咖啡空间运营商业计划书Word文档下载推荐.docx
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注重“第三空间”运营。
2、主力店：
营业面积在50~70平米，营业空间舒适温馨。
***咖啡馆项目希望将咖啡的高端、昂贵、精致的标签去掉，让更多热爱咖
啡的人们能品尝和体验到好喝不贵的咖啡，分享咖啡文化，同时营造以咖啡为主题的第三空间。
（五）、主营产品：
咖啡、甜品、简餐、汉堡、三明治等。
咖啡采用100%进口咖啡豆烘焙，现磨现做。
♦所有类型店铺均可出品各种优质的意式咖啡及饮品。
♦主力店及旗舰店可提供单品手冲咖啡。
♦根据店铺类型，有相应的菜单。
★旗舰店还可以根据顾客的个人需要，进行咖啡定制服务。
包括：
咖啡豆种类、牛奶种类、咖啡冲煮器皿、冲煮方式、出品等均可进行个性化定制。
甜品、简餐、汉堡由专业食品供应商提供半成品或原料，现制现售。
（六）、咖啡周边：
衍生品
新鲜烘焙的袋装咖啡、
咖啡礼盒、
罐装咖啡饮品（冷藏、短期保鲜）、
咖啡面膜等护肤用品、
咖啡杯、咖啡壶等。
（七）、销售模式：
采用“会员制”&
“第三空间”相结合的方式，对各类店铺进行日常运营管理。
♦以会员入会的形式来销售办公或社交空间。
♦入会的会员在店内享受永久免费的咖啡服务。
♦不定期举办各类收费的主题活动，让店铺成为会员之间情感、信息、爱好的交流平台，也为咖啡爱好者提供互动平台。
（八）、渠道推广
利用线上和线下渠道同时进行营销推广。
所有的顾客既可以是消费者，也可以是合伙人、发起人、推广人。
♦线下推广一一与周边3~5公里范围内酒店、宾馆、办公楼、俱乐部、健身房、院校、各类社团等形成合作关系，拓展会员。
♦线上推广一一利用网络平台、社交软件、微信公众号、朋友圈、微信群、小程序进行线上推广，提高品牌知名度以及获得更多的消费客群。
（九）、市场分析
■竞对分析
结
复
对价格购
便宜
瑞新零敏感越
品质、口感幸咖啡售/快消对咖啡来
有需求越
星
巴克
现磨/
连锁直营
对咖啡
有需求
环境消
费要求高
品质、口感
尚可
满足空间
文化消费需求
格越来越高
精品/
品质优良，
众
gre
有更咼要求
有独特风格
消
ybox
咼端消费
追求快
捷便利
价格偏咼，
不易推广
费
群
体
■竞争优势
♦有长期合作的咖啡豆供应链、原料供应商、咖啡烘焙工厂，保证咖啡风格的稳定性，咖啡出品的优良品质。
♦有专业的经验丰富的空间运营团队对***咖啡馆项目进行“第三空间”的运营推广。
♦有完善的专业的店铺选址要求，对咖啡空间进行严格的筛选。
二、团队及组织架构
2019年，***咖啡馆项目由创始发起人陈weifeng先生领衔，组成更具竞争力及更有发展前景的团队。
经各方协商同意共同发起设立。
首家旗舰店拟选址于虹桥高尔夫球场。
创始发起人：
陈weifeng
发起人：
echo
投资发起人：
待定（5~10人）
非投资发起人：
待定（3~5人）
其他相关合作伙伴：
其他投资人根据运营状况确定。
■组织架构
股东会：
3~5名，陈weifeng、echo等（由全体股东组成，是公司的权利机构，依法行使决定公司的经营方针和投资计划等相关事务。
股东会按照股东的出
资比例行使表决权。
）
董事会：
根据实际需要确定。
（由股东选举产生董事会，执行公司的相关经营方针，制定公司的经营计划。
董事会决议的表决，实行一人一票制。
项目执行人：
目前由陈weifeng担任执行长，echo担任执行人之一（由股东大会和董事会任命，负责执行公司的日常经营计划。
■前期筹备阶段组织架构
前期运作由执行长及执行人对具体事务进行共同协商，配合，确立。
设立部门：
1、办公室：
对人事、行政事务等具体事项进行统筹安排
2、市场部：
推广、广告、合作、活动
