一岁左右宝宝食谱及饮食原则Word文档格式.docx
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晚餐:
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤
2、夏季:
推荐食谱:
早餐:
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克
中餐:
西红柿鱼丸汤软饭50克
大米绿豆稀粥100克
鸡蛋黄瓜面片汤50克
夏天,应注意多补充水分,多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐,豆浆等大豆制品。
3、秋季:
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克
什锦饭50克小白菜汤
胡萝卜小米粥50克
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤
秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
2秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
4、冬季:
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克
排骨汤焖海带丝软饭50克
蒸白薯50——100克
白菜肉末挂面汤50克
1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收,上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙:
牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其它含钙较多的食物还弄点土豆泥给宝宝吃吧,水果藕粉也不错的,压碎的鱼肉或切碎的肝泥都行的,你试一下。
我想提醒一下妈妈们.肉类要少吃啊.因为小宝宝刚刚来到婴幼儿.他们的胃还很弱.所以选择肉类时要注意二三天吃一次就可以.而且要特别的烂.比如肉泥.而且放佐料时不要放太多种.如果放太多影响孩子以后的品味.就放一种.这样有味道而且不伤身体.姜的刺激性太大不要放.调料放葱花就可以.一种口味要吃三四天再换.心急的妈妈们可别学会啦.回去.一天换好几样.那样我们的宝宝的胃是要抗议的.
以下是两天的食谱举例:
(一)
早7:
00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量
上午11:
00——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤,饭后水果或果汁
下午3:
00——牛奶或糖开水一杯,饼干或面包适量
晚6:
00——馒头50克,蒸蛋糕一小碗,碎菜炒豆腐末
晚9:
00——牛奶200克,蜂蜜一匙3
(二)
早8:
00——牛奶或豆浆180克,鸡蛋一个,粥半小碗
上午10:
00——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个
午12:
00——花卷75克,大米粥半小碗,碎土豆肝泥(肝泥30克,碎土豆50克,油10克),饭后苹果一只
00——牛奶180克
00——软米饭50克,鸡蓉翡翠汤(鸡肉15克,蛋清一个,菠菜泥
30克,油5克)
以1岁4个月宝宝为例:
早5点半:
奶240ml
7点早饭:
4-5个小馄饨或半碗面条汤
10点:
1个橘子或1瓣柚子或小半个苹果
11点:
饼干、薯片、牛肉干等零食
12点午饭:
1-2小碗疙瘩汤或面片汤或1个蔬菜蛋羹+1/4个馒头+蔬菜+肉
13点—15点午睡
16点半:
17点:
18点半晚饭:
1-2小碗玉米粥或小米粥+几口馒头+蔬菜+肉
如果晚饭吃的饱,夜间可睡一整夜。
若晚饭吃的差些,夜间1-2点加奶
210ml,他自己会饿醒。
白天喝水较多。
几种常见菜做法:
一、香椿芽拌豆腐:
选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;
把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
二、虾皮紫菜蛋汤:
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;
鸡蛋一个,打散备用。
用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;
随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
三、鸡血豆腐汤:
把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、精盐、料酒适量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。
此汤颜色美观、味道咸鲜,含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素,有助于提高宝宝血色素。
四、炒青椒肝丝:
