老阿爸企业文化初拟 2doc文档格式.docx

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装修风格上，融入江南水乡、山野自然、农耕文化等元素，全力营造走进老阿爸即由都市繁华踏入一个宁静、绿色的世界,刹那间时光倒流的感触，回归田园的惬意；

供应的食材中，冷水活鱼、山养野鸡、以及古老的石磨豆腐.．。

.。

。

.,全部跋山涉水来自浙西深山，带着一份远离污染的纯净走进每一家老阿爸厨房；

烹饪也极尽简单，原始的烧制程序加上老阿爸独特的烹饪手法,呈现每道食材的原汁原味走上每位顾客的餐桌．。

.．....

关键词:

原生态　深刻印象体验式消费菜品　环境

2、进军时尚餐饮:

一块七创意餐厅

传统中餐因烹饪限制无论从速度、菜式、感官等各方面均远离“时尚”二字,一块七的成立,将颠覆广大食客对中餐的认知，打造不一样的时尚中餐。

装修风格将江南水乡的优雅、酒吧的个性张扬、西餐厅的浪漫典雅完美结合，风格独特；

食材选用大众喜爱的各种原料精心搭配，注重营养、美观、清爽的原则，带给各位食客不一样的用餐体验。

一块七将是餐饮业健康、时尚、快捷的代名词！

关键词：

快时尚幸福体验深刻印象　体验式消费性价比　环境

3、给中餐做标准:

老阿爸中央厨房

中餐连锁企业发展困难,受限于“人为因素”,厨师的烹饪水平决定着菜品乃至一家餐厅的命运;

老阿爸愿意走在行业前面，去探索中餐菜品的标准制作之路，在２013年创办了老阿爸中央厨房,实现了集中统一采购，确保了原材质的品质，做到了产品的可追述性，这将是餐饮史上一次伟大的变革！

４、企业旗下更多品牌将在接下来强势创建。

　　　第二章企业灵魂篇

1.企业精神：

诚实守信,勤劳务实，和谐互助，创新拼搏

⏹诚实守信：

即对待客户诚信为本，言行一致，真诚待人，诚心做事。

⏹勤劳务实：

即工作中自动自发,作风务实，脚踏实地，坚持不懈.

⏹和谐互助：

即工作中团队协作，坦诚相待，真心沟通,助人为乐.

⏹创新拼搏:

即敢于创新,勇于奋斗，从到产品推陈出新、服务改进提升、企业制度完善到个人能力提高都能保持一种努力向上的精神。

2.企业愿景:

⏹创建高技能与高薪酬的教育机制，为顾客创造更大价值，提高餐饮企业的社会美誉度。

3.企业使命:

●为员工创造快乐的工作氛围和高品质的生活条件

●为顾客提供值得信赖的产品和超值的服务

●为社会培育高素质人才和值得学习的行业典范

4.企业价值观：

顾客利益第一，团队利益第二，个人利益第三

⏹顾客利益第一：

顾客是我们的衣食父母，顾客利益，绝不损伤。

⏹团队利益第二:

团队是我们的业绩保证,团队利益，誓要保护。

⏹个人利益第三：

个人是我们的存在基石,个人利益，努力争取。

1.产品理念：

良心食品，放心体验

⏹良心食品:

食材和出品严格把关,用良心做好产品。

⏹放心体验：

环境和服务亲切自然,让放心有真感受。

2.用人理念：

有德有才委以重用，有德无才培养使用；

有才无德谨慎使用，无德无才坚决不用.

⏹有德有才委以重用：

品德好才能也好的人将受到重用；

⏹有德无才培养使用：

品德好才能欠佳的人将进行培养；

⏹有才无德谨慎使用：

品德差才能极高的人将谨慎聘用;

⏹无德无才坚决不用：

品德差才能也无的人将坚决弃用。

3.服务理念:

态度+速度＝美誉度

⏹态度:

用微笑去感染顾客,用声音去感动顾客，用行动去服务顾客。

⏹速度:

顾客有要求马上做，顾客无要求主动做，服务在客人开口之前。

⏹美誉度:

真诚对待顾客，用心提供服务，用诚心换来美誉度.

第四章　企业礼仪形式

老阿爸最高礼仪形式—-正能量十八掌

“正能量十八掌"

为老阿爸企业的最高精神礼仪的形式表达,作为整体成员对个体的一种最高等级的赞美、肯定和欢迎之情,仪式隆重：

前四掌感恩篇

●第一掌：

感恩父母,给予我们生命和家庭。

●第二掌:

感恩顾客，给予我们业绩和名誉。

●第三掌:

感恩企业，给予我们成长和事业。

●第四掌:

感恩伙伴,给予我们包容和支持。

中六掌　信念篇

●第五掌:

激励自我，相信会有更好的明天。

●第六掌：

心怀理想,拥有实现理想的觉悟。

●第七掌：

向往成功,能够通过成功的考验.

