供应链环境下肉类食品运输质量管理研究毕业论文文档格式.docx
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本人承担工作
工程项目计划
起止期
学位论文计划
第一阶段确定选题和文献查阅
第二阶段完成开题报告
第三阶段论文理论部分形成框架
第四阶段调研及分析
第五阶段完成论文初稿
第六阶段准备预答辩
第七阶段修改论文并定稿
第八阶段总结和准备答辩
2014年5月-2015年1月
2015年1月-2015年3月2015年3月-2015年4月
2015年4月-2015年5月2015年5月-2015年6月2015年6月-2015年8月2015年8月-2015年10月2015年10月-2015年12月
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学院学位评定分委员会意见：
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D
序号
作者
题目
刊物名称
期（卷）
号
年份
起止
页码
1
项琳
政府在食品安全规制中的角色新探[J]
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2010
2
周早弘
我国公众参与食品安全监管的博弈分析[J]
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供应链分销商评价选择及管理对策研究[D].
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林成汉
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文献综述
在选题和构思时，笔者清楚地意识到要完成本论文的主要研究内容，仅凭一孔之见是远远不够的。
因此，在开题报告的准备阶段，笔者查阅了大量国内外学者在企业新产品研发模式、新产品研发项目管理等方面的研究成果，认识水平有了很大提升，为后续论文的写作奠定了坚实的理论基础。
一、国外供应链环境下食品运输质量管理研究文献概述
Zonaeshna,Ram,TerryP.Harrison（2005）对供应链管理的理论进行了研究，认为在当今这个时代之中，供应链管理十分重要，其是很多企业以及行业得以正常有序发展的关键。
在研究中其对供应链管理的重要性，供应链管理中需要注意的事项等都进行了研究，并且对当前社会中供应链管理方面存在的不足进行指出，并且提出了改善这些不足的对策。
JudithM.Whipple（2009）在研究中对食品行业中供应链管理的安全进行了研究，并且根据其所了解到的情况，对改善食品行业中供应链管理现状提出了建议。
在研究中，他指出，对于食品行业来说，在进行供应链管理的过程中，要将每一个环节都与食品安全结合在一起，保证食品安全是加强供应链管理的重点，也就是说，对于食品行业来说，在进行供应链管理的过程中，食品安全应当是最重要的，如果不能保证食品质量安全，进行供应链管理也就失去了意义。
IbKnudsen,IngeSoborg,FolmerEriksen,KirstenPilegaard,JanPedersen（2008）对当前的新型食品的运输管理进行了研究，认为对于新型食品来说，在进行运输的过程中更应当加强管理。
由于新型食品的性质以及各方面的情况人们还不是完全的了解，如果由于运输过程中的管理不当出现变质，一方面会影响到供应商的利益，一方面对消费者来说也将会带来严重的损害。
JingXiao,ZhongsuMa,Dongjie,Zhang.（2009）对神经网络在供应链环境下食品质量管理中的应用，认为对食品质量管理来说，应当是贯穿在供应链中的每一个环节，而在运输的这个环节中，很多人都忽视了运输的重要性，因此应当提高对这方面的监督以及管理，只有这样才能够保证运输过程中的食品质量安全。
二、国内产品研发管理研究文献概述
（一）、主要研究著作：
赵林度（2006）在《零售企业肉类食品供应链管理》中，对零售企业肉类食品的供应链管理进行了研究，认为我国当前零售企业在进行肉类食品的供应链管理方面存在很多的不足之处，尤其是对肉类食品质量方面的关注远远不足。
并且在研究中，赵林度强调零售企业肉类食品在进行运输的过程中，对肉类食品的质量都处于一种忽视的状态，并且表示，由于对肉类食品运输过程中的质量不予重视，导致零售企业肉类食品在运输的过程中由于质量问题给供应商带来损害，给消费者的身体健康带来影响的现象很多。
认为对供应链环境下零售企业也应当加强对肉类食品运输的管理，降低肉类食品运输过程中出现变质的几率。
马士华等（2000）在《供应链管理》中，对供应链管理的现状以及供应链管理的重要性进行了研究，其中也着重强调了当前企业在进行供应链管理的过程中对供应链运输过程中的忽视。
认为对于各个行业来说，在对供应链进行管理的过程中，都不能忽视运输这个重要的环节。
曹雄彬等（2005）在《供应链管理》中也对供应链管理的基础以及当前我国供应链管理与世界其他发达国家供应链管理之间的差异进行了研究，并且提出了如何解决供应链管理方面存在的问题的对策。
（二）、主要研究论文
查阅国内的核心学术期刊，发现国内关于产品研发管理的研究重点主要集中在以下几个方面
1、关于食品供应链安全问题的研究
陈新平（2008）在《浅析食品供应链安全问题》中对食品供应链管理中的安全问题进行了研究，从食品行业整个供应链出发，对在供应链中的各个环节中食品安全问题如何保证提出了建议。
认为当前各个企业对于供应链的整个过程中，都忽视了食品的安全问题，尤其是肉类食品供应链安全问题，也正是由于在供应链中缺少对食品安全的管理，所以供应链中一个环节出现问题，使食品的质量安全就受到影响。
斯樊锋（2012）在《食品供应链管理》中对食品供应链管理进行了研究，对当前我国企业在食品供应链管理方面存在的不足进行了总结，认为食品企业想要拥有好的发展，供应链管理很重要。
并且结合当前的社会发展情况，从多方面对食品供应链管理现状的改进提出了建议。
