香菇内外销市场潜力显现Word文档格式.docx

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统计的，更有走私及个人携带出境的，总计约为3万吨（以干计）。

近年出口增长很快，据海关统计，2004年，我国鲜菇出口日本、美国、泰国、荷兰等20余个国家和地区，共计3.2万吨，比2003年增加32.51％，其中仅日本即达2.7万吨，比2003年增加41.59％，鲜菇全球贸易的增加，充分证明了我国冷藏运输业以及交通和科技水平的迅速提高。

　　干香菇出口60多个国家和地区，计

　　2.4万吨，其中，输日7880吨，比上年增加28.24％。

日本的《种苗法修正案》

　　以及保护其本国产品的《JAS》法，未对我国香菇输日造成实质性影响。

　　香菇的内销市场潜力巨大

　　1985年，我国香菇消费仅4500吨左右，至2002年已达6万吨。

如果按台湾省目前的香菇人均消费计，大陆

　　13亿人口最终年消费将达26.5万吨；

如果按日本的人均计，将达19.5万吨。

　　东部沿海，沪、浙、闽、粤等地，以及人均GDP达到或超过1000美元的地区是我国香菇消费的高水平地区。

近年超市售价已基本与出口日本价持平。

　　以出口数量和价格带动生产和内销价的格局已发生根本性变化。

一个产品摆脱了出口依赖之后，其生命力也将大大提高。

尤其是体现人们食物消费支出占总收入百分比的恩格尔系数，当人们的食物支出占总收入的40％以内时，说明消费水平已步入一个较高的层次。

目前，我国已有4亿多人口恩格尔系数为37.5～38％，这个人群对食品消费的选择将起巨大的推动作用。

　　香菇同时亦被称为"

植物性营养的顶峰"

。

随着人们对食品选择的变化，高血脂、高血糖、高血压对健康的威胁，加上千年素食文化的熏陶，蕈菌类产品尤其是香菇与黑木耳类将日益被人们所接受。

可以预料，今后几年，国内消费仍将保持平稳增长。

　　"

发展才是硬道理"

，香菇与森林不存在实质性矛盾

　　香菇为木腐菌，香菇生产的主要原料为阔叶树及其木屑，人们特别是某些地方官员从保持生态环境出发，总是担心香菇发展了，森林与生态受到影响，乃至破坏。

事实证明，并非如此。

浙江省的庆元、龙泉、景宁、云和4个县（市），为我国乃至全球的香菇生产中心。

4县（市）合计栽培量自1993年至今，一直在3亿袋左右，对这4个县，不少人长期以来均担心森林的承受程度，然而，据国家环境监测总站按生物丰度、植被覆盖、水网密度、土地退化、污染负荷等5项指数，通过卫星遥感监测以及结合其它调查数据所得结论，对全国2348个县（市、区）生态环境质量评价评定分数进行排序，庆元获第一名，景宁第五名、龙泉第八名、云和第十名。

　　此外，据丽水市1999年～2004年阔叶林资源消长对比所得数据，全市9

　　个县（市、区）森林面积从1999年的376万亩增至411万亩，同比增长9.36％；

蓄积量则从788.7万立方米增至921.8万立方米，同比增长16.88％。

尤其是龙泉市，香菇年栽培量保持在1亿袋左右，位居全国首位，阔叶林蓄积量2004年达358.77万立方米，较1999年的

　　231万立方米，增加了55.30％。

　　以上两组极具权威的数据，充分说明了香菇与森林的和谐共处。

香菇发展了，这些年林业部门大大加强了对阔叶林的造林、抚育与保护。

而菇农亦视阔叶林为谋生之基础。

往年当柴的阔叶树，如今每公斤达0.3元，而1度电才0.53元，烧柴不如用电，大量以电及煤气代替柴火，对阔叶林保护的作用十分明显。

此外，下山脱贫，也大大减少了山区农民生活用柴。

"

，这便是香菇栽培增加了，森林与生态却越来越好的根本原因。

所以在谋求发展香菇产业的战略决择时，可以消除对森林的担忧。

●香菇栽培技术

　　香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，传统的栽培方弯以椴木为主，椴木香菇质地紧密，品质优良，但是生产周期长，产是低，成本高。