●第八掌:

坚定信念，绝不怀疑自己的潜力。

●第九掌:

保持乐观,积极正面的看待问题。

●第十掌:

坚强执着,坚定不移的一直向前。

后八掌　理念篇

●第十一掌：

乐于助人，帮他人就是帮自己。

●第十二掌：

爱心奉献，有付出才会有回报。

●第十三掌：

善于自省,会反省才会有成长。

●第十四掌：

不说谎话，守诚信才会有挚友.

●第十五掌：

宽厚为人,宽容仁厚受人爱戴。

●第十六掌：

行为勤俭,勤劳节俭让人尊敬。

●第十七掌：

奋发学习，不断上进铸就辉煌。

●第十八掌：

数字思考，有理有据促成说服。

第五章员工福利

员工体检

员工应每年按照食品卫生规定进行体检获得食品从业人员健康证，并每年更新.第一次体检费按公司规定的时间予以报销,每年更新的费用也由公司承担。

制服

　公司为员工提供制服，但必须工作满一年。

同时您必须自己保管和清洗制服。

如果制服因为长时间穿戴而老旧破损，请向餐厅管理组申请更换。

离职时应悉数归还。

食宿

公司为所有需要的员工提供工作餐及员工宿舍,高层管理者提供住房补贴,宿舍设备包括床上用品（但必须工作满一年）、空调、热水器、洗衣机、无线、衣柜、衣架、鞋架等;

每月员工活动

您有很多机会参加门店及公司举办的各项员工活动。

这些活动不仅有趣而且提供一个让您熟悉其他工作伙伴的机会。

举办员工活动必须遵循“安全第一”的原则，所有活动禁止在无救生设施/存在安全隐患/天气恶劣的情况下举办；

任何时间、任何地点,以员工的人身安全为最先考虑因素，公司不鼓励员工自发出游。

员工旅游

　公司免费为优秀员工每年提供２次旅游（春、秋）。

加班补贴

国假期间安排上班的员工可以享受额外的国假补贴。

优秀员工

每家门店每月都会产生月度优秀员工，公司每年都会评选出年度优秀员工，并获得对应的奖金及晋级机会。

员工积分激励（公司部分品牌）

　公司在部分品牌导入员工积分激励政策，每月公司对获得积分的人员进行抽奖并发放相应礼品，未导入积分品牌执行其它激励政策。

股权激励

　　　公司为符合条件的员工提供购买公司股权的机会，可以根据股东分红制度约定年终分得相应红利。

内部员工用餐优惠

　所有老阿爸的员工只要在老阿爸旗下任何品牌的门店用餐享受员工折扣。

学习训练

在老阿爸学习训练师员工最好的福利。

您在老阿爸所受的训练都是在职训练.公司定期对不同级别的员工免费开展带薪培训,并指导制定职业生涯规划.

第六章组织框架

第七章升迁与发展

在公司和各门店有很多杰出的经理人员和您一样,都是从服务员等基层岗位开始做起的，如果您对餐饮行业的管理工作有兴趣并具发展潜力的话,在老阿爸您将会有无限的发展机会.

第八章薪资

　薪资按照随影部门或品牌薪酬管理制度执行。

（具体可见附件1、附件2，会根据企业发展或者品牌需要做相应浮动的调整）

一、目的：

为了提升员工个人素质和能力，充分调动全体员工的主动性和积极性，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制，规范公司员工的晋升、晋级工作流程,特制定本制度.

二、适用范围：

门店全体员工

三、各个岗位级别与晋升流程

３.1岗位级别:

