奶茶店创业计划书文档格式.docx

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十一、附录

70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喜欢上了奶茶。

珍珠奶茶店投资小，风险不大，但回报却不低。

奶茶的市场前景这么好，我们大学生创业真是不错的选择。

奶茶店行业属于餐饮业中的新兴行业，相对于餐馆、酒店、咖啡店等其它餐饮行业来说，具有投入少、见效快、收入稳定、风险较小、技术难度低等特点。

管理难度较低，比较易执行。

对于大学生这一创业群体来说，是比较适合的创业项目。

再因为我个人对餐饮业有着比较浓的兴趣，自然就在这次创业机划中，把奶茶店作为了我选择的对象。

奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。

开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等。

人员配置上只要聘用一到两名名营业员就能全程操作。

奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料。

本店店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。

同时也具有青春浪漫的韵味，更能贴近大学生的心理，得到他们的支持。

奶茶店的地点选择，就在云南财经大学附近人流量比较大的地方，最好就在步行街。

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

国际经济学家预测末来五年最具前途的九个行业，快餐业和休闲业占据二个席位，“民以食为天”“百业以餐饮为主”，餐饮业是一个永远充满活力的行业，餐饮业被世界经济合作组织列入蓬勃发展的15类热门行业之一。

奶茶店行业投入少、见效快、收入稳定、风险小、无技术难度等特点。

奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。

开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等，人员配置上只要聘用一名营业员就能全程操作，奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料，奶茶店利润率还是比较高的。

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈（据我所知，在我们学校步行街就有6家奶茶店），但我觉得奶茶店不存在绝对饱和的状态，关键是要怎样去得到消费群体的认可。

我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。

目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。

同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在6——14之间，和市场平均价格相同，同时分中杯与大杯（大杯在中杯的基础上加两元）。

