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企业战略管理论文1111
《企业战略与IT战略X》课程论文
论文名称：
老字号品牌效益战略管理研究
学期：
2015-2016学年第2学期
学时学分：
32学时2学分
专业班级：
信管1321
学 号：
130942042
姓 名：
郭易亮
指导老师：
蔡俊亚
提交日期：
2016年5月6日
摘要
21世纪是品牌的时代，品牌已经成为一种十分复杂的经济现象，它具有重要的理论与实践价值。
尤其是在经济全球化的背景下，国际著名品牌的影响力已经超越国界，在世界范围内拥有广大消费群体，获得了极大利益。
对于中国企业来说，要想在激烈的竞争中立于不败之地，积极实施名牌战略，进行品牌建设刻不容缓，这也是国家经济在世界上体现竞争力的基础。
“老字号”企业是我国经济发展的历史见证，也是我国经济发展的重要动力。
它们大都具有较为知名的品牌，然而由于长期缺乏品牌意识，并未使品牌效应得到很好发挥，以致品牌资产逐渐流失，品牌在激烈的市场竞争中面临被淘汰的危险。
因此对“老字号”企业的品牌战略进行研究具有重要意义，它不仅可以为中国“老字号”企业的生存发展指明方向，而且对于广大中小企业如何在品牌时代．确立自己的发展道路也是很好的借鉴。
本文通过分析“老字号”企业的经营管理现状，以及品牌经营方面存在的问题，结合国内外成功企业的品牌运作经验以及现代品牌战略理论，提出了中国“老字号”企业品牌战略模型，包括品牌定位决策、品牌延伸、品牌传播、品牌维护以及品牌核心价值的提炼和品牌创新，从战略的高度对企业的品牌运作进行统筹规划，对中国“老字号”企业长期的发展提供指导，并提出具有可操作性的实施策略，再造“老字号”企业品牌的辉煌，永葆“老字号”企业品牌的青春。
2006年4月，商务部宣布实施“振兴老字号工程”，计划利用3年时间重新认定1000家“中华老字号”。
同年9月30日，商务部商业改革司通过官方网站公布了重新认定的第一批“中华老字号”名单，经商务部有关机构和专家审核，初步确定434家企业和品牌符合“中华老字号”认定要求，并向社会公示。
这不仅是对全国老字号的重新梳理，而且是对有潜力的老字号进行扶持，支持老字号做强做大的第一步举措。
具有深厚历史和文化积淀的河南，曾经拥有上百家老字号，然而随着经济的发展，昔日繁荣的老字号除了少数今天仍然保持着活力外，绝大多数己经衰落、消亡。
这样的历史文化大省如果失去了老字号，就将失去与其它城市不同的一份独特风貌。
老字号企业具有“经济价值和文化价值统一体”的特殊身份，研究如何重振河南老字号企业，不仅可以促进河南经济发展、增强经济竞争力，同时也是在保护中华民族的文化遗产，具有重大的理论意义和现实价值。
21 世纪是品牌的时代，市场经济从某种程度来说就是品牌经济，要想在激烈的竞争中立于不败之地，积极实施品牌战略，进行品牌管理刻不容缓。
河南老字号是历史悠久的商业品牌，具有发挥品牌效用的先天优势，只要唤醒其品牌意识、重视品牌的塑造和品牌管理的先行，河南老字号就能焕发生机、再造辉煌。
本论文所采用的研究方法如下：
1,、历史文献研究方法。
河南老字号正在消失，许多都已经成了看不见、摸不到的历史，还有不少也由于种种原因面临消失的状态。
所以必须通过搜集大量的文献资料，来系统地了解和认识曾经的、现存的河南老字号。
2、理论研究与案例研究相结合。
理论研究是本文研究的基础，笔者阅读了大量品牌管理类书籍。
案例研究通过对外国和我国一些成功老字号品牌进行剖析，总结归纳出经验和教训，最后整合构建出河南老字号企业实施品牌管理战略的一整套方案。
作为城市商业文明的承载者，老字号见证了一个城市商业以往的繁华，大凡开埠较早的城市，都有标志性的商业老字号与城市共生。
中国八大古都，河南占四个，具有深厚历史和文化积淀的河南，曾经拥有上百家老字号，然而昔日的“中华老字号”“大户”河南在此次的认定中，只有21家企业申报，仅有开封第一楼有限责任公司、洛阳市真不同饭店有限责任公司、河南商丘大有丰酱园和洛阳酒家有限责任公司四家获得重新认定，保住了自己的金字招牌。
