甜品商业计划书Word文档格式.docx
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甜品,是许多小女生的最爱。
夏天的到来,高温天气,更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。
1、市场介绍
江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区,新校区建校至今10余年。
目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。
而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。
2、市场竞争分析
常州轻工学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析,我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。
3、目标顾客
有人误认为女生比男生更喜爱甜食,其实是个错误。
事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男生也喜爱甜品。
不少女生为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽。
而且如今消费者越来越理智。
所以心甜的目标顾客是全校学生。
1、原料专业,放心更多
心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
2、品种丰富,选择更多
众口难调。
心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
3、营养全面,健康更多
心甜经营品种除了普通的冰品甜品外,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的女生。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。
4、服务规范,满意更多
心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。
心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首,可以充分利用食堂的桌椅,容纳更多的顾客。
1、人事
心甜每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;
甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;
点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
2、管理思想
篇二:
甜品店商业计划书
《创业管理》之商业计划书
姓名:
学号:
班级:
电子商务
联系方式:
一、公司简介...........................................1
二、产品的形成背景和预期目标...........................1
三、市场和顾客分析.....................................3
1、店铺选址...........................................3
2、市场分析...........................................3
3、顾客分析...........................................3
四、行业环境分析.......................................4
1、竞争性分析.........................................4
2、劣势...............................................5
3、优势...............................................5
五、市场营销4P分析....................................5
1、产品...............................................5
2、价格...............................................6
3、渠道...............................................6
4、促销...............................................6
六、管理团队...........................................7
七、财务分析...........................................7
《甜点店项目商业计划书》
一、公司简介
1、公司名称:
甜甜小屋有限公司
2、成立时间:
XX年1月2日
3、注册地区:
新疆乌鲁木齐市新市区
4、注册资本:
8万
5、业务范围:
(1)主营:
甜品、布丁、奶酪制品、小蛋糕、面包等
(2)兼营:
奶茶、咖啡等饮料配套销售
二、产品的形成背景和预期目标
随着社会经济的迅猛发展,人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高,但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快,使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
近几年居住在城市的人们发现,以前被用来当作宵夜的甜点,如今已经穿上精美的外衣、放入舒适的房子,风景般地伫立在大街上,而这些甜品店在成为街边一景的同时,也成了人们茶余饭后休闲聊天的好去处。
人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚,而且人们对吃越来越讲究,一日三餐也越发品类繁多,尤其早餐,更讲究起一个简
约而不简单。
一份布丁或者是沙冰放在面前,既不能当饭吃又不能解
渴,但是人们可以透过甜品品味生活,自己一个人或与朋友一起,感受一下除了家和工作单位之外只属于自己的第三个空间。
应该说甜品店给人带来了一种崭新的生活方式,成为一个可思考、可玩乐、可倾诉、可学习、可恋爱、可郁闷、可清静、可小资的地方,让顾客在繁忙或闲暇消费时候,抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”,也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
三、市场和顾客分析
1、店铺选址
(1)商业活动频度高的地区。
(2)人口密度高的地区。
(3)客流量最多的地区。
(4)交通便利的地区。
(5)接近人们聚集的场所。
(6)同类店铺聚集的街区。
(7)可以隔路相望随意穿越且近的马路
2、市场分析
人口流动较多的住宅区或商业中心,有逛街、购物、娱乐的一般消费者,约占50%,四周商店工作职员、小区居民、白领,约占50%,他们有固定的经济来并且思想新潮,比较容易接受新鲜事物,也乐于尝试。
闲暇之余,需要有一个清静、空闲的时间来放松、缓解压力。
3、顾客分析
篇三:
商业策划书甜品店
一、摘要
我们公司是以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧,主要服务合肥大学城各大高校的学生。
坐落于大学城,区位优势明显,人流量大。
公司致力打造一个高档次的可供学生学习娱乐的休息场所。
我们有着自己的服务特色,原料专业,健康,营养,品种齐全。
价格定为合理,可以吸引广大学生,促销策略多而完善。
公司坚持人性化的服务,因此我们对组织管理极其重视,对员工要求严格,但奖励也丰富。
注重安全,有种种措施预防不必要的损失。
我们采用合伙经营形式,九人合伙,每人出资1万两千元。
同时大学生自主创业有优惠政策:
减免部分费用,对创业贷款给予一定的优惠利率扶持。
作为一个创业小组,我们有着激情,有着各方面专业知识,潜力极大。
另外,我们投资的甜品店风险低,适合大学生创业。
我们欢迎志同道合的朋友们加入我们,创造一个辉煌的未来。
二、公司简介
店名:
甜心吧
经营产品:
各类甜品,饮品
地址:
合肥工业大学周边
目标消费人群:
合肥大学城各高校学生(主要是合工大学生)
店铺概述:
1.以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧
2.以综合性西饼屋为主要经营方向
3.特许经营甜品店
4.销售目标是扩大市场占有率,追求利润
5.树立坚定的信念
6.重视每位员工
7.注重企业形象
8.注重产品质量和内涵
9.关注时尚
经营理念
1出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。
2、服务的规范化、人性化、即:
品质有标准、服务无极限。
3、企业经营策略的制订以顾客为中心,口号:
时刻遵循顾客为上帝。
三、产品与服务特色
1、原料专业,放心更多
本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
众口难调,本店要尽可能让甜品口味各类品味的顾客,推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择选择。
