香辣烤鱼 3文档格式.docx

香辣烤鱼 3文档格式.docx

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1条

袖珍菇

50g

豆芽

100g

油豆腐

黄瓜

半根

芹菜

30g

土豆

1个

大葱

10g

生姜

5片

蒜瓣

5个

麻辣油

3大勺

孜然粉

5g

郫县豆瓣酱

2大勺

植物油

适量

盐

生抽

料酒

醋

1ml

白糖

1小勺

熟花生米

80g

熟白芝麻

水

香辣烤鱼的做法

1

将所有配菜、辅料洗干净，豆腐泡撕裂，土豆、黄瓜切块，芹菜切段，生姜、大葱切片；

2

鲈鱼剖成扇形洗干净，在鱼身上划几刀，倒入食盐、生抽、料酒、醋、孜然粉抹匀，将生姜片、大葱片放入鱼肚里，盖上保鲜膜腌制一小时；

3

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，不粘锅里倒入适量植物油加热后放入鲈鱼稍炸至鱼身呈金黄色即可关火；

4

烤箱230度上下火热风循环预热后，将炸鱼的油倒适量在铺了锡箔纸的烤盘里，将炸好的鱼放进烤盘，烤箱中层烤20分钟；

5

炒的差不多的时候倒入麻辣油、少许食盐、白糖炒匀，加入适量水煮，煮开后继续煮3-5分钟关火；

6

将煮好的配菜倒入烤好的鱼中（塞一些在鱼的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中层烤10分钟左右即可；

7

成品；

8

成品。

小贴士

烤鱼的时候记得注意火候，配菜可随自己搭配。