0417生物普通用卷Word格式.docx

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A.果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶和纤维素，促使细胞中物质的释放

B.固定化酶的优势在于能催化一系列的反应

C.固定化细胞技术与固定化酶技术相比，成本更高，操作更难，但能连续性生产

D.图中AB段、BC段酶反应速度的主要限制因素分别是底物浓度、酶浓度（量）

7.下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是

A.利用5%的海藻酸钠溶液比用蒸馏水活化酵母细胞效果更好

B.采用酒精灯小火或间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理

C.将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀

D.快速将注射器中的胶液滴加到CaCl2溶液中才能获得规则的凝胶珠

8.下图为酶固定前后，在不同理化条件下的变化示意图，则相关说法错误的是

A.固定化酶更稳定不易变性

B.固定化酶的空间结构与固定前不完全相同

C.固定化酶的最适温度、pH可能发生变化

D.固定化酶催化效率一定比固定前高

9.下列关于制备固定化酵母细胞（凝胶珠）的叙述，错误的是（）

A.刚形成的凝胶珠应在

溶液中浸泡一段时间，以便于形成稳定的结构

B.凝胶珠拖尾现象（蝌蚪状）产生的原因，可能是海藻酸钠溶液的浓度偏低

C.制作的凝胶珠的颜色过浅、呈白色，说明凝胶珠固定的酵母细胞数目较少

D.将固定化酵母细胞（凝胶珠）用无菌水冲洗2~3次，目的是洗去

溶液

10.有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不正确的是（ 

）

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C.海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加温

D.海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

11.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题（ 

A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感

B.酶的结构比较稳定，所以催化功能很高

C.酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量

D.直接用于生产中的酶可以多次利用

12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞

B.反应产物对固定化酶的活性没有影响

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D.酶固定化后，活性会升高

13.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（　　）

A.海藻酸钠溶液浓度过高，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少

B.溶解海藻酸钠时最好采用小火间断加热法

C.将溶化后的海藻酸钠溶液迅速与酵母细胞混合

D.固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注射器注射到CaCl2溶液中

14.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是（　　）

①固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法

②固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降

③由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定

④固定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法

⑤某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

⑥反应物是大分子物质应采用固定化酶

⑦固定化技术一次只能固定一种酶

A.①②⑤⑥⑦B.①③⑤⑥C.①④⑥D.①③④⑥⑦

15.为了研究温度对固定化果胶酶活性的影响，某科研小组在制作苹果汁时进行了一系列实验，实验结果如图所示。

下列推断正确的是

A.固定化果胶酶的最适温度一定是55℃

B.在60℃时固定化果胶酶已经完全失活

C.固定化果胶酶可以在40℃时长期保存

D.实验结果表明温度不会直接影响出汁率

16.下列关于酶的研究和应用的说法，正确的是（　　）

A.生产果汁时常用的果胶酶是分解果胶的一种酶

B.洗衣粉中应用最广、效果最明显的是碱性淀粉酶

C.固定化酶是将酶固定在细胞内，可大大降低生产成本

D.由于细胞较大，固定化细胞技术多采用包埋法

17.下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

A.活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸

B.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

C.含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化

D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

18.下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是（）

A.将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉

B.使用固定化酵母细胞进行发酵时，效率比直接使用酶的效率要高

C.酸可以使蛋白质水解，所以清除血渍、奶渍等污渍时降低PH值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果