代料栽培技术具有原料来源广泛生产周期短，产量高，收益大等优点，成为目前香菇栽培的主要方弯。

香菇代料栽培生产过程大体上可以分为制袋，脱袋转色和出菇管理三个方面。

　　一、制袋

　　香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。

常用的配方有：

　　1．杂木屑78％，麦皮20％，糖1％，石膏1％，水120-125斤，PH值自然。

　　2．杂木屑78％，麦皮15％，连麦面5％，石膏1％，过磷酸钙1％，水120-125斤，PH值自然。

　　3．杂木屑40％，棉壳40％，麦皮18％，糖1％，石膏1％，水120-125斤，PH值自然。

　　4．杂木屑20％，蔗渣58％，皮麦20％，糖0．5％，石膏1．5％，水120一125斤，PH值自然。

　　5．棉壳90％，麦皮8％，糖1％，石膏1％，水110一130斤，PH值自然。

　　以上各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。

其中松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木等不能用于香菇的代料栽培。

　　使用以上配方时，加入0．1％的多菌灵（50％的含量）对抑制杂茵有一定的效果。

即1000公斤料中加多菌灵1公斤。

　　将培养料98-100℃灭菌10-12小时，待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。

接种时必须进行严格的无菌操作。

菌袋培养时，料温应保持在18-23℃，在菌丝培养过程中，料温会逐渐上升，当料温达到25℃时；

要及时翻堆，同时打张门窗散热，接种5-7天后，需要进行检查菌丝是否吃料，有无杂菌感染等，以后每隔5-7天翻堆一次，发现杂菌应立即淘汰。

菌袋培养50-60天，菌茼成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块（穴）周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可以进行脱袋转色。

　　二、脱袋转色

　　香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。

　　脱袋必须选择在晴天或者阴天，无西北风，气温在17-25℃，最适宜气温为20-22℃。

用小刀轻轻划破薄膜并小心撕去，将菌筒按10厘米间距，80度倾斜排放于地面。

　　菌筒的转色主要靠人为调节控制覆盖薄膜内的小气候。

具体做法是：

菌筒脱袋后，若薄膜内温度在20-22℃之间，空气相对湿度85％，3-5天内不要掀动薄膜，使菌丝适应新环境，恢复正常生长，但当温度超过25℃时，第二天使要掀张薄膜，通风降温；

若温在20℃以下，7-8天后才掀张薄膜通风，总之，首先要使菌筒表面菌丝恢复生长，长出一层浓白的气生菌丝后，才张始掀动薄膜，掀动薄膜的目的是增加氧气，降低温度，防止菌丝徒长，防止霉菌危害。

一般情况下，脱袋后3-7天内每天通风换气1-2次，每次20-30分钟，当菌筒出现淡黄色水珠，可以用喷雾器轻喷细水一次，然后盖紧薄膜，使黄水均匀分布菌筒表面，第二天用喷雾器冲喷菌筒，洗净黄水，通风至菌筒表面晾干不粘手而稍有粘感，再覆盖薄膜，3-5天内不掀动，然后每天上午9时与下午3时掀动薄膜通风换气，散发水分，增加散射光，拉大菌筒表面的干湿差，这样反复进行2-3天，即可使菌筒正常转色。

从脱袋到转色完毕一般15天左右。

　　三、出菇管理

　　张袋后经过15-20天，菌筒已经正常转色，菌丝已储藏极为丰富的营养，菌丝生命力很强，这时必须给予一定的于湿差，昼夜温差和光刺激，菌丝突然受一外界恶劣环境条件的作用，菌丝生命力便会相对减弱，张始从营养阶段转向生殖生长阶段转化，并相互交织扭结形成原基，继而变成菇蕾，当菇生长到黄豆大小时，应及时供给充足的水分，以利于子实体的生长。

具体的做法是：

在昼夜温差小的地区，一般必须采取：

菇床上白天覆盖薄膜减少通风换气，增加床内小气候的温度，晚上最好在凌晨4点把薄膜掀张，使菇床气温猛然下降，人为制造温差，这样连续3-4次即可使菌筒产生原基并由原基发育成菇蕾。

