沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 单元巩固训练题解析版Word文档格式.docx
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从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（
凉拌黄瓜
红烧排骨
烧豆腐
炒鸡蛋
5.材料是时代进步的重要标志。
下列有关材料的说法中，错误的是
塑料属于有机合成高分子材料
棉花属于合成纤维
不锈钢属于金属材料
开发使用可降解塑料，能有效解决“白色污染”问题
6.下列对实验现象的描述正确的是（
向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液不变色
铁在氧气中燃烧，火星四射，生成白色固体
向葡萄糖溶液中加入适量的新制Cu（OH）2并加热煮沸，出现黑色固体
将50.0mL酒精与50.0mL蒸馏水混合，所得溶液的体积为100.0mL
7.邵阳“中国茶油之都”。
茶油中的柠檬醛（C10H16O）能抑制黄曲霉菌的活性，对心脑血管疾病也有辅助疗效。
下列说法正确的是（
檬醛是一种氧化物
柠檬醛是一种有机物
茶油有益健康，食用越多越好
柠檬醛由10个碳原子，16个氢原子和1个氧原子构成
8.化学与健康有关，下列做法错误的是（
不抽烟、不吸食毒品
不吃超过保质期的食物
利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
9.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中常量元素的是（ ）
铁
钙
锌
碘
10.草莓、香蕉等水果都具有芳香的气味，是因为其中含有乙酸乙酯（C4H8O2）等物质．关于乙酸乙酯的说法错误的是（
它是有机物
它的一个分子中含有14个原子
其中C、H、O元素质量比为2：
4：
1
它的相对分子质量为88
11.下列食品中富含维生素C的是（
猪肉
鲫鱼
鸡蛋
番茄
12.下列叙述正确的是（ ）
鱼、瘦肉等食物中含有丰富的维生素C
利用洗洁精的乳化功能可以将餐具上的油污洗去
除去不纯的Fe粉中混有的少量Cu粉，可采用先加盐酸再过滤的方法
向盛有少量浓硫酸的量筒中缓慢加入一定量的水并搅拌，可得稀硫酸
13.专家提醒：
虾类忌与维生素C同食。
下列食品中最好不要与海虾同食的是（
瘦肉
米饭
西红柿
14.下列用品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是（
竹筷
石凳
木桌
塑料袋
15.下列说法正确的是（
钙是人体中的微量元素
油脂是重要的营养物质，可大量摄入
鸡蛋含有丰富的蛋白质
酶都属于糖类，可为人体提供能量
16.下列关于酒精的说法不正确的是（ ）
酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料
如果酒精不充分燃烧会生成炭
能与水互溶，并能溶解多种有机化合物
细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，所以75%酒精是常用消毒剂之一
二、填空题
17.请你用所学的化学知识回答下列问题：
（1）为了健康，我们要均衡摄入六大营养素，如鸡蛋中富含的营养素是________；
化学元素与人体健康也密切相关，贫血是因为人体中缺________元素造成的；
从元素在人体中的含量来说，它属于________元素（填“常量”或“微量”）；
（2）衣服的面料有用天然纤维织成的，也有用合成纤维织成的，与天然纤维相比，合成纤维具有的一条优点是________．
18.均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示：
该配料中富含蛋白质的物质是________。
从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是________。
19.家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。
（1）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是________（填写字母序号,下同）；
属于有机合成材料的是________。
A．紫砂锅
B．陶瓷碗
C．不锈钢水瓢
D．塑料盆
（2）家用天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为________。
（3）食用米饭和面食，主要为人体补充的营养素是________。
（4）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能。
20.水饺是中国人喜爱的一种食品，人们也常把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面做面皮．芹菜馅水饺（主要以瘦猪肉、芹菜为馅）可以把黄瓜汁放在面皮里，这样做出的水饺口感鲜香、营养丰富．面皮中加入的蔬菜汁和馅料中的芹菜均可以提供的主要营养素是________
，面粉所含主要营养素对人体的作用是________
．小麦在生长过程中需施用钾肥．其作用是________
．农家肥草木灰能提供小麦生长过程中需要的钾元素，草木灰中含有的钾肥的化学式________
．草木灰可以用庄家的秸秆烧制而成，烧制秸秆容易导致的环境问题是________
．请你说出一种对秸秆的合理处理意见________.
