星级酒店工程部培训课件.ppt

星级酒店工程部培训课件.ppt

《星级酒店工程部培训课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《星级酒店工程部培训课件.ppt（43页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

工工程程部部主要内容主要内容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部三大职能二、工程部三大职能三、设备设施与我们的关系三、设备设施与我们的关系四、节能降耗离我们多远四、节能降耗离我们多远五、工程部各系统介绍五、工程部各系统介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍六、酒店主要工程设备、设施介绍七、各部门工程报修工作程序七、各部门工程报修工作程序一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用在酒店经营管理中，工程部是酒店设备、设施综合管理的一个职能部门和为一线提供保障的服务部门。

酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

1现代酒店设备、设施种类繁多，酒店设备可分为四类：

一是强电设备，主要有变配电设备、发电机组及风机、水泵、热泵、电梯、清洁和厨房设备等；二是制冷设备：

空调主机、冰箱、冻库、制冰机设备等；三是弱电设备，主要有网络、电话、音响、消防及监控报警设备、有线电视及卫星电视接收系统等；四是其它设备，主要有康体、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。

上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

2工程部的主要职责是：

切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心维护，以保证设备设施正常运行、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上。

并获取最好的经济效益和社会效益。

3酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。

工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。

酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。

工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。

工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。

4工程部三大职能工程部三大职能n一、设备设施维修服务（一线满意、顾客满意为我们工作标准）n二、设备设施使用操作管理（申购、验收、安装、使用、保养、维修、检修、报废全过程管理）n三、能耗、费用控制（三级指标控制：

部门、工程部、财务部）设备设施与我们的关系设备设施与我们的关系n全员管理、全员维护1、设备操作标准化2、设备保养标准化3、设备检修标准化节能降耗离我们有多远节能降耗离我们有多远1、能耗与利润、能耗与利润2、能耗与工作、能耗与工作1节能措施节能措施11、使用新型节能灯具或者、使用新型节能灯具或者LEDLED灯具，各部门根据不灯具，各部门根据不同的时间制定调整照明开关时间表和调整照明的亮同的时间制定调整照明开关时间表和调整照明的亮度。

度。

22、各办公室、工作间及餐厅等区域在下班后要及时、各办公室、工作间及餐厅等区域在下班后要及时关闭电源开关和空调开关。

关闭电源开关和空调开关。

33、洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。

、洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。

24、开空调后要及时关闭门窗，经常清洗空调过滤网，、开空调后要及时关闭门窗，经常清洗空调过滤网，交换季节尽可能使用新风功能等等。

交换季节尽可能使用新风功能等等。

5、员工在无负重、无紧急情况下，禁止乘坐电梯。

、员工在无负重、无紧急情况下，禁止乘坐电梯。

6、在接待大型会议、宴会时，礼宾、在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理大堂副理在在1楼做好人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。

楼做好人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。

7、各后勤岗位下班时随手关灯、关电脑，做到人走、各后勤岗位下班时随手关灯、关电脑，做到人走灯灭。

灯灭。

38、餐饮餐饮包厢备餐时开启工作灯包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。

开餐后开启主灯光。

9、各消防楼梯、过道安装声光控开关控制，户外景观、各消防楼梯、过道安装声光控开关控制，户外景观灯安装时控器控制。

灯安装时控器控制。

10、并合理制定各区域开、关灯时间。

、并合理制定各区域开、关灯时间。

11、根据天气情况随时调节热泵的开启及关闭，将热水、根据天气情况随时调节热泵的开启及关闭，将热水水温控制在水温控制在45-55。

12、各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备、各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及向工程部保修。

故障，及向工程部保修。

41313、洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，、洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭，使用后及时关闭，厨房厨房使用水做到随用随开，严禁有使用水做到随用随开，严禁有长流水现象长流水现象。

1414、严禁员工使用与工作无关的电器，如：

电热宝、严禁员工使用与工作无关的电器，如：

电热宝、加热棒等。

加热棒等。

1515、工程部定期对各部门进行厨房设备、空调面板等、工程部定期对各部门进行厨房设备、空调面板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，降低维修成本。

降低维修成本。

5空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作用后使人产生的一种主观感受。

就温度而言,使人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零度”。

生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的人会有不同的生理零度。

而且,在不同的状况下同一个人也有不同的生理零度。

我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身体的健康。

空调温度室内与室外不能相差太大,一般在510为宜。

如果温度相差太大的话,我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒等疾病11综合起来看,空调房间合理的温度在夏天应为2426,冬天应在2024。