当气温一直处于20-22℃时连续3天昼夜均不要掀张薄膜，闷4天后乘晚上气温较低时掀张薄膜并结合浇水降温，这样也可川顷利出菇。

当遇连续低温，白天可以适当抽掉菇场上面的部分遮阴物，利用太阳光提高菇床温度达到15℃以上也可能使原基形成菇蕾顺利出菇，现蕾时，棚内湿度要增加到85%左右。

当第一批香菇采收完后，需要停止3-5天，掀张覆盖薄膜增加通风换气次数，以利于菌丝的恢复和扭结。

当采收部分的菌丝发白，表明已经恢复生长，再提高温度，创造昼夜温差促进第二批菇蕾形成，当菇体长到2厘米时张始喷雾状水，气温20℃以上，早晚进行喷水。

二批菇采收后再按头批菇进行管理，菌筒经过几批长菇后，菌筒内含水量降至原来重量的35％左右就不易出菇了，再采用喷水的方法已不能满足出菇对水分的要求，必须采用浸水或注水的方法，使菌筒达到原来的重量，恢复其出菇的能力，浸水或注水时，切勿让菌筒吃水过多，否则，造成菌筒腐烂解体而失去出菇能力，浸水后盖好薄膜，每天通风换气1-2．次，并拉大温差刺激，促进原基形成。

　　当香菇子实体长到八分成熟时，菌盖边缘少许内卷形成"

铜锣边"

，茵招由白转为淡黄时，品质最优，应及时采收，加工。

●香菇栽培技术宋金娣

一、主栽品种菌株。

1、花菇型：

135、103、9903、L241-4。

属迟熟中低温型菌株，菇肉厚，菌盖圆整，易形成花菇。

菌丝生长温度6-30℃，出菇温度6-25℃。

2、中温型：

苏香1号、8065。

菇形圆整，朵型中等大小，菌肉厚实，发菌快，抗性强，产量高，出菇温度8-30℃，是鲜销的主要品种。

3、中高温型：

L26、L21。

出菇温度8-32℃，高温下出菇，菇形偏小，薄，色淡。

　　二、栽培技术。

菌丝分解培养基的速度较慢，在超过26℃以上的环境下，极易遭至竞争性杂菌侵染而报废，因此，应在气温降至30℃以下的季节内，抓紧时间装袋接种，缩短发菌期，争取在适温下转色出菇。

　　适宜发菌和出菇的配方有：

1、杂木屑87％，麸皮22％。

2、杂木屑60％，棉壳20％，麸皮20％。

同时在各配方中加入0．2％的磷酸二氢钾和硫酸镁，1500倍多菇丰或500倍多菌灵拌料，拌好的料应及时装袋，袋子规格17×

45厘米或20×

45厘米，袋子厚度应在5丝以上。

料要装紧，装好料后及时进灶常压灭菌，当灶内温度达100℃后保持10个小时，这期间温度不能下降，达10小时后，等待自然降温4个小时后出灶，将菌袋搬入预先消毒处理过的接种室内，让其自然冷却。

接种前将接种室再一次薰蒸处理，每立方米空间用福尔马林15毫升加高锰酸钾20克进行气化薰蒸，然后密闭10个小时后，人方可进入接种操作。

17×

45厘米的袋子打6个接种孔，20×

45厘米袋子打3排9个孔。

接种时用菌种封孔，再用胶带封口。

接过种的袋子放入20-28℃的室温发菌，当菌丝以接种孔为中心向周围蔓延直径达5厘米时，可在有菌丝处刺微孔通气，加快发菌速度。

整个发菌期间可刺微孔2-3次，以促进后熟作用。

整袋菌丝发满，袋内原基突起，整袋松软富有弹性时，即可准备进入出菇管理阶段。

　　当棚内温度稳定在20-28℃之间时，将筒袋运入大棚排好。

根据菇质的不同进行管理，如重点培养花菇，则前期不开袋，由出菇部位开小孔，让其出菇。

菇棚要通风降温，空气湿度低于60％，温度低至15℃以下，可长出优质的白花菇。

对于鲜菇栽培，可在未出菇前就开袋，棚内保湿保温，促进筒袋转色出菇，一般经过出了二潮菇后的筒袋，含水量低于50％，需注水或灌袋补充水分，有利出菇，出菇期管理主要是泡水出菇，循环进行。