3、招商部：
会员招纳、项目接洽
4、营业部：
门店日常运营管理
5、公关部：
公共关系维护
6财务部：
财税、账务处理
7、法务部：
法律相关事务
三、投融资计划
投融资计划将通过股东会决议形式来讨论确定。
■资金需求：
单店60万/年（含租金+人工成本+各类费用成本）
10家店二单店60万/年X10=600万
50家店二单店60万/年X50=3000万
100家店二单店60万/年X100=6000万
200家店二单店60万/年X200=12000万
500家店二单店60万/年X500=30000万
》》》资金用途：
♦店铺投资一一40%
♦团队建设一一20%
组建管理团队，对店铺进行系统化管理。
引进各类所需专业人才，培训人才
♦活动费用一一10%
为会员定期举办各类主题活动，商业项目推介活动等。
♦品牌建设一一20%
品牌推广，营销、宣传，线上线下各类活动。
■项目投资清单
单店费用X10家
132,380.00X10=1,323,800.00元
装修
名称
单
价
数
量
总价
备注
灯具
20
1
2,00
空调
5,
000
5,00
墙面
地面
9,
9,00
吧台
10
10,0
000
00
矮柜
3,
3,00
书架
2,
500
2
展示
台
1,
1,00
设备
桌
200
讲台
餐桌
长
短
80
7
5,60
餐椅
15
4
6,00
沙发
茶几
40
400
合计：
55,4
物品
咖啡
机
30
30,0
磨豆
开水
1,50
制冰
收银
800
1,80
冰柜
2,40
碎冰
90
900
净水
器/软水器
1,60
手冲
咖啡器具
豆
68
680
牛奶
16
6
960
风味
糖浆
70
8
1,26
器具
48
5
720
耗材
52,1
用品
投影
仪
3,50
电脑/
笔记本
音箱
麦克
风
150
文具
50
马克
杯
22
2,20
一次
性纸杯
0.
56
0,000
性塑料杯
60
纸巾
18
糖包
38
190
吸管
05
搅拌
棒
09
270
纸袋
24,8
■收入构成
以40位会员的旗舰店为例
空间销售收入：
1000元/月/人X12个月=12000元/年/人X40人=480000元
活动销售收入：
2000元/天X20天=40000元/月X12个月=480000元
衍生品销售收入：
四、运营规划
■门店
计划在1-2年内开设：
1-2家旗舰店/主题空间，单店建筑面积在100平米以内；
8家主力店，单店建筑面积在50-70平米之间；
二年内各类门店总数量预计达到10+；
五年内各类门店总数量预计达到30+。
门店范围在上海或邻近城市。
（仅限江浙沪地区）
每个类型的门店均有一套从选址、装修、运营、管理的执行标准。
■管理
♦精细化管理和运营，以标准化模式保证每一杯咖啡的出品质量。
♦门店扩张以标准化方式进行，秉承稳健和可持续发展的原则，拒绝盲目扩张，拒绝也蛮生长。
♦保持直营方式管理运营，以及控制门店数量。
■选址
主力店一一沿街店铺，主力店客群是需要培养消费习惯的，相对于普通消费者，年轻人、商务人士、频繁商业活动的人群有饮用咖啡的习惯。
因此选址侧重于大型商业设施一层沿街店铺、商务区写字楼一层配套商业、大学城商业配套。
方圆3公里范围内不能有超过1-2家竞品，以免形成恶性竞争。
旗舰店一一次沿街店铺，旗舰店以“第三空间”营建来吸引消费，消费客群对于环境、空间以及附加值服务的要求相对较高，绝大部分是高级商务活动者或某一领域专业人士，对于空间消费有一定的依赖性。
因此选址要侧重于商务区、创意产业园区、文化产业中心、5a写字楼集中区域、cbd内、地标性商圈内。
方圆3公里范围内需保证唯一性。
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