21.酒精燃烧的化学方程式为________；
实验时不小心将酒精灯碰洒，酒精在实验台上着火时应用湿抹布盖灭，原理是________．
22.甲烷、乙醇和氢气都是常见的燃料．
（1）上述三种物质中，属于化石燃料的是________
．
（2）乙醇的化学式为________
（3）将甲烷点燃，用一只冷而干燥的烧杯罩在火焰上方，可以观察到烧杯壁上有水珠生成，由此可证明甲烷中含有________
元素．甲烷完全燃烧的化学反应方程式为________
（4）使用氢气作燃料最突出的优点是（用化学方程式表示）________
．
23.今年6月初，“东方之星”号客船在长江翻沉，救援方法之一是切割船底钢板．切割原理是：
利用乙炔（C2H2）与氧气反应产生的高温来熔化金属．请回答：
（1）乙炔属于
________（填序号）；
①无机化合物
②有机化合物
（2）乙炔（C2H2）分子中氢原子与碳原子的个数比为
________；
（3）己知乙炔（C2H2）在氧气中燃烧，产物为二氧化碳和水．该反应的化学方程式为
________
24.“徐福记沙琪玛”是人们喜爱的食品之一，下图是其标签中的一部分，其中小麦粉、鸡蛋、食用棕榈油依次富含六大营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）中的________、________、________．
配料：
小麦粉
葡萄糖浆
白砂糖
食用棕榈油
鸡蛋
全脂奶粉
食品添加剂
25.填写实验报告：
实验步骤
实验现象
结论
把一只干燥的冷烧杯罩在酒精灯上
观察到烧林内壁出现水雾
说明________
用手触摸上一步骤中的烧杯底部，
感觉到________
说明酒精燃烧时有热量放出
把一只蘸有澄清石灰水的小烧杯罩在酒精灯的火焰上
观察到________
说明酒精燃烧时生成了二氧化碳．
26.4月6日18时56分许，福建漳州市对二甲苯（简称PX，化学式为C8H10）装置发生爆炸事故．对二甲苯是一种无色透明液体，具有芳香气味，低毒，易燃，是重要的化工原料．
（1）PX是________
（填“有机物”或“无机物”）．写出PX的一条物理性质________
（2）写出PX充分燃烧的化学方程式 ________
三、综合题
27.江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返。
（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻。
从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是：
（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津。
柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质的名称：
________。
（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久。
“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是________。
（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点。
“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于（填“有机化合物”或“无机化合物”）________。
（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南。
“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为________。
28.生活中处处有化学．
（1）①“大河鱼“②“米粉”③“脐橙”是广安的地方特产．其中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________（均填序号）．
（2）下列物质属于复合肥料的是B
CO（NH2）2
NH4Cl
KH2PO4
NH4NO3
（3）锌是人体必需的微量元素，人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生的指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液补锌．（已知：
葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn，C12H22O14Zn相对分子质量为455）
①葡萄糖酸锌是________物（填“有机”或“无机”）．
②佳佳今年16岁，经常食欲不振，经检测她血液中含锌量不足．医生建议她每天需要补充13mg的锌．某葡萄糖酸锌口服液每支（20mL）含葡萄糖酸锌45.5mg，试通过计算说明：
佳佳每天一共应喝________支才能满足其摄入足够的锌．
29.化学与生产、生活关系密切，请回答下列问题：
（1）下列食物中富含蛋白质的是________（填字母）．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里________，生成________，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成________、水和二氧化碳等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到________、________和维持身体健康的作用．
