学年人教版选修5 第四章 生命中的基础有机化学物质 本章测试Word文档格式.docx

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A.在漂白粉中滴入70%的硫酸，立刻产生黄绿色气体，说明硫酸具有氧化性

B.不同的氨基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，所以可以通过控制溶液pH的方法分离氨基酸

C.向一定体积的稀硝酸中加入过量的铜粉，生成的气体能被烧碱溶液完全吸收

D.在淀粉溶液中加入适量稀硫酸微热，再加少量新制氢氧化铜浊液加热，无红色沉淀，说明淀粉未水解

8.下列关于蛋白质的说法错误的是（）

A.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命

B.任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素

C.肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质

D.一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关

9.有关天然产物水解的叙述不正确的是（ 

A.油脂水解可得丙三醇

B.可用碘检验淀粉水解是否完全

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同

10.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（ 

A.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

B.葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生

C.油脂在碱性条件下水解可制肥皂

D.蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水

11.下列说法正确的是（ 

①煤经气化和液化两个化学变化过程，可变为清洁能源

②甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到

③食用白糖的主要成分是蔗糖

④用饱和食盐水替代水跟电石作用，可以有效控制产生乙炔的速率

⑤乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色

⑥纤维素、合成纤维、光导纤维都是有机高分子化合物

⑦制肥皂时，在皂化液里加入饱和食盐水，能够促进高级脂肪酸钠的析出

⑧苯酚稀溶液常用于外科消毒，所以自来水也可以用苯酚进行消毒处理

⑨重结晶法提纯苯甲酸时，为除去杂质和防止苯甲酸析出，应该趁热过滤

A．②④⑤⑦⑧B．①③④⑦⑨

C．①⑤⑥⑧⑨D．①②③⑤⑥

12.下列实验能达到预期目的的是（ 

A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀

B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾

C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解

D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂

13.下列实验的失败原因可能是因为缺少必要的实验步骤造成的是（ 

①将乙醇和乙酸、稀硫酸共热制乙酸乙酯

②无水乙醇和浓硫酸共热到140℃制乙烯

③验证RX是氯代烷，把RX与烧碱水溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液出现褐色沉淀

④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后，未出现红色沉淀

⑤检验淀粉已经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液水浴加热后未析出银镜

A．①③④⑤B．③④⑤C．③⑤D．全部

14.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（ 

A．蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应

B．油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物

C．利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质

D．糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素

15.下列实验可行的是（ 

A．用食醋浸泡有水垢的水壶清除其中的水垢

B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质

C．用乙醇和浓硫酸除去乙酸乙酯中的少量乙酸

D．用乙醇从碘水中萃取碘

16.根据下列实验操作预测的实验现象正确的是（ 

实验操作

预测的实验现象

A

向Na2CO3溶液中滴加盐酸

立即有气体逸出

B

将浓硫酸滴加到盛有铜片的试管中，并将蘸有品红溶液的试纸置于试管口

试纸褪色

C

铝箔在酒精灯火焰上加热

铝熔化但不会滴下

D

向淀粉的水解液中加入新制Cu（OH）2悬浊液并加热

一定有砖红色沉淀生成

A.AB.BC.CD.D

17.下列的叙述不正确的是（）

A.明矾可作净水剂，向海水中加入明矾可以使海水淡化

B.离子交换膜在工业上应用广泛，在氯碱工业中使用阳离子交换膜

C.硬币材质一般都是合金.所有的不锈钢中都含有非金属元素

D.使用含钙、镁离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂去污能力会减弱

18.下列说法正确的是（ 

A.乙烯和乙醇均能被酸性高锰酸钾溶液氧化

B.甲烷和苯均可在光照的条件下与氯气发生取代反应

C.分子式为C2H6O的有机物均可在一定条件下与乙酸发生酯化反应

D.蛋白质、油脂、葡萄糖均可在一定条件下发生水解反应

19.下列实验设计能达到实验目的的是（）

选项

实验目的

实验设计

除去CO2气体中的HCl

依次通过饱和Na2CO3溶液和浓H2SO4

测定NaOH溶液的浓度

以酚酞作指示剂，用标准盐酸滴定

分离提纯蛋白质

往蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液

证明HClO为弱酸

用pH试纸测定NaClO溶液的pH

20.下列有机物既难溶于水又比水轻的是（）

①硝基苯②苯③溴苯④植物油⑤乙醇⑥乙酸乙酯⑦乙酸

A.②④⑥B.①②③④⑤C.③④⑥D.①②③

21.下列关于有机物因果关系的叙述完全正确的一组是（ 

原因

结论

乙酸和葡萄糖都能与新制的氢氧化铜反应

两者所含的官能团相同

乙烯能使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色

两者褪色的本质不同

乙烯和苯都能使溴水褪色

苯和乙烯分子都含有碳碳双键

乙酸乙酯和乙烯一定条件下都能与水反应

两者属于同一类型的反应

22.对于玻璃器皿上黏有的一些水洗不掉的残留物，下列洗涤方法正确的是（ 

①残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤

②试剂瓶中残留的苯酚用酒精洗涤

③做银镜反应后试管壁上的银镜，用稀氨水洗涤

④黏附在试管壁上的油脂，用热碱液洗涤

A.①③④B.②③④C.①②④D.①②③④

