岗位说明书厨师Word下载.docx

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一、基本信息

岗位名称

厨师

所属部门

后勤服务部

职系

服务

职级

编写人

批准人

直接上级

膳食主管

编写日期

2003年3月

直接下级

二、工作概述

依据本岗位的《岗位说明书》，在部门主管的领导下，完成本岗位的各项职责和具体工作任务，做好膳食的供应工作。

三、工作职责

（一）膳食制作：

1.负责膳食制作，不断提高烹饪水平，提高食品质量，掌握菜肴制作的各道工序。

2.遵守食品机械操作规程，用后及时清理保养，保持清洁卫生。

3.负责按工序制作各餐菜肴，不偷工减料，保证质量。

4.努力做好膳食营养的合理搭配，不断推出新品。

5.负责工作区域的环境卫生和安全防护。

（二）其它职责

1.完成膳食主管交办的其它工作。

四、工作权限

1.后勤服务部赋予的工作权限。

五、任职资格

所需教育和培训

1.学历：

职高以上

2.专业：

烹饪专业

3.技术职称：

二级厨师以上

4.培训：

短期专项培训

所需知识和技能

1.具有一定的烹饪专业知识

所需工作经验

1年以上相关的工作经验

其它要求

1.资格证书：

厨师证