汤品合集天冷了让我用一碗汤温暖你Word文件下载.docx

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生姜切片备用。

2。

锅内放水，放入几片姜块，烧开后下猪手，把血水煮出后捞出，用清水冲洗干净。

3。

再取沙锅下姜片，猪手，泡好的黄豆，放入适量水，大火烧开后转小火。

4。

炖至豆熟肉烂，汤汁浓白，香味四溢时，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

还是喝汤最温暖—【萝卜棒骨汤】

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

2、萝卜去皮切滚刀块。

3、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。

）

4、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

冬日进食羊肉的四益四忌—胡萝卜羊肉汤

羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱

调料：

姜，盐，胡椒粉。

1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

2.取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3.羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。

4.锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

四益处：

一，养生：

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。

现代中医认为：

适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

二，防癌抗癌：

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。

对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

三，补肾：

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。

。

的作用。

它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。

四，不易发胖：

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

但是，羊肉性温热，常吃容易上火。

因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；

而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

四禁忌：

1.忌与醋同吃：

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。

因为羊肉性热，功能是益气补虚；

而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2.忌同时吃南瓜。

以防发生黄疸和脚气病。

3.忌马上饮茶。

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4.肝炎病人忌吃。

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

PS：

煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。

做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

煲一锅最好的女人滋补汤—红枣花生炖鸡爪

鸡爪6根，花生1把，去核红枣1小把。

姜片，盐，葱花。

1.鸡爪洗净，剪去爪尖。

花生用水浸泡10分钟左右。

去核红枣洗净备用

2.烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。

3.再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟。

4.加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。

步骤3时，要注意下锅里有没有浮沫，如果有一定要尽量撇干净，它会影响整个汤的口感，千万不要手下留情。

另外，红枣核上火，煲汤用红枣时应最好选用去了核的。

番茄牛肉汤

主料：

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：

黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法：

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

夏季不可缺少的一碗补血养身汤———三红汤

【豆腐蛤蜊汤】鲜掉眉毛VS难以入嘴

豆腐，蛤蜊，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉

1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。

2.豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。

3.锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。

4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。

5.调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。

2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”

3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。

我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。

你绝对没吃过的美味养生汤羹---南瓜山药肉松羹

南瓜，山药，肉松，香菜

淀粉，鸡蛋，盐

1原料大集合

2把其中一半南瓜切薄片，放微波炉高火打7分钟

3把剩下的南瓜切很细小的丁

4用擀面杖把打熟的南瓜搅成糊状

5切细丁的南瓜和山药

6下入开水锅里，用勺子搅拌并舀出浮沫

7在凉了的南瓜糊里加入适量淀粉

8搅拌均匀后下入南瓜山药汤里

9最后倒入蛋液，起锅加入盐，香菜碎和肉松即食

鱼片皮蛋汤

鱼肉125克,松花蛋（鸭蛋）150克

香菜70克

盐2克,糖,鸡精,生粉,油几滴,料酒,一个蛋清

鱼片皮蛋汤的做法：

1.将香菜泡水洗净；

将皮蛋去壳后每个切成4份备用；

2.鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟；

3.锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；

4.加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；

5．将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。

一抹夏日里的清凉,健康又美味的---奶油南瓜浓汤

南瓜300G，淡奶油80G，黄油10G。

1、南瓜去皮后，切小块用水煮熟，捞起压成蓉，备用。

2、热锅将黄油融化，放入南瓜蓉略炒，加入煮南瓜的水用汤勺将南瓜蓉推开，使汤边浓稠顺滑。

3、汤烧开后加入淡奶油拌匀，放适量盐入味，即可。

豌豆蚕豆浓汤（2-3人份）

鲜蚕豆去内皮后200g，鲜豌豆去外皮后200g，薄荷1-2根。

冰糖少许，淡奶油适量。

1.蚕豆去壳后去内皮。

2.与豌豆一起，入汤锅中，加三碗水，水开后煮10分钟。

3.捞出晾的稍凉一些后，把豌豆的内皮去掉（没有捷径，只好一个个的剥，但煮过的豌豆很好去皮）。

4.把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。

重新倒入汤锅，加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠即可，边熬边搅拌。

喜欢薄荷味道的，可以出锅前加入一根薄荷。

吃时加淡奶油拌匀。

（也可以做咸口味：

豆子打成泥后，锅里先加少许黄油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠时加盐，最后吃时加淡奶油。

