有关冬虫夏草的研究与开发的资料汇总Word文档格式.docx

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极品级

190

精品级

150

半饱满

140

仅适于保健

90

对冬虫夏草开发的科学研究

中国是对冬虫夏草研究、应用历史最长的国家。

在中国古代许多中医药书中都详细描述了冬虫夏草的药用价值和保健功能，如1694年成书的《本草备要》，对冬虫夏草进行了形象的描述：

“冬在土中，形似老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。

若不取，至冬则复化为虫”，并记载其功效为“甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳嗽”。

1757年出版的《本草从新》中也有相似的记载。

1765年赵学敏编著的《本草纲目拾遗》则载有“夏草冬虫，功与人参同，能治诸虚百损。

以其得阴阳之气全也”。

新中国成立以后，我国的多部医药书籍均记载有冬虫夏草。

虫草真菌属于生物界中真菌界、真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属，寄生在昆虫、蛛类、大团囊菌以及麦角菌上并形成子实体，构成了种类繁多的一大类群，在世界范围内分布广泛。

寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫的幼虫，冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体内，使虫体充满菌丝而死亡。

夏季长出子座。

分布四川、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等地。

虫草性状：

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。

虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。

外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。

断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。

菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。

表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。

折断时内心空虚，粉白色。

臭微，味淡。

以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。

每年4至6月采集。

在青藏高原上低海拔虫草产区，每年四月中下旬就开始采挖冬虫夏草了，高海拔虫草产区则要到五月中下旬开始采挖。

刚采挖出来的都是新鲜冬虫夏草，虫体全身都被泥土包裹着，含水量很大，刷掉虫体表面的泥土与白膜，新鲜冬虫夏草就露出真容了。

新鲜虫草因刚挖出土，含水量大，虫体表面基本没有受到氧化的影响，因此虫体膨胀且颜色鲜黄发亮，通常显得品相非常好，但这不能代表其真实的品质，应以干制的虫草作为品质优劣的最终判断标准。

冬虫夏草又称冬虫草、虫草，藏名是“牙扎滚布”，它是麦角菌科植物—中华虫草菌寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科蝠蛾属昆虫幼虫体内长出的子座（又称“草头”）及幼虫尸体的复合体，它是一种动物昆虫与植物真菌的结合体，虫是蝠蛾属昆虫幼虫，草是虫草真菌（中华虫草菌）。

因此，前人曾有诗云：

“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。

一物竟能兼动植，世间物理信难穷。

”特别值得一提的是，广义上的虫草有很多，据统计虫草全球约有300多个品种，国内约有60种，如冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草等等，广义上的虫草种类如此之多，但对我们有药用保健价值的只有一种：

冬虫夏草，它生长在海拔3000-5000m的青藏高原地区，产区内海拔高、气温低、自然环境恶劣，虫草真菌对寄主的选择非常专一，迄今没有发现除寄生于蝙蝠蛾幼虫以外的任何幼虫，因此冬虫夏草是中国青藏高原独有的特产药材。

因此我们通常所说的虫草是指狭义上的虫草即冬虫夏草、冬虫草，大家在阅读有关内容时一定要注意这个概念，本站所说的虫草是专指冬虫夏草。

分布情况：

冬虫夏草主产于金沙江、澜沧江、怒江三江流域的上游。

东至四川省的凉山，西至西藏的普兰县，北起甘肃省的岷山，南至喜马拉雅山和云南省的龙雪山。

西藏虫草的产量大约占全国虫草产量的40%，青海省产量大约占全国虫草产量的35%，云南省和四川省虫草产量各占10%~15%上下。

品种分类：

虫草分很多种，分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、鼠尾虫草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫草、双梭孢虫草、古尼虫草等很多种，广泛意义上的虫草，已发现有报道的四百多种。

其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草（意思为青海省境内出产）、藏草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产）、川草（意思为四川省境内出产）、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。

冬虫夏草菌归属子囊菌门Ascomycota、子囊菌纲Ascomycetes、蘖壳菌亚纲Sordariomycetidae、肉座菌Hypocreales、麦角菌科Clavicipitaceae、虫