老阿爸餐饮公司薪资等级表（前厅单位）

职称

职等

级差

1级

2级

3级

4级

5级

6级

7级

8级

9级

1０级

董事长

十一等

总经理

十等

品牌总监

九等职

１５0０

1５000

1650０

１8000

１９５００

2１０00

品牌经理

八等职

1０００

1000０

110００

12000

１３0００

1４000

区域经理

七等职

7５0

８０００

8750

9５０0

１0２50

1100０

经理店长

六等职

5０0

5000＋

1００0

６５00

7000

7５00

８０00

见习店长

五等职

500

450０

5０0０

副店

四等职

2００

4００0

４２00

44０0

4600

48０0

５０00

５200

５４０0

5６00

５800

主任\

部长

三等职

１50

3200＋

3400

35５0

370０

３85０

4０00

４１50

4３00

4４５０

475０

储备干部

二等职

2800

组长

1００

2700+

２9０0

3００0

3１００

32０0

3３0０

34０0

350０

３600

员工

一等职

75

2500

２575

2650

2７２5

2８75

2925

3000

3０75

31５0

老阿爸餐饮公司薪资等级表（厨房）

５级

６级

７级

８级

10级

十一等职

十等职

厨政总监

1500

15000

１6５00

18000

195０0

21００0

厨政经理

1０0０

１０0００

110０0

１2０0０

1３0０0

１4０00

区域厨师长

750

８0０0

875０

9500

10２50

１1０00

厨师长

6000

6500

70０0

750０

800０

见习厨师长

5000

５500

副厨

200

４0００

420０

4400

4800

50０0

5200

5400

5600

5８00

炉台

2０0

3２0０

３400

3６00

38０0

4000

4２00

4４00

460０

５000

工作站

负责人

30０0

3200

34００

380０

4０００

４60０

480０

蒸箱

25０0

27００

2900

3１00

3３０0

３5００

３７０0

３800

３９00

冷菜

２400

２600

２8０0

3２00

340０

36０0

切配

１00

24０0

26０0

２700

28０0

290０

300０

3100

33０0

水吧

１0０

2300

2400

２6０0

27０0

280０

29０0

３０00

3５00

4０0０

煲灶烤箱

２４0０

２５０0

2６00

２800

2９00

310０

320０

后勤

５0

２４50

2550

2600

26５0

2700

2750

2850

3。

2晋升流程

前厅晋升流程

营运总监

部长、主任

服务员

副总

厨房晋升流程

以上级别可以成为公司股东

见习厨师长

档口负责人

厨工

四、晋升、晋级制度ﻭ公司可以根据工作需要，对员工的岗位或职位进行必要的调整,在公司职位空缺的情况下，员工也可以根据本人的意愿申请公司部门之间的调动。

ﻭ

（1）。

门店员工晋升

指门店员工在部门之间的晋升,需经考核后拟调入部门须填写《员工调薪调岗表》,由所涉及部门的经理批准并报运营部批准后，交由人事部存档。

（2）.员工晋升二种类型

a。

职位晋升、薪资随职位走

b.职位变动、薪资随职位走

（３）．员工晋升的形式分为定期或不定期

定期:

公司每年根据晋升系统，定期培训、考核,合格后就可晋升.ﻭb．不定期：

在年度工作中，对公司有特殊贡献，表现优异的员工，在每年开年会时晋升一批员工,这批晋升员工可以不用参加考核，直接晋升。

ﻭ（4）。

试用期员工，在试用期间,需要按照学习进度进行考核，合格后方可晋升，训练组主导。

ﻭ五、员工晋级加薪

（1）门店一线员工（店长、厨师长不包括在内），在原岗位上工作满3个月,3个月考核胜任力数据达标就可以晋级加薪。

（2）门店管理层（店长、厨师长不包括在内）,在原岗位上工作满6个月，6个月考核胜任力数据达标就可以晋级加薪.

（3）厨师长、店长，每四个月进行一次胜任力数据达标考核，日常考核四个月累加合格岗位不变。

不合格需要（调岗、待岗）学习，四个月后再次考试，合格后任职岗位。

每一年加薪一次

（4）员工在本岗位加到最高工资，日常考核３个月累加合格、胜任力数据达标就可以做为储备干部，有合适岗位后填写晋升表，正式晋升.

（５）中层管理人员在本岗位加到最高工资,日常考核6个月累加合格、胜任力数据达标就可以做为储备干部,有合适岗位后填写晋升表，正式晋升。

（4）店长、厨师长、晋升以内部应聘形式执行,根据公司发展需要，发内部招聘信息，报名人员公司会组织培训和考核，考核成绩结果作为优先晋升唯一依据.另因公司需要,经总经理特批的其他情形的晋升可以直接晋升。

（5）储备干部是门店直接对向社会招聘岗位,应聘储备干部前提条件是大专生学历，储备干部面试表通过,储备干部试用期通过，满足以上条件成为储备干部，储备干部只有一个等级，三个月考核通过是晋升主任前提条件,有合适的岗位填写调薪调岗单晋升。

ﻭ

六、员工晋升权限

（1）店长、厨师长级以上包括店长、厨师长由董事长核定。

ﻭ（２）门店中层管理人员、各个档口负责人由店长、厨师长选拔或诚聘，厨政经理、运营经理核定。

（3）一线员工的晋升按照标准晋升,训练组主导，店长、厨师长核定.