我们只要注意到以上几点,就能在舒适的环境下生活,而且既保证身体的健康,还能达到省电的目的,何乐而不为。

当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑节电了。

如果空调在制冷时温度调得过低或制热时温度调得过高,都是很耗能的。

所以从省电方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能把温度调得太高。

22五、工程部五、工程部各系统介绍各系统介绍弱电系统弱电系统强电系统强电系统给排水系统给排水系统暧通系统暧通系统弱电系统弱电系统组成：

组成：

酒店网络、电话、电视、消防报警、监控、酒店网络、电话、电视、消防报警、监控、电话：

电话：

8807、工作时间：

工作时间：

24小时值班小时值班主要职责：

主要职责：

巡视酒店网络、电话、电视、消防报警、巡视酒店网络、电话、电视、消防报警、监控等各设备的运行和保养维修监控等各设备的运行和保养维修.11强电系统强电系统组成：

组成：

高、低压配电、发电机、电梯、水泵、高、低压配电、发电机、电梯、水泵、照明、排（送）风机、厨房电器设备、照明、排（送）风机、厨房电器设备、电话：

电话：

8801、8802工作时间：

工作时间：

24小时值班运行小时值班运行主要职责：

主要职责：

负责配电值班，保证整个酒店正常负责配电值班，保证整个酒店正常用电保障工作。

用电保障工作。

22暧通系统暧通系统组成：

组成：

空调、热泵、冰箱、冻库、制冰机空调、热泵、冰箱、冻库、制冰机电话：

电话：

8801、8802工作时间：

工作时间：

24小时服务小时服务主要职责：

主要职责：

负责酒店空调、热泵、冰箱、冻库、负责酒店空调、热泵、冰箱、冻库、制冰机等制冷设备的维护保养。

制冰机等制冷设备的维护保养。

33给排水系统给排水系统组成：

组成：

生活冷、热水、热水回水、污水、雨水、消生活冷、热水、热水回水、污水、雨水、消防水、空调水、防水、空调水、电话：

电话：

8801、8802工作时间：

工作时间：

24小时服务小时服务主要职责：

主要职责：

负责酒店所有给、排水系统设备保养、负责酒店所有给、排水系统设备保养、维护）维护）44消防系统消防系统组成：

组成：

消火栓泵、喷淋泵、消防配电柜、消防报警、消火栓泵、喷淋泵、消防配电柜、消防报警、消防水箱、烟感、消防水箱、烟感、电话：

电话：

8801、8802工作时间：

工作时间：

24小时服务小时服务主要职责：

主要职责：

负责酒店所有消防队系统设备保养、维负责酒店所有消防队系统设备保养、维护。

护。

551认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。

三、安全用电三、安全用电随着生活、工作中用电的地方越来越多了。

因随着生活、工作中用电的地方越来越多了。

因此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识：

识：

2不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。

114发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人。

3电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。

5不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。

哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源。

22一、禁止在一、禁止在多头插线板上插多个大功率设备。

多头插线板上插多个大功率设备。

二、禁止在二、禁止在潮湿有水地面使用接线板。

潮湿有水地面使用接线板。

三、禁止在三、禁止在插头受潮及手湿情况下插电源接线板。

插头受潮及手湿情况下插电源接线板。

四、禁止使用四、禁止使用破损插线板。

破损插线板。

四禁止，保安全四禁止，保安全1126按通过人体的电流大小而使人体呈现不同的状态，可将电流划分为三级：

感知电流感知电流（成年男性（成年男性1.1mA1.1mA；女性；女性0.7mA0.7mA）是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流摆脱电流摆脱电流（成年男性成年男性16mA16mA；女性；女性10.5mA10.5mA）在一定概率下人触电后能自行摆脱带电体的最大电流在一定概率下人触电后能自行摆脱带电体的最大电流致命电流致命电流（30mA30mA以上有生命危险；以上有生命危险；50mA50mA以上可引起心室颤以上可引起心室颤动；动；100mA100mA足可致死）足可致死）2227触电事故规律触电事故规律1、触电事故季节性明显，69月事故最多；2、低压触电事故多；3、携带式设备和移动式设备触电事故多；4、电气连接部位触电事故多；5、错误操作和违章作业造成的触电事故多；6、不同行业、不同年龄、不同地域触电事故各不相同3328触电急救1、脱离低压电源的方法拉闸断电、切断电源线、用绝缘物品脱离电源拉闸断电、切断电源线、用绝缘物品脱离电源2、脱离高压电源的方法拉闸停电、短路法拉闸停电、短路法3、脱离跨步电压的方法断开电源断开电源穿绝缘靴或单脚着地跳到触电者身边，紧靠触穿绝缘靴或单脚着地跳到触电者身边，紧靠触电者头或脚把他拖成躺在等电位地面上，即可电者头或脚把他拖成躺在等电位地面上，即可就地静养或进行抢救就地静养或进行抢救脱离电源的方法脱离电源的方法4429脱离电源的注意事项脱离电源的注意事项11、救护者一定要判明情况，做好自身防护。

、救护者一定要判明情况，做好自身防护。

、救护者一定要判明情况，做好自身防护。

、救护者一定要判明情况，做好自身防护。

22、在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故。

、在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故。

、在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故。

、在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故。

33、如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以避免延误抢、如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以避免延误抢、如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以避免延误抢、如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以避免延误抢救时机。

救时机。

救时机。

救时机。

触电急救的原则触电急救的原则发现有人触电时，首先要尽快的使触电人脱离电源，然后发现有