草属Cordyceps（Fr.）Link，学名为Cordycepssinensis（Berk.）Sacc。

生活史：

虫草菌感染寄主的主要途径是由消化道，气门，虫体节间膜等处侵人。

侵入后苗丝体吸收虫体内的蛋白质、脂肪、体液为自身营养．待菌丝充满虫体，吸尽营养导致虫体僵化，形成菌核，第二年初夏在适宜的条件下，由无性阶段转变为有性阶段。

从虫体头部长出1条色泽紫褐，状似棒棰的子座，到夏至后，子囊孢子相继成熟并散发出孢子，又侵染活的虫体。

习性：

冬虫夏草喜生于背风向阳，复层林相的坡地。

如上层为麻栎、化香等；

下层有槲栎、油荼、黄檀、盐陕术、杜鹃等灌木丛的坡地林地上生有蕨娄、蓼科、莎科等植被。

菌丝体的生长适温为20~28℃；

在温度为10~20℃时可形成菌核在14~25℃时形成子座；

26~32℃时子座长出地面；

28~32℃有利于子囊孢子的释放幼虫人土染菌需要较干燥的条件。

相对湿度在50~60％，虫草菌菌丝在虫体内生长要求相对湿度60％~70%菌核的形成要求相对湿度为10~20％；

子座的形成以及出土均要求相对湿度为80~90％的高湿度。

过度采集冬虫夏草对产量影响不是很大，子囊孢子直接侵染蝠蛾幼虫。

实际上子囊孢子弹入地内不久即产生分生孢子，幼虫多被分生孢子侵染；

菌丝没有侵染力。

室内保藏虫草菌株采用真空冷干法较为理想。

2成分与药理作用

活性成分、

虫草除了富含蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、锰、锌、硒等微量元素外，还含有虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶（SOD：

一种抗氧化剂）等生物活性物质，具有扩张血管、镇静、抗菌、降血压等功效。

冬虫夏草含粗蛋白29.1%~33.0%，其水解物中含有多达18种氨基酸。

其中谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸的含量最高；

精氨酸、谷氨酸、色氨酸和酪氨酸为主要药理成分，且以色氨酸为主。

西藏各产地冬虫夏草中均含有7种人体必需氨基酸，4种鲜味氨基酸，9种药效氨基酸，其中氨基酸总量范围在23.4%~24.5%之间。

就氨基酸而言，昌都虫草的营养价值较高。

此外，从冬虫夏草菌丝干品中还提取出r-氨基丁酸（GABA）和较高含量的牛磺酸，牛磺酸衍生物可抑制骨髓造血细胞微核的形成，这可能是冬虫夏草提高免疫力、改善造血系统和抗肿瘤等功能的物质基础之一。

