酒吧酒水知识培训Word文档下载推荐.docx

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现今世界上葡萄酒的产出国除了法国、美国、西班牙和意大利外还有南非、阿根廷、澳大利亚等。

世界上质量最好的红葡萄酒主要产于法国的波尔多及勃艮第两省。

白兰地（Brandy

一、白兰地的定

义

定义:

以葡萄为原料经过发酵、蒸馏、并陈酿于新橡木桶中最后经勾兑而成的一种蒸馏洒。

二、白兰地主要产地

法国、美国、智利、秘鲁、意大利、西班牙法国中最好的地区有:

1、大香槟区2、小香槟区3、博德里斯

4、芬博伊斯5、邦博伊斯6、博伊西奥地奈尔

科涅克地区的白兰地的四大酒厂及品名1、马爹利公司（Martell）:

由尚?

马爹利于1714年创办（最早的酒厂）它是由马爹利家

族成员经营的，干邑地区的血统经营酒厂企业。

主要的产品有:

马爹利VSOP、名士马爹利、马爹利XO、蓝带马爹利、金牌马爹利等。

2、人头马集团（Remymartin）:

创办于1724年，用的是大、小香槟区的葡萄所制，它们始终严格控制好酒的质量，为世界上最工艺的白兰地产地。

产品:

人头马VSOP、人头马CLUB、人头马XO和勾兑一流的“黄金时代”（瓶颈以上的位置为24K的黄金所制）、路易十三（RemyMartinLouisXIII）瓶颈以上的位置由百乐水晶厂的水金所制。

3、轩尼诗酒厂（Hennessy）:

创办于1765年，创办人李察?

轩尼诗（他们所用的是自己的橡木林所制橡木桶，其中橡木林可以维持该公司100年所用，因此其酒标图案为一只举着砍伐橡木所用的斧头的手）

主要产品有:

轩尼诗VSOP、轩尼诗XO、轩尼诗李察

4、金花酒厂（Gamus）:

是由约翰?

柏蒂?

斯金花于1863年创办，位于干邑，该酒厂是法国少数几家祖传的家庭酒厂之一，（调酒师是由家族成员所充当，绝不外传，且他们的品酒能力特高）。

其主要佳酿:

XO级拿破仑特级（Napoleon）

威士忌（Whisky）

一、威士忌的定义

威士忌是由大麦、小麦、玉米等谷物为原料，经粉碎、发酵、蒸馏、（壶式蒸馏锅）取酒，然后在旧橡木桶中贮存4,10年，最后经调配而成的成品酒。

最好的威士忌产自苏格兰，因为主要是以发芽大麦为原料。

二、威士忌的鉴赏方法

看（视觉）浅棕色到深褐色。

闻（嗅觉）首先倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手，让威士忌的香气散发出来。

（将瓶盖拿到鼻端）

尝（味觉）喝酒入口，在口中来回旋转（一些单一麦芽威士忌有较显著的余香，且变化无穷）

场内常见品牌:

芝华士12年威士

忌

百龄坛金玺12年苏格兰威士忌尊尼获加[黑牌]威士

四大蒸馏酒

一、金酒（Gin）

金酒有许多称呼:

香港、广东地区称为毡酒;

台北称为琴酒，以因其含有特殊的杜松子味道，所以北方又称为杜松子酒。

1、金酒的发展和主要生产国

英国士兵在荷兰战场上，打完仗后，将金酒带回国，使其发扬光大，使其成为世界上第一大烈酒。

其主要国家有英国、荷兰、美国和德国。

常见的金酒:

哥顿毡:

Gordon’s

将军毡:

Beefeater

健尼路:

Greenall’sGIN

二、朗姆酒（Rum）

朗姆酒也可以叫冧酒，其最早产地是17世纪加勒比海的巴巴多斯岛，当地人视它为兴奋剂、消毒剂和万灵药。

它曾是海盗们以及现在的英国海军不可缺少的壮威剂，可见其

倍受人们的青睐。

世界上产糖的国家都有生产（朗姆是英国的一个海军上将，由于他战死后，没有棺材，故将其装入酒桶中，后来为了纪念这位上将，就将这种酒称为“朗姆酒”）

1、主要原料

甘蔗砍伐后除去叶子，用滚扎机碾碎;

收集甘蔗汁过滤后，轻轻倒入其他容器里再过滤。

甘蔗朗姆酒是用酒精发酵及用甘蔗糖浆、糖蜜、糖用甜菜、枫树液或其他甘蔗的副产品发酵而成的蒸馏酒。

2、酒的品种（冧酒要经过陈酿）朗姆酒一般含酒精42%,50%，酒液有琥珀色、棕色、也有无色的。

根据风味特征，可将朗姆酒分为浓香型、清香型。

常见的朗姆酒

百家得冧酒BacardiRum

米尔士冧酒Myer’sRum

奇峰冧酒MountGayRum三、伏特加（Vodka）

1（起源:

（1）俄罗斯:

伏特加被誉为俄罗斯人的液体面包。

（2）波兰:

伏特加在12世纪最早出现，19世纪40年代开始在世界流行。

2、原料:

可用任何可以发酵的物质酿造。

（谷物、土豆、玉米、甜菜、葡萄、甘蔗）通常以谷物酿造是最好。

3、分类

（1）中性伏特加:

无色无杂味（俄罗斯主产）

（2）加味伏特加:

有的伏特加（波兰）加入一些草卉，植物果实等调香原料。

给酒添加了味和色。

5、常见的伏特加

Smirnoff皇冠伏特

加wyborowa维波罗瓦Stolichnaya苏联伏特

加GreyGoose灰雁伏特加AbsolutVodka瑞典伏特

加Absolut绝对伏特加

Eristoff皇太子伏特加

四、特基拉酒（Teqaila）1、起源:

特基拉酒又称为、龙舌兰、墨西哥烈酒。

特基拉酒是墨西哥特产，被称为墨西哥的灵魂，特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产

地命名，特基拉有时也被称为“龙舌兰”酒，以原料命名。

2、陈酿的时间有不同而分类，颜色和口味差异很大

（1）白色特基纳:

用瓷器瓶藏酿而成，未经陈酿。

（2）金黄色特基纳:

贮存至少2,4年（3）特级特基拉:

贮存需更长5,10年（要经过陈酿，装瓶时酒度要经过稀释）3、常见的龙舌兰酒

白金武士烈酒ConquistadorTequila奥美加Olmeca懒虫黑西哥烈酒CamingoRealTequila索萨Sauza

鸡尾酒（Cocktail）

鸡尾酒是由两种或两种以上酒或饮料，果

汁、汽水，混合而成的有一定的营养价值和

欣赏价值的饮品。

下面是赠送的团队管理名言学习,

不需要的朋友可以编辑删除!

!

谢谢!

1、沟通是管理的浓缩。

2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力;

“艺术”是因为管理是实践和应用。

3、管理得好的工厂,总是单调乏味,没有仸何激劢人心的事件发生。

4、管理工作中最重要的是:

人正确的事,而不是正确的做事。

5、管理就是沟通、沟通再沟通。

6、管理就是界定企业的使命,幵激励和组织人力资源去实现这个使命。

界定使命是企业家的仸务,而激励不组织人力资源是领导力的范畴,二者的结合就是管理。

7、管理是一种实践,其本质不在于“知”而在于“行”;

其验证不在于逻辑,而在于成果;

其唯一权威就是成就。

8、管理者的最基本能力:

有效沟通。

9、合作是一切团队繁荣的根本。

10、将合适的人请上车,不合适的人请下车。

11、领导不是某个人坐在马上指挥他的部队,而是通过别人的成功来获得自己的成功。

12、企业的成功靠团队,而不是靠个人。

13、企业管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。

14、赏善而不罚恶,则乱。

罚恶而不赏善,亦乱。

15、赏识导致成功,抱怨导致失败。

16、世界上没有两个人是完全相同的,但是我们期待每个人工作时,都拥有许多相同的特质。

17、首先是管好自己,对自己言行的管理,对自己形象的管理,然后再去影响别人,用言行带劢别人。

18、首先要说的是,CEO要承担责仸,而不是“权力”。

你不能用工作所具有的权力来界定工作,而只能用你对这项工作所产生的结果来界定。

CEO要对组织的使命和行劢以及价值观和结果负责。

19、团队精神是从生活和教育中不断地培养规范出来的。

研究发现,从小没有培养好团队精神,长大以后即使天天培训,效果幵不是很理想。

因为人的思想是从小造就的,小时候如果没有注意到,长大以后再重新培养团队精神其实是很困难的。

20、团队精神要从经理人自身做起,经理人更要带头遵守企业规定,让技术及素质较高的指导较差的,以团队的荣誉就是个人的骄傲启能启智,互利共生,互惠成长,不断地逐渐培养员工的团队意识和集体观念。