23.鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是（ 

有机物

鉴别所用试剂

现象与结论

葡萄糖与果糖

钠

有气体放出的是葡萄糖

蔗糖与蛋白质

溴水

褪色的是蔗糖

油脂与蛋白质

浓硝酸

变蓝的是蛋白质

淀粉与蛋白质

碘水

变蓝的是淀粉

24.现有四种试剂：

①新制氢氧化铜悬浊液；

②浓硝酸；

③硝酸银溶液；

④碘水。

为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，选择合适的试剂，正确顺序是（　　）

A.①②③④B.④①②③C.①④②③D.①④③②

25.误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（　　）

A.服大量食盐水B.服用葡萄糖

C.服用适量的泻药D.服用鸡蛋清

二、综合题

26.有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

请回答下列问题：

（1）甲的操作如下：

取少量蔗糖加适量水配成溶液；

在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；

将混合液煮沸几分钟，冷却；

在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。

实验结果没有银镜产生，其原因是___。

A.蔗糖尚未水解

B.加热时间不够

C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

（2）乙的操作是：

将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是 

。

（3）检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是__。

A.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸

B.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液

C.银氨溶液、氢氧化钠溶液

D.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液

（4）两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。

你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：

27.实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。

取ng该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。

现按图所示装置进行实验：

请回答下列有关问题：

（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_______________；

（2）以上装置中需要加热的仪器有________（用字母填空）。

操作时应先点燃________处的酒精灯；

（3）装置D的作用是___________________________________；

（4）读取N2体积时，应注意：

①______________；

②__________________。

（5）实验中测得N2的体积为VmL（已折算为标准状况）。

为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________（用字母填空）。

A．生成CO2气体的质量B．生成H2O的质量

C．通入O2的体积D．氨基酸的相对分子质量

28.Ⅰ．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。

1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直连饱和脂肪酸C。

经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。



（1）写出B的分子式：

______________________________。

（2）写出C的结构简式：

____________；

C的名称是____________________。

（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式____________________。

Ⅱ．RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：

RCH＝CHR′

RCOOH＋R′COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。

在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。

当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：

HCOOC－（CH2）10－COOHCH3－（CH2）7－COOH

HCOOC－（CH2）7－COOHCH3－（CH2）4－COOH

（4）写出D和E的结构简式：

（5）写出B的结构简式：

（6）写出天然油脂A的一种可能结构简式：

___________________________。

29.通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。

（1）X的分子式是；

（2）X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是；

（3）X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式；

（4）X与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z，Z的结构简式是。

在加热和浓硫酸作用下，X与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184gX和120gZ反应能生成106gW，计算该反应W的产率。

（产率是指某种生成物的实际产量与理论产量的比值。

要求写出计算过程）

参考答案

1.A

【解析】淀粉水解后生成葡萄糖，葡萄糖可以用银氨溶液来检验。

要检验淀粉部分水解，还要检验淀粉的存在，淀粉用碘水检验。

答案选A。

本题检验淀粉部分水解，不仅要检验淀粉水解后的产物还要检验淀粉是否有剩余。

2.B

【解析】乙酸与新制Cu（OH）2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。

A不能鉴别三种物质，C中碘水只能鉴别出淀粉，D中Na2CO3只能鉴别出乙酸，故只有B正确。

考查有机物的鉴别，熟练掌握淀粉和葡萄糖的歌、结构和性质是解题的关键​。

3.B

【解析】A、将（NH4）2SO4溶液加入蛋白质溶液，出现沉淀，是盐析不是变性，故A错误；

B、氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故B正确；

C、油脂的皂化反应液不分层，则皂化反应液滴于装有热水的试管中，振荡，有油滴浮在液面上，可说明油脂皂化不完全，故C错误；

D、淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu（OH）2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故D错误；

