茶庄创业计划书0文档格式.docx

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现在一些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。

茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：

这些方面客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，能够经常采取优惠形式来促进销售。

f、学校附近：

主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多几个，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有几个方面：

如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营几个纪念性包装茶等。

二、茶店装饰：

茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有下列一些要素：

1、外部造型：

外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌：

招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的留意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，通常茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：

或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：

再者能够用现代装饰资料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，详细则根据你所经营的场所而定。

3、对联：

如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：

橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗内灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：

茶叶店的店门尽可能留大几个，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：

茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、店名：

茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也能够按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。

内装饰的一些要素：

1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，通常应采用木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面：

茶店的墙面应素雅，通常用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍相关茶叶知识的宣传资料。

3、地面：

地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也能够用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：

顶部灯光一定要明亮，通常用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：

店内点缀很首要，能够适当放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。

内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识：

作为一个茶叶经营者，首先需要的是控制丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末方面？

方面名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化及与茶相关的茶具知识等。

同时，不断啦解市场的要求，控制茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关：

商品质量是决定一个商店经营好坏的首要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的能够用先进的检测设备，如若自己把握不定，能够向几个专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要啦解对方有没分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

篇二：

心静茶庄创业计划书

■我们的茶庄

心静茶庄是一家以经营茶水饮品及特色甜点为主营业务的餐饮公司，心静茶庄占地面积110平方米，由海南职业技术学院涉外商务管理学院商务管理二班“firsttea”创业团队于20XX年创立。

