初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析Word格式文档下载.docx
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水资源的污染与防治；
常见碱的特性和用途；
人体的元素组成与人体健康
5.市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗
衣粉都能被分解而去除。
下列衣料①羊毛织品②棉织品③化纤织品④蚕丝织品。
其中不
宜用加酶洗衣粉洗涤的是
A．①②
B．③④
C．①④
D．②③
【解析】①羊毛织品属于动物毛发，主要成分是蛋白质，②棉织品属于天然纤维的植物纤维，主要成分是纤维素，③化纤织品主要成分也是纤维素，④蚕丝织品属于动物纤维，主要成分也是蛋白质，所以不宜用加酶洗衣粉洗涤的是①④，故选C
【考点】蛋白质的变质
6.关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大力防腐剂
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
【解析】A、只有均衡膳食，才能合理地摄入保证人体健康所需要的各种营养，此项正确。
B、海带中含有较丰富的碘元素，可为人体补充碘元素。
此项正确。
C、加入的防腐剂的量过大，则会影响人体的健康，此项错误。
D、碳酸氢钠可在加热的情况下生成二氧化碳，二氧化碳加热时膨胀从而使食品松软。
所以应选C项。
【考点】化学与健康
7.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。
下列说法错误的是（
）
A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素
B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药
C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血
D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质
【答案】B
A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；
B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；
C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；
D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B
【考点】化学与健康
8.（4分）化学与生活密切相关。
（1）人们通过食物获取各种营养素。
①下列食物中，能提供大量蛋白质的是
（填字母序号）。
A．米饭
B．西红柿
C．牛肉
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的________元素。
（2）食品安全日益受到人们关注。
下列食品因有毒而不能食用的是
A．葡萄酿制的酒
B．花生油炒的菜
C．甲醛浸泡的海产品
D．霉变的大米、花生
（3）随着经济的发展，能源与环境成为人们日益关注的问题。
燃煤发电时，将煤块粉碎成煤粉，其目的是
。
【答案】
（1）①C
②钙
（2）CD
（3）增大与氧气（或空气）的接触面积，使煤燃烧更充分
（1）①食物中，能提供大量蛋白质的是牛肉；
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的钙元素；
食品因有毒而不能食用的是C．甲醛浸泡的海产品
D．霉变的大米、花生；
（3）燃煤发电时，将煤块粉碎成煤粉，其目的是增大与氧气（或空气）的接触面积，使煤燃烧更充分
【考点】化学与社会发展
9.归纳与反思是学习化学的重要环节。
下列各项归纳完全正确的是
A．性质与用途
B．能源与环境
氧气有助燃性——做燃料
熟石灰呈碱性——改良酸性土壤
使用氢能源——无污染
使用乙醇汽油——无污染
C．物质的鉴别
D．营养与健康
软水和硬水——肥皂水
淀粉和奶粉——碘水
人体缺维生素A——易患夜盲症
牛奶保鲜
——
加大量防腐剂
【答案】C
A选项性质与用途是错误的叙述，氧气只有助燃性，没有可燃性；
B选项能源与环境是错误的叙述，使用乙醇汽油减少化石燃料的使用，减少污染；
C选项物质的鉴别是正确的方法；
D选项是错误的叙述，牛奶保鲜不能加大量防腐剂，这样会对身体有害，故答案选择C
【考点】性质和用途、能源与环境、物质的鉴别、营养与健康
10.央视最近播出的《舌尖上的中国》主要介绍“饮食健康”，下列做法正确的是（ ）
A．用鱼粉、明胶合成鱼翅
B．白酒中加入超量塑化剂使口感更好
C．在排骨汤中放入食盐调味
D．鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成
【解析】A、用鱼粉、明胶合成鱼翅，其中的明胶对身体是有害的；
B、无白酒中加入超量塑化剂使口感更好，加入超量的塑化剂，对人体健康不利C.在排骨汤中放入食盐调味，食盐本身就是一种调味品，所以是正确的；
D、鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成，其中含有的抗生素，会对人体健康产生伤害，特别是对儿童产生伤害，所以不能添加抗生素，故选C
【考点】化学与生活
11.化学与人类健康密切相关，下列做法正确的是
