基于JAVA的餐饮管理系统毕业设计说明书 精品Word格式.docx
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Keywords:
management,systemdesign,javaswing,databasemanagementsystem,sqlserver2008
引言
近年来,伴随着改革开放进程的加快和中西方文化的交流融合与发展，我国人民生活水平取得显著提高，全社会对餐饮行业的需求量愈加增多，伴伴随着消费的持续攀升，餐饮行业现在已经成为社会中发展最快速的行业之一。
如果想在激烈的市场竞争中求得生存，就必须在管理、服务等方面提高管理意识。
而对餐馆的运营状况起决定作用的还是对餐馆日常营业的管理经营。
如何利用先进的管理技术，提高餐饮行业的管理水平，对于每一家的经营者来说都是面临的一个重要课题。
所以乘势而出的管理系统就有着很好的可行应用性。
一直以来人们都是采用传统的人工方式管理账单账目，这种传统管理方式存在着诸多缺点，如:
效率低下、保密性不好，另如果时间一长，就会产生海量的文件和数据，这些对于查找、管理和维护都带来了很多的不便，与此同时，也加大了管理人员的工作量和工作难度。
此系统很好的克服了此类缺点，并且有检索速度快、查找快捷、存储量大、保密性强、寿命长、成本低廉等优点。
这些优点对于提高餐馆管理的效率，餐馆的科学化、正规化管理，与世界接轨都有很重要的作用。
系统以MicrosoftSQLServer2008作为后台数据库，Myeclipse为前台开发工具，运用模块化结构设计思想，和面向对象的设计方法，构成了餐馆管理系统的主要模块。
现在伴随着经济的不断发展，出国旅游给餐饮系统带来巨大商机。
这样就存在着菜品管理和点菜系统等一系列数据的导入导出，大多数餐饮企业只是用简单的OfficeExcel记录，这样查询起来就不方便了。
如果存在一款专门为餐饮管理者和餐馆员工查询餐厅的信息，将会大大减少销售商的工作量并提高酒店营业值。
同时加强了管理者对菜品和员工的管理工作，实现了餐饮管理工作的无纸化办公。
第一章绪论
1.1系统开发背景
伴伴随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生一派机勃勃的景象，其中餐饮行业的发展尤为突出。
这两年来已经呈现出高速发展的状态。
但是在快速发展的同时，餐饮行业在日常经营管理中还是普遍采用传统手工管理方式，整体的科技含量低。
伴随着餐饮企业规模和数量的不断增长，传统手工管理模式无论是在工作的效率、人员的成本还是提供决策信息的方面都已经难以适应现代的经营管理的要求，因此遏制了整个餐饮行业规模化发展和整体服务水平的提高。
有效的管理模式成为了一个难题，为了能有效的解决这些问题，增加企业的经济效益，在中小型饭店中采用工作流技术，结合餐馆绿色管理内容，实施电脑管理信息系统已经成为一种新的途径。
餐饮行业的蓬勃发展推动了餐饮投资多元化，大量的资本进一步推动了餐饮行业的快速、健康发展，伴随着社会各领域信息化水平的不断普及，餐饮行业也开始不断融入信息化元素，将餐饮行业业务融入电脑管理，节省人力资源，提高管理效率和工作效率，将餐饮行业发展到一个新的阶段。
该餐饮系统从发展现状谈起，结合用户实际需求提出本系统的总体结构和功能模块，然后通过系统结构设计、安全设计及前端开发，构建了一个以javaswing技术和SQL后台数据库为基础的、具备相关功能的餐饮系统。
根据餐饮系统的流程，完成从用户登录到开台点菜，到结账收银，到统计一条线的信息化管理，因此整个餐饮管理信息系统的研发内容就是开发一整套餐饮管理信息系统，实现餐饮行业务的计算机化。
该系统将餐饮行业中点菜、退钱、预定、结账等一连串的业务用计算机来管理，分析与设计了餐饮系统的结构及功能模块，解决餐饮系统的关键技术，给出了餐饮行业务的解决方案，实现了现代化的餐饮管理机制。
当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。
我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。
伴随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。
作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:
检索快速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。
这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。
1.2国内外相关研究状态
伴随着信息化技术的日益普及，餐饮这样的传统行业也越来越多的采用信息技术来管理业务，市场上餐饮管理软件正处于百花齐放、百家争鸣的阶段。
目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；
