工作。
夏季不宜调运，调运时以夜间行车、白天休息为妥；
或早晨、黄昏运输，切忌中午高温时运输。
2.2.3.2 车速
尽量保持车行均速，切忌急转弯和急刹车。
2.2.3.3 途中检查
运输中每隔4～5h应检查一次牛群状况，将躺下的牛及时扶起以防止被踩伤。
在远途运输过程中，有条件时应保证牛只每天饮水3～4次，每天给予优质干草。
2.2.3.4 途中牛只的护理
在途中常见病有牛只滑倒扭伤、牛前胃缓慢、流产等。
宜采取简单易操作的肌肉注射方式，以抗炎、解热、镇痛的治疗方针，对症用药控制病情开展。
2.2.4 卸载
2.2.4.1 卸车
运输车辆到达目的地后，要在专用台上让牛只自由下车，放入隔离牛舍中，并逐个核对牛只数量。
2.2.4.2 饲喂
牛只入舍后休息1.5～2h，然后给少量饮水或补口服盐溶液2～3L，给少量优质干草。
切勿暴饮暴食。
2.2.4.3 交接
牛只运达后，立即办理交接手续。
2.2.5 隔离与过渡饲养
2.2.5.1 购回的肉牛集中在单独圈舍中饲养，饲草料过渡期在15d以上。
过渡期第一周以粗饲料为主，视采食和消化情况，适当添加精料，第二周开始逐渐加料，每3d增加300g精料,至正常水平。
2.2.5.2 为新到肉牛提供清洁饮水，如果是夏天长途运输，肉牛应补充人工盐。
2.2.6 防疫与治疗措施
2.2.6.1 隔离期间进行驱虫与免疫接种，证明肉牛健康无病时并入大群。
防疫措施根据NY5126无公害食品
肉牛饲养兽医防疫准那么执行。
2.2.6.2 入圈前进行全群检疫。
2.2.6.3 疾病的治疗应符合NY
5125（无公害食品
肉牛饲养兽药使用准那么），严格遵守规定的用法与用量，慎用作用于神经系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统的兽药及其他兽药。
2.2.6.4 并群后对所有隔离的空圈进行彻底消毒处理。
3 饲料与日粮配制
3.1 饲料分类
肉牛生产常用饲料可分为：
粗饲料、精饲料、糟粕类饲料、多汁饲料、矿物质饲料、添加剂类饲料和特殊类饲料等类型。
3.1.1 粗饲料一般指天然水分含量在60%以下、体积大、可消化利用养分少、干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。
常见的有青贮类饲料、干草类饲料、青绿饲料、作物秸秆等。
3.1.2 精饲料一般指容积小、可消化利用养分含量高、干物质中粗纤维含量小于18%的饲料。
包括能量饲料和蛋白饲料。
能量饲料 指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。
常见的能量饲料：
谷实类〔玉米、小麦、稻谷、大麦等〕、糠麸类〔小麦麸、米糠等〕等。
蛋白饲料指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量等于或高于20%的饲料。
常见的蛋白饲料有豆饼、豆粕、棉籽饼、DDGS、菜籽饼、亚麻饼、玉米胚芽饼等。
3.1.3 糟粕类饲料指制糖、制酒等工业中可饲用的副产物，如酒糟、糖渣、淀粉渣〔玉米淀粉渣〕、甜菜渣等。
3.1.4 多汁饲料主要指块根、块茎类饲料。
3.1.5 矿物质饲料常见的有食盐、含钙磷类矿物质〔石粉、磷酸钙、磷酸氢钙、轻体碳酸钙等〕等。
3.1.6 添加剂类饲料包括营养性添加剂和非营养性添加剂。
常见的营养性添加剂：
维生素、微量元素、氨基酸等；
常见的非营养性添加剂：
抗生素、促生长添加剂、缓冲剂等。
3.1.7 非蛋白氮类饲料包括：
尿素及其衍生物类；
氨态氮类；
铵类；
肽类及其衍生物等。
使用非蛋白氮类饲料应注意控制用量，并与其他营养素如碳水化合物、硫的比例适当。