与此形成鲜明对比的是，数量排名前五位的省市，北京67家、上海52家、浙江36家、江苏35家、天津30家被认定，占总量的50.7%。
关键词：
老字号；河南老字号企业；SWOT分析；品牌战略管理
老字号品牌效益战略管理研究
1、绪论
1、现实背景
中国老字号经历了三次比较大的冲击：
19世纪50年代的公私合营，70年代的文革以及90年代的市场经济[8]，目前除了少数老字号通过股份制改造激发了企业活力，保持较强劲的发展势头外，大多数老字号处于举步维艰的境地。
那么，为什么历史悠久、具有品牌优势的老字号，如今遇到这样的惨败结局呢？
中国各界有关的专家们进行了老字号企业经营困境的研究分析工作，发现造成老字号衰落不振的原因是多方面的，有社会政治环境、旧的经济体制制约等客观因素，也有老字号跟不上新形势、缺少自我调节机制等主观因素，他们的观点大致相同，其主要观点如下：
中国商业联合会副会长安惠民提出了六个方面的问题。
他指出，目前中国的老字号企业主要面临着六个问题：
一是科学技术的进步，机械化、自动化、信息化生产方式的普及，使一些靠手工技艺取胜的老字号失去了优势；二是产品的丰富多彩和消费需求的变化，使一些老字号的特色产品黯然失色；三是中小企业的蓬勃兴起和洋资、洋货的大量涌入，使市场竞争更为激烈，老字号稍一松懈就有破产倒闭的危险；四是中外文化的交流和价值取向的多元化，使老字号的传统文化吸引力相应减弱。
五是缺乏法律意识。
近年来，老字号纷纷被抢注的事情时有发生。
主要是因为老字号经营者缺乏品牌意识，进而造成无形资产大量流失；六是缺乏受法律保护的市场环境等。
另外一个报告结果给我们提供了更详细的中国老字号面临各种困境的原因和线索。
北京大学知识产权发展协会暑期社会实践团体提供的一项报告上指出了以下的内容。
中国老字号企业经营困境的主要原因是：
第一、“只此一家，别无分店”的经营理念；第二、“酒香不怕巷子深”的营销理念；第三、“小富即安”的赢利观念；第四、“严肃、缺乏热情”的服务；第五、许多老字号企业体制存在问题；第六、产权不清；第七、手工作坊式的生产难以在自动化、信息化的市场经济中取得优势；第八、产品的日益多样化导致消费需求的变化；第九、法律意识淡薄，尤其是商标意识，假货充斥市场；第十、品牌意识淡薄；第十一、法律体制不健全，市场机制不完善，缺乏老字号保护的法律规范；第十二、城市拆迁对老字号的影响等。
而随着中国老字号逐渐衰落的情况出现，一些有关专家提出了各种老字号重振雄风的策略方案。
可以归纳为：
老字号要谋求企业持久地发展，外部必须建立生态系统，提升品牌形象，通过创造价值来实现社会价值，从而获得存在和发展的基础；内部必须打造免疫系统，并通过自身各系统的协调运作、知识管理，尽快推进标准化体系建设，因地制宜，选择适合自己的工具和方法，变革思维方式，打造持续竞争优势。
2、理论背景
河南位于黄河中下游，因大部分地区在黄河以南，故名河南。
2000多年前，为中国九州中心之豫州，故简称为“豫”，且有“中州”、“中原”之称。
河南历史悠久，文化光辉灿烂，是中华文明的发祥地。
在漫长的历史长河中，河南在中国的政治、军事、经济、文化上始终占据重要地位。
先后有20个朝代建都或迁都于河南，中国八大古都有四个位于河南——洛阳、开封、安阳、郑州，都曾作为全国性政权的首都。
我们的祖先在这里为我们创造出各种熠熠闪光的文化，老字号就是其中极为耀眼的遗产。
老字号作为农耕文明与近代商业文明交合的产物，其最丰沃的生存土壤是各个时代的都城。
这在一定程度上说明：
老字号，与一座城市的商业文明相伴而生，共衰共荣。
一座城市曾经的老字号的多少，折射出当年的繁华与否；而传承下来的老字号的数量，却映射着当下的衰落抑或繁荣。
北宋张择端的《清明上河图》就生动描绘了12世纪北宋全盛时期都城汴京（今开封）商业欣欣向荣的景象。
图中店铺鳞次栉比，有茶坊、酒肆、脚店、肉铺、庙宇、公廨等等。