1、装修

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。

装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。

特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。

特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。

设备是按产品菜单来采购的。

好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。

店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。

奶茶的制作一般要用到如下设备：

2、设备购买

1、封口机

2、封口膜

3、冰柜

4、杯子

对于在店里的杯子，是奶茶店的一种宣传方式，杯子上要求印有本店的标志，作为奶茶店的形象宣传。

5、吸管

6、搅拌机

7、饮水机

8、容器

9、制作奶茶各种口味的原材料

10、收银机

3、人力资源规划

在奶茶店刚开业的初期，就只打算聘请一名全职和一名兼职。

基本要求就是熟练掌握各种奶茶的制作。

在周末的时候再找2名兼职来做促销推广活动。

在奶茶各种原料准备充分的情况下，根据消费需求临时制作，以保证奶茶新鲜和口味纯正。

当然卫生是第一位。

店面里随时保持整洁。

奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。

另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。

1、广告

奶茶店的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。

店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。

在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。

另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

A.办理会员25元/人，一次性消费满30元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

E.在一次性消费到15元时送出小礼物。

有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。

开奶茶店的成本不会太高，前期的投入我们可以问家庭成员借一部分，自己出一部分。

同时再找一个合伙伙伴，两人一起出资。

1、初期投资（经初步了解后预计）

这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。

预计需要人民币2万元左右。

A、封口机600元，冰柜1000元，搅拌机250元，饮水机250元，

封口膜、杯子、吸管、各种容器400元

B、装修：

包括招牌、门墙等预计5000元

C、营业设备：

包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计5000元

D、开业费用：

包括注册、开业营销、员工培训等共2000元

E、月运营管理成本：

约2300元（预计）

⑴房租费：

1500元

⑵水电费：

100元

⑶电话及上网费：

200元

（4）进货费：

包括交通设备使用费，计500元

开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投资（暂未详细考虑）

这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。

我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。

其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

最大的风险就是消费者不多，我们在前期宣传上和奶茶的口味上下功夫以及价格策略要定好，经过充分的调研再进行。

还有食品质量问题，要严格把好每一道关，确保每一步，每个细节，甚至每一种材料不出问题。

第一步：

确认店面选址，开始着手设计店面主题，装修

第二步：

在装修的同时，召集学生群体进行宣传（通过发传单、加微信等新方式进行推广）

第三步：

开业初期，对所有顾客给予半价优惠（优惠活动时间暂定一个星期）

第四步：

进入正常经营轨道后，根据销售情况考虑是否开启外卖业务

奶茶，发展趋势是很好的，而且有非常巨大的潜力。

但是，要注意几点：

1、经营必须有特色。

没有特色的产品是没有市场的。

2、品质要好，口感是否保持一致。

调研众多同行，成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

奶茶店消费情况的调查问卷设计

1.您的性别是（）

A、男B、女

----反映被调查者的基本状况，便于之后统计调查的对比、归类。

男性与女性对待事物的看法总是存在较大差别的，女性偏向感性,相比男生，爱吃甜食的比例比较大。

2.您平均每个星期在奶茶店消费的频率是（）

A.1-2天B.3-4天C.4-5天D.6-7天

----反映被调查者在奶茶饮品类消费的频率，从而探究奶茶店运行的初步规划。

3.您在什么情况下购买奶茶类饮品？

A.口渴了B.日常定时购买C.想念奶茶的味道

----反映被调查者购买奶茶类饮品的目的和动机。

4.你喜欢在什么季节喝奶茶类饮品？

（）

A.春季B.夏季C.秋季D.冬季E.无所谓

----反映消费者在奶茶店消费是否具有季节性因素，从而根据结果研究出各个季节的畅销饮品，开发新产品。

5.您选择奶茶店的时候什么因素影响了您？

A.我习惯了这个店的奶茶B.包装不错，很喜欢

C.店内氛围不错，让我感到轻松愉悦D.性价比高

E.店员服务态度好F.卫生安全

----反映被调查者在选择奶茶店时的考虑因素，以便对奶茶店的装修布置和包装等做出规划。

6.您一般选择哪种享受奶茶类饮品的方式（）

A、在店里享用B、购买后打包带走C、叫外卖

----反映消费者享受饮茶方式的习惯，根据此趋向决定店铺面积的大小和服务。

7.您喜欢什么格调的奶茶店（）

A.动漫卡通B.温馨浪漫C.潮流时尚D.简洁大方

----反映消费者对于奶茶店氛围的讲究，从而对店铺进行装潢设计。

8.您认为奶茶店店铺的大小很重要吗？

A.很重要B.一般C.不大重要D.完全不介意

----反映被调查者对店铺大小的态度，大小不同给消费者的感觉不同，间接影响了消费者对于奶茶店的选择。

9.你更喜欢在奶茶店听到什么类型的音乐（）

A.经典流行B.轻音乐C.重金属摇滚D.网络歌曲

----目的在于了解消费者对于店铺氛围的偏好，背景音乐的选择对于店铺的特殊格调的形成有很大作用。

10.你希望在奶茶店享受到什么增值服务（）

A.桌游类B.棋牌类C.杂志类D.无线上网E.其他（请说明）

----目的在于了解消费者在享受服务方面的特殊要求，以便增加客流量和回头率，取得营业业绩的提高。

11.如果在奶茶店推出葡挞、蛋糕或点心.你觉得好吗？

A.好B.不好C.无所谓

----反映被调查者对于店铺增设新品或者餐点类是否介意，对于奶茶店日后的经营策略有重要作用。

12.您觉得奶茶店内的饮品在哪个价格范围内是比较容易接受的（）

A、2—4元B、4—7元C、8—12元D.12以上E.无所谓，口味好就行

----反映消费者对于奶茶类饮品的价格的要求，从而决定采取怎样的营销策略。

13.您比较喜欢怎么样的优惠服务（）

A、会员优惠B、会员积分C、优惠券D、送小礼品E.其他__________（请说明）

----目的在于了解消费者对于优惠服务的特殊要求，为制定促销计划，锁住客源做准备。

14.您对奶茶类饮品有什么看法？

A.很健康B.一般C.不健康D.无所谓

----反映消费者对于奶茶类饮品的看法，了解他们的顾虑和担忧。

15.您在奶茶店购买奶茶类饮品时，是更看重质量还是效率？

A.质量B.效率C.两者兼顾

----反映消费者对于购买奶茶类饮品时对质量和效率的要求，从而决定店铺人数和培训。

16.最后，希望您能给我们留下一些您关于如何开好奶茶店的看法：

----目的在于从大量的消费者口中得到更多的良莠不齐的市场信息，从而对于其进行综合总结，更好的进行店铺的规划和运作。

参考文献

[1]蒋思慧，刘夏亮.“思源奶茶店”创业计划.[R]上海临港科技学校.2006年23期

[2]沙磊.香飘飘:

一杯20亿的奶茶.[J]IT经理世界,CEOCIOChina,2011年08期

[3]苗晨翔.经营奶茶使我创业成功.[J]成才与就业,CareerDevelopment,2006年18期