3.2 饲料的加工、调制与贮存管理
3.2.1 精饲料的加工方法
各种原料经过必要的粉碎，按照配方进行充分的混合。
粉碎的颗粒宜粗不宜细，如玉米的粉碎，颗粒直径以2～4mm为宜，可以采用压扁、制粒、膨化、湿贮等加工工艺。
3.2.1.1 玉米湿贮方法
高水分玉米贮藏是保存籽实玉米的方法之一，按以下工艺进行：
玉米籽粒〔或果穗〕→收获→运输→粉碎→入贮→压实→密封→贮存→饲喂。
3.2.1.1.1收获：
玉米籽粒的收获期为完熟期，以水分25%～35%为宜。
玉米果穗的收获期一般应提前一周，以果穗水分在30%～45%为宜。
玉米籽粒〔或果穗〕及时粉碎入贮。
3.2.1.1.2粉碎：
玉米粉碎细度作为牛饲料粉碎粒度尽可能大。
3.2.1.1.3压实：
装入设施的原料要迅速压实。
注意边角的压实，小规模贮存可用人力踩踏，大规模贮存需利用履带式拖拉机压实后，仍需人踩踏拖拉机压不到的边角。
经压实后的粉碎玉米籽粒的密度为0.823t/m3。
3.2.1.1.4密封：
最好用双面涂膜编织材料，也可用塑料薄膜。
薄膜密封后，表层盖10～20cm厚泥土即成。
3.2.1.1.5贮存：
贮存玉米温度上升一般在第三天达最高点，其最高湿度在20～30℃之间，温度达最高点后呈下降趋势直至稳定。
如果密封得好，贮藏3～5年不变质。
3.2.1.1.6取饲：
经1个月以上的贮存即可取饲。
贮存良好的玉米，颜色保持入贮前的色泽，气味酸香，无霉变结块现象，即可饲喂。
3.2.1.2 贮藏设施
贮藏设施分为贮窖〔砖砌水泥抹面贮窖、石砌水泥勾缝贮窖、预制件贮窖等〕、贮仓〔金属仓、砖砌水泥抹面仓等〕、贮袋〔涂膜编织袋、塑料袋等〕多种，从贮藏费用和贮藏效果看，现阶段以选择窖贮为宜，贮窖以砖砌水泥抹面沟形窖为佳。
设施要求同青贮窖。
3.2.2 干草的制备
干草的营养成分与适口性和牧草的收割期、晾晒方式有密切关系。
禾本科牧草应于抽穗期刈割，豆科牧草应于初花现蕾期刈割。
牧草收割之后要及时摊开晾晒，当牧草的水分降到15%以下时及时打捆，防止打捆之前淋雨。
豆科牧草也可压制成捆状、块状、颗粒成品供给。
3.2.3 青贮饲料的加工调制
3.2.3.1 收割时期
原料要求制作青贮的玉米最适宜的收割期为乳熟后期至蜡熟期；
玉米在生理上成熟时获得最高产量和营养质量的最适收获期。
一是查看乳线，如果玉米已有籽实，可掰开玉米棒查看“乳线〞。
乳线距玉米粒外缘40%～50%时，可收割青贮，此时水分含量适中，营养最高。
二是查看干尖，当玉米棒以上局部由20%、或者未结实玉米秸秆有10%的长度发黄、发干时，可收割青贮，此时水分含量适中，营养最高。
3.2.3.2 水分含量
入窖时原料的水分控制在65%～70%左右为最正确，水分过高过低都会影响青贮的品质。
青贮原料应含一定的可溶性糖：
最低含量应达2%，当青贮原料含糖量缺乏时，应掺入含糖量较高的青绿饲料或添加适量淀粉、糖蜜等。
3.2.3.3 制作方法
制作要求原料在青贮前，要切碎1.5～3.5cm，如果在日粮中粗饲料中干草和秸秆能保证牛的长纤维的数量可切的短些，如果长纤维保证不了，青贮可切的长些。
往青贮窖中装料，应边往窖中填料，边用装载机或链轨推土机层层压实，时间一般应不超过3d。
对于容积大的青贮窖，在制作时可分段装料、分段封窖。
应用防老化的双层塑料布覆盖密封，密封程度以不漏气不渗水为原那么，塑料布外表用砖土覆盖压实。
在青贮的贮藏期，应经常检查塑料布的密封情况，有破损的地方应及时进行修补。
青贮饲料一般在制作45d后可以使用。
密封完好的青贮饲料，原那么上以1～2年使用完毕为宜，取青贮时以纵切面均匀取用，保持饲喂时营养成分和水分稳定。
3.2.4 秸秆类饲料加工调制
物理处理法主要包括切短、粉碎、揉搓、压块、制粒等。