故选B．

4.D

【解析】A．干洗就是用有机化学溶剂对衣物进行洗涤、去除油污或污渍的一种干进干出的洗涤方式，故A正确；

B．干洗溶液剂其主要成分分别是四氯乙烯，三氯乙烯和石油醚，故B正确；

C．丙纶类衣物（含防雨绸等），橡胶制品（含松紧带），人造革，油漆类饰物（如漆花），带有金属的饰物，用胶水粘接的绒制品不易干洗，故C正确；

D．干洗最普通的溶剂是四氯乙烯，而皮肤吸收了四氯乙烯的气体会引起头晕眼花，恶心等症状，如果你的衣服一定需要干洗的话，那么把干洗的衣服挂在通风的地方，三四天后将衣物上的干洗溶剂挥发后再穿，故D错误．

故选D．

5.A

【解析】A．“地沟油”是油脂，来自于太阳能，生物燃料本质上能量来源于太阳能，故A正确；

B．HgCl2为弱电解质，甲基氯汞为剧毒物质，毒性增强，故B错误；

C．人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物，故C错误；

D．Si原子最外层电子为4个，既难得电子，也难失去电子，可做为半导体，可用于制造硅芯片，计算机芯片的材料是经提纯的硅，故D错误．

故选A．

6.A

【解析】A．蛋白质遇到硝酸发生颜色反应，其中含有苯环结构的蛋白质可被硝化成黄色物质，有新物质生成，为化学变化，故A错误；

B．碱性溶液能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，所以某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，则该气体水溶液显碱性，故B正确；

C．浓硫酸做催化剂可以加快反应速率，故C正确；

D．油脂在碱性条件下的水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反应，故D正确；

7.B

【解析】

A．不正确，在漂白粉中滴入70%的硫酸，立刻产生黄绿色气体，因为Cl―＋ClO―＋2H＋=Cl2＋H2O

B．不同的氨基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，所以可以通过控制溶液pH的方法分离氨基酸,正确；

C．不正确，向一定体积的稀硝酸中加入过量的铜粉，生成的气体中会有部分NO不能被烧碱溶液完全吸收；

D．不正确，“在淀粉溶液中加入适量稀硫酸微热，再加少量新制氢氧化铜浊液加热，无红色沉淀，说明淀粉未水解”，在加入少量新制氢氧化铜浊液前必须先用NaOH将溶液中和至中性或弱碱性。

8.B

【解析】蛋白质中还含有S、P等元素，选项B不正确，其余都是正确的，考查蛋白质的功能和存在，答案选B。

9.D

【解析】A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A正确；

B．碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝则水解不完全，故B正确；

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，故C正确；

D．因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D错误．

10.D

【解析】A．淀粉水解最终生成葡萄糖，故A正确；

B．葡萄糖中含有醛基，故葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共沸有砖红色沉淀产生，故B正确；

C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于制造肥皂，故C正确；

D．蛋白质溶液遇硫酸铜产生的沉淀，Cu2+是重金属离子，蛋白质会变性失活，故沉淀不能重新溶于水，故D错误，

11.B

①煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程，煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，故煤经气化和液化两个化学变化过程，可变为清洁能源，故①正确；

②石油的分馏不能得到甲烷、乙烯等，只能的到汽油、煤油、柴油等轻质油和重油，然后轻质油再经过裂解可以得到甲烷、乙烯等小分子烃，通过煤的干馏可得到苯，故②错误；

③日常生活中的白糖，冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的甜味剂；

食用白糖的主要成分是蔗糖，故③正确；

④饱和食盐水与电石反应平稳，则用饱和食盐水替代水跟电石作用，可以有效控制产生乙炔的速率，故④正确；

⑤乙烯、氯乙烯含有C=C，能使高锰酸钾溶液褪色，聚乙烯不含有C=C，不与高锰酸钾溶液反应，故⑤错误；

⑥光导纤维的成分是二氧化硅，不是高分子化合物，故⑥错误；

⑦皂化液里加入饱和食盐水，降低高级脂肪酸钠的溶解度，发生盐析，促进高级脂肪酸钠的析出，故⑦正确；

⑧病毒属于蛋白质，苯酚有毒，能使蛋白质变性而能杀菌消毒，但自来水不可以用苯酚进行消毒处理，故⑧错误；

⑨趁热过滤，减少苯甲酸的损失，则重结晶法提纯苯甲酸时，为除去杂质和防止苯甲酸析出，应该趁热过滤，故⑨正确；

故选B。

12.C

A、葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀氧化亚铜，错误；

B、遇淀粉变蓝是碘单质的性质，不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾，错误；

C、向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，若产生银镜则检验淀粉发生水解，正确；

D、油脂在NaOH溶液完全水解生成高级脂肪酸钠和甘油，错误。

13.B

①制取乙酸乙酯用浓硫酸作催化剂而不是稀硫酸作催化剂，不缺少必要的实验步骤，故不选；

②实验室用无水乙醇和浓硫酸共热到170℃制乙烯，在140℃得到乙醚，不是缺少必要的实验步骤，故不选；

③卤代烃中卤元素检验时，应该先加稀硝酸后加硝酸银溶液，否则硝酸银和NaOH反应而得不到AgCl沉淀，所以是缺少必要的实验步骤，故选；

④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后应该加热才能发生氧化反应，否则不发生反应，所以缺少必要的实验步骤，故选；