金色秋日养生汤。

【虫草花玉米排骨汤】

排骨500g，玉米1根，干虫草花10g，枸杞30粒，姜几片（去皮），盐适量。

1.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。

排骨洗净过水焯一遍。

玉米切小块。

2.锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。

3.转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。

（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。

浓白鱼汤简单做。

【萝卜丝鲫鱼汤】

小鲫鱼2条，白萝卜半根。

盐适量，姜几片，香葱几根。

1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净，萝卜切成丝。

2.锅里热油。

放入姜稍炸，入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

3.加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。

大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。

加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

最后可放香葱或者香菜调味。

喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

TIPS：

鲫鱼汤浓白的方法很简单：

鱼煎过加水后大火熬煮。

我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

一块纱布帮你煲出一锅靓汤--增强体质的【八珍煲排骨】

排骨500克

北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量（以上的煲汤料在中药店都可以买到，不用特意的考虑克数，每样放一点即可），姜4片

盐（放入汤中调味）、生抽（排骨蘸食用）

1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。

2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。

3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。

4.提起纱布的对角系紧。

5.系好的汤料包。

6.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。

在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。

8.水开后撇去血沫子，把排骨盛出。

9.此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。

10.放入姜片。

水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。

11.两小时后捞出纱布汤料包。

打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。

12.调入适量的盐就很美味了。

多说两句：

*添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。

*煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。

*把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

轻松做出新加坡美食---【娘惹叻沙】附低碳煮鸡蛋窍门

低碳环保煮鸡蛋法：

1.将鸡蛋的外壳洗干净，放到冷水中。

2.把火打开，水开后就关上火，盖着锅盖焖十分钟，这个阶段切勿打开盖子。

3.时间到了，就将煮好的鸡蛋捞出，放到凉水下冲一下，不烫手了就可以剥皮了。

4.切开看看，鸡蛋已经完全煮熟了，如果你喜欢吃糖心的鸡蛋，可以剪短焖的时间，五分钟左右就可以了。

【娘惹叻沙】2-3人份

米粉两包、鸡蛋一个、虾仁十余粒、鱼蛋六个辅料：

姜末、青葱碎、豆芽菜适量

叻沙香料酱一袋（60克）、椰浆粉50克

1.准备好所需原料。

2.用温水冲调椰浆粉。

3.倒入温水后用叉子不停的搅拌，让椰浆粉与水充分融合。

4.锅中放油，放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟。

5.加入虾仁继续翻炒一分钟。

6.倒入椰浆和水。

7.放入鱼蛋，大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟。

8.这个时候我们来处理米粉。

9.水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用。

10.将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上，让上鸡蛋和煮熟的豆芽，再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了。

来自延边的问候-【辣白菜豆腐汤】

原料：

泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量

1.将泡菜切成断。

2.锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅。

3.倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。

4.倒入清水。

5.做开后倒入沙锅中。

6.将豆腐切成长方形的块。

7.放入豆腐开锅后炖十五分钟。

8.出锅前依据个人口味调入盐，最后再放点蒜末就可以享用了。

早点回家喝汤-【海带木耳骨头汤】

大棒骨一根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。

锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。

2.开锅后用汤勺去除血沫。

3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。

4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。

海带结洗净备用。

5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

1.一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。

2.在煲汤的时候如需加水，切记要加开水。

3.海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合夏天食用。

煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤－【三豆排骨汤】

腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。

1.黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。

2.将排骨洗净。

3.排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫。

4.放入葱段和姜片。

5.加入三种豆子。

改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。

*黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，这样可以减短煲汤的时间。

*选排骨要选带骨髓的腔骨，这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。

*将葱切成较长的段，姜切片。

这样汤煲好后方便取出。

*如煲汤的时候需要加水，切记一定要加开水，不能加凉水，不然肉质会变硬。

*准备一小碟酱油，在里面滴几滴香油，用排骨蘸着吃，味道美得很呢！

清爽瘦身汤——春笋棒骨汤

春笋4根、棒骨一根、香菇3-4朵、姜一块

盐、小葱

制作过程：

1、春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。

姜拍松，香菇洗净对切待用。

2、锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块。

3、汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇。

4、慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用。

小贴士：

春笋含草酸，直接切块烹饪会有涩味，草酸溶于水，将春笋汆烫后，草酸溶解在水中，再用处理过的笋做菜就会清爽可口。

华丽丽的青菜豆腐汤——珍珠翡翠白玉汤

嫩豆腐一小块、青豆米一把、肉馅200克、番茄一个、菠菜一小把、鸡蛋一只

油少许、盐适量，生抽少许、干淀粉一小匙、姜一小块、胡椒粉适量

过程：

1、部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起，加入一个鸡蛋，加少许盐、生抽、胡椒粉和干淀粉一起搅拌上劲，豆腐切成小块，番茄切丁，菠菜择洗干净，用热水略焯烫后捞起备用。