A．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品
B．在饼干中适量添加碳酸钙，补充人体所需的钙元素
C．发霉的大米，也能食用
D．保护水资源，禁止使用化肥、农药
【解析】A.甲醛能使蛋白质变性；
B.碳酸钙能补充人体所需的钙元素；
C.发霉的大米中含有霉菌，对身体有害；
D.化肥、农药能提高作物的产量和质量，应适量使用。
【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；
亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康。
12.下列属于糖类的是（
）
①果糖
②淀粉
③油脂
④纤维素
⑤淀粉酶。
A．①②⑤
B．①②④
C．①②③
D．②③⑤
①果糖属于糖类
②淀粉属于多糖类
③油脂不属于糖类，
④纤维素属于糖类
⑤淀粉酶属于蛋白质类，故属于糖类的物质为①②④，答案选择B
【考点】营养素的考查
13.小泽同学某日的午餐有红烧带鱼、米饭等．其中富含蛋白质的是 _________ ，她还需要补充的营养素是 _________ ．
【答案】红烧带鱼
维生素
【解析】动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉都富含蛋白质，所以富含蛋白质的是红烧带鱼，米饭是糖类，所以她还需要补充的营养素是维生素
14.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。
依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是
A．淀粉
B．水
C．脂肪
D．蛋白质
在人类生活的六大营养素中水、无机盐和维生素不能为生命活动提供能量，故答案选择B
【考点】六大营养素
15.掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识，下列做法不会危害人体健康的是
A．在面食中添加工业甲醛
B．霉变的大米淘净后食用
C．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
D．为防止缺钙，大量服用含钙的保健药剂
【解析】A、甲醛会使蛋白质失去活性，所以在面食中不能添加工业甲醛，错误，B、霉变的大米会产生黄曲霉素，使人致癌，所以即使淘净后也不能食用，错误，C、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点，正确，D、化学元素摄入不足或过量，都不利于人体健康，所以防止缺钙，大量服用含钙的保健药剂是错误的，故选C
16.下图食物中糖类含量最高的是
A．肥肉
B．山芋
C．青椒
D．鸡蛋
【答案】B
【解析】肥肉中主要含脂肪；
山芋主要含淀粉，属糖类；
青椒中主要含维生素；
鸡蛋中主要含蛋白质。
故选B。
【考点】食物中的营养物质
17.下列都是人体必须的营养素，其中不能为人体提供能量的是
（
A．蛋白质
B．糖类
D．维生素
【答案】D
【解析】在六大营养素中水、无机盐、及其维生素不能为人类生命活动提供能量，故答案选择D
【考点】六大营养素的作用
18.均衡膳食，有利于人体健康。
临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（
A．凉拌黄瓜
B．红烧排骨
C．烧豆腐
D．炒鸡蛋
【解析】从食谱来看，主食主要提供糖类，副食和饮料主要提供蛋白质，从营养角度看，食谱中缺乏维生素，而蔬菜和水果富含维生素，故增加凉拌黄瓜。
19.2010年诺贝尔化学奖研究理论，帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物，生活中下列物质不属于有机物的是（
）
A．醋酸（CH3COOH）
B．碳酸钠（Na2CO3）
C．酒精（C2H5OH）
D．甲烷（CH4）
【解析】题给物质中，碳酸钠虽然含有碳元素，但由于其结构和性质与无机物相类似，因而属于无机物而不属于有机物。
20.某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。
你认为所提建议中，不安全或违法的是（
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：
建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易腐烂变质：
建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：
建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：
建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
【解析】用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海鲜，会使海鲜中的蛋白质变性而失去营养，且甲醛溶液有毒，会危害人体健康。
21.重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（—SH）结合而产生的。
误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。
牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（
【解析】误食重金属盐，实际是使蛋白质变性，导致人中毒，为了缓解中毒症状，应及时补充蛋白质，故选A