商店中有绫罗绸缎、珠宝香料、香火纸马等的专门经营，此外尚有医药门诊，大车修理、看相算命、修面整容，各行各业，应有尽有，大的商店门首还扎“彩楼欢门”，悬挂市招旗帜，招揽生意，街市行人，摩肩接踵，川流不息，热闹非常。
几百年来，在这些商业和服务业中形成了一大批闻名遐迩，经营风格独具特色的老字号，一些老字号到现在还闪耀着光彩，在社会经济发展中起着重要作用；一些虽然因种种原因，已不复存在，但至今人们依然怀念它。
河南商业老字号的形成和发展具有自身的规律和特色，只有正确认识及掌握这些规律和特色，才能找到老字号保护与发展的正确途径：
1.从河南老字号数量和知名度来看其特点
河南的老字号数量，说多也多，说少也少。
如果把历史上曾一度鼎盛，又在人们的记忆里刻下烙印的字号全都算上，恐怕多得难以统计，单是开封一地就可以整理出300多家曾经的知名老字号。
但现存的老字号却又很少，在全国范围内具有知名度的更是少之又少，究其原因有以下几点：
一是我国现有的老字号大多产生于19世纪末、20世纪初，以清朝以来存续下来的居多[13]。
而河南的几个极盛时期都在宋以前，自从大宋南迁之后，中国的政治文化中心也随之迁移。
在这个过程中，河南大批老字号企业的文化传承开始模糊甚至断裂，直至销声匿迹。
二是河南长期以来是农业大省，工业比较薄弱，文化上的重农抑商，导致近代河南市场经济发育程度不高，因此维护和发展品牌的意识也很薄弱，老字号的经营管理也问题频出，70%的老字号仅勉强维持生存，品牌自然无法走向全国。
笔者曾经问及几十位来我省旅游的外地人，“您所知道的河南老字号有那些？
”除有个别说出了洛阳真不同水席、开封第一楼灌汤包和在郑州吃过烩面外，得到的都是短暂的沉默和尴尬的笑，看来知名度不高是河南老字号的通病。
2.从河南老字号产生年代来看其特点
一些河南老字号历史悠久，品牌“年岁最长”的是创立于西汉末年的“试量狗肉”；其次有据可查的是创始于公元201年的新野县马氏板面；排在第三位的是创立于1522年，被明朝嘉靖皇帝赐名为“御汤”的京遥胡辣汤；“大有丰”酱园，始创于1651年，距今已有三百多年的生产经营历史；“义兴张道口烧鸡”创始于清顺治十八年（公元1661年），到乾隆五十二年（公元1787年）由现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳发扬光大，并定铺号名为“义兴张”。
这些老字号栉沐了数百年历史的风风雨雨，继承了丰富的历史经验，凝结了历代经营者的智慧和汗水，有着古远的历史渊源和深远的文化内蕴。
河南老字号中也有品牌比较“年轻”的有1953年创立的郑州正道花园商厦股份有限公司和1955年创立的洛阳酒家。
虽然它们刚刚可以称之为‘老’字号，但它们发展势头迅猛，大有后来者居上之势。
3.从河南老字号所属行业来看其特点
各行各业经过长期的竞争和淘汰，都自然地形成了一些经受了时间检验、历久不衰、颇受消费者欢迎的产品和服务项目。
河南老字号从行业上看，工业、金融业和交通业甚少，商业、饮食服务、医药业的发展程度较高，尤以餐饮小吃饮食数量最多。
如第一楼的包子，真不同的水席、合记的烩面、老蔡记的蒸饺、大有丰的酱菜、京遥的胡辣汤，马豫兴的烧鸡、牛忠喜的烧饼、合盛栈的点心、鹿邑观堂的麻片、邓城叶氏的猪蹄、王守义的十三香等等。
由河南省商业行业协会和河南中华老字号工作委员会共同编著的《河南中华老字号》中，共收集了46个老字号，其中餐饮小吃类就有24个，占据了一半以上的比重。
河南老字号也涉及了服饰、文化、娱乐、艺术、酿酒、医药、生活用品等各个方面，与市民的社会生活有着千丝万缕的联系。
如元隆呢绸缎、德聚诚药栈、京古斋书画用品、精华眼镜、杜康酒、艳芳照相馆、同德堂夏氏诊所等。
4．从河南老字号企业规模和产品来看其特点
河南老字号企业的经营规模普遍偏小，许多老字号企业仍然采用前店后厂的生产方式。
由于发展资金不足，而无力引进先进的生产技术，设备严重老化，一些用了几十年甚至上百年的机器还在用。
科技成分和科学标准的无法融入，使得生产效率低下，生产规模难以扩大。
此外这种手工作坊式的家族企业，信奉着“只此一家，别无分店”的经营理念，一家人就是一个老字号企业。