优质香菇以不开伞为标准，因此，应在菇体菌盖处于内卷时，就及时采摘。

　　三、病虫防治。

在秋季8-9月制作成品袋，由于温度较高，竞争性杂菌繁殖快速，应加强各环节的控制，严防杂菌污染，对发菌期间的绿霉、根霉、黄曲霉、链孢霉等杂菌的防治，应用多菇丰1000-1500倍液或多菌灵500倍液拌料。

接种室应严格灭菌，封闭接种。

发菌场所要求干燥通气，污染袋子要及时清除。

开袋期间对于局部污染的筒袋统一排放，用多菇丰500倍液喷洗，然后晾干。

对于旱地排放的菇筒要经常检查，发现白蚁为害用菇虫净2000倍液浸泡，或500倍液喷雾和浇灌蚁巢，可及时防治其为害。

●北方保护地优质香菇栽培

该项目是目前国内先进的香菇栽培技术，具有周期短、花菇率高，经济效益显著等特点。

保护地优质香菇栽培从菌种、培养基配方、管理等较传统栽培均有突破。

转化率100-150％，每袋投资在2.5元左右，产菇2.0公斤，纯利润12元左右。

立体栽培每平方米可摆80袋，生产周期在150天。

工艺流程如下：

选料--拌料--装袋--灭菌--接种--养菌--转色--出菇--采收

投产条件：

1、备好原料。

木屑、麸皮和塑料袋是栽培香菇的必备原料。

2、搭建常压灭菌锅1个（砖、水泥、钢筋和铁锅建成）。

3、如规模化生产，需购置切粉机、拌料机、装袋机、接种机等设备。

4、建面积10--15平方米，高2.5米的出菇棚，砖木结构，顶部覆盖薄膜，此棚可满足500袋的出菇需要，而且花菇率高。

●香菇栽培发展的历史

（发布时间:

2003-12-17）

据大量史料考证，

香菇的栽培源自中国，源自中国浙江省龙泉＝庆元、景宁。

这三县、市连成一片的1300平方里的菇民区可以称为香菇人工栽培发源地。

吴三公是他们神化

了的代表人物。

以吴三公为代表的菇所创造的香菇栽培技术，就是至今仍具有丰富科学内涵的以孢子繁殖为核心的栽培技术－砍花法。

在原森上砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的传统技术，称为砍花栽培法。

砍花法在世界上叭我国有之，日本仿效之，则称为“铊目法”。

砍花法的低效率及受自然条件的影响常常收益不大，于是就出现了段木栽培。

将适宜栽培香菇的阔叶树原木伐倒后，截成段木，播种纯菌种的技术，称为段木栽培。

段木栽培是在砍花法的基础上形成的。

历经几十年的技术推广，此项技术已普及至广大山区。

由于段木香菇质地优良，香菇主产国家和地区都将其作为优质商品菇的主要来源。

经验的累积加上节约林木资源的要求，香菇的代料栽培就出现了，代料栽培又称香菇的培养料栽培，它改变传统的原木栽培和段木栽培方法，依据香菇生长发育的营养特性的碳氮比需求，利用富含纤维素、木　素、半纤维素的木屑、作物千秆、野草等作为培养料的主要成分，适量配加富含有机氮和维生素的麦麸、米糠及石膏、碳酸钙之类仿有重要无机盐的物质为辅料，调配成适宜香菇生长的培养料。