（2）钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强________能力等功能．长期施用，会使土壤酸化、板结的一种氮肥是________（填化学式）．
答案解析
一、选择题
1.【答案】C
【解析】A、汽车轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶是三大有机合成高分子材料之一，A不符合题意；
B、手机塑料外壳是用塑料制成的，塑料是三大有机合成高分子材料之一，B不符合题意；
C、钛合金表链是用钛合金制成的，钛合金属于金属材料，C符合题意；
D、羊绒围巾是用羊毛制成的，羊毛属于天然有机高分子材料，D不符合题意；
故答案为：
C．
【分析】有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。
棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。
2.【答案】D
【解析】：
A、用肥皂水区别软水和硬水．用肥皂水是想通过充分振荡后产生泡沫的多少来分析的，由于软水中含有钙镁离子少，振荡后产生的泡沫相对就多，所以可以区别开．正确．
B、用水区别氯化钠和硝酸铵固体．用水来鉴别物质有两种可能，看是否反应，或者看溶解情况．由于两者都不能和水反应，则就是借助溶解性，而两种物质都能够溶解于水，所以不是很容易区别．严格将来，如果考虑溶解度差别，由于硝酸铵溶解度比氯化钠要大的多，通过相同质量的水溶解溶质的多少也可以区别．同时考虑溶解过程中的吸热与放热的差异，由于硝酸铵固体溶解导致液体温度降低，也是可以区别的．正确．
C、用燃烧的方法区别羊毛和涤纶．在燃烧时，涤纶明显打结成球，而羊毛燃烧却又毛发烧焦的味道．可以区别．正确．
D、用观察颜色的方法区别O2和CO2．由于两种气体都是无色的，所以用该方法无法区别．错误．
故选D．
【分析】对于给定实验方法和试剂的鉴别题，直接从给定试剂和方法去猜想用到的实验原理，然后再原理下验证分析是否能够达到目的即可，而不要从待鉴别物质去分析可以用的方法和试剂．
3.【答案】B
①玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．②土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．③牛肉中富含蛋白质，故选项错误．④鸡蛋和牛奶中富含蛋白质，故选项错误．故选B．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
4.【答案】A
【解析】
A、黄瓜属于蔬菜水果类，富含维生素，A符合题意；
B、红烧排骨属于肉类，主要含蛋白质和油脂，B不符合题意；
C、豆腐含蛋白质及无机盐丰富，C不符合题意；
D、鸡蛋主要含蛋白质丰富，D不符合题意。
A。
【分析】本题主本考查生命活动与六大营养素，可根据营养素在食物中存在分析。
红烧牛肉含有蛋白质、脂肪，鱼、牛奶含有蛋白质，米中含有淀粉，缺少维生素。
5.【答案】B
【解析】【解答】A、塑料属于有机高分子合成材料，故A正确；
B、棉花属于天然纤维，故B错误；
C、不锈钢是铁的合金，属于金属材料，故C正确；
D、可降解塑料的使用能有效解决白色污染，故D正确；
故选B．
【分析】根据已有的知识进行分析，塑料属于邮寄高分子材料，棉花属于天然纤维，合金属于金属材料，塑料的使用会造成白色污染．本题考查了常见材料的类别，完成此题，可以依据已有的知识进行．
6.【答案】A
【解析】【解答】解：
A、碘元素在食盐中是以碘酸钾的形式存在的，而不是以碘单质的形式存在，所以不能使淀粉变色，故A正确；
B、铁在氧气中燃烧产生了黑色固体，而不是白色固体，故B错误；
C、加入新制的新制Cu（OH）2，加热至沸，若有红色沉淀生成，而不是黑色固体，故C错误；
D、分子之间有间隙，所以将50.0ml酒精与50.0ml蒸馏水混合后，酒精分子和水分子要进入彼此的间隙，而是体积缩小，即小于100mL，故D错误．
故选A．
【分析】A、碘元素在食盐中是以碘酸钾的形式存在的，所以不能使淀粉变色，可以据此判断；
B、铁在氧气中燃烧产生了黑色固体，可以据此解答；
C、葡萄糖溶液可以和新制Cu（OH）2并加热煮沸，出现黑色氧化铜，可以据此解答；
D、根据分子之间有间隙来解答．
7.【答案】B
【解析】【解答】Ａ柠檬醛（C10H16O）则：
檬醛不是一种氧化物，因为有三种元素Ａ不符合题意
Ｂ柠檬醛是一种有机物；
Ｂ符合题意
Ｃ茶油有益健康，但不是食用越多越好；
Ｃ不符合题意
Ｄ一个柠檬醛分子由10个碳原子，16个氢原子和1个氧原子构成。
Ｄ不符合题意
Ｂ【分析】Ａ根据氧化物的概念进行判断分析
Ｂ除碳酸、碳酸盐和碳的氧化物之外的含碳化合物就是有机物
C任何食物的使用适量就行
D根据物质是由元素组成的解答
8.【答案】D
A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；
B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以超过保质期的食物不能食用，故正确；
C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等理化作用下会发生变性，从而失去活性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；
D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误．