由于很多河南老字号都有祖传的秘方，开分店必然要求向他人泄露产品秘方，在许多人的思想观念中，秘方是传男不传女，更不可能传给外人的，所以开分店就成为不可能，市场也只能局限于周边顾客，流通渠道狭窄，难以获得更大范围内的支持与认同。
河南老字号企业提供的产品也很固定，独特的技艺导致产品多年不变，依然以“一招鲜”的单一的产品来维系整个企业的发展，长期停留在老款式、老品种、老传统上，其产品功能、类型、附加值、外观造型等都大大落后于新的名牌产品。
5．从河南老字号企业经营管理方面来看其特点
在企业经营管理方面，河南老字号企业总的说来，水平不是很高，凭经验管理的成分多，科学管理的成分少。
虽然一些老字号也进行了改制，但其管理层并无实质的更换，管理理念陈旧、墨守成规，几十年一贯制。
加之缺少激励机制，技术骨干大量流失，新型高学历、精专业、懂管理的复合人才难以引进，使得老字号企业职工的文化水平普遍较低，管理人才严重不足。
老字号是历史的延续，许多经营理念也是历史的延续，诸多的经营者不求盈利很多，只求获得维持生计的利润，“小富即安”使得河南老字号没有竞争的压力和意识，也没有发展壮大的思想，够吃够花就够了，封建的小农思想一直主导着经营者的思维。
6．从河南老字号企业地域分布来看其特点
在地域分布上，河南的老字号主要分布在开封、洛阳、郑州三市。
开封和洛阳作为河南省曾经的经济文化中心，历代王朝的首都，商贾云集之地，老字号数量多在情理之中。
郑州虽然发迹最晚，但目前地位在省内首屈一指，保有老字号数量较多也并不让人奇怪。
每个河南老字号都走过了一条坎坷的发展之路，都有自己曲折的发展史，从创建至今，无不演绎出许许多多的故事，蕴含着一个城市的历史和文化。
而如今它们却风光不再、日趋衰落，越来越多的学者开始关注老字号，为它们谋求生存与发展之路。
在中原河南这块沃土上，古老的华夏文明曾经创造出众多广为人爱的“老字号”，能挤身“老字号”行列的，或历史悠久，或品精质优，或信誉卓越。
河南老字号品牌也具有良好的知名度、美誉度，具有发挥品牌效应的先天优势，而且这些企业大多集中在食品、餐饮、日用品行业，单纯就国内市场看，就是一个容量大、稳定性强、具备可经营性的市场。
然而随着改革的纵深推进，在统一开放的市场角逐中，不少昔日人们引以为豪的河南老字号堰旗息鼓，步履为艰。
它们的品牌日渐衰落，品牌价值也随之缩水，2006年中国品牌研究院公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》显示，河南仅有“开封第一楼”一家上榜，排名第85位，品牌价值0.52亿元，与排名首位品牌价值29.55亿元的“同仁堂”相差了50多倍，而更多的河南老字号则被拒之门外。
国内外新兴品牌的强大攻势使饱经风霜的河南老字号面临着更为严峻的挑战和新的抉择，要想冲出困境、重铸辉煌，必须重视品牌管理，进行品牌战略调整。
3、以前研究存在的问题
（1）产品结构老化，客户资源流失
大部分老字号企业当初是依靠一种或少数几种“绝活”产品起家成名的。
但随着经济与科技的发展，以及人们消费习惯的改变和消费选择的增多，过去的“绝活”产品可能已经淡出人们的日常生活。
比如以前卖布料，现在还卖布料，可顾客的消费习惯已是直接购买成衣了。
长期抱残守缺，不能推陈出新，难免导致客户资源的逐步流失，老字号企业品牌的发展也就成了无源之水、无本之木。
（2）企业负担沉重，发展后劲不足
老字号企业由于店老，也就自然积累了太多的退休人员，因此企业负担普遍较重。
同时，现有雇员也普遍年龄老化，文化水平不高，影响了企业活力和经营管理水平的提高。
老字号在建国后基本上都改制成了国有企业，在计划经济时代，利润都上缴了国家，企业财力积累有限。
迄今，多数老字号未建立起现代企业制度，国企弊端的惯性使得其内部机制不活，技术与管理骨干流失，难以招募到一流的人才，由此导致企业发展后劲明显不足，在市场经济的大潮中难以适应激烈的竞争。
（3）营销观念落后，品牌传播乏力