22.在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息
×
豆腐：
配料：
大豆、食盐、
植物油、辣椒、味精
图一
图二
（1）图一商品标签中所示食品中含有的营养素（写出两种）
．
（2）图二中物品使用的主要材料是
（1）蛋白质；
无机盐或维生素或油脂．
（2）合成橡胶（或合成材料或有机高分子材料
【解析】
（1）大豆中富含蛋白质，食盐属于无机盐，辣椒中含有维生素，植物油属于油脂，故答案为：
蛋白质；
无机盐或维生素或油脂．
（2）有机合成材料又称有机高分子材料，包括：
合成橡胶、合成纤维和塑料；
故答案为：
合成橡胶（或合成材料或有机高分子材料）．
【考点】生命活动与六大营养素；
合成材料的使用及其对人和环境的影响．
23.某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱如下图，从营养学的角度考虑，建议学校再增加的食物为（
花生米、清蒸鱼、炒牛肉
A．麻辣豆腐
B．清炒鸡蛋
C．炒青菜
D．红烧排骨
【解析】人体需要的营养元素有：
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，从某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱中可以看出缺小维生素，维生素含在蔬菜和水果中，故选C。
【考点】人体需要的营养元素。
24.化学与生活息息相关。
自热米饭的营养成分
营养素
每份含量
油脂
23.5g
糖类
104.7g
3.5g
钠
814mg
钙
130mg
水
小于210g
（1）自热米饭是一种快餐食品。
请根据下图及表信息，回答下列问题：
①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是
②图1图2的包装材料一般是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的
③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式
为
（2）良好的家居环境带来美好的生活。
①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的
性。
②如图3，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。
“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。
“火立熄”的灭火原理是
（填字母标号）。
A．清除可燃物
B．使燃烧物与氧气隔绝
C．降低燃烧物的着火点
（1）①蛋白质②延展性③CaO+H2O＝Ca（OH）2
（2）①吸附B
【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
金属具有良好的导电性、导热性、延展性等方面的性质；
化学反应遵循质量守恒定律；
根据可燃物燃烧的条件可以判断灭火的方法。
（1）①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是蛋白质，故填：
蛋白质。
②铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的延展性，故填：
延展性。
③生石灰与水反应能生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：
CaO+H2O＝Ca（OH）2，故填：
CaO+H2O＝Ca（OH）2。
（2）①活性炭具有吸附性，能够吸附有毒的气体，故填：
吸附。
②灭火的方法有：
隔离可燃物，隔绝氧气，降温到可燃物的着火点以下。
“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，这些都能够使燃烧物与氧气隔绝，从而达到灭火的目的；
另外，一般情况下，可燃物的着火点不能改变，故填：
B。
【考点】考查生命活动与六大营养素；
金属的化学性质；
生石灰的性质与用途；
碳单质的物理性质及用途；
灭火的原理和方法
25.化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（
A．鱼
B．黄瓜
C．白菜
D．香蕉
【解析】A、鱼中富含蛋白质，故选项正确．
B、黄瓜中富含维生素，故选项错误．
C、白菜中富含维生素，故选项错误．
D、香蕉中富含维生素，故选项错误．
故选A．
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．
点评：
本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
26.临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补充（ ）
馒头、米饭
红烧排骨、清蒸鱼
A．红烧牛肉
B．清炒白菜
C．煎鸡蛋
D．水煮豆腐
【解析】人体需要的六大营养物质：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
结合题意，馒头、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；
红烧排骨、清蒸鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；
故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、红烧牛肉中富含蛋白质，故选项错误．