锅内添足量水，加入少许油、加入番茄丁、豆腐煮开。

3、水开后，转小火，让水微滚，加入剩余的豆米，再用手和勺子配合，将加了豆米碎的肉馅团成丸子、放入锅中，丸子全部放入后，开大火，煮开后，即加入菠菜后立刻关火。

4、盛入碗中即可趁热食用。

起一个有文化的菜名——西湖牛肉羹

牛肉末半小碗、内酯豆腐一盒（嫩豆腐也行）、胡萝卜半个、黄瓜半根、油菜心1—2个，鸡蛋清一个、干淀粉少许

1、牛肉末加少许盐、淀粉，生抽拌匀码味；

2、豆腐、胡萝卜、黄瓜切小丁待用，两大汤匙干淀粉加两汤匙水调成水淀粉待用；

3、锅内添水（按自家的人数来定水量），烧开后，将豆腐丁、黄瓜丁以及胡萝卜丁全部放入，加入少许盐，煮开；

4、将牛肉末倒入，用筷子迅速拨散，至肉末变色时，将油菜心放入；

5、水大滚时，将打散的鸡蛋清淋入，边淋边用勺子推动汤水，使蛋清呈凝固成均匀的蛋花，再淋入水淀粉，烧开，加入少许鸡精，白胡椒粉起锅。

一碗随遇而安的汤——腊鸭萝卜汤

腊板鸭半只、大白萝卜一只、老姜一块

1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块；

2、老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块；

3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时；

4、看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火；

5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

操作提示：

1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐；

2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。

相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。

西洋参甲鱼汤

活甲鱼一只（约500克）清水1500ml西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）

1）将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2）汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3）把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4）砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5）食用前，加入盐调味即可。

蔬菜羊肚汤

羊肚300克·

胡萝卜100克·

土豆200克·

香椿50克·

姜片几片、葱几段·

料酒1勺·

盐5克·

胡椒粉3克

1、把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；

胡萝卜、土豆切块备用；

香椿切段备用；

2、锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟；

3、加入肚丝、香椿、料酒；

4、煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟；

5、最后加盐、胡椒调味即可。

丁香鱼丸汤

丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；

1、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；

2、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

3、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

神奇去脂瘦身汤

神奇去脂瘦身汤所需的全部材料有：

决明子、山楂、车前子、陈皮、何首乌、甘草、枳壳。

它们在普通的中药铺都可以买到：

1、一剂的配方：

决明子50g、山楂10g、车前子15g、陈皮10g、何首乌7.5g、甘草5g、枳壳5g；

所有材料用冷水泡60分钟；

2、泡好后，加6小碗水，以大火煮滚；

转文火，再煎30分钟，因为药材煮后会膨胀，最后大概可以过滤出1~2碗的汤汁出来；

3、过滤掉汤渣，放到温后，就可以服用了。

每天一剂，10剂一个疗程。

决明子：

有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。

能清肝益肾，明目，利水通便。

用决明子冲茶饮，有促进胃肠蠕动，清除体内宿便，降低血脂、血压的效果。

山楂：

有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，山楂还具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

车前子：

能利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。

特别对于慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎有很好的治疗效果。

陈皮：

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

陈皮具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

何首乌：

何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促肠道蠕动。

特别适合血脂含量高的，服用后会有利于排便。

甘草：

甘草有益气和中、清热解毒、祛痰止咳的功效。

用甘草配合其他药物，可治疗心腹胀满、肠鸣泄泻、气喘咳嗽、和腹中挛急疼痛等病症。

枳壳：

有理气宽中、行滞消胀的功能。

对于胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化有明显的调节作用。

所以前五种材料是主泻，而后两种是调和，相互搭配协调作用，就可以轻松减掉多余的脂肪，并减轻对身体的副作作用。

蛤蜊海带汤

1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：

先蒸后洗。

2、放在锅里蒸5~10分钟：

看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。

3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟

4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。

5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。

小甜虾白萝卜汤

准备原料：

白萝卜1000克、小甜虾500克、姜一块、盐5克。

白萝卜洗干净，切成3厘米见方的小块。

切好的白萝卜块和姜一起放入汤煲，一次性加足1500ml清水。

盖上锅盖，先大火熬煮。

煮开后转文火熬30分钟，到白萝卜酥烂。

加入冲洗干净的小甜虾，转大火煮开。

用汤勺撇去表面的浮沫，这样将来的汤才会清澈鲜美。

最后加盐，胡椒粉调味，甜虾白萝卜汤就做好了。

PS:

喝这个汤，最好不要与某些水果同吃。

因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

如果吃以上这些水果，至少应间隔2小时以上。

香菇炖鸡暖心汤

1、准备：

①材料：

香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

②鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。

捞出备用。

这样可以去掉鸡翅的腥味。

③香菇冲洗干净，去蒂。

④用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。

2、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角。

3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml。

4、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。

5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。

苹果人参鸡汤

苹果3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

2、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