又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时也要求有专门的系统管理员来维护。
还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通计算机，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。
从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。
在国内，餐饮软件的发展也正处于蓬勃发展的时期，如北京天良软件，它是一家以软件开发、销售为主营方向的技术开发型企业。
天良软件立足于餐饮及酒店客房管理市场，致力于为客户提供一流的产品及服务，企业下设市场拓展部、产品研发部、公关策划部、客户服务部等主要职能部门。
在国外发展比较成熟的软件有龙腾触摸屏点菜系统，“龙腾餐饮管理系统”软件采用了独特的组网技术，以Window为操作平台，全32位应用软件系统，功能在国内处于领先地位。
网络系统是以Windows搭成的对等网络，简单实用、稳定可靠，保证企业非常快速地把信息传递到各个点。
这个系统适用于快餐企业、西餐、火锅有勾划式菜单的餐饮企业，中高档中餐可以配合其他点菜设备一起使用这个系统。
1.3本课题研究的目的及意义
餐饮管理系统也是典型的管理信息系统（MIS），其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发以及后厨等自动化管理这几个方面。
该系统中，应用SQLServer2008数据库管理系统、SQL语言原理、javaswing应用程序设计,采用成熟的B/S结构，根据分析和讨论，实现餐饮订餐管理，提供与用户交互的界面，完成餐饮管理系统的设计和开发。
根据该系统的具体情况，应能完成以下功能：
（1）前台管理：
点菜管理、客人买单、结账数据分析；
（2）基础信息管理：
酒水信息设置、菜谱信息设置、顾客基础信息登记、员工基础信息登记；
（3）服务管理：
点菜、上单下单等；
（4）营业管理：
月收入明细，年收入明细分析；
另外，餐饮管理系统要确保信息安全，以系统安全为主要目标，保护系统资源免受恶意的毁坏、替换、盗窃和丢失。
其系统资源包括：
硬件设备、存储介质、软件、数据等。
具体来说，应达到以下安全要求：
（1）保密性，机密或敏感数据在存储、处理、传输等过程中要完全保密，确保仅授权用户在授权后才能进行查询、删除及修改等操作；
（2）完整性，保证系统中的信息处于一种完整和未损害的状态，防止因非授权访问，部件故障或其他人为错误而引起的信息篡改、破坏或丢失。
（3）可靠性，必须保障系统在复杂的网络环境下能够提供持续、稳定、可靠的服务。
1.4开发工具及相关技术
1.4.1JAVA程序开发技术
Java是Sun公司推出的一种编程语言。
它是一种通过解释方式来执行的语言，语法规则和C++类似。
同时，Java也是一种跨平台的程序设计语言。
用Java语言编写的程序叫做“Applet”（小应用程序），用编译器将它编译成类文件后，将它存在WWW页面中，并在HTML档上作好相应标记，用户端只要装上Java的客户软件就可以在网上直接运行“Applet”。
Java非常适合于企业网络和Internet环境，现在已成为Internet中最受欢迎、最有影响的编程语言之一。
Java有许多值得称道的优点，如简单、面向对象、分布式、解释性、可靠、安全、结构中立性、可移植性、高性能、多线程、动态性等。
Java摈弃了C++中各种弊大于利的功能和许多很少用到的功能。
Jave可以运行与任何微处理器，用Java开发的程序可以在网络上传输，并运行于任何客户机上。
java主要有以下特性
1、Java语言是简单的。
Java语言的语法与C语言和C++语言很接近，使得大多数程序员很容易学习和使用Java。
另一方面，Java丢弃了C++中很少使用的、很难理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重载、多继承、自动的强制类型转换。
特别地，Java语言不使用指针，并提供了自动的废料收集，使得程序员不必为内存管理而担忧。
2、Java语言是一个面向对象的。
Java语言提供类、接口和继承等原语，为了简单起见，只支持类之间的单继承，但支持接口之间的多继承，并支持类与接口之间的实现机制（关键字为implements）。
Java语言全面支持动态绑定，而C++语言只对虚函数使用动态绑定。
总之，Java语言是一个纯的面向对象程序设计语言。
3、Java语言是分布式的。
Java语言支持Internet应用的开发，在基本的Java应用编程接口中有一个网络应用编程接口（javanet），它提供了用于网络应用编程的类库，包括URL、URLConnection、Socket、ServerSocket等。
Java的RMI（远程方法激活）机制也是开发分布式应用的重要手段。
4、Java语言是健壮的。