B、清炒白菜中富含维生素，故选项正确．
C、煎鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
D、水煮豆腐中富含蛋白质，故选项错误．
故选B．
【考点】均衡营养与健康．
“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
27.下列物质中含维生素的是（
A．水果
B．蔗糖
C．食盐
D．矿泉水
【解析】蔬菜、水果中含有大量的维生素。
28.人类维持生命和健康必须摄取食物。
（1）下列食物富含糖类的是
（2）饼干中常添加碳酸钙，其作用是
（3）化肥对提高粮食产量具有重要的作用。
尿素[]是一种常用的化肥，工业上生产尿素的反应的微观示意图如下：
①尿素由
种元素组成，属于
（填“氮”、“磷”或“钾”）肥。
②生产尿素的反应中，A与B的质量比为
（1）B
（2）补钙
（3）①3
氮
②17：
22
（1）植物油中含有大量的油脂，面食中富含糖类，牛肉片中富含蛋白质
（2）碳酸钙中具有钙元素，故可以用做补钙剂
（3）依据图示可得：
2NH3+CO2=CO（NH2）2+H2O
化学反应中各物质的质量比等于他们的相对分子质量总和之比
29.为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取各类营养物质和人体必需的元素。
（1）从食物的营养角度看，六大类基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、
、无机盐、水等。
（2）下列物质中含糖类比较丰富的是
A．花生油
B．小麦
C．西红柿
（3）人体内约含50多种元素，根据含量多少，分为常量元素和微量元素。
其中钙元素属于
（填“常量”或“微量”）元素。
（1）维生素
（2）B
（3）常量
（1）人体的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水；
（2）小麦中含有大量淀粉，属于糖类物质；
（3）钙元素在人体中含量不少，属于常量元素。
涉及人体健康和营养物质方面的化学知识在中考中常以选择题和填空题的形式出现，较为简单，注意积累。
30.生活中处处有化学。
化学促进了人类社会的发展、促进了人与自然和谐相处。
⑴均衡营养有利健康。
用图所示的食物填空：
（各写一种）
富含蛋白质的是_______________；
富含淀粉的是__________________；
富含维生素C的是________________。
⑵化学改善人们的生活条件。
①下列物品中，_________是用有机合成材料制成的（填标号）。
A．涤纶衣服
B．塑料牙刷
C．木制玩具
D．玻璃杯子
②一种新型的食品保鲜剂——泡沫铁粉，可以延长食品的保质期。
铁粉对食品具有保鲜作用的原因是____________（填标号）。
A．铁是化学性质很稳定的金属
B．铁粉生锈时吸收水分，促使食品保持干燥
C．铁粉生锈时吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
⑶垃圾分类收集，可以变废为宝、减少污染。
图是垃圾分类标志，请给下列垃圾分类：
纸质包装盒、饮料瓶、易拉罐等属于________________（填标号,下同）；
废电池、废荧光灯管、过期药品等属于____________；
厨余垃圾、树叶等属于_____________。
⑷某品牌管道疏通剂的产品介绍如图所示：
①使用管道疏通剂溶于水后，溶液的pH____________（填“<
7”或“＝7”或“>
7”）。
②管道疏通剂不能用于铝管疏通，因为它的溶液会腐蚀铝管，反应的化学方程式为
，X的化学式为______________。
【答案】⑴肉
米饭蔬菜（合理均可）
⑵①AB②BC
⑶A
C
B
（4）①>
7
②H2O
【解析】⑴由图可知，富含蛋白质的是肉类，富含淀粉的是米饭，富含维生素C的是蔬菜；
⑵①有机合成材料是人工合成的由有机物组成的材料，涤纶衣服、塑料牙刷均属于有机合成材料，②铁粉和外界接触面积大，较容易吸收空气中的水蒸气和氧气而生锈，可以保鲜食物；
⑶纸质包装盒、饮料瓶、易拉罐等属于可回收物，废电池、废荧光灯管、过期药品等属于有害垃圾，可以造成污染，厨余垃圾、树叶等属于不可回收物；
⑷①管道疏通剂中含有氢氧化钠，溶于水显碱性，所以pH>
7，②根据质量守恒定律，化学反应前后各物质原子种类、数目不发生变化，所以X的化学式为H2O。
【考点】生活中的化学常识
中考中常在选择题和填空题中考察化学常识，每年必有，同学们应注意在平时的学习中多多积累总结。
31.下列属于蛋白质类食品的是
A．米饭
B．鸡蛋
C．黄瓜
D．菜油
【解析】根据六大营养素的食物来源分析。
A、米饭中主要含有淀粉，属于糖类物质，错误；
B、鸡蛋中主要含有蛋白质，正确；
C、黄瓜中主要含有维生素，错误；
D、菜油中主要含有油脂，错误。
故选B
【考点】生命活动与六大营养素
熟练掌握六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等，是解答本题的关键。
32.1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。
下列说法正确的是
A．蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象
B．灼烧蛋白质有“烧纸的”气味
C．蛋白质属于无机化合物
D．蛋白质中含有碳元素
【解析】A乙酸铅中含有重金属铅元素，和蛋
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