会宾楼现场管理培训.ppt

会宾楼现场管理培训.ppt

《会宾楼现场管理培训.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《会宾楼现场管理培训.ppt（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

会宾楼现场管理培训主讲熊毅会宾楼现场管理培训课程l现场管理ll任何的培训是管理的辅助手段，现场的培训是解决实际操作中一切问题的根本。

现场培训与现场管理是相辅相成的，现场培训是现场指正问题，现场管理是现场发现问题与提出问题。

现场管理培训ll讨论.ll为什么说现场管理不是一种单一的技能,是一种综合能力的表现.现场管理培训ll我们的企业现场管理中存在的问题ll服务品质基本失控ll清洁品质全面失控ll总有被遗忘的角落ll应诉训练的误区现场管理培训ll现场管理.ll通过监督,协调,组合现场的服务资源.使服务人员按既定的流程,标准,方法,为顾客提供稳定的服务产品.现场管理培训课程ll存在的问题与误区ll1.发现不了问题是最大的问题ll2.怕麻烦不想面对与解决问题ll3.避重就轻不去指出问题ll4.不关注服务细节ll5.缺乏效率与快速反应ll6懒惰思想作怪现场管理培训ll讨论ll如果员工招募进来,为他提供了一个好的工作环境,一个好的待遇,平时有好的训导,他就能提供持续稳定的服务产品?

现场管理培训课程ll管理人员需要自我修正ll1.现场服务中哪些是最紧急与最重要的ll2.员工的操作与服务流程的现场督导ll3.敢于指正员工的错误并连续跟踪ll4.避免无所事事式的无目的走动管理ll5.始终要关注客人的需求ll6.不断在巡视中塑造细节管理人员在现场管理的意义l讨论课题。

ll我们在现场管理中的三种缺乏ll1有效的实施度ll2强劲的执行力ll3开阔的想象力现场管理培训ll.既然是现场管理，那么管理者应当时刻在第一线。

无论是这位领导是亲历亲为还是言传身教，发现管理中的问题，那么这些信息都离不开现场第一线。

所有现场的细节操作的好坏只能通过现场来发现。

现场管理培训ll目前存在的现场管理问题ll1.上菜高峰期，你在忙什么ll2.上座高峰期，你在忙什么ll3.收尾检查时，你在做什么ll4.现场例会时，你传达什么ll5.与员工沟通，你针对讲什么现场管理培训l树立现场管理的意识ll1关注重点的服务内容ll2集中精力专注于工作ll3跟踪督导与不断检查现场管理培训ll案例分享1.案例一.目光随时发现问题2.案例二.耳朵及时听到问题3.案例三.用心体验客人需求现场管理培训ll总结.ll餐饮管理的核心是现场督导ll现场管理的核心是发现问题现场管理培训ll感谢参与l共同进步