多数老字号企业缺乏现代营销观念，习惯于产什么就买什么，不甚了解市场需求的变化以及竞争对手的产品和品牌特征，没有对市场进行细分，因其目标市场不明确，未能建立让顾客产生共鸣的独特品牌个性和品牌整体形象，难以激起消费者的购买欲望。
一些老字号企业依仗自己已是百年品牌，在品牌传播上往往过于依赖一些老顾客的口碑，而忽视了对品牌的持续宣传。
4、本研究的内容和研究框架
老字号现象是人类社会生产力不断进步、市场不断发育、科技文化不断发展的产物，是一种复杂的社会经济文化现象。
老字号的价值不仅表现在老字号能够通过促进企业经济增长，进而带来整个社会物质财富的增长，而且它还表现在对社会文化的继承和发展，很多老字号经久不衰，就是因为其中凝结着一代人或几代人为之努力探索留下的印痕，也蕴含着传统文化气息，反映着文化进步的轨迹。
老字号生产者往往以自己的善德奉献社会，以诚信经营的理念，影响着商业风气。
老字号是一面旗帜，旗下聚拢的是知名度、是效益、是财富，是许多企业的生命之魂，更是国家之宝[2]。
中国八大古都，有四个位于河南，这样的历史文化大省如果失去了老字号，就将失去与其它城市不同的一份独特风貌。
因而加强对河南老字号的研究，从品牌学的角度探索其长盛的秘诀及衰败的原由，用品牌理论指导实践，拯救日益衰落的河南老字号企业，促进其健康发展意义重大。
本文第一章绪论简要说明了研究背景、研究意义和存在的问题，回顾了西方老品牌理论及中国老字号品牌的相关研究。
第二章对老字号进行综述，阐述了老字号的概念和特征、发展历史和现状、目前存在的主要问题，特别对河南老字号进行了介绍并对其特点做出了分析。
第三章对河南老字号企业实施品牌管理所具有的优势和劣势，面临的机遇和挑战做详细阐述，在此基础上构建出SWOT战略分析矩阵。
第四章首先阐明河南老字号企业实施品牌管理战略具有的重要意义，然后以现代品牌战略理论为指导建立了河南老字号企业品牌管理战略模型，通过详细分析模型中的每一个组成部分，提出具有建设性的、行之有效的策略建议。
第五章总结研究发现与意义，并提出研究局限性与未来研究方向。
将本文的研究思路用框图表示，如图1-1所示：
2、理论基础
2.1老字号的概念及特征
老字号是一个约定俗成的概念，是中国商业特有的称谓，通常是指：
有多年成功的经营历史，在当地乃至全国有着良好声誉的商号。
此商号有中国的传统文化内涵和鲜明的地域文化特征，产品和服务是自己开发的、专属的，有自己的原创产品，展示出中华民族文化创造力的价值。
并且产品和服务多数是手工制品或者以手工制品为主，过去多为自产自销，甚至前店后厂，在消费者更新换代中长盛不衰的老牌子。
我国有关部门曾做过老字号的认定工作，原商业部（中华人民共和国国内贸易部）在上世纪90年代初曾认定了一批老字号，被授予“中华老字号”称号的企业约1600家。
在第一批老字号认定出台后，基本上没有重审、取消、整顿的工作。
直到16年后，2006年4月商务部宣布实施“振兴老字号工程”，计划利用3年时间重新认定1000家“中华老字号”。
在此次的《“中华老字号”认定规范》中，商务部的定义是：
“中华老字号”是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
从认定条件来看中华老字号企业和产品应具备以下条件：
1、拥有商标所有权或使用权。
2、品牌创立于1956年（含）以前。
3、传承独特的产品、技艺或服务。
4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。
5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。
6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。
7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
根据这一认定标准，同年9月商务部公示了首批中华老字号名单，共434家。
不管其定义为何，老字号已经成为一个品牌，在人们心中具有很高的品牌价值、历史价值和文化价值。
