学校食堂食品原学习材料技术文件docWord格式文档下载.docx
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本公司灵活多样的结算方式,热情周到的送货上门服务,让他们的烦恼烟消云散。
XXXX有限公司愿与广大客户携手创造辉煌美好的明天!
相信我们定能做的更好、更出色!
我们的宗旨:
诚信为本,安全第一
我们的方针:
一切为客户着想,努力为客户分忧
我们的追求:
用我们的诚心、专心,换取您的放心、舒心我们的责任:
贴心服务,让您无后顾之忧
我们的心愿:
打造一个健康的、绿色的饮食平台
本公司肉类配送能力如下:
货物名称供应能力
按天计算按月计按年计
算算
肉类猪瘦肉
肉排骨
上肉
骨
牛肉
羊肉
本公司所采购食品来源主要以XX省内及全国各地名优企业为主,并对供应商进行严格考察,从供应商的生产能力、环境
卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发,经考察合格后才与其合作。
就目前各品种进货渠道说明如下:
1、猪肉类:
肉联厂,要求必须是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋、杂物,肉质鲜嫩,不注水,符合食品卫生要求;
对于鲜猪手脚等;
必须去除一切杂毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。
2、牛肉、羊肉类:
肉联厂,要求有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋、杂物,肉质鲜嫩,不注水,符合食品卫生要求。
主要原材料的采购渠道一览表
卫生许可
原材料名
营业执照
证
称
供应单位
注册号
食证号
供应商地址
XX市樟木
头镇食品有
XX市XX管理区
猪肉
限公司
XX肉联厂
XX食品企
业集团有限
公司XX肉
冻品食冷销部
牛肉、羊
肉类XX肉联厂
XX市XX镇XX
路30号
XX市XX区XX
路5号XX冻品市场
学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程,也是一项风险工程,需要多方联动,扎实推进。
为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工作,结合工作实际情况,特制定本方案。
1、指导思想
以科学发展观为指导,按照“以人为本、健康第一”的指导思想,认真落实学生食堂食品原材料供应的相关要求,以在校学生为对象,以为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式,、提高义务教育阶段学生的健康水平。
2、组织领导
(1)、成立学生食堂食品原材料供应工作实施领导小组,组长:
XXX(法人代表)
副组长:
XXX(具体负责)
管理员:
XXX。
下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。
(2)、工作职责如下:
XXX:
领导学生食堂食品原材料供应工作实施。
负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划,处理日常事务。
负责处理学生食堂食品原材料供应项目日
常管理业务,数据业务处理,档案建设管理。
及食品安全监督。
3、明确职责,落实工作
(1)、实行领导负责制,组长是该项工作的第一责任人,要建立权责一致的工作机制,明确工作职责,确保各项工作落实到位。
按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案,实承担起学生食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
(2)、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实,
确保各项工作顺利实施,确保食品安全。
(3)、拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书,与相关人员签订工作岗位责任协议。
4、加强仓库及检测配送管理,加强对工作的领导与管理,把其列为常规管理工作的重要内容,高度重视各个环节服务工作。
实行副组长负责制,并确定一职工分管,配备专职或兼职食堂管理员。
由公司代表、教育局代表、教师代表等组成,行使食堂的监督、检查等职能。
(1)、加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理,建立
采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度,并上墙明示。
(2)、监督指导统一建立食品采购登记台账,食品及原辅材料的采购登记制度;
应做好购货记录。
(3)、严禁配送及采购下列食品及食辅原料:
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异
物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。
②超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。
③其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5、加强从业人员的管理
(1)、从业人员每年必须进行健康检查。
并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训,取得健康证明后方可参加工作。
凡
有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫
生的疾病患者,严禁从事配送及管理工作。
(2)、从业人员应有良好的个人卫生习惯。
工作前、处理食品原料及便后,必须用肥皂及流动清水洗手;
接触直接入口
食品之前,应洗手消毒。
6、要加强对食品存放管理,要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;
食品在储存期间,要按照食品保管要求,
分类存放,安全管理;
要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;
对过期食品和霉变食品要按规定及时处理,
严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂。
7、应急措施,建立完善食品安全事故应急预案,一旦发生较严重的食品卫生安全事故,迅速启动应急预案。
投标人:
XXXX公司
法定代表人:
XXX
年月日
流程
内容/要求
责任部
表格
门/人
提供咨
?