通过纯培养或开放性培养，以块式栽培，棒式栽培，太空包栽培，圆柱状栽培，方块状栽培，室外畦栽等开工获得香菇子实体。

这种栽培方式一直延用至今。

（

●香菇高产栽培技术

一、菌种配制适宜香菇一级种的培养基配方是：

马铃薯２５０克、葡萄糖２５克、琼脂２０克、清水１０００毫升，或者是黄豆粉４０克、葡萄糖２０克、琼脂２０克、清水

１０００毫升。

用木屑作主料的二级种培养基配方是：

木屑７８％、麦麸２０％、蔗糖１％、石膏粉

１％，清水适量，使料水比为１∶1．２。

原种再转到相同的培

养基上进行扩大栽培即为栽培种。

每瓶原种可接栽培种60～８０瓶，菌丝生长

适宜温度范围为５～３２℃，以２２～２５℃最合适，空气相对湿度以７０％

为宜。

　　二、高产栽培技术

　　１、栽培季节的选择香菇属低温型菌类，菌丝在５～３２℃之间均能生

长，人工栽培只要能调节好适宜的温湿度，一年四季均可栽培。

但由于菌丝生

长过程不耐高温，子实体发育阶段要求较低温度，且子实体分化阶段要求有较

大的温差等，通常要选择在８～１０月份开始接种栽培，到１１～１２月份就

开始长菇，春节前后进入生产高峰，到了夏季气温高时香菇生长周期结束。

　　２、培养基的选择及配方目前栽培香菇常用的主料有：

木屑、棉籽壳、

甘蔗渣等。

现以木屑为主料介绍其高产栽培技术。

配料前先将木屑进行发酵，

杀死各种杂菌，然后用筛子进行清选将杂物筛出，栽培料配方为：

木屑７８％、

米糠或麦麸２０％，蔗糖１％、石膏粉１％、加水适量，使料水比达到１∶

１．２。

拌料在干净的水泥地或木板地进行，拌料要非常均匀，茵丝生长时培

养基含水量以５０％～５５％为宜，菌丝生长偏酸性ｐＨ以５．５～６为宜，

若培养基偏碱性可加入浓度为３％盐酸溶液进行中和，一般灭菌后ｐＨ值会下

降，因此拌料时偏高一点为好。

为防止杂菌污染，配制培养基时可加入０．１

％的多菌灵。

　　３、装袋灭菌栽培香菇的塑料袋一般为低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，袋

长３３～５５厘米、宽１７～３０厘米，装干料１～１．５公斤。

装料之前要

用水对栽培袋做密封试验，使用密封好的袋。

破损的袋会造成杂茵污染。

装袋

时将栽培袋底角折叠成方型，人工装料要一边装一边压实，将料装入袋内３／

５处即可。

装料后套上纸环，用塑料将环包严，扎紧袋口，留好接种口以便接

种，在接种口上塞好棉塞。

　　从拌料装袋到灭菌应在６小时内完成。

防止出现灭菌死角。

高压灭茵在

０．０１５兆帕压力下保持２小时，常压灭菌要求温度升温快，升到１００℃

时保持１０～１２小时，闷锅８小时，以彻底灭茵。

　　４、接种香菇接种要注意做好消毒灭菌，对整个种环境用福尔马林、高

锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒；

②接种的速度要快，防止杂菌侵入和感染，

必须一边去棉塞一边接种再迅速把棉塞封上；

③接种过程中菌种瓶上口要随时

靠进酒精灯火焰，棉塞拔下时也要在酒精灯火焰上过一下，动作要迅速，茵种

离酒精灯火焰６～８厘米为宜。

　　５、发菌接种后的栽培袋及时移入２５℃的菇棚或发菌室内上架培养，

栽培袋排列要紧密。

注意调节温度在２５℃，空气相对湿度７0％。

要里外、

上下接受空气、温度等均匀，若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点均说明

已被杂菌污染应及时捡出。

菌丝培养８５天长满全袋发育成熟，此时可做块出

菇。

菌丝培养９０天左右时便可达到生理成熟，可以脱袋出菇。

　　６、做块出菇茵丝发育成熟后，先脱出塑料袋在高锰酸钾溶液中进行消

毒，然后剥去老菌皮，将菌体搓碎，碎粒约１厘米大小，再用板模做块。

板模