本文根据研究需要，以《“中华老字号”认定规范》为标准，但在范围上不特指由商务部公示的434家“中华老字号”，时间上也不特指1956年以前，而是将一切符合概念限定和评定条件的企业或品牌均视为老字号。
要把老字号作为一门科学来研究，还必须对它所具有的特征进行考察。
与现代名牌相比，老字号具有以下几个特征：
第一，老字号具有悠久的历史，名称老，企业老。
老字号从形成到发展大都经历了几十年甚至数百年的时间，因此被人们称为“活文物”。
按创立年代可将老字号划分为三类：
明清时创立为一类，清末至建国前创立为二类，建国后至1956年对工商业私有企业改造前创立为三类。
第二，老字号的产品或服务有特点，别的企业不能取代，具有显著的区别性特征。
大多数老字号起步于家庭作坊，手工操作积累起来的技术、工艺和经验形成“祖传秘方”，历代相传却只在本家族内继承。
来自于血缘关系的凝聚力和排他性，使得别人无法掌握这种一脉相承的独家手艺，即使仿效也只能是“形似而神不似”。
老字号的“绝活”既保持了产品的独特性和经久不衰，也成为扩大生意、招徕顾客的一大法宝。
第三，老字号信誉卓越，在社会上具有较高的知名度。
其高信誉表现在两个方面，一是产品质量优良，在消费者心目中树立了良好的形象；二是以人为本、以顾客为核心的经营理念。
如同仁堂药店数百年来秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，把医药作为“养生、济世”之方，讲“人心、人术”之道。
张一元的茶道—宗旨——“至诚至上、货真价实、言无二价、童叟无欺”等，无不反映出老字号的经营之本和治店之道。
第四，老字号具有民族性和文化性。
在长期发展中，老字号形成了独特的文化氛围，其经营方式、店规店训、商店格局、字号招牌等都反映出传统文化的鲜明色彩。
老字号是一个行业发展的历史见证，它与城市的发展交融在一起，形成了代表这座城市甚至代表中华文化的诱人魅力，是民族精神的物化，是民族历史的载体。
2.2前人研究的主要观点
2.2.1国内研究
从现有的、可以获得的资料梳理来看，中国国内关于老字号的研究可分为专著、论文和期刊两个方面：
1．专著方面的文献
一是有关整理中国老字号历史方面的丛书和专著之类的文献，它们是在记录老字号的历史沿革，总结其经营管理特点，发掘许多鲜为人知的史料等内容来整理中国老字号的过去。
如近400万字的篇幅、共10册，记录了1633家老字号的《中国老字号》（孔令仁、李德征，1998），共六册的《中华老字号》（张庶平、张之君，1993-2007），《今日老字号》（杨光林，1997），《老字号名字号》（张铁声，2003），《老字号春秋》（徐城北，1996），《花雨纷披老字号》（徐城北，2003）等专著，系统地介绍了中国老字号的主要面貌。
二是有关各个地方老字号方面的专著之类文献，如《苏州老字号》（孙中浩，2006）、《明清晋商老字号》（郑孝时,孔阳，2006）、《盛京老字号》（齐守成，2004）、《北京老字号》（侯式亨，1991）、《宁夏老字号》（宁夏区政协文史资料委员会编，1997）、《济南老字号》（山东省政协文史资料委员会编，1990）、《杭州老字号》（杭州政协，1995）、《北京的商业街和老字号》（王永斌，1998）、《城南老字号》（梁金生，2000）等。
三是有关分析老字号经营秘诀及成功之道的专著之类文献，如《浴火重生——透视中华老字号的经营之道》（郭会斌，2005）、《老字号财智传奇》（张建安，2005）、《老字号的经营秘诀》（张建伟，2005）、《老字号的文化底蕴》（曹源，2003）、《品牌故事——擦亮金字招牌（中华老字号）》（《品牌故事》栏目组，2006）等。
这些文献大部分都是从“中华老字号”的大题目来论述的专著，主要介绍在全国范围内知名度较高的老字号，而介绍、整理河南老字号的专著尚且没有，因而加大了本文获取资料的难度。
2．论文及期刊方面的文献
本文作者以“老字号”为文献标题词，对中国期
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