向客户提供业务咨询和
客户
1.业务资料
询和业
业务资料。
营销部
务资料
双方达成合作意向。
↓
质量要
求和价
双方经理确认签字。
1.价格表
格确认
签订合
1.双方签名、盖章生效。
1.合同书样
同
本
1.客户以电话、传真、
下订单
书面等方式提前1天给
1.订单表
公司下订单。
审单分
订单部审核订单,品名、
1.客户订货
数量、质量、规格、
配送部
类
送货时间等。
订单部
单
统计
经理签字确认。
下达配
将客户订货资料输入电
1.订货统计
送
脑。
表
计划
将订货统计下达给物流
仓储。
配菜作
1.按下达的电脑配货单
1.配货统计
业
进行配货。
过称,登记。
出货检
抽检质量,留样。
过称员
出货检验
验
品检员在“出货检验单”
质检员
上签字。
根据客户分布情况安排
1.发车时间
送货
好送货线路。
准时发车送货。
客户收
过称收货。
1.收货单
货
在送货单上签名。
送货员
客户服
及时处理客户的投诉及
1.顾客满意
务
建议。
务部
度调查表;
结帐人员到财务部拿单;
货款结
和客户财务部门对帐,双
送货单;
算
方签名确认;
财务部
价格表;
客户按时如数支付货款。
对纪律、品质、服务、作
作业改
业流程、成本控制等
各部门
进行总结。
改进方案。
进
总经理
各部门提出改进方案;
总经理批准执行。
“高效快速、机动灵活,诚实守信,卓越服务”是XXXX公
司对客户恪守的承诺和经营宗旨,针对学生食堂食品原材料供应计划,我公司成立了“学生食堂食品原材料供应工作实施领
导小组”,由总经理XXX任组长,项目经理XX任副组长,副总经理XX任副组长,售后部经理任售后监督调查责任人,配送中
心经理任专项配送中心责任人,全面协调各项工作的开展和问
题处理,真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则,结合本公司日常配送流程,制定如下具体配送实施方案实施计
划:
(一)、货源保障:
如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系,由其安排组织货源,严格执行国家食品生产标准,每一批次质检报告随货同行,送交主管部门备案。
(二)、配送方案实施计划
我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。
“三专”,专人、专车、专线。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;
按质——保证提供质量合格的优质产品,并登记记录每个
送货批次;
按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。
专人——公司安排XX名工作人员实施配送方案,由配送中心经理XXX具体负责;
专车——公司针对本项目的实施。
计划从公司配送中心抽
出XX辆运输车辆,实施专车配送,车辆号牌XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX完全能够确保
按时送达到各目的地;
专线——我公司规划的专线配送路线为5条:
一号线:
XX至XX镇,小学14所,初中2所计3962名中小
学生
二号线:
XX至XX镇,小学13所,初中2所计2602名中小
三号线:
XX至XXX,小学9所,初中1所计4740名中小学
生
四号线:
XX至XXX,小学8所,初中1所计1869名中小学
五号线:
XX至XX,小学9所,初中1所计2887名中小学
(三)、本土化服务:
如我公司有幸中标,本着就地服务的原则,将在XX设立办事处并按照招标方的要求在XX设立配送仓库,方便配送工作的开展和实施。
(四)、严格执行公司的“五心”标准
诚心----诚心诚意
贴心----站在对方角度考虑问题,以心换心
细心-----细致周到,不漏掉一个问题,不放过一个细节。
耐心-----始终保持服务耐心,最苛刻的客户是我们最好的
教练
舒心-----客户放心,更开心,这就是我们的工作
客户1%的不满意等于100%的不满意,在整个服务链上我们确保服务的精致性,不漏掉一个问题,不放过一个细节。
本公司为切实做好学生食堂食品原材料供应服务,本着“为下一代的健康负责”的宗旨,保证提供优质、安全食品,并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺:
一、遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。
任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品,各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫,杜绝质量伪劣产品,如发现假冒伪劣产品以一罚五十。