⑤检验淀粉已经水解的葡萄糖时，应该先加NaOH后加银氨溶液，否则银氨溶液和稀硫酸反应而干扰实验，所以缺少必要的实验步骤，故选；

14.C

A、蔗糖不含醛基，不是还原性糖，故错误；

B、油脂水解生成甘油为丙三醇，与乙醇不是同系物，故错误；

C、分离提纯蛋白质可以利用蛋白质的盐析，故正确；

D、蛋白质含有氮元素，而糖类和油脂不含氮，故错误。

15.A

A．醋酸和水垢中的碳酸钙和氢氧化镁反应生成了溶于水的盐，除去水垢，故A正确；

B．鉴别部分带苯环的蛋白质，利用蛋白质遇到浓硝酸变黄，可以进行鉴别，浓硫酸不能，故B错误；

C．除去乙酸乙酯中的少量乙酸，应该用饱和碳酸钠溶液，碳酸钠能够溶解乙醇中和乙酸，降低酯的溶解度，静置后分液；

用乙醇和浓硫酸与乙酸反应需加热且反应是可逆反应不可能除净，故C错误；

D．萃取是利用物质在两种互不相溶的溶剂中的溶解度不同，从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，再利用分液、蒸馏的方法进行分离，乙醇与水溶液混溶，不分层，故D错误；

故选A。

16.C

【解析】A项，向Na2CO3溶液中滴加盐酸，开始发生：

Na2CO3+HCl=NaHCO3+NaCl，后来发生：

NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑，所以开始时不会有气体溢出，故A项错误；

B项，浓硫酸与Cu在加热条件才能反应，故B项错误；

C项，铝的熔点660℃左右，酒精灯或者酒精喷灯可以使其熔化，而铝箔表面的氧化膜熔点在2600℃以上，所以铝箔熔化但不滴落，就像有一层膜兜着，这层膜就是致密氧化铝膜，故C项正确；

D项，淀粉水解需要在酸性条件进行，所以加入新制Cu（OH）2悬浊液之前必须加碱中和，才可能有预期现象发生，故D项错误。

综上所述，符合题意的选项为C。

17.A

【解析】A.向海水中加入明矾可以使海水净化，但不能除去海水中的氯离子、钙离子、镁离子等，所以不能使海水淡化，故A错误；

B.氯碱工业使用了阳离子交换膜，钠离子移向阴极，得到烧碱，故B正确；

C.钢是铁和碳的合金，含有非金属元素碳，故C正确；

D.钙、镁离子会和肥皂的主要成分反应，所以使用含钙、镁离子浓度较大的地下水洗衣服，肥皂的去污能力会减弱，故D正确；

18.A

【解析】乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化为二氧化碳；

乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化为乙醛，故A正确；

苯均在光照的条件下与氯气不能发生取代反应，故B错误；

分子式为C2H6O的有机物可能是甲醚，甲醚不能与乙酸发生酯化反应，故C错误；

葡萄糖不能发生水解反应，故D错误。

19.B

【解析】A.二氧化碳也能与碳酸钠溶液反应生成碳酸氢钠，故A错误；

B.以酚酞作指示剂，用标准盐酸滴定，可以测定NaOH溶液的浓度，滴定终点的现象为，溶液的颜色由粉红色变成无色，故B周期；

C.往蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液，会使蛋白质发生变性，不能用于提纯蛋白质，故C错误；

D.次氯酸钠具有强氧化性，能够使试纸褪色，不能用pH试纸测定NaClO溶液的pH，故D错误；

20.A

【解析】①硝基苯难溶于水，比水重；

②苯难溶于水又比水轻；

③溴苯难溶于水，比水重；

④植物油难溶于水又比水轻；

⑤乙醇溶于水；

⑥乙酸乙酯难溶于水又比水轻；

⑦乙酸溶于水。

21.B

【解析】A、乙酸与氢氧化铜发生中和反应，乙酸含羧基；

葡萄糖与氢氧化铜反应是因为葡萄糖分子中含醛基，两者官能团不同，A错误。

B、乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是因为乙烯与溴发生加成反应；

而使高锰酸钾溶液褪色是因为发生氧化还原反应，两者褪色原理不同，B