D.固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

19.在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是（　　）

A.调节溶液pHB.胶体聚沉

C.进行离子交换D.为酵母菌提供Ca2+

20.下图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是（）

A.实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得

B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌

C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱

21.科研人员研究了氯化钙浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图曲线所示。

相关叙述正确的是

A.本研究的自变量是氯化钙溶液浓度和浸泡固定时间

B.氯化钙溶液浓度在2.0mol•L-1左右时，凝胶珠硬度最大

C.研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol•L-1左右

D.凝胶珠硬度过大发酵产生的酒精反而减少的原因有固定化阻止酵母细胞与外界的物质交换

22.在制备固定化酵母细胞的实验中，不需要进行的操作是（　　）

A.用蒸馏水活化酵母细胞

B.采用小火或间断加热的方法溶解海藻酸钠

C.在CaCl2溶液中形成凝胶珠

D.将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵

23.下列关于固定化酶的说法，正确的是

A.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应

B.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用

C.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去

D.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点

24.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，其中排列顺序正确的是（）

①配制CaCl2溶液②配制海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞

A.①②③④⑤B.①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤

二、实验题（本大题共1小题，共2.0分）

25.下列为固定化酵母细胞制备的流程，请回答以下问题。

酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

（1）在______状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复______状态。

活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时______。

（2）固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用______和______

（3）影响实验成败的关键步骤是__________________________________。

（4）海藻酸钠溶化过程的注意事项是______________________________。

（5）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目______。

如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明__________________。

（6）该实验中CaCl2溶液的作用是__________________。

答案和解析

1.【答案】A

【解析】解：

A、活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母菌从休眠状态转变为正常状态，A正确；

B、注射器（或滴管）出口应尽量离液面一段距离，以保证凝胶珠成为球状，B错误；

C、CaCl2溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过长或过短，C错误；

D、海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状，过低时凝胶珠易呈白色，D错误。

故选：

A。

固定化细胞制作过程中的注意事项：

（1）酵母细胞的活化。

（2）配置氯化钙溶液：

要用蒸馏水配置。

（3）配制海藻酸钠溶液：

小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：

冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。

（5）制备固定化酵母细胞：

高度适宜，并匀速滴入。

本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酵母细胞的具体过程，能结合所学的知识准确判断各选项。

2.【答案】D

【解析】【分析】

本题考查固定化酵母细胞的的知识点，要求学生掌握固定化酵母细胞的过程和注意事项是解决问题的关键。

【解答】

A.干酵母用蒸馏水活化之后，酵母细胞进行正常细胞呼吸，因此细胞中的有机物总量减少，A错误；

B.海藻酸钠溶液完全溶化后应该冷却至室温后再加入活化的酵母细胞，B错误；

C.包埋材料海藻酸钠与被包埋酵母细胞之间不能通过共价键结合，C错误；

D.固定化细胞通常用于生产胞外酶或者能分泌到细胞外的其它产物，D正确。

​故选D。

3.【答案】B

本题考查细胞的结构和酒精发酵等有关知识，意在考查考生对所学知识的理解能力。

A.菌种A为酵母菌，菌种B为醋酸菌，酵母菌为真菌，有成型的细胞核，A错误；

B.为了节约成本，使微生物能重复使用可采用包埋法固定菌种A，B正确；

C.固定化细胞可以用海藻酸钠，加热溶化后的海藻酸钠需冷却后在加入菌体，C错误；

D.从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要由密封调整为通入空气，且发酵的温度需升高到30-35°

C，D错误。

​故选B。

4.【答案】B

据图分析a表示将酶吸附在载体上，表示载体结合法；

b表示用化学方法将酶结合起来，表示交联法；

c表示将酶包埋在多孔性载体内，表示包埋法。

B。

据图分析：

A是载体结合，B是交联法，C是包埋法。

本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查学生的识记和判断能力，难度不大。

5.【答案】C

本题主要考查固定化酶的知识，解答本题的关键是对于知识的识记和应用。

A.固定在载体上的酶可以反复使用，在适宜条件下，稳定性增强，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影响，其活性会逐渐降低，故A错误；

B.将酶固定在不溶于水的载体上，属于酶的固定化，故B错误；

C.可用不溶于水的多孔玻璃板吸附酶进行酶的固定化，故C正确；

D.将酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，形成凝胶固体小球，此过程属于包埋法，故D错误。

​故选C。

6.【答案】D

A、果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶和纤维素，形成原生质体，但不能促使细胞中物质释放，A错误；

B、固定化细胞的优势在于能催化一系列的反应，B错误；

C、与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易，且能连续性生产，C错误；

D、从曲线图看出，AB段酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，由此可知此段的限制因素是底物浓度；

BC段酶促反应速率不随底物浓度改变而变化，由此可知此段的限制因素应是酶浓度，D正确。

D。

1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；

酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

2、固定化酶、固定化细胞的比较：

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种

一系列酶

制作方法

吸附法、交联法、包埋法

吸附法、包埋法

是否需要营养物质

否

是

缺点

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操作容易

本题以曲线图为载体，考查影响酶活性的因素，意在考查考生分析曲线图提取有效信息的能力；

考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。

7.【答案】B

【解析】​【分析】

本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，以及运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。

A.活化酵母细胞采用的是蒸馏水，A错误；

B.溶解海藻酸钠时，最好采用小火或者间断加热的方法，防止发生焦糊，溶化后还需要注意定容处理，B正确；

C.溶化后的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能与活化的酵母细胞混合并搅拌均匀，否则温度过高易杀死酵母细胞，C错误；

D.将注射器中的液体滴加到CaCl2溶液中时，需恒定、缓慢的推进，才能使形成的凝胶珠呈球形，D错误。

故选B。

8.【答案】D

本题考查酶的特性以及固定化酶技术；

要求学生识记固定化酶技术的优缺点并能综合分析运用解决生物学问题。

酶的固定化是用固体材料将酶束缚或限制于一定区域内,仍能进行其特有的催化反应、并可回收及重复利用的一类技术。

酶固定化后一般稳定性增加，易从反应系统中分离，且易于控制，能反复多次使用。

便于运输和贮存，有利于自动化生产，但是活性降低，使用范围减小，技术还有发展空间。

A.固定化酶更稳定不易变性，A正确；

B.由图可知，固定化酶的空间结构与固定前不完全相同，B正确；

C.由于固定化酶的空间结构有一定的改变，因此固定化酶的最适温度、pH可能发生变化，C正确；

D.固定化酶催化效率一般比固定前低，D错误；

故选D。

9.【答案】B

本题考查了酵母细胞的固定化，要求学生掌握固定化酶和固定化细胞的方法，掌握各自的优缺点，并结合所学知识准确判断各项。

A.CaCl2溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便于形成稳定的结构，A正确；

B.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状，过低时凝胶珠易呈白色，B错误；

C.制作的凝胶珠的颜色过浅、呈白色，说明凝胶珠固定的酵母细胞数目较少，C正确；

D.将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次，可洗去多余的CaCl2和杂菌，D正确。

10.【答案】C

本题主要考查固定化细胞过程中的海藻酸钠溶液的配置，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用。

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，A正确；

BD.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量，如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，也会影响实验效果，BD正确；

