厨艺比赛活动方案Word文档下载推荐.docx

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（二）比赛内容

1、饮食常识问答：

每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。

（规定时间：

）

（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。

（时间：

（3）豆腐，做法、辅料自选，根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。

3、私房菜制作

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。

25分钟）

（2）现场讲解：

根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。

五、比赛提供物品

1、用具：

电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：

土豆、豆腐。

3、佐料：

盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

厨艺大赛活动策划方案

为了庆祝三八国际妇女节诞生100周年，特举行厨艺大赛：

一、活动时间：

2010年3月7日13：

00—16：

00

二、活动地点：

工业园食堂

三、承办单位：

四、工作小组成员及职责：

组长：

成员：

职责：

1、人员报名处理、参赛人员抽签、现场人员投票；

2、食堂场地、比赛用具等联系；

3、荣誉证书等购买，横幅制作；

4、比赛现场布置；

5、现场摄影人员、服务人员。

五、活动内容

各女工根据自身擅长，自带材料，自由发挥。

六、注意事项

1、参赛人员需自带材料及相关特殊佐料；

2、对于员工自带材料公司将给于一定数额的补贴；

3、届时将组织人员对选手的厨艺水平进行投票选举产生“最佳厨艺奖”、“优秀厨艺奖”、“特色风味奖”，并给于一定的奖励。

七、活动流程

1、比赛用具准备及现场布置；

2、开场词及活动规则介绍；

3、参赛人员现场抽签；

4、厨艺比赛；

5、比赛菜肴展示；

6、现场观众品尝；

7、集体投票；

8、菜肴做法提问解释；

9、宣布获奖人员。

八、评分标准

1、评分标准：

色、香、味、形各占25%。

九、奖项设置

最佳厨艺奖1名，奖金300元；

优秀厨艺奖2名，奖金200元；

特色风味奖3名，奖金100元。

其中最佳、优秀厨艺奖取三轮比赛综合得分前三名，特色风味奖取第

一、二轮比赛综合得分前3名（已获其它奖项人员除外）。

十、物品统计

比赛用具2套，餐盘2个、小碗50个、筷子60双、基本佐料2份、厨师展示菜2份、签20个、厨师白色工作服装2套、编号牌20、选票30张。

2013“展厨房技艺，建和谐家庭”厨艺比赛方案

一、活动背景.................................................................................................................................1

二、活动目的.................................................................................................................................1

三、活动方案.................................................................................................................................11活动内容................................................................................................................................12活动流程................................................................................................................................23组织机构................................................................................................................................3

四、媒体宣传.................................................................................................................................3

一、策划背景

为丰富广大妇女同胞的业余生活，弘扬中国的传统饮食文化，展示妇女同胞的厨艺风采，同时迎接2012年“三八”妇女节的到来，丹阳妇联将与丹阳市餐饮协会协同各社区联手举办“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””活动。

妇联每年在3月组织开展有针对性、形式多样的妇女主题活动，不仅仅是维护妇女权益，也体现了建设和谐家庭，和谐社会的基本要求。

家庭是社会的基本元素之一，家庭和则社会和，广大妇女同胞将在本次比赛中用厨具和菜肴展示别样的风采。

二、策划目的

由餐饮协会连同酒店派出厨师教现在参赛主妇烹调美味菜肴，从而增强居民的健康营养知识，树立健康、文明、科学、简约的现代生活理念。

妇女们切磋厨艺，沟通情感，交流经验，拉近了妇女间的友谊，也拉近了一个个家庭间的距离，同时也体现了构建和谐社会，文明社会的时代要求。

三、活动方案

1．活动内容：

（1）活动名称：

1

“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””

（2）活动主题：

孝老爱亲和谐情、健康饮食生活美。

（3）活动时间地点：

各社区活动时间：

待定：

活动地点：

（4）活动内容与形式：

参赛对象：

各社区妇女参赛形式：

（暂定两人一组）

参赛要求：

材料自带，烹调菜色要有特色、有创新。

（5）比赛形式：

比赛将采取现场制作菜品的方式，由餐饮协会和大众评委进行现场打分，现场决出各个奖项，并现场颁奖。

（6）比赛规则：

餐饮协会所派的厨师现场教参赛主妇烹调菜肴，在规定时间内进行烹调，并对自己的菜进行简单的介绍。

（7）评委设置：

餐饮协会、妇联、大众评委（社区）

（8）评分标准：

从菜品的色、香、味、形，创新性、家庭应用性、营养价值等方面进行打分，设打分表，按照评委给出的分数总得分排列名次。

（9）奖项设置：

待定

2．活动流程：

（1）比赛用具准备及现场布置

（2）开场词及活动规则介绍（3）参赛人员现场抽签（4）厨艺比赛（5）菜肴展示

（6）评委及大众评委试吃（7）菜肴做法提问解释（8）评比

（9）宣布获奖人员

2

3．组织机构

（1）冠名单位：

（2）主办单位：

妇联、餐协各社区（3）承办单位：

新浪镇江丹阳站

四、媒体宣传

1.报纸媒体：

在丹阳日报上刊登活动宣传海报，主题为“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭”。

2.网络载体：

在新浪镇江丹阳网上投放宣传海报，开通丹阳妇联新浪官方微博。

3.宣传海报及单页：

在市区繁华地段如时代广场、女性集中区域、各社区内重点发放。

活动程序

2011年9月21日

职工“厨艺大比拼比赛”

一、比赛时间、地点

2011年9月21日，公司食堂

二、评委席：

主持人：

三、评分标准：

1、口感：

口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30

分）

2、质感：

火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、

糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）

3、观感：

主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，

色泽自然，装盘美观。

（30分）

4、营养饮食：

生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。

5、每位选手每道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分平

均分排名；

四、比赛项目：

1、规定菜：

选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细

度、匀称度、用时进行评分。

10分钟）

（2）酸辣土豆丝，根据色、香、味、形、口感评分（时间：

2、私房菜制作：

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进

行评分。

（2）私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之

菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

五、要求：

参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽，准时领取的主料和辅料，事

先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。

六、比赛提供物品

炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。

2、佐料：

七、赛场布置

灶台

评委席

选手、观众席

大赛流程

1、早7:

30分安排人员进行赛场布置，悬挂横幅。

（炉灶安放、

调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席）

2、上午8：

00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽；

3、选手领全材料后按顺序就座，事先将食材洗净。

4、主持人宣布本次大赛评委，并由领导讲话宣布厨艺大赛开

始。

5、选手按顺序上场比赛。

6、每道菜品完成后交到评委席进行评判；

7、评分表有专人收取记录计算总成绩；

8、所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖；

9、组织人员收拾赛场恢复原貌。

注意事项：

为确保安全，大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。