规格为长４０厘米，宽３０厘米，高８厘米。

把搓好的菌粒倒入模内压实压平，

在栽培架上铺一层薄膜将做好的茵块放好，撤去板模，块与块之间相距４～５

厘米，菌块放好后要盖塑料薄膜，以防水分散失和杂菌侵入。

可通过掀动薄膜

进行通风换气，６天后茵丝生长旺盛，开始徒长。

降温并进行强光刺激可使菌

丝倒伏利于转色不形成厚菌皮。

　　7、脱袋出菇不进行做块出菇的菌袋，可在栽培袋内继续培养，一般接种

６０～９０天的栽培袋菌丝长满整个袋内，开始收缩，培养基与塑料袋出现空

隙时便可脱袋出菇。

　　脱袋方法将袋口解开，扒开塑料薄膜。

根据菌丝成熟情况而定脱袋的多

少。

如果整个菌袋菌丝体膨胀的可将整个袋脱去；

如果只有一半膨胀垄起可只

脱去塑料袋的一半，待菌丝长好后再脱去剩余的塑料袋。

这时气温不宜超过２

５℃，以２２℃以下较好。

菌筒排在菇床上与水平面成7０～８０°

角，盖好

薄膜。

　　８、菌丝转色茵块菌丝成熟脱袋后要人为使菌丝全面接受空气、光照，

使培养基的湿度和营养成分发生变化，菌丝便从营养生长转为生殖生长。

表面

菌丝倒伏形成薄的菌膜并分泌色素，菌丝慢慢由白色变为粉红色再变为棕褐

色，最后全变成似树皮状的褐色菌膜。

强光刺激能加快转色，这期间气温控制

在１５～２２℃，空气相对湿度８５％～９０％。

　　９、催菇管理完全转色后进入出菇阶段，香菇在温、湿、光照有变化的

条件下才能结实。

必须人为创造冷热、干湿、明暗的不同来刺激菌丝，使菌丝

不断分化膨大而形成原基。

　　１０、出菇香菇子实体成熟大约需７天时间，这个时期的管理：

一是要

控制室温１５℃，二是干湿交替冷热刺激，三是保持空气相应温度，一般以９

０％左右为宜。

出菇期间应将茵块成“人”字形排放。

一次接种能长三茬菇。

　　■天津市静海农业技术推广中心

　　郑淑清董家行

●代料地栽香菇栽培技术（2005-4-1210:

03:

02）

随着科技进步和市场经济的发展，香菇栽培也在不断改进和革新。

前不久编辑就接到嫩江县科洛镇百根里村李喜良等农民打来的电话询问地栽香菇的技术，我们特别选编了《代料地栽香菇栽培技术》一稿，望能对你们有所帮助。

　　1、栽培料的制作代料地栽香菇的培养基配方有很多，现介绍二种：

一是硬杂木锯末80%，麦麸10%，稻糠7%，石膏粉1%，豆饼粉2%，50%可湿性多菌灵粉剂0.1—0.2%；

二是花生壳85%，麦麸10%，豆饼粉2%，石膏粉1%，玉米面2%，可湿性多菌灵粉剂0.1—0.2%。

PH值呈酸性。

把料干拌均匀后使含水量达到60—65%，然后灭菌。

在灭菌锅内铺上帘子和屉布，然后大火加热，待大汽上来后，在屉布上放上10厘米厚拌匀的干料，然后再续撒含水量由45%—55%逐渐加湿的料。

待温度达到98—100℃时计时，大火快烧保持1.5—2小时。

　　2、季节安排东北地区一般在3月下旬到4月下旬之间播种，最好在清明节前播完。

掌握播种时气温不低于5℃，不超过15℃即可。

　　3、接种将菇床消毒后，用地膜铺床，床中间留20厘米宽不铺，然后将出锅的料直接铺入床内，厚约4—5厘米，及时盖上薄膜，待料温降至25℃以下时接种。

将薄膜揭开，撒一层菌种，及时盖上塑料布，再在塑料布上盖2—3厘米厚的土。

　　4、养菌养菌主要是使菌床有适宜的温湿度，并定时通风。

随着气温升高应及时撤去地膜，待菌丝穿透培养基后及时撤土，打开塑料布通风，然后盖上，但不要覆土。

　　5、转色及出菇在菌丝成熟时，菌丝由白色变为褐色。

此期间要加强光照，并注意通风。

转色后要加大温差刺激，促进原基形成。

现蕾，要加大空气相对湿度。

　　当香菇子实体长到六七分熟时，边缘仍向内卷曲，菌盖尚未完全展开，就应及时采摘。

采菇时不要连根拔下，以免带下成块的菌丝体。

采收后的香菇要当天烘晒，不可放置过夜。

　　代料地栽香菇具有原料广、易操作的特点，实践证