Java的强类型机制、异常处理、废料的自动收集等是Java程序健壮性的重要保证。
对指针的丢弃是Java的明智选择。
Java的安全检查机制使得Java更具健壮性。
5、Java语言是安全的。
Java通常被用在网络环境中，为此，Java提供了一个安全机制以防恶意代码的攻击。
除了Java语言具有的许多安全特性以外，Java对通过网络下载的类具有一个安全防范机制（类ClassLoader），如分配不同的名字空间以防替代本地的同名类、字节代码检查，并提供安全管理机制（类SecurityManager）让Java应用设置安全哨兵。
6、Java语言是体系结构中立的。
Java程序（后缀为java的文件）在Java平台上被编译为体系结构中立的字节码格式（后缀为class的文件）,然后可以在实现这个Java平台的任何系统中运行。
这种途径适合于异构的网络环境和软件的分发。
7、Java语言是可移植的。
这种可移植性来源于体系结构中立性，另外，Java还严格规定了各个基本数据类型的长度。
Java系统本身也具有很强的可移植性，Java编译器是用Java实现的，Java的运行环境是用ANSIC实现的。
8、Java语言是解释型的。
如前所述，Java程序在Java平台上被编译为字节码格式，然后可以在实现这个Java平台的任何系统中运行。
在运行时，Java平台中的Java解释器对这些字节码进行解释执行，执行过程中需要的类在联接阶段被载入到运行环境中。
9、Java是高性能的。
与那些解释型的高级脚本语言相比，Java的确是高性能的。
事实上，Java的运行速度伴随着JIT（Just-In-Time）编译器技术的发展越来越接近于C++。
1.4.2窗体应用程序开发环境—javaswing技术
1、Swing是Java为桌面开发而设计一个重要GUI工具包,整个设计是基于AWT技术上的扩展.加上Java在网络的优势和跨平台的特点,Swing已经无处不在,在Java2D的性能加强,可插入式的LookAndFeel,主题（Theme）和JDK5.0"
Tiger"
的出现后,基于Swing的技术框架如雨后春笋诞生,像Infonode
实现界面设计.但是强大的java也不比vb逊色.同样可以设计出精美的界面.
2、Swing概述:
当java1.0刚刚出现时还没有swing,当时的GUI基本编程库,sun取名叫AWT（AbstractWindowTookit）,基本AWT库处理用户界面
的方法是将这些元素的创建行为交给,底层操作系统的GUI工具箱进行处理,来实现WORA的目的.而因为种种原因,不同的OS之间存在差异,使得AWT界面库存在许多bug.1996年sun同netscape通力合作创建了新的库取名Swing.如果,没有Swing,java的图形就面就不名一文
swing是java的基础类,是JFC的一部分,完整的JFC是很巨大的.包括的组件也很多.
3、为什么要选择Swing:
Swing具有更丰富而且更加方便的用户界面元素集合,Swing对于底层平台的依赖更少,因此,特殊平台上的bug会很少，Swing会带来交叉平台上的统一的视觉体验
4、许多初学java的朋友们在学完java的基础部分后就会感到很茫然,还是对java能干什么不是很了解,所以在初步掌握基本的概念后就可以,JGoooodes都是很优秀的框架.
用过Vb的朋友可能会被它的简单的设计用户界面方法所吸引,只需要拖几个控件到窗体上,为每个空件编写event就可以简单的
第二章系统分析
2.1可行性分析
可行性分析是需求分析的基础上进行的，对系统的开发从技术、经济、营运等方面进行分析，并得出系统的开发工作可行、不可行、需要修改、追加投资、暂缓开发、分步实施等方案和结论，最后完成可行性分析。
可行性分析一般可定义为:
可行性分析是在建设的前期对工程项目的一种考察和鉴定，对拟议中的项目进行全面与综合的技术、经济能力的调查，判断它是否可行。
可行性分析阶段的主要工作包括以下几个方面:
2.1.1技术可行性分析
技术可行性分析是根据新系统的目标来衡量是否具各所需要的技术，包括系统开发人员数量和水平，硬件方面，软件方面及其它应用技术。
从各个网站及许多局域网的建设中可以看到，目前基于Web的系统开发技术已经十分成熟，相信伴随着Internet/Intranet技术的进一步发展，基于Web的信息系统开发将有更为明朗的前景。
2.1.2经济可行性分析
经济可行性分析主要是对开发新系统所投入的资金与系统投入使用后所带来的经济效益进行比较，确认新系统是否会给企业带来一定的经济效益。
开发此餐饮管理系统，不仅能提高企业的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。
使用餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可伴随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。
用最少的成本获得最好的经济效益，增强了餐饮企业的市场竞争力
2.1.3安全可行性
