绵职院水吧策划案.docx

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绵职院水吧策划案绵职院水吧策划案绵职院水吧策划案客户：

绵职院商业中心策划级别：

机密策划人：

第二小组组长：

曹菊华、组员：

谢燕、霍彩霞、张润、王俊林、付超题案日期：

2012年3月5日目录一、策划背景.3二、策划目的.3三、环境分析1、外部环境分析.32、内部环境分析.4四、行动方案设计.5五、方案实施.71、组织方式及职责.72、日常运营管理小组：

.83、工作时间.84、具体待遇：

.8六、费用预算.8七、实施进度计划.8八、策划方案控制.9九、实施后的预期效果.9十、附件.937绵职院水吧策划书一、策划背景随着我国高等教育办学规模的不断扩大以及加强高校学生的实践动手能力，我院按照“能力本位+综合素质”的人才培养模式，构建人才培养体系，将学生的能力结构分解为综合素质、基本能力和专业能力三大模块，制定人才培养方案。

经管理工程系市场营销调研室老师申请，系领导审核，院领导批准，拓展市场营销专业同学的实训基地，加强学生实践能力，及为全院师生提供一个方便、舒适的休息环境，故策划在崇实楼A区一楼大厅设计开设一个水吧，以方便同学们就近消费。

此策划由市场营销专业同学全程策划和控制实施。

二、策划目的本次开设水吧的主要目的是通过了解职院师生、师院学生及周边居民关于在我院开设水吧的意见看法、消费动向、消费水平、消费频率等了解，近而设计修建一个具有实用性、方便快捷性及能获得一定的利润的水吧，实现社会利益与经济利益的完美结合。

三、环境分析

（1）外部环境分析优势：

1、绵阳技术学院有充分的人力资源，共计在校师生7000多人，而且目前学校内还没有这样功能多、环境舒适的相对大型的休闲，为方便就近休闲，水吧开设之后，将会有一批客流量较大的消费人群。

另预计2年之后学校的校门将在图书馆那边新建，公交改道芙蓉小区，所以从水吧外经过就成为一条必经路线。

另外，水吧靠近运动场，在操场上体育课的同学即将成为我们的消费主体中的一部分。

2、我们的水吧实际所属权归本校商业中心所有，不存在店面租赁费，我们的生产成本就会低于校外其他商家，在定价及经营上存在绝对的优势。

3、从管理方面来说，我们有学校商业中心和专业老师的指导。

4、本水吧是实训基地，不是以营利为最终目的，而是一种社会利益与商业利益的完美结合。

原因：

社会需要加强学生的实践操作能力，学校教学紧跟时代步伐，按照“能力本位+综合素质”的人才培养模式在教学教程上做大的改革，改变传统的教学观念以及教学设施环境，以理论和实践相结合的教育方式，提高学生实际工作的操作能力。

劣势：

1、地理环境不够优越，并非寝室附近，同学到水吧还有相对较长的一段路程。

例如：

女生喝奶茶的较多，但水吧距女生宿舍相对较远，势必会阻碍一部分的消费。

2、我们经营的方向相对较多，但是同类饮品中品种没有外面饮品店的多，校外符合师生消费的同类产品较多，大家会货比三家。

3、我们水吧只经营饮品，没有其他商品经营，而同学们更乐于出校门逛街，还可以购买其他东西。

机会：

由于这是任课老师为同学们争取的教学实践机会，可以有老师的指导。

并且只要方案合理，一切的资金配备将会由学校商业中心承担。

威胁：

1、校内有一家蛋糕店提供一些简单的饮品，会吸收我们一部分的消费者。

2、校内有三家超市，超市内提供各种饮料、冰淇淋和零食，会吸收掉一部分我们的消费者。

3、校外已有7家同类饮品店，其中有两家也提供店内休息，相比我们的水吧，他们的饮品种类更多。

（2）内部环境分析劣势：

我们的团队从没做过这种真实的案例实践，没有实践经验，策划可能不够周全，需要一段时间的磨合（不管是从商场店面设计、商品的进货渠道、人员的配备管理、商场开业后的经营管理等，我们都基本没有经验，这些都是我们即将面临的难题）。