把猪肝、青椒洗净切丝;
猪肝丝用淀粉抓匀,下入四五成热的油中滑散捞出;
锅内留少许油,葱、姜炝锅,下入青椒丝,为料酒、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡;
倒入猪肝丝,淋入香油、醋少许即可。
此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素
4A,经常食用可补血,对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
五、金色阳光
原料:
鲜鱼籽一两,鸡蛋一个、盒装豆腐半盒
配料:
色拉油、香油、醋少许,盐、葱,香菜
做法:
1,将鲜鱼籽洗净,放入豆腐,鸡蛋清(完整蛋黄备用),色拉油,少许醋,盐及葱末搅拌均匀,放入蒸锅蒸5分钟左右,蒸的过程中要搅拌一次,使油盐均匀浸入鱼籽中2将备用蛋黄放在鱼籽中央,继续慢火蒸10分钟,起锅加入香油香菜即可。
注:
食时可加入米饭或粥中。
此菜做法简单,营养丰富,味道鲜美,十分适合1岁以上宝宝食用
六、花鲢两式美食
主料:
花鲢鱼1条
盐、油、葱、姜
1、花鲢鱼头汤
切下鱼头洗净,油烧开后将鱼头放入并略过油,放入葱姜,加入水煮,烧开后煮15—20分钟,待鱼汤变为奶白色,放入适当盐即可。
给宝宝喝鱼汤,可别忘了把鱼脑和粘滑的鱼肉剔给宝宝吃。
特点:
易于消化,营养丰富,含有蛋白质、脑黄金、微量元素等。
适合7个月以后的宝宝吃。
2、花鲢鱼丸做法:
(1)先将葱姜水煮好,放凉待用。
(2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。
(3)用锅将水加热至温,用手将鱼肉挤到锅内,待全部挤好后,大火将鱼丸烧开,至鱼丸上浮即可。
鱼肉细腻、润滑、营养丰富。
适合8个月以上宝宝。
以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素,对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益,建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。
七、小饺子
猪里脊肉、虾仁、香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可)配料:
油、盐、葱、酱油
(1)先将里脊肉(因为容易烂、不带筋,宝宝易于消化)、虾仁分别剁碎放入盆中,将烧开的油浇入,放入葱末、酱油、少许水,搅拌均匀后待用。
(2)将香菇几片,用开水料过后切碎。
再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎,将上述一起放入已搅拌好的肉馅中,再放入一点盐,搅拌均匀。
(3)擀饺子皮,要薄、小,加入馅,包成小饺子。
5(4)水烧开后,将饺子放入,要多煮一会,待饺子上浮后,即可。
营养全面,口味鲜美。
胡萝卜富含维生素A,对宝宝眼睛和皮肤有利,绿叶菜含有多种维生素、矿物质,特别是维生素
C、叶酸较多。
虾仁、瘦肉含有丰富蛋白。
每次包饺子可以多包一点,分袋包装,放入冰箱冷冻,随吃随拿,非常方便,可以经常调剂宝宝口味。
适合12个月以上宝宝。
八、家常凤尾菇肉片
这一道菜,适合两岁以上牙齿出齐了的宝宝。
凤尾菇500克猪里脊200克红色和绿色甜椒各一只
色拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油(味精)
1.凤尾菇撕成小块,清洗后捏干;
甜椒切丝;
里脊切成片(比我们大人吃的要小一点),加少许盐和酱油,嫩肉粉(淀粉也行),蛋清拌匀,渍半小时。
2.倒50克色拉油入锅烧热,下肉片翻炒至熟,盛起。
3.锅洗净后再倒50克色拉油烧热,依次下姜片,蒜片,葱段爆一下,放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧,放适量盐,十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒,这时候把肉片倒入炒几下,放少量味精(也可以不放),最后加水淀粉,勾芡收汁即成。
颜色鲜艳,容易引起孩子的食欲;
味道清淡鲜香,很适合孩子的口味。
(注:
凤尾菇有的地方叫平菇。
)
九、萝卜饭
胡萝卜、瘦肉、大米
香菇、青菜、姜
1、将胡萝卜、瘦肉、香菇切成丁,备用
2、起锅,放瘦肉、胡萝卜丁快炒,放生姜丝酒(少许),放入香菇一起炒
3、"
加水,放淘好的大米,放点盐,放入青菜,盖好锅和平时一样煮熟(最好用铁锅)
4、"
盛出前加点蒜叶
说明:
此主食味道鲜美,易消化,营养充分,是1—2岁的宝宝爱吃的
咸粘粥
十、零星小点、从超市购回的玉米面小饼,把饼从中间分开,炸至金黄,夹上煎好的荷包蛋、烤的软软的厚火腿,再来两片黄瓜,就是“三明治”;
蒸好山药、胡萝卜,胡萝卜去皮、切成一排小花,摆在盘子四周;
山药去皮压成泥,用一点点油放白糖翻炒,再加一些现成的山楂果脯切成碎丁,零星地撒在上面,很开胃。
切菠菜、豆腐干、粉条,熟锅后诸项加入,撒上几粒煮好的红小豆、用凉水和好小米面,煮个开锅,放一点盐,就是一锅很好喝的“咸粘粥”。
十一、"
小蛋饺
主要原料:
猪瘦肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许