在系统运行后，就用户方而言，由于用户使用本系统时不会也不必关心系统内部的结构及实现方法，即对用户来说是透明的，所以本系统对用户而言是定位在界面友好、操作方便、功能齐全的原则上的，用户只需简单的用鼠标点击各页面上的链接或按钮就能执行相应的功能。
就管理者而言，关心的是如何处理用户信息，只要把用户的信息放入服务器端的数据库或专门的数据库服务器，管理者就可运行相应的后台程序进行处理。
2.1.4操作可行性
目前资源的利用情况和可操作性，只需根据相关需要对数据库中的相应表数据直接操作就可以实现系统的完整、稳定的运行，不会造成系统的巨大压力，可以保证系统的正常运行。
综上所述，通过技术可行性,经济可行性，安全可行性,操作可行性分析，本系统的开发是可行的。
2.2需求分析
项目需求分析就是描述系统需求，通过定义系统中的关键域类来建立模型。
分析的根本目的是在开发者和提出需求的人之间建立一种理解和沟通的机制，因此，餐饮管理系统的需求分析也是开发人员和用户一起完成的。
需求分析的第一步是描述餐饮管理系统的功能，即定义用例，以此确定系统的功能需求。
餐饮管理系统以顾客是上帝为核心，这就意味着餐厅将把客人作为其运作的核心，提升客人满意程度，获得更大的利润。
近年来，伴随着行业竞争的加剧和市场需求的快速膨胀，增长率的下降，利润的降低，消费行为的理性化是必然的发展趋势。
各大酒店更多的将目光专注于如何提高服务质量，提高经营管理，而提高经营管理最重要的保证就是信息技术。
餐饮管理系统也是一个餐厅不可缺少的部分，它的内部对于客户和员工来说都至关重要的，所以一个系统应该能够为用户提供充足的快捷的信息和方便的查询方式，而且不应有时间和地域的限制。
近年来由于计算机科学技术的不断提高，计算机科学日渐成熟，人们深刻认识到它的强大功能，在人类社会的各个领域发挥着越来越重要的作用。
作为计算机应用的部分，使用计算机对餐饮的管理具有着手工管理所无法比拟的优点：
（1）客户和工作人员可以随时了解有关餐厅餐饮的相关信息。
（2）减轻了工作人员的工作压力和负担。
（3）查询、修改更加方便、快捷效率提高。
2.2.1系统的主要功能
根据餐饮行业的特点和相关餐厅的实际情况，该系统以餐饮行业业务为基础，突出前台餐饮管理，从专业角度出发，提供了科学有效的管理模式。
在点菜方面采取了图形界面加数据的方式，使用户能直观地管理数据信息，得到相应餐桌所点菜品的信息。
点菜收银管理可实现点菜、结账、清台等功能。
菜品管理可记录菜品添加、图片情况。
营业管理分析可对餐厅的月营业额进行统计。
点菜收银、营业分析、菜品管理的有机结合，可为餐厅经营方向提供依据，为餐馆的发展提供重要保证。
根据该企业的具体情况，系统主要功能设计有七大部分，分别为点菜管理、菜品管理、顾客管理、营业管理、员工管理、密码修改、帮助。
1、点菜管理：
实现为每桌顾客点菜的功能，点菜结束，计算费用。
图形化界面更加人性化。
2、菜品管理：
实现菜品的添加，修改，删减功能。
3、顾客管理：
实现顾客的添加，修改信息功能。
4、营业管理：
实现查看月收入明细，年收入明细的功能。
5、员工管理：
实现员工的添加，删除，修改员工信息，显示所有员工信息的功能。
6、密码修改：
实现用户修改登录密码的功能。
7、帮助：
显示本软件信息以及使用说明。
2.2.2系统的实现目标
面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息化发展的过程中出现的各种情况，该餐饮管理系统在实施后应能够达到以下目标：
1、采用汉字图形用户界面，系统界面友好美观，操作简单易行。
2、业务管理信息化，可以随时掌握进货、客人点单、挂账等情况。
3、采用流行的B\S方式，响应速度快，安全性高，扩充方便。
4、该软件应尽可能地降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。
5、系统维护方便可靠，具有灵活性、通用性及安全性的特点。
2.2.3系统的性能需求
1系统的安全性
系统运行安全是决定软件质量的重要因素，虽然此餐饮系统不需要接入Internet，但系统中涉及多方信息，有顾客信息，员工信息，菜品信息等等，如果有人蓄意破坏任意信息，都可能会导致系统的停用，会带来损失，因此仍然需要保证它的安全。
为了保证系统的安全性，必须采取一定的安全措施，防止用户越权使用，防止工作数据被非法篡改、破坏和泄露等。
既要考虑操作系统的安全性，还要考虑到餐饮系统本身的安全性。
2系统的合理性
在设计系统时要考虑实际的系统性能和硬件要求，不能忽视所处环境，也不能一味地追求新技术，要保证系统的合理性。
3系统的简单性、易用性
要考虑到不同层次服务人员及领导人员的计算机操作水平，一般而言，大部分服务员的计算机操作水平偏低，因此开发时要本着“简单易用”的原则，方便各层次人员的使用，使人员的培训降到最低。
对于收银的服务员只需要简单且快捷地收银方式，既
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