优势：

我们的团队人员年轻、有活力、有激情干劲。

不是正式员工，薪酬要求不高。

4、行动方案设计1、方案名称：

营销专业实训基地绵职水吧“云水瑶”2、选址地点：

崇实楼A区一楼大厅3、实训对象：

大一、大二在校营销专业学生4、方案设计：

水吧正式成立后，实行实体店销售和电话订购（订购饮品数量至4杯及以上才负责送货上门），充分利用学校的一切可利用优势资源，增加销售渠道，减少成本，方便同学。

水吧饮品前期的销售、进货渠道、价格设置、人员配备、管理模式等由本策划小组成员与学校商业中心的相关人员共同协商，虽是学生实践，但涉及到的商业管理这些，我们还是会像做企业那样制定实施一套专业的管理方案，如计时上班，评月“十佳店员”（发奖金）、经营管理实行会员管理、售后客服等。

实训学生薪酬因商场上班计时间月累计计算。

上岗前须经酒店专业培训，工作中必需按真实商店工作人员进行管理和要求。

方案具体内容如下：

1、产品：

奶茶、茶、咖啡、食品（糕点、冰淇淋、零食、水果拼盘），（4P分析，详见附录一）2、经营理念：

真诚服务、顾客至上、品质卓越。

以最真诚的心去服务我们的消费者，让消费者有宾至如归的感受。

顾客在我们的店里就是第一位，我们永远将顾客的需求当做是我们必须做的事，顾客的满意就是对我们服务最好的评价；品质我们保证卓越。

只有品质好才能有客源，只有服务好才有忠实的目标客户群。

我们的经营理念就是要打造出具有我们自己的目标客户。

3、管理理念：

经营自我，超越自我。

我们的竞争只存在于我们自己。

因为最大的敌人，最难过的难关都是自己，所以首先我们需要认清自己，我们的第二步就是经营自我。

在我们看来只要是离我们距离近的做我们相似商品都是我们的竞争者，所以我们就只要经营自我，并在经营自我完善的基础上在超越自我，只有超越自我，品牌才有活下去的原动力。

4、服务宗旨：

专业、专注，为您服务。

我们的服务主要是从顾客的感受出发，我们虽然是非专业人士，但我们要以专业的技能和专业的服务来服务我们的每一位顾客。

专注，我们都要打起十二分的精神对待每位顾客，对待每位顾客所需要的商品。

用我们100%的真心和真诚对待所有的顾客和潜在顾客。

5、环境氛围：

高雅、休闲。

我们水吧的环境是舒适、高雅的风格，而我们的经营风格和模式也就要求要和我们的环境氛围相融合，经营风格就是多元化的经营，主要推出高雅、休闲的饮品。

使工作者和学习者在此都可以放松心情，享受自己的时间和生活，为以后加油、充电。

6、形象方向：

休闲、优质服务、价值。

形象方向主要是针对我们店子未来的形象发展的方向。

我们的商品和我们的环境都将我们定格在了休闲的区域，所以我们的未来形象也是向着这方面来发展。

我们的主要特点就是给顾客提供优质的服务，提升我们在顾客心中的位置。

而价值则主要体现在实物和服务及顾客的心理对我们产品和服务的满意度。

水吧平面设计图我们的水吧的主题是：

休闲、娱乐。

电梯会议室办公室商务室休闲吧洗手间制作室收银台过道贵宾区门休闲区五、方案实施

（一）组织方式及职责1、营销专业学生在老师的指导下与学校商业中心合作建立新的大学生实训基地，拓展学生的实践能力，为全院师生提供方便舒适的休闲环境，为学校获得利润。

2、水吧策划小组职责：

商品管理方面：

策划小组人员除负责本次策划外，还负责监督方案的具体实施，如原材料采购、销售管理、货品补给等。

人力资源管理方面：

公布人员需求情况、配合组织学生招募工作；负责制定实训规章、明确对实训学生的具体要求；负责对学生实训期间工作、学习等方面的管理；联系安排实训指导老师；实训结束后，对实训学生进行鉴定反馈；提供实训期间的服务报酬；组织实训学生的进阶培训；履行法律法规规定的其他有关职责。

3、商业中心职责：

负责提供实训基地场所；负责提供商场一切资金活动；协助策划小组做好学生实训期间的管理工作；协助策划小组处理学生实训过程中出现的有关问题；共同履行法律法规规定的其他有关职责。

（二）日常运营管理小组：

根据需要公布人员配备名单，工作人员岗位基本要求。

负责按要求招募。

商业中心对我方招募到的人员进行复试，对复试合格的安排上岗培训。

（三）工作时间：

1、周一至周日每天8:

00-22:

00学生可以根据课业选择合适的时段，建议每人每月累计上班时长不少于20小时，不超过100小时。

2、寒、暑假期间不上班。

（四）具体待遇：

1、薪酬待遇：

略2、提供职业能力相关实践课程培训。

六、预算：

见附件二七、实施进度计划：

1、前期策划：

1月2、市场调查阶段：

1周3、方案修改整理阶段：

1周4、实施阶段：

1）材料及设备采购：

半月2）商场装修布局：

半月（注：

可与1同时进行）3）人员配备培训：

一周（注：

可与1同时进行）5）准备开业及前期宣传：

1周（详见附录三）八、策划方案控制为了监督与考核商场营销活动过程中的每一个环节，确保其按照企业预定目标运行而实施的一套规范化的约束行为的工作程序或工作制度。

（一）动员和准备工作方案：

在实施前要和商家进行沟通，明确双方应履行的义务，权利。

做好设备安装保证质量，签订合同。

（二）实施时机确定方案:

在方案实施前，要有专人或专门的机构负责观测研究方案实施时机，适时实施方案。

（三）实施过程监控方案：

学校商业中心与指导老师进行监督，策划人员也要不定时去检验，看是否符合标准，是否按策划实施。

好及时作出调整。

实施进程等，灵活进行处理，统筹全局，最后进行评价。

（四）应急方案;要对可能出现的问题进行预测，制定应急方案，应对突发状况。

九、实施后的预期效果（略）十结束语（略）十一、附录附件一：

产品4P分析、饮品材料表附件二：

设备采购预算表、附件三：

开业活动方案附件四：

职员合同书、培训课程附件五：

水吧调查方案、调查问卷、调查报告附件一：

产品1、奶茶类种类杯装素料瓶装芒果之恋（芒果味）8元/杯4元/杯指尖奶茶（原味）8元/杯4元/杯绿色心情（茉莉口味）10元/杯5元/杯冰柠乐（柠檬口味）8元/杯4元/杯夏日风情（百香果口味）8元/杯4元/杯鸳鸯奶茶（咖啡）12元/杯6元/杯木瓜奶茶（木瓜口味）8元/杯4元/杯热情之风（哈密瓜口味）8元/杯4元/杯香草奶香（香草口味）8元/杯4元/杯醇香滋味（布丁口味）10元/杯4元/杯布丁椰露（布丁加椰香口味）8元/杯5元/杯优清凉（薄荷）8元/杯4元/杯草莓优格（草莓）8元/杯4元/杯2、茶类种类单价青山绿水（绿茶）8元/杯柠檬红茶（柠檬、红茶）8元/杯竹叶青15元/杯茉莉花茶8元/杯红茶8元/杯菊花茶8元/杯花红清茶（菊花加红枣）10元/杯枸杞红枣冰柠檬10元/杯3、咖啡品种杯装素料瓶装摩卡咖啡15￥/杯8￥/杯蓝山咖啡15￥/杯8￥/杯促销活动：

会员管理，买一杯杯装饮品，集1张优惠卡，卡上有10个空格，盖满云水瑶徽章即可免费喝一杯快餐饮品，集2张卡，除附赠饮品，再送一个云水瑶毛公仔。

饮品原材料购表红茶20￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶粉16￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林珍珠8￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶果味粉16￥/包网购/成都/绵阳市的美食林港式奶茶粉35￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶精粉23￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林布丁粉19￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林果糖咖啡粉白砂糖20￥/Kg20￥/Kg12￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林双皮奶粉26￥/包网购/成都/绵阳市的美食红豆20￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食香草粉16￥/kg网购/成都/绵阳市的美食花茶20￥/包绵阳茶批发/网购绿茶2030￥/包绵阳茶批发/网购菊花5060￥/Kg绵阳茶批发/网购红茶5070￥/Kg绵阳茶批发/网购竹叶青200500￥/Kg绵阳茶批发/网购柠檬812￥/Kg绵阳茶批发/网购枸杞2050￥/Kg绵阳茶批发/网购红枣1420￥/Kg绵阳茶批发/网购摩卡咖啡豆袋装500g58.00￥89.00￥当当网购蓝山咖啡豆袋装500g52.80￥78.00￥当