4药理

现代医学发现其具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、对肾脏的保护作用等广泛的药理学功能。

4.1抗肿瘤

研究人员将冬虫夏草的抗肿瘤机制总括为2类：

直接作用，指冬虫夏草中抗肿瘤的活性成份通过抑制作用靶标的核酸、蛋白质合成或者葡萄糖跨膜转运，直接抑制肿瘤细胞的增殖；

间接作用，指虫草中与抗肿瘤有关的活性成份通过促进靶标的免疫细胞增殖、分泌，从而增强免疫细胞的功能，通过宿主介导而发挥抗肿瘤作用。

4.2调节免疫

虫草多糖能够活化NK细胞、T、B细胞以及单核一巨噬细胞等特异性或者非特异性淋巴细胞，进而起到对机体的免疫保护作用。

4.3对肾脏病的作用

冬虫夏草能降低肾小球硬化指数（GSI），减少胶原1V、FN表达；

减少尿蛋白排泄，增加肾组织MMP一2mRNA表达，减少TIMP一2mRNA的表达。

冬虫夏草可能通过增加5／6肾切除大鼠肾脏MMP一2的活性和降低TIMP一2的表达，从而能增加ECM降解和减轻肾小球ECM积聚。

发酵冬虫夏草菌粉能抑制糖尿病大鼠‘肾脏细胞凋亡，与影响Bcl一2／Bax基因表达有关。

4.4对肝脏病的防治作用

肝病病人常进展为不可逆转的肝硬化，并发肝性脑病、上消化道出血、顽固性腹水、反复发作，严重危害到病人的生命质量。

四氯化碳（CC14）诱导的化学性肝损伤小鼠，用冬虫夏草菌丝提取物处理后。

能明显降低CC14急性肝损伤小鼠血清谷丙转氨酶（ALT）值，减轻肝细胞坏死程度，表明冬虫夏草菌丝提取物对化学性肝损伤有辅助保护功能。

冬虫夏草水溶液抑制肝储脂细胞增殖，还能抑制肝储脂细胞向肌纤维细胞及成肌微细胞转化。

冬虫夏草有效成分还对免疫性肝损伤、非酒精性脂肪肝、肝纤维化和肝硬化、酒精性脂肪肝

和肝癌等肝病有防治功效。

4.5对肺的作用

冬虫夏草具有较好的清除氧自由基的作用，可以提高机体的抗氧化能力，抑制氧自由基对生物膜的脂质过氧化作用，减轻细胞损伤，减少肺组织及血清中过氧化产物MDA产生、增加肺组织及血清中SOD活性，从而调整细胞因子平衡达到抗纤维化作用。

活性成分与药理作用见文献：

[]杨伟威.冬虫夏草研究与应用进展[J].青海农林科技,2014,25（02）:

31-34.[]郭宏春,高继全,习欠云,等.冬虫夏草研究进展[J].微生物学杂志,2003,23（01）:

50-55.[]王林萍,余意,冯成强.冬虫夏草活性成分及药理作用研究进展[J].中国中医药信息杂志,2014,21（07）:

132-136.[]董彩虹.冬虫夏草多糖的研究进展[J].食品科学,2004,25（07）:

195-198.

3生境（指生物生活空间和其中全部生态因子的总和。

）

[]吴庆贵,苏智先,苏瑞军,等.冬虫夏草生境选择主导因子[J].广西植物,

2009,29（03）:

331-336.

[]李晖,王力辉.西藏冬虫夏草生境的气候[J].西藏科技,2011,18（06）:

68-71.

[]张华,刘瀚,李辉.西藏林芝六县冬虫夏草生境调查初探[J].西藏科技,

2012,20（07）:

24-25.

[]陈仕江,尹定华,李黎,等.西藏那曲地区冬虫夏草资源及分布[J].中药材,

2000,23（11）:

673-675.

[]刘兆红,李玉玲.玉树州冬虫夏草资源与分布[J].草地资源,2006,11

（12）:

34-36.

西藏冬虫夏草生长于年均-1.9℃~4.7℃，年降雨370~850mm之间，属于轻寒或微寒气温下半干旱、半湿润至湿润的气候下，这是对高原高寒环境的一种长期进化适应。

冬虫夏草只产于我国青藏高原及其边缘地带，—般生长在海拔3000～5000m的气候高寒、土壤湿润、土层较厚且含一定有机质的树林草甸上和草坪上；

由于土质的缘故，生长在树林草甸上的冬虫草颜色以暗黄棕色、棕褐色或褐色为主，生长在草坪上的冬虫草则以黄棕色或暗黄棕色为主；

前者多产自四川、云南、甘肃，后者多产自西藏、青海，其中以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草品质最佳。

每当盛夏，在海拔3000m以上的高原草甸上，体小身花的成年蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵产在地上，经一个月左右孵化后蛾卵变成小虫，再钻进潮湿疏松的土壤里，吸食植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。

土层里有一种球形的虫草真菌子囊孢子，当虫草蝙幅蛾幼虫受到孢子侵袭后便钻进地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就一点点消失，最后幼虫头朝上尾朝下而死去，这时虫体变成了一个充满菌丝的躯壳，埋藏在土层里，这就是“冬虫”。

经过一个冬天，到第二年春夏季，菌丝又开始生长，从死去幼虫的口或头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。