3、营养全面,健康功能更多
本店经营品种除了普通的冰点甜品外,还有我国南方部分地区教为流行的药膳滋补品类,凉茶类,价格表上列出每种甜品所含的补品成分,药膳滋补功效,适应症类,以便顾客按需选择。
低热量,有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的女生,吃甜品和保持身材不仅不冲突,而且能通过食补养颜。
四、行业和市场
竞争
1.主要竞争对手:
.大学城其他糕点店及一些高档休息场所。
2策略:
打造自己的品牌,坚持优质服务。
3.面对竞争:
不怕苦,不怕累。
积极发展,永不畏难。
市场总体分析
1优势:
成本低,人口流量大,目标顾客显著,DIY甜品和畅销书低价团购有吸引力,将甜品与书吧相结合具有良好的前景。
2劣势:
经验不足,顾客不稳,资金欠缺。
3机会:
市场对产品的需求,目标人群对产品的选择,开拓市场希望大,竞争者少。
4威胁:
需求变化大,价格波动大,季节气候影响,潜在竞争者增多。
五、产品营销
甜品店的目标
在一年内我们不仅要收回我们的所有成本,还要获得一定的利润。
产品的推广
1.成为工大周围最好的甜品店。
2.为了适合大学生的消费能力,还有保证我们能够盈利,我们要认真把握甜品店的定价问题。
我们会综合各方面因素合理制定各种甜品的价格。
确定销售方式,要求以合理为主。
甜品店的促销
(1)运作:
广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略:
针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
选择工大广播台还有工大校报按一定比率投放广告,根据视听率与接触率的多
少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:
根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,因为甜品店的规模比较小,所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。
若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式,在大学城以及整个合肥所有高校周围开办我们的连锁店。
促销价格策略:
在节假日适当的降低甜品的价格,以吸引更多同学来甜品店进行消费。
公关活动策略:
举办各种活动吸引更多的顾客,也可以吸引有意将来加盟者。
(2)细部计划
广告表现计划:
报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:
选择工大校报、各学院班级的办刊、还有工大广播台进行宣传。
促销活动计划:
商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划:
商店内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等
六、产品制造/生产计划
中国食品中的甜品,花样之多,食法之讲究,在世界上,恐怕称得是数一数二的了。
外国人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、鸡蛋之类的糕点,但在中国每个地方却有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹。
在国内,甜品就分为广府式、潮州式等甜品种类;
在国外,有印度甜品泰国、美食甜品等甜品种类。
而甜品又分为甜点心和甜水!
因此,不同的甜品有不同的生产方式、生产过程。
七、组织管理方案
..管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+1>
2的效果。
.管理理念
(1)尊重店员的独立人格
(2)下管一级:
上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
(3)互相监督:
管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
(4)营造集体氛围:
既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
.员工分配
店长兼收银员:
一名
工作职责:
负责每天开店和打烊,统筹全店的管理
甜品加工制作以及采购员:
四名
负责甜品制作、介绍,原材料和书籍等采购
店堂打杂:
两名
负责店内的卫生清扫和书籍管理
.员工培训
开业前进行专业培训
.安全问题
安全管理原则:
安全第一顾客至上预防为主防治结合
安全管理具体内容:
注意消防管理,配备完好的消防设备,确保安全通道和预警渠道畅通。
治安管理:
在本店消费的人员流动性强,流量大,必须做好安全管理工作,并且健全员工管理制度。
.员工守则
1.人事记录
员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照。
在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
2.员工证
员工在当值时须佩带员工证。
如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还。
3.考勤
员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。
员工应准时上班,直至规定时间下班为止。
如有任何调班,先得到部门主管允许。
4.请假手续
如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准。
未经告假而擅离职守者,作旷工论。
如申请病假,需出示注册医生签发的病假条。
5.工作责任
员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任。
6.服务态度
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执。
如发生事故,应立即通知上级领导处理。
7.仪容
须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪。
从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;
女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
8.操守行为
员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在店内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为。
如违反,除辞退外,严重者将送交警方。
9.拾遗
如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分。
10.携物出店
员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪着作盗窃行为处理。
11.防火和火警
员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全。
如遇上火警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警,关闭现场电源及煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场。
.考核制度
1.对员工的考核
我们将指定一套指标体系。
比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察。
每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数。
考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。
一个季度将进行一次考核。
2.对管理层工作绩效考核
为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度。
秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价。
从德,绩,能,勤方面进行考核。
具体如下:
德:
民主性,品德修养;
绩:
办事效率,工作质量等;
能:
业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;
勤:
协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等。
月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由餐厅行政人事部统一发放评价表。
年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。
评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价。
每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级。
评价结果与奖金,激励制度挂钩。
被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。