C.海藻酸钠在水中溶解较慢，需要通过加热促进其溶解，最好用小火或间断加热的方法，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，C错误。

​​​​​​​故选C。

11.【答案】C

本题考查酶和固定化酶的相关知识，考查理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

人们对酶的使用经历了直接使用酶→酶制剂→固定化酶→固定化细胞四个阶段。

固定化酶的使用使酶与产物易于分离，又可以反复利用，降低了生产成本，提高了产品质量；

固定化细胞的使用，一次可以催化一系列反应；

如果直接使用酶或酶制剂，溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本，反应后酶会混在产物中，影响产品质量。

12.【答案】A

本题考查固定化酶和固定化细胞的知识点，考查学生理解知识的能力，题目难度适中。

A.酵母细胞个体较大，可用包埋法制备固定化酵母细胞，A正确；

B.反应产物可能导致溶液pH改变，可能对固定化酶的活性产生影响，B错误；

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性相同，C错误；

D.固定化酶固定时可能会对酶造成损伤而影响其活性，D错误。

故选A。

13.【答案】B

A、海藻酸钠溶液浓度过高，难以形成凝胶珠，海藻酸钠浓度过低导致形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少，A错误；

B、溶解海藻酸钠时最好采用小火间断加热法，防止海藻酸钠焦糊，B正确；

C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，并搅拌至均匀，C错误；

D、用注射器以恒定的速度缓慢将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察凝胶珠形成，D错误。

（1）配制海藻酸钠溶液：

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：

冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡

（3）制备固定化酵母细胞：

高度适宜，并匀速滴入

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

本题考查酵母细胞的固定化，意在考查学生的识记和理解能力，解题的关键是实验的注意事项。

14.【答案】C

①酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，①正确；

②固定化酶和固定化细胞都能反复使用，且都不会导致酶的活性迅速下降，②错误；

③酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，细胞多采用包埋法固定化，③错误；

④固定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法，④正确；

⑤固定化酶只能催化一种生化反应，⑤错误；

⑥反应物是大分子物质时，由于固定化细胞不能与反应物充分接触，因此应采用固定化酶，⑥正确；

⑦固定化细胞技术一次只能固定一系列酶，⑦错误。

C。

1、酵母细胞的固定多采用包埋法；

用干酵母和海藻酸钠制备同定化酵母细胞的步骤为酵母细胞的活化→配制（物质的量浓度为0.05mol/L的）CaCl2溶→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

2、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较

直接使用酶

一种或几种

常用载体

无

高岭土、皂土、硅胶、凝胶

明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺

化学结合固定化、物理吸附固定化

包埋法固定化

催化反应

单一或多种

单一

一系列

反应底物

各种物质（大分子、小分子）

小分子物质

①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量

反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

催化效率高、耗能低、低污染

成本低、操作容易

本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酶的方法、优点、缺点等，能与固定化细胞进行比较，再结合所学的知识准确判断各选项。

15.【答案】D

本题结合实验结果图，考查探究温度对固定化果胶酶活性的影响的实验分析，意在考查考生分析题图获取有效信息的能力；

能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；

能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。

A.分析实验结果，在55℃时出汁率最大，所以果胶酶的最适温度应在55℃左右，但不能确定固定化果胶酶的最适温度一定是55℃，要在50～60℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，A错误；

B.与对照组相比在60℃时，实验组出汁率较大，说明在60

时固定化果胶酶没有完全失活，B错误；

C.固定化果胶酶应在低温时条件下长期保存，C错误；

D.实验结果表明温度通过影响果胶酶的活性，影响出汁率，不会直接影响出汁率，D正确。

16.【答案】D

A、果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，A错误；

B、洗衣粉中应用最广、效果最明显的是碱性蛋白酶，B错误；

C、固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，C错误；

D、由于细胞较大，不易吸附或结合，因此固定化细胞技术多采用包埋法，D正确。

1、果胶酶：

（1）作用：

果胶

可溶性半乳糖醛酸；

（2）组成：

果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶．

2、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术．

本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酶的概念、方法及优缺点，能结合所学的知识准确判断各选项．

17.【答案】C

A、酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此活细胞内合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；

B、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，B错误；

C、含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化，C正确；

D、加酶洗衣粉是将酶制成酶制剂后才能添加到洗衣粉中，D错误。