秸秆切短至3～5cm为宜。
化学处理法主要包括石灰液处理、氢氧化钠液处理、氨化处理等。
氨化处理多用液氨、氨水、尿素等。
生物处理法主要采用秸秆微贮技术。
3.2.5 饲料的贮藏
饲料的贮藏要防雨、防潮、防火、防冻、防霉变、防发酵及防鼠、防虫害；
饲料堆放整齐，标识鲜明，便于先进先出；
饲料库有严格的管理制度，有准确的出入库、用料和库存记录。
3.3 日粮的配制
3.3.1 配制原那么应根据NY/T815肉牛饲养标准执行。
饲养标准是根据肉牛营养需要的平均数制定的，个体差异在±
10%，可结合当地实际情况灵活运用。
3.3.2 首先满足肉牛对能量的需要。
在满足肉牛对能量需要的根底上，再满足对蛋白质、矿物质和维生素的需要，标准差：
能量±
5%、蛋白质±
10%。
3.3.3 饲料组成要符合肉牛的消化生理特点，合理搭配,应以粗饲料为主，视不同饲养阶段搭配精料，粗纤维含量应为15%～24%，平均为20%。
3.3.4 日粮要符合肉牛的采食能力。
既要满足营养需要，又要让牛吃得下、吃得饱。
肉牛对饲料干物质采食量约为体重的2%～3%。
3.3.5 日粮组成要多样化。
发挥营养物质的互补作用，营养全面，适口性好。
3.3.6 尽量就地取材，降低本钱。
3.3.7 在配合日粮时可按年龄、体重、性别、生产性能（日增重）和生理状态等情况将肉牛群中条件相似的划分为一组，然后分别为每一组肉牛配合一个日粮即可，个体间需要量的差异可在具体饲喂时通过增减喂量加以调整。
3.3.8 肉牛养殖中禁止使用动物源性饲料，外购混合精料、浓缩料、预混料应有检测报告〔包括营养成分和是否含有动物源性及其药物成分〕。
3.3.9 全混合日粮〔TMR〕
根据肉牛营养需要，把粗饲料、精饲料及辅助饲料等按合理的比例及要求，利用专用饲料搅拌机械进行切割、搅拌，使之成为混合均匀、营养平衡的一种日粮。
全混合日粮水分应控制在45%～50%。
投料时顺序为〔秸秆〕干草—青贮—糟粕、青绿块根类饲—〔添加剂〕混合精料，每天在利用TMR饲喂时，应及时使用分级筛，保证切割长度，饲喂时要随时观察牛群的采食量，保证牛群的采食时间。
3.4 饲料贮备
母牛全年的饲料贮备见表3。
表3全年各种饲料的方案贮备量
kg
饲料种类
供给天数
头日量
年总量
备 注
干草或秸秆
365
4～5
1500～1900
青饲青贮
8～15
3000～5500
块根、茎、瓜皮类
1500～2200
糟渣类
5～10
1800～3700
混合精饲料
3～5
1100～1800
矿物质
0.18～0.2
混合料3%计
4 饲养管理
4.1 肉牛饲养管理的一般原那么
牛的一般饲养管理原那么是指对不同类型的牛，如不同品种、不同性别、不同年龄的牛进行饲养管理的共同要求。
要按照定时定量、少给勤添、充足饮水、保持牛舍和牛体清洁卫生、经常梳刷、注意加强运动的原那么。
4.2 饲养方式
4.2.1 散栏饲养：
为舍饲，将体重、品种、年龄相似的肉牛饲养在同一栏内，便于控制采食量和日粮的调整，育肥牛可作到全进全出。
散栏饲养需要散栏牛舍、饲料搅拌车、铲车等设备发挥作用。
育肥牛的散栏饲养是10头牛饲养在同一栏内，便于TMR饲喂。
4.2.2 拴系饲养：
是将牛按大小、强弱定好槽位，栓系喂养。
优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗爬跨。
4.3 肉用母牛饲养管理
4.3.1 肉用犊牛的饲养管理
4.3.1.1 犊牛（0～6月龄）的饲养
4.3.1.1.1 舍饲和半舍饲犊牛舍的准备
犊牛舍设笼式保育栏和犊牛栏，保育栏专供1～2月
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