汪宏（2011）在《食品供应链在食品质量安全管理方面的优化研究》中对食品供应链对食品质量安全管理的重要性进行了研究，认为保证食品质量安全就应当从食品供应链入手，只有保证食品供应链中的任何一个环节的安全性，才能够使食品质量安全得到最好的保证。
2、我国绿色供应链发展现状的研究
由于供应链管理是一个十分重要的课题，因此有很多学者认为进行供应链管理应当以绿色为主，因此出现了绿色供应链，也有很多学者对这方面内容进行了研究。
其中廖媛红（2011）在《绿色供应链运作模式研究与案例分析》中对绿色供应链运作模式进行了研究，并且提出了如何更好的促进绿色供应链发展的对策。
认为当前发展绿色供应链是时代的需求，也是促进社会可持续发展的关键。
刘建林,赵银德（2012）在《关于绿色供应链管理的探讨》中对绿色供应链管理进行了研究，结合当前的绿色供应链发展情况，以及发展绿色供应链的重要性，提出了对绿色供应链管理的对策。
3、对食品供应链可持续发展的研究
谢菲菲,王海燕（2013）在《食品供应链可持续发展的生命周期评估法》中对食品供应链的可持续发展的生命周期进行了研究，并且通过评估法对对当前食品供应链的可持续发展的生命周期进行了评估，同时提出了如何延长食品供应链可持续发展的对策。
吴侃（2014）在《供应链分销商评价选择及管理对策研究》中对供应链可持续发展中分销商的评价以及选择进行了研究，同时对如何更好的促进食品供应链的可持续发展之中分销商对运输过程的重视程度进行了研究，认为想要使食品供应链更好的发展，运输过程中食品质量的管理十分重要，这是保证食品安全以及供应商利益的重点。
对于此部分的研究还有很多，不过通过上述文献综述可以看出，当前的研究主要是集中在食品供应链管理以及食品安全管理这两大方面，在对食品供应链管理中食品质量的管理的研究中，缺少专门针对食品运输过程中的质量管理研究。
因此本文在前人现有研究的基础上，选择从食品运输过程中的质量安全入手，希望能够弥补这方面研究的不足，同时也希望可以对我国食品质量安全以及供应链管理有所帮助，使其可以达到一个上了新台阶的目的。
提纲：
一、绪论
1.1研究背景与意义
1.2研究目的
1.3文献综述
1.4研究方法
二、相关理论概述
2.1供应链简介
2.1.1供应链概念
2.1.2供应链管理概念
2.2供应链管理的重要性
三、我国供应链管理现状
3.1缺少相关的管理规定
3.2管理人员素质过低
四、供应链环境下肉类食品运输质量管理现状
4.1管理规定不够健全
4.2管理方案落实不到位
4.3管理人员素质过低
4.4监督管理工作不到位
五、改善供应链环境下肉类食品运输质量管理现状的对策
5.1完善管理规定
5.2加强管理方案的实施
5.3提高管理人员素质
5.4注重管理监督
六、总结
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明
原创性声明
本人郑重承诺：
所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：
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按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；
学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；
学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；
在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名：
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学位论文原创性声明
本人郑重声明：
所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。
除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。
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学位论文版权使用授权书
本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。
本人授权 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。
涉密论文按学校规定处理。
导师签名：
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注意事项
1.设计（论文）的内容包括：
1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）
2）原创性声明
3）中文摘要（300字左右）、关键词
4）外文摘要、关键词
5）目次页（附件不统一编入）
6）论文主体部分：
引言（或绪论）、正文、结论
7）参考文献
8）致谢
9）附录（对论文支持必要时）
2.论文字数要求：
理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。
3.附件包括：
任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）。
4.文字、图表要求：
1）文字通顺，语言流畅，书写字迹工整，打印字体及大小符合要求，无错别字，不准请他人代写
2）工程设计类题目的图纸，要求部分用尺规绘制，部分用计算机绘制，所有图纸应符合国家技术标准规范。
图表整洁，布局合理，文字注释必须使用工程字书写，不准用徒手画
3）毕业论文须用A4单面打印，论文50页以上的双面打印
4）图表应绘制于无格子的页面上
5）软件工程类课题应有程序清单，并提供电子文档
5.装订顺序
1）设计（论文）
2）附件：
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