这样，幼虫躯壳与长出的小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

4开发开发难度从人工培育技术、环境遭破坏等方面分析

寄主主要分布于我国四川、云南、甘肃、青海、西藏等省区。

有研究表明95％的蝠蛾种类分布区域十分狭窄，不同的山脉常常有不同的种类，甚至同一山脉不同的坡向、不同的海拔也会形成完全不同的种类。

据报道，冬虫夏草的无性阶段分别被小林义雄、陈庆涛、沈南英、杨云鹏、董建中等人分离鉴定为葡萄穗霉属（Smchybotrysp）、中国拟青霉属（Paecilomycessinensis）、冬虫夏草头孢菌（Cephalosporiumdongchongxiacae）、蝙蝠蛾拟青霉属（P．hepial）、煽蝠蛾被包霉（Mortierellahepi．a1）、圆柱菌（Seydaliumsp．）。

近年来我国菌物学工作者对冬虫夏草无性型研究又有新进展．李兆兰发表了中国弯颈霉（Tolypocladiumsinensis），此菌株分离自云南迪庆州冬虫夏草的菌核，它与冬虫夏草的关系是2个虫生真菌并存，还是同一真菌2个世代并存尚待进一步研究。

另外，陈锡进从四川康定产的冬虫夏草分离到被毛孢属的一个新种，名为中国被孢霉（Hirsutellasinensis），认为是冬虫夏草的无性阶段。

开发现状、人工培育、在冬虫夏草开发利用方面：

1）对冬虫夏草资源进行系统的全面调查明确分布的确切地理位置及其蕴藏量，并制定资源保护措施，进行可持续利用的全面规划。

2）建立保护区，在保护区内可逐渐恢复生态环境，并采取各种可行的措施，改善冬虫夏草的生存条件，增加数量，使其在保护区内安全繁衍。

3）人工培植大量冬虫夏草还不能实现的情况下，开展半人工培植，可能是较为经济有效的解决途径。

4）在冬虫夏草出草时间阻止大批外地人员涌入山区采挖；

改善采挖方法，禁止使用破坏性大的做法，及时复原草皮，防止水土流失和草场退化。

[]杨伟威.冬虫夏草研究与应用进展[J].青海农林科技,2014,25（02）:

31-34.同上

人工栽培技术与开发现状：

[]郭宏春,高继全,习欠云,等.冬虫夏草研究进展[J].微生物学杂志,2003,23（01）:

50-55.同上[]胡清秀,聊超子,王欣.我国冬虫夏草及其资源保护、开发利用对策[J].中国农业资源与区划,2005,26（05）:

43-47.

采挖规定：

每年5月20日前后，是西藏那曲地区开始采挖冬虫夏草的日子，最近两三年，为了打击无序采挖、避免虫草采挖过程中各种矛盾与纠纷的出现，那曲地区开始对虫草采挖行为进行规范，在采挖开始前的一两个月，西藏那曲地区及下辖各县人民政府，都会出台当年关于冬虫夏草采挖的相关规定：

禁止非本地户籍人员进来采挖虫草，禁止雇佣他人采挖虫草，禁止越界采挖虫草，禁止无冬虫夏草采集证采挖虫草，禁止转让与买卖冬虫夏草采集证，禁止国家公职人员采挖虫草，禁止携带枪支弹药、易燃易爆物品、管制刀具与酒精饮品采挖虫草。

需要补充说明的是，关于那曲地区的冬虫夏草采集证是近两开始出现的，每年虫草采挖前夕，由当地基层政府部门登记各家各户的虫草采挖人员，并给参与虫草采挖的人员办理冬虫夏草采集证，在进入产区的主要道口，驻派政府机关人员检查进入产区采挖人员的冬虫夏草采集证，有证则可通过道口进入产区采挖虫草，不允许无证与证件不符合要求的人员进入采挖。

这些规定很好的规范了冬虫夏草的采挖行为，减少了采挖过程中各种纠纷的出现，维护了社会的治安与稳定。

采挖虫草过程中会对土壤造成破坏。

冬虫夏草因其独特的生物学特性、极高的药用与经济价值而备受关注。

青海省三江源区农牧民收人中，虫草对人均总收入的贡献为38.45％。

采集：

每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无;

掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握采挖技术是保证产量的关键。

据产区有经验的老人介绍：

寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。

在最密处1平方米可发现虫草10～20根。

采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。

距离在菌苗周围一寸左右。

太近或太远都容易挖断虫体。

也不可用手直接拔苗采挖。

传统加工：

第一步：

去泥，把虫草身上带的泥沙刷净

　　第二步：

晒干，将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上

　　第三步：

筛选，将品相、规格不同意的虫草进行挑选分类

　　第四步：

去水分，很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高

冬虫夏草采挖必须在当地农牧局办理采挖证。

使用历史及加工企业概况：

[]黄丽英.冬虫夏草市场现状调查及对策浅析[J].西藏科技,2014,23（07）:

27-28.