心静茶庄秉承以弘扬中国茶道文化为己任的企业精神，以“厚德兴茶”为企业使命，以探寻中国古代茶文化与现代校园生活的有机融合的道路为企业宗旨。

心静茶庄立志于用“真茶真水，真情真意”的“至诚”服务，为广大校园师生提供一个轻松恬静的休闲场所，传播“动静相宜，绿色简约”的企业理念。

“动静相宜，绿色简约”是心静茶庄的企业文化理念。

我们提倡绿色环保的低碳生活，所以我们特别设立一个“物品交换橱窗”供客人将自己不需要的又具有一定价值的物品交换给其他人再次使用。

我们希望以这种方式唤起更多人的环保节俭意识，我们知道我们的影响力有限，但是我们依然会坚持不懈的去做。

“我们相信心静茶庄会伴随着低碳环保理念，越发的深入人心，而成为具有良好口碑和很高商业价值的饮茶行业的领航者。

■产品与主营业务

主要提供茶水、甜品、茶点以及提供精美物品的交易。

顾客可以将自己想要寄售的商品

寄放本店的“物品交换橱窗”内，并自行描述所要换取的物品或标注价格，本店按不同的商品类型收取相应的运营成本费用。

一、市场分析

政治和法律：

海南构建国际旅游岛的步伐不断加强。

20XX年10月29日，海南低碳经济政策与产业技术研究院院长刘燕华主持召开第一次工作会议。

会议上主要针对性的点明了海南低碳经济政策与产业技术研究院具有既有良好的政策环境，又有各方面的大力支持，研究院的未来发展一定十分美好。

从而我们得知，低碳生活是我们现在每个人都应该极力宣传并使之行动起来

文化：

中华茶文化源远流长，博大精深。

茶，是中华民族的举国之饮。

海南建设国际旅游岛，本地茶文化面临更大发展空间。

为给全国各地茶文化爱好者搭建合作交流的平台，挖掘并发扬光大海南茶文化，促进海南茶叶经营市场的健康发展经济：

改革开放30年来，人民的生活水平消费水平不断提高。

（20XX年，中国现价GdP总量为458217.58亿元，同比增长15.1%；

可比价GdP总量为154573.70亿元，同比增长9.5%；

GdP平减指数为296.44（1990=100），比上年上涨5.2%。

）

技术：

横观海南职业技术学院，总体的茶饮相关行业竞争对手，主发展方向是，低价格，快速度，环境好，味道大体相同。

4.2行业环境分析----波特模型

4.2.1竞争者分析

4.2.2替代品竞争分析

4.2.3潜在竞争者分析4.2.4买方议价能力分析

三、公司战略

3.1初期战略

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时间跨度：

20XX年9月至20XX年末

★战略规划：

在经营休闲茶饮的基础下，建立二手精美物品的交易平台，带动周边消费者以物易物的休闲理念，寻找自己喜爱的物品。

逐步树立企业形象，提高企业知名度，积累无形资产。

●战略目标：

产品及理念为顾客所认知，市场份额稳步增长，企业运营半年后开始盈利；

与经销商建立合作关系；

提高产品及理念的知名度，树立企业形象。

3.2中期战略

20XX年末至20XX年末

整合优势，强力打造“心静茶庄”品牌。

扩大企业在海口的影响力，加大产品的开发，捕捉市场动态信息，及时调整公司战略，利用已有的营销渠道，有计划、有策略的培育新产品、新理念的市场。

为企业今后的限制性相关多元化转型做准备。

企业实现纵向一体化发展战略，扩大对原产品的影响能力，降低成本；

扩大对二手物品的回收、加工、改造、包装及销售网络；

在海口多个地点建立销售点；

开发新产品，加大消费者的影响能力；

开始尝试相关多元化转型。

3.3长期战略

20XX年以后的6至10年

依托本企业的品牌知名度，美誉度及影响力，向相关产业延伸，行调整，培养企业文化，为员工创造更好的环境及文化氛围，增强员工对企业的忠诚度和满意程度。

同时，在稳健财

务、宽松财务的基础上，选择适当的项目进行资本运营，有策略。

有步骤的实施限制性相关多元化经营战略，为企业今后的健康、稳步发展打下坚实的基础。

进行组织框架业务整合，建立强大的核心竞争能力体系和合作伙伴体系。

把我产品的品牌、销售、研发等资源，建立持续发展基础。

建立宽松、稳健的财务基础，创造资本价值，推进资本运营。

务实企业管理基础，精耕企业文化，塑造良好的企业形象。

整顿企业内部资源，优化管理，全面提升人才素质。

四、竞争战略分析

篇三：

茶楼创业计划书

项目名称：

茶楼（各种饮品）

前景预测：

近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。

茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，我觉得我们新一代应该将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。

也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我，同时我也对自己有足够的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。

一、管理理念

1、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。

2、下管一级：

上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。

3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。

二、部门设置与职责

店主：

店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。

工作内容：

督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。

代表茶楼与学校进行交流，向上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。

行政人事部职责：

①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；

②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理；

③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业；

④员工考勤，督导并薪资核算；

⑤对本店各项工作的纪律检查；

⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调；

⑦协调本部门与其它相关部门的联系；

薪酬制度（因人而异，根据不同员工的时间安排进行分工）

不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采用此制度比较灵活，可以准确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。

三、员工设置及职责分配

1、财务部长：

审查，财务预算，业务预算。

策划：

业务预算与策划报告。

2、会计：

记账，保管凭证单与银行账户；

月、季、年度负责财务总结，盘算。

3、每日设收银员1名，由服务员中挑选一名。

监督结账，由会计入账。

四、采购部设置

茶楼采购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责所有食品，所有物品原料，经营物品的采购，验收，进出物品的记录等各项工作。

是茶楼工作正常进行的重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。

1、采购部人员设置与职责：

采购部人员设置：

部长1名，采购人员若干，记录员2名；

人员职责：

部长，部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不能有太大失误。

主要负责对下发的采购单进行采购了解，熟悉近期市场的需求，并进行较准确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得采购经费。

采购是茶楼资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此，采购人员必须经过统一的培训，具备以下条件：

①有较丰富的商品知识，掌握购材的性能，质地，了解市场的最新动态。

有商业的灵敏性和适应性，熟悉本店情况，保持冷静思考的头脑，善于谈论价格，了解需求动向及价格变化；

②记录员，2名记录员分别记录采购部货物和资金的进出情况。

记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。

2、采购工作流程

采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。

并由记录员记录在当月收支单

上，供月末查核。

采购经费将交给采购员，供采购货物。

3、采购部原则

①诚实可信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性。

在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系；

②以需待进，就是根据市场需求来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺；

③采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通。

商品品种丰富多样，采购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信赖支持，以降低成本；

④另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要注意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

五、市场部

负责茶楼的产品宣传，促销以及促进茶楼与消费主体——顾客群体之间的联系。

他的工作直接或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售情况，茶楼的总体效益情况，因此是个举足轻重的部门。

部长：

协助查漏完成销售经营目标，督导员工作：

做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价及时进行研究，以便为客人提供良好的消费环境。

组织讨论制定销售计划，参加例会。

成员：

负责各种宣传海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。

及时收集客户调查表并加以统计。

市场部工作范围：

市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。

公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。

宣传的职能是通过各种手段宣传茶楼的形象，促进营销，扩大客流。

如在节日时举办各种应节活动；

在淡季策划举办比赛，中奖促销等。

酶促宣传之后作出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴；

要及时更新广告宣传品及店内音乐。

六、洒水服务部

洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。

它的目标是向顾客提供各种以饮品为

代表的新型产品，并提供让顾客满意的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。

人员设置及职责分配

人员设置：

部长1名，服务员5名，调酒师1名，点心饮品师傅若干名职责分工：

部长，主持全面工作，确保任务顺利完成；

确保茶品洒水的正常供应，审核洒水采购计划，统筹策划和确保茶水采购内容；

对茶水的采购要求和质量有领导责任；

抓好其思想；

业务部培训工作，开展文明礼貌教育。

服务员：

迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供优质热情的服务。

结账：

清理台面，做好卫生工作；

按照规定开取单据，保留好以作核查。

调酒师：

正常供应各类酒水；

负责各种酒水的调制。

创新更多有益于顾客的新品种。

点心饮品师傅：

负责各种点心饮品的设计与制作。

七、其他附加业务

一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应该设立更多的花样品种：

添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体；

茶文化是中华古老而悠久的历史文化；

我们应该大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应该引进一些西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚心如意，从而带来更大的经济效益；

礼貌待客，这点是最重要的了。

员工们的一个微笑或许就是顾客的一种欣慰。

礼貌待客不仅是一种道德情操，更是对员工们能力的一次挑战。

不论何时，都应该把顾客放在首位，遵循服务至上的宗旨与原则，把茶文化这项服务项的工作做好、做强。

总之，一个好的茶楼不仅要有好的经营理念，还有一套完整的经营模式，以广大消费者为根本，以质量赢得信任。