吉祥如意茶楼营业推广策划方案书Word文件下载.docx

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靖城镇人口24.18万，人口相对密集

2）经济环境：

这里发展意识浓烈，其综合实力列“全国千强”乡镇第252位，地区生产总值17.5亿元，财政收入1.46亿元，工业产值29.09亿元，全社会固定资产投资4.7亿元，吸纳民资2.93亿元，实际利用外资688.5万美元，农民人均纯收入达到6106元。

是三产企业参与大市场、大流通的理想选择。

3）政治法律环境：

改革开放以来，政府大力鼓励经济发展，积极实行招商引资政策，第一二三产业均得到较快速的发展，第三产业需求越来越大，绿色产业的发展得到大力支持。

4）社会文化环境：

科教文卫发展较好，基础设施完善，交通便利，区位优势明显，自然资源丰富，旅游资源丰富。

人们思想开放，愿意接受新鲜事物，追求时尚、潮流趋势明显。

（2）行业环境：

茶楼服务业自2004年以来呈现出高速增长的趋势，不论是经营模式还是茶楼的产值都出现这一趋势。

但近年来茶楼服务业在靖城镇已是四处林立，竞争压力巨大，我们面临着被浪潮吞没的危险。

（3）微观环境

1）供应商

优势：

茶源经营品种多样，需要与多供应商联系从而增加了供应商数量。

一方面，保证了茶品的多样性和茶叶的质量，另一方面，降低了供应商的议价能力，从而降低了成本。

劣势：

茶叶产地分散，需要多出采购，提高了采购成本，运输成本。

2）消费者

茶楼选址位于市中心部位，消费潜力大，消费人群广，并且茶楼以娱乐休闲为主，适宜消费人群需要。

新的经营方式，消费者往往有一定的接受期。

3）竞争者

自身的特色、实力可以与同业抗衡。

同行竞争剧烈，且能满足消费者休闲的其他行业众多，市场份额被抢夺。

4）公众

与政府关系良好，充分利用政府资源，公众接受新事物快，茶楼经营前景良好，信贷发达，渠道充足。

茶文化积蓄不足，消费者偏好难以掌握，顾客培养要花费较多时间。

（4）Swot分析

1）Strengths：

地理位置好：

位于市中心部位，消费者聚集，交通便利，潜在客户多

企业竞争力强：

资金实力较强，茶叶品质优良，种类齐全，经营方式新颖，茶肴结合，集娱乐休闲商务于一身

人均收入较高：

人们用于休闲娱乐的支出比例大大增加。

2）Weeknesses：

居民没有去茶楼的习惯，对茶的偏好无集中趋势，尚未形成深厚的饮茶文化，茶楼消费需求需要引导，茶楼新颖的经营方式在短时间内会存在消费者认可度低的问题。

3）Opportunities：

处于良好的宏观环境之下，靖江市基础设施完善，交通便利，人口流量大，容量大，政府政策支持，鼓励绿色企业发展，消费者消费观念叫开放，容易接受引导。

4）Threats：

进入门槛低，茶楼经营模式容易被模仿，同类茶楼出现的几率大，并且已经出现，其他娱乐行业发展成熟，占据市场份额。

（5）启示

根据自身特色，寻求差异化，制定低成本，拓宽并完善经营范围，将特色糕点和旅游引入经营方式中，使茶叶作为一个主题，牵引茶楼其他服务项目的发展，为茶楼谋取高额附加值。

同时在装修、销售以及服务上打造自己的品牌，树立自己的茶楼形象，其次，通过自己的品牌向消费者传达自己的茶文化、茶理念；

并且在员工形象上也力求给顾客不一样的感受，让顾客满意，因此也要完善管理制度。

2.目标市场选择与定位

（1）市场细分

1）茶文化爱好者，对茶道有一定了解，乐于品茶

2）寻求放松，前来小憩

3）娱乐消费，与朋友交流感情

4）单纯的喝茶买茶。

（2）选择目标市场

重点目标：

前三者，首先，茶楼配有专业培训的茶艺员们，能熟练演示茶艺，满足喜于茶道的顾客；

其次，考虑地理位置优势，客流较大，潜在顾客多，以茶的清新淡雅吸引住欲以放松的消费者；

每逢节假休息，便是朋友聚会的好时机，也是茶楼经营的好机会，茶楼可为他们提供了良好的聚会场所。

（3）市场定位

中低消费群

3.营销组合策略（7ps）

（1）产品策略

突出茶文化，介绍各种茶的功效，满足人们对茶的理性与感性的需求。

继续特聘上海茶宴师精心打造绿色健康的菜品，因有着清新的香味，茶肴一推出便广受追求健康的人的喜爱。

在这里您将体验到新派美味与传统完美结合。

新概念的茶肴，不是简单的放几片茶叶就行，而是十分讲究茶与菜的和谐，讲究“门当户对”。

每款茶肴均用不同的茶叶烹制而成，成菜时辅以同一种茶水。

茶色盈盈可人，茶香沁人心脾，茶味甘冽逼人。

泡椒凤爪是吉祥如意的招牌小吃，海带节、五香茶干、五香鹌鹑蛋，还有各种干果、水果，都是不错的小吃。

在此基础上推出更多的产品组合，使其多样化。

（2）价格策略

1）定价：

采取成本导向定价法和差别定价法，辅以顾客认知定价法和产品组合法。

成本导向定价法包括产品陈本分析、租金、薪金、管理费用及其他。

顾客认知价值定价法主要是在推出新产品以及在质量、价格、服务各方面都需要体现特定的产品价值的时候应用。

根据品牌、产品等级、原产地、服务等级差别定价。

产品组合不同定价

2）付款方式：

一般顾客钱货两清；

vip可月结

3）折扣和折让：

一般不采用现金折扣，以获得“货真价实”美誉，采用vip待遇、对老顾客赠送茶点礼品、多购优惠、季节性折扣、交易折扣

（3）渠道策略

1）选址：

优良

2）商圈调查：

吸引力范围

3）营销渠道：

团体消费、礼品消费、休闲消费、捆绑消费

4）分销领域：

休闲娱乐、拜访他人（推出茶礼品，送健康）、茶产地旅游、茶艺展示

（4）促销策略

1）店面招牌

2）媒体广告

3）做赞助活动

4）组织特色活动（周年庆、节假日、茶会等）

（5）人员策略

1）内部营销

2）外部营销

3）互动营销——服务人员与顾客

（6）有形展示策略

1）周围因素

2）设计因素

3）社会因素

4）信息沟通

（7）服务过程

1）服务规模（服务产能），

2）顾客的服务过程参与

3）顾客服务的步骤

4）质量控制

5）提高效率

6）系统化与科技：

信息管理，存储顾客资料，信用结账

7）产品代替服务

8）需求与供应管理

4.营销活动与预算安排

（1）行动计划

（2）预算安排

5.附录

（1）调查问卷：

略

（2）顾客满意度调查表：