配料主要有:
油、盐、葱、料酒、味精、生粉
作法:
6
将肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末搅拌均匀,加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱末,调好味。
2、把鸡蛋打匀,制作小蛋饺时用勺子,先把蛋摊成一小块蛋皮,再放入调好的肉末,注意要用小火,做成蛋饺状即可。
3、将做好的小蛋饺放入烧开的水中或做好的汤中继续烧,熟之后即可食用。
此菜吃起来比较方便,蛋饺小而灵巧,对孩子有新奇感,易引起食欲。
十二、"
温拌双泥
茄子100克、土豆100克,熟鸡蛋一个,番茄酱5克,精盐、味精、香菜、香油各少许。
制法:
(1)把茄子、土豆分别洗净,茄子去皮,土豆上屉蒸烂,剥去土豆皮,分别
捣成泥茸状,加入精盐、味精拌匀。
(2)将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀。
(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,撒上香菜末,浇上香油即成。
点评:
茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B
1、"
维生素B
2、"
维生素
C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等,具有清热解毒,活血化瘀,利尿消肿,祛风通络等功效。
茄子与强肾阴、健脾胃
的土豆合用,具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。
幼儿食用对身体健康非常有益。
十三、"
贝母粥
材料:
贝母10克,白米50克,冰糖适量。
先将贝母去心研为末,备用。
用白米煮粥,煮至米开汤稠时,加入贝母粉、冰糖,改文火煮片刻即成。
(此粥可润肺养胃,化痰止咳,清热散结,适合6个月以上婴幼儿食用。
)
十四、"
鸡蛋玉米糊
鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。
1.鲜牛奶100ML左右倒入小锅里,加入玉米糊适量,搅匀。
稀稠自由撑握。
2.开小火煮涨,加入鲜鸡蛋一只,迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。
73."
加入适量蜂蜜有甜味即可。
十五、"
煎鱼香蛋
白饭鱼(银鱼仔)120克,鸡蛋3只,冬菜1汤匙,葱粒少许。
调味料:
姜汁、酒各半茶匙,盐适量,生抽一茶匙,糖、生粉1/3茶匙,油2/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
1。
白饭鱼洗净飞水,捞出,晾干水份,并洒上少许幼盐和胡椒粉略腌,备用。
2。
冬菜冲净,挤干水分留用。
3。
蛋打散,加入白饭鱼、冬菜、葱粒及调味料拌匀。
4。
烧热油,以文火煎至金黄色,既可上碟。
饮食时间
早上6点:
配方奶粉;
上午8点:
蒸蛋羹;
上午9点30:
喝水或果汁、水果
中午11点30:
菜粥、烂面、配菜,有荤有素,多种食品;
下午13:
00:
喝水或果汁(钙水可以放在这个时候),水果;
下午15:
甜点或糖水类
下午16:
30:
白开水
下午18:
00:
可以喝奶或吃菜粥(或烂面)
晚间20:
30后:
配方奶粉
8夜间可跟进孩子情况决定是否喂奶
一般来说,较小孩子的午餐和晚餐,可以采用一顿奶及一顿粥(或烂面),孩子逐渐长大时,可吃两顿粥或两顿面,或一粥一面;
临睡前喝奶。
半夜里可以不再喝奶。
注意点:
1、一岁孩子的奶量不宜过多,400~500毫升为宜,奶量过多会影响孩子对辅食的兴趣;
每天保证一只蛋;
2、菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末(泥)等,前三种荤菜每周可以多吃几次,河虾较热,不宜经常食用;
肉类等食物尽量安排在中午食用,晚餐以菜为主,利于孩子消化。
3、蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等,其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。
4、1岁以前的宝宝不能吃盐和糖,盐会加重宝宝肾脏的负担,糖会损坏宝宝的牙齿,宝宝食品中应该不含有这两项成分的,因为食盐是由钠和氯两种元素构成的,而过多的钠对婴儿有害。
因为婴儿的肾脏发育尚未成熟,没有能力排除血中过多的钠,因而很容易受到食盐过多的损害,而这种损害很难恢复的,其结果是孩子将来就可能发生高血压。
摄入的盐分过多也会导致体内钾大量随尿排出,而钾对于人体活动时肌肉的收缩、放松是必需的,钾损失过多能引起心脏肌肉衰弱而出现严重后果。
有些人对此不太注意,婴儿食品往往按成人的味觉定咸淡,就产生了婴儿摄入盐分过多的危险。
婴儿从6个月开始吃咸味的食品,用盐量随月龄增加,从
0."
8—
1."
5克/天,满一岁的宝宝食盐量每天应小于
2."
0克。
吃过咸食物除上述的危害外,还会造成婴儿不愿吃乳类,偏爱浓味的食物,容易导致挑食的习惯。
5、对体重不足的孩子可以在午点时再加半瓶奶。