【分析】A．根据吸烟和毒品对人体的危害来分析；
B．根据霉菌毒素有毒来分析；
C．根据蛋白质的性质来分析；
D．蔬菜水果中富含维生素．
9.【答案】B
人体中的常量元素主要有：
氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；
微量元素主要有：
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
A、铁属于人体中的微量元素，故选项错误．
B、钙属于人体中的常量元素，故选项正确．
C、锌属于人体中的微量元素，故选项错误．
D、碘属于人体中的微量元素，故选项错误．
故选：
B．
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．
10.【答案】C
A、乙酸乙酯是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确．B、1个乙酸乙酯分子是由4个碳原子、8个氢原子和2个氧原子构成的，则它的一个分子中含有14个原子，故选项说法正确．
C、乙酸乙酯中碳、氢、氧的质量比为（12×
4）：
（1×
8）：
（16×
2）=6：
1：
4，故选项说法错误．
D、乙酸乙酯的相对分子量为：
12×
4+8+16×
2=88，故选项说法正确．
【分析】A、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．
B、根据1个乙酸乙酯分子的构成进行分析判断．
C、根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×
原子个数之比，进行分析判断．
D、根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析判断．
11.【答案】D
A、在猪肉中含有较多的脂肪，故A不符合题意；
B、在鲫鱼在中含有较多的蛋白质，故B不符合题意；
C、在鸡蛋中含有较多的蛋白质，故C不符合题意；
D、在番茄中富含维生素C，故D符合题意．
【分析】根据常见的食品中含有的营养素分析，在番茄中含有较多的维生素C．
12.【答案】B
【解析】【解答】A．鱼、瘦肉、等食物中含有丰富的蛋白质，说法错误；
C．除去不纯的Fe粉中混有的少量的Cu粉，可采用吸铁石提纯铁，说法错误；
D．浓硫酸稀释，将酸注入水中，并不断搅拌，说法错误。
Ｂ
13.【答案】D
【解析】
【分析】可根据人体所需营养素的食物来源进行分析，一般维生素C在蔬菜和水果中含量比较高．
【解答】A、鸡蛋中主要含蛋白质．
B、瘦肉中主要含蛋白质和油脂．
C、米饭中主要含糖类．
D、西红柿中含丰富的维生素C．
故选D
【点评】本题主要考查人体所需营养素在食物的含量，维生素人体不会合成，所以要了解维生素在食物中的含量
14.【答案】D
【解析】【解答】A、竹筷是用竹子制作而成，不属于有机合成材料，不符合题意；
B、石凳是用石材制作而成，不属于有机合成材料，不符合题意；
C、木桌是用木材制作而成，不属于有机合成材料，不符合题意；
D、塑料袋是用塑料制作而成，属于有机合成材料，符合题意；
D【分析】有机合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶。
15.【答案】C
【解析】【解答】A、人体中的常量元素主要有：
钙为常量元素，Ａ不符合题意；
B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，Ｂ不符合题意；
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，Ｃ符合题意；
D、酶是蛋白质，它不属于糖类，Ｄ选项说法不符合题意。
C。
【分析】Ａ根据人体中所含的元素解答
Ｂ根据油脂的生理功能解答
Ｃ根据蛋白质的食物来源解答
Ｄ根据酶是蛋白质解答
16.【答案】D
【解析】【解答】解答本题主要要了解乙醇即酒精的一些性质和用途：
A、酒精是常用的有机溶剂，且具有可燃性，能作实验室的燃料，所以A选项正确．B、酒精的化学式为C2H5OH，是由碳、氢、氧三种元素组成的，如果氧气不足，不完全燃烧可能生成炭黑，所以B选项正确．C、酒精是有机物，能与水互溶，酒精是良好的有机溶剂，能溶解多种有机化合物，所以C选项正确．
D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精消毒的原理是能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，从而消毒，不是溶解蛋白质，所以D选项不正确．
所以选D．
【分析】本题主要考查酒精的性质和用途
二、填空题
17.【答案】蛋白质；
铁；
微量；
耐磨（其他合理答案也可）
【解析】【解答】
（1）鸡蛋中富含蛋白质，人体缺铁易患贫血，它属于微量元素，故填：
蛋白质；
（2）合成纤维具有弹性好、耐磨、抗腐蚀等优点，故填：
耐磨（其他合理答案也可）．
【分析】
（1）根据食物中富含的营养素、化学元素与人体健康的关系以及人体必需的微量元素种类来分析；
（2）根据合成纤维的优点来分析．
18.【答案】鸡蛋；
维生素
【解析】【解答】由题中信息知，该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋，鸡蛋中富含蛋白质。
从营养均衡的角度看，该食品中除水
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