20世纪80年代以前。

冬虫夏草按计划采集、按计划收购，几乎没有市场交易。

1kg收购价格在十几元左右，该阶段采集冬虫夏草对其再生能力没有影响。

进入20世纪90年代，随着我国经济发展以及西部大开发的推动，越来越多的人们开始关注青藏高原上这一独特物种，冬虫夏草作为高档礼品及名贵药材，其市场交易量迅速增加。

短短几年时间价格飙升几十倍。

同时。

产区及周边城市已自发形成了冬虫夏草自由交易市场，冬虫夏草在全国各大城市的药材市场供不应求，同时在一些国内外高档酒店的中餐菜谱中，冬虫夏草已经成为一味名贵的滋补药膳，为越来越广阔地区的市场所关注。

冬虫夏草产区的农牧民大都加入到采集大军中，同时也吸引了产区周边地区的农牧民前来淘金。

每年的采集期，采集者蜂拥而入冬虫夏草的产区，过量的采挖对冬虫夏草资源的可持续发展造成了严重影响。

2000年后，冬虫夏草的市场需求迅速膨胀，使其价格急剧上升，2006～2007年冬虫夏草的产区价格达到10万元／kg以上。

但由于金融危机等因素的影响，2008年其价格有所回落，至2010年又回升到2007年的价格水平，并有继续上升的趋势。

目前，冬虫夏草也已打开了欧美市场的大门，被世界更多的国家和地区所了解。

据专家估计，冬虫夏草以及开发产品的年产值在几百亿甚至达到了千亿元人民币，已成为产区的重要产业之一。

冬虫夏草促进农牧民增收：

中国的冬虫夏草资源大多分布于贫困县内，对冬虫夏草主产区的农牧民，开发冬虫夏草资源已成为其增收的主要渠道和经济来源。

也是该地区农业经济发展和提高农牧民生活水平的蕈要途径。

据我们的调查，西藏和青海冬虫夏草部分主产区冬虫夏草收入占牧民总收入的一半以上，并有逐年增高的趋势。

以西藏自治区为例，1999年以来全区农牧民年人均冬虫夏草收入为308．9元，占全区农牧民人均纯收入的16．4％，即冬虫夏草对西藏农牧民人均纯收入的增长提供了约六分之一的贡献。

因此，合理的保护和规划利用冬虫夏草资源，可持续发展冬虫夏草产业，对增加产地农牧民收入，改善其生活水平，以及加快当地的经济社会发展等均有深远的影响。

国冬虫夏草产业发展：

冬虫夏草作为名贵的中药材和保健品，近年来由于其在肿瘤放化疗后的免疫调节等功能显著，已被开发成数十种中成药生产原料。

目前，以冬虫夏草为原料开发的产品主要有两类：

一类是成药及其制剂，包括：

胶囊制剂、含片、膏剂、颗粒合剂、酒剂等，其中获得国药准字的生产厂家有20余家；

另一类是冬虫夏草制成的保健品，包括含有冬虫夏草成分的口服液、调味剂等功能性食品。

由于冬虫夏草价格的居高不下和其资源的逐渐枯竭等情况，全国多家单位研究开发了冬虫夏草菌发酵产品，以冬虫夏草无性型或以从冬虫夏草中分离的真菌发酵制成的药品和保健品，是目前冬虫夏草产品开发的主要方向，前景广阔。

除此之外，国内多家企业正大力发展北虫草产业并进行人工种植，但北冬虫夏草的药效和功能与冬虫夏草有所不同，该资源虽在一定程度上弥补了冬虫夏草资源匮乏和价格过高的问题，满足了大众对冬虫夏草日益增加的需求，但也给消费者的选择和购买带来了困惑。