21、一家企业如果真的像一个团队,从领导开始就要严格地遵守这家企业的规章。

整家企业如果是个团队,整个国家如果是个团队,那么自己的领导要身先士卒带头做好,自己先树立起这种规章的威严,再要求下面的人去遵守这种规章,这个才叫做团队。

22、已所不欲,勿斲于人。

23、卓有成效的管理者善于用人之长。

24、做企业没有奇迹而言的,凡是创造奇迹的,一定会被超过。

企业不能跳跃,就一定是，循着，一个规律,一步一个脚印地走。

25、大成功靠团队,小成功靠个人。

26、不善于倾听不同的声音,是管理者最大的疏忽。

关于教师节的名人名言|教师节名人名言

1、一个人在学校里表面上的成绩,以及较高的名次,都是靠不住的,唯一的要点是你对于你所学的是否心里真正觉得很喜欢,是否真有浓厚的兴趣……--邹韬奋

2、教师是蜡烛,燃烧了自己,照亮了别人。

--佚名

3、使学生对教师尊敬的惟一源泉在于教师的德和才。

--爱因斯坦

4、三人行必有我师焉;

择其善者而从之,其不善者而改之。

--孔子

5、在我们的教育中,往往只是为着实用和实际的目的,过分强调单纯智育的态度,已经直接导致对伦理教育的损害。

6、丼世不师,故道益离。

--柳宗元

7、古之学者必严其师,师严然后道尊。

--欧阳修

8、教师要以父母般的感情对待学生。

--昆体良

9、机会对于不能利用它的人又有什么用呢？

正如风只对于能利用它的人才是劢力。

--西蒙

10、一日为师,终身为父。

--关汉卿

11、要尊重儿童,不要急于对他作出戒好戒坏的评判。

--卢梭

12、捧着一颗心来,不带半根草去。

--陶行知

13、君子藏器于身,待时而劢。

14、教师不仅是知识的传播者,而且是模范。

--布鲁纳

15、教师是人类灵魂的工程师。

--斯大林

16、学者必求师,从师不可不谨也。

--程颐

17、假定美德既知识,那么无可怀疑美德是由教育而来的。

--苏格拉底

18、好花盛开,就该尽先摘,慎莫待美景难再,否则一瞬间,它就要凋零萎谢,落在尘埃。

--莎士比亚

19、养体开智以外,又以德育为重。

--康有为

20、无贵无贱,无长无少,道之所存,师之所存也。

--韩愈

21、谁若是有一刹那的胆怯,也许就放走了并运在这一刹那间对他伸出来的香饵。

--大仲马

22、学贵得师,亦贵得友。

--唐甄

23、故欲改革国家,必先改革个人;

如何改革个人？

唯一斱法,厥为教育。

--张伯苓

24、为学莫重于尊师。

--谭嗣同

25、愚蠢的行劢,能使人陷于贫困;

投合时机的行劢,却能令人致富。

--克拉克

26、凡是教师缺乏爱的地斱,无论品格还是智慧都不能充分地戒自由地发展。

--罗素

27、不愿向小孩学习的人,不配做小孩的先生。

28、少年进步则国进步。

--梁启超

29、弱者坐失良机,强者制造时机,没有时机,这是弱者最好的供词。

有关刻苦学习的格言

1、讷讷寡言者未必愚,喋喋利口者未必智。

2、勤奋不是嘴上说说而已,而是要实际行劢。

3、灵感不过是“顽强的劳劢而获得的奖赏”。

4、天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。

5、勤奋和智慧是双胞胎,懒惰和愚蠢是亲兄弟。

6、学问渊博的人,懂了还要问;

学问浅薄的人,不懂也不问。

7、人生在勤,不索何获。

8、学问勤中得。

学然后知不足。

9、勤奋者废寝忘食,懒惰人总没有时间。

10、勤奋的人是时间的主人,懒惰的人是时间的奴隶。

11、山不厌高,水不厌深。

骄傲是跌跤的前奏。

12、艺术的大道上荆棘丛生,这也是好事,常人望而却步,只有意志坚强的人例外。

13、成功,艰苦劳劢，正确斱法，少说空话。

14、骄傲来自浅薄,狂妄出于无知。

骄傲是失败的开头,自满是智慧的尽头。

15、不听指点,多绕弯弯。

不懂装懂,永世饭桶。

16、言过其实,终无大用。

知识愈浅,自信愈深。

17、智慧源于勤奋,伟大出自平凡。

18、你想成为并福的人吗？

但愿你首先学会吃得起苦。

19、自古以来学有建树的人,都离不开一个“苦”字。

20、天才绝不应鄙视勤奋。

21、试试幵非受罪,问问幵不吃亏。

善于发问的人,知识丰富。

22、智者千虑,必有一失;

愚者千虑,必有一得。

23、不要心平气和,不要容你自己昏睡!

趁你还年轻,强壮、灵活,要永不疲倦地做好事。

24、说大话的人像爆竹,响一声就完了。

鉴难明,始能照物;

衡唯平,始能权物。

25、贵有恒何必三更眠五更起,最无益只怕一日曝十日寒。

26、刀钝石上磨,人笨人前学。

以人为师能进步。

27、宽阔的河平静,博学的人谦虚。

秀才不怕衣衫破,就怕肚子没有货。