如发现供应以下食品,保证除全部退货外,还同意没收全部履约保证金,并承担由此造成的经济责任和法律责任:
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,对人体健康的害的;
②含有毒、有害物质或者被有害物质污染,对人体健康有害的;
③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定
标准的;
④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉
类及其制品;
⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其
制品;
⑥掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的;
⑦超过保质期限的。
二、在服务期限内保证按时、按质、按量将食品原材料配
送到所负责标段的各级各类学校;
保证送货品种齐全、数量准
确,所有送货数量以客户验收为准。
每天的供货时间(包括客
户临时加单、补货)由客户指定,如超过规定时间
30分钟扣款
当次金额10%,超过1小时扣款30%。
三、本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验
检疫章,同时提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物
检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》
;
保证提供的冰冻类原
材料时提供产品合格证明文件,动物产品提供《动物或动物产
品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》
。
四、我方可以派专车和专人,提供全天候的跟踪服务,保证
客户的任何需要都得到即时的落实。
五、我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户,随时
了解客户各种建议、意见和要求,并及时做出处理。
24小
六、本公司设立电话专线、专员为该项工作提供
时服务,全天候受理各类咨询、投诉,并上门服务,第一时间
解决业务往来中出现的各种问题。
七、本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。
愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。
如违反了承诺,自愿接受处罚;
情节严重的,将由招标方没收履约保证金并取消协议供应商资格。
承诺人:
主要资历、经验
现正
拟担
序
年
资格
从事
姓名
职务
及承担过的相关
任的
号
龄
证书
的工
服务项目
工作
作
公司成立以来以
代理内XX牛奶、
专项
总经
喜之郎、徐福记、
行政
1
理/组
/
雀巢等一线产品
组组
长
的综合性供应
XX地区市场服
项目
2
经理/
公司人事管理
业务
副组
组副
组长
执行
3
人事
主管
百大/天顺/红叶
售后
监督
4
销售
超市、XX区XX
调查
县XX蛋糕店营
负责
养餐配送点
人
配送
5
中心
(七)、拟投入本项目的设备、工具、易耗品情况表
设备工具易
品牌及型号
数量
何时购进
完好程
耗品名称
度
一汽红塔中
型厢式货车
运输车辆
/车号
2012年
新车
XXXXXXX、
XXXXXXX
一汽红塔轻
2009年
七成新
按配送
包装箱
要求定
做
电脑
6
打印机
7
电脑桌、办公
1套
桌
8
送货清单
250
9
回访记录清
1500
二、投标人规模与业绩
项目名称:
学校食堂食品原材料(肉类)定点采购项目招标编号:
序场所用途
号名称
分割
分装
冷藏
检测
整体经营
面积
场所面积
主要设备名称
(m)
附:
(1)各场所照片或视频资料或证明资料加盖公章;
(2)房产证或房产租赁协议复印件,加盖公章。
校食堂食品原材料(肉类)定点采购项目招标编号:
2证明资料(复印件加盖
基地名称基地规模(m)
公章)
表格可根据各投标人实际情况进行扩展。
车辆名称、规格行驶证编号
学校食堂食品原材料(肉类)定点采购项目
招标编号:
管理人员数量
工作人员数量
拟参加本项目工作人员数量
序号
采购单位名
采购单位人
供货开始
采购单位
数
时间
联系方式
注:
1.附销售合同或政府采购配送清单复印件加盖公章、采购人出具的用户意见证明加盖公章
2.投标人所提供供货情况必须是真实有效的。
在合同签订前,如采购人经核实后发现与实际情况不符,取消其中标资格,并按有关规定处理。
3